李俊濤 桓德強(qiáng)

山茱萸肉為陜西漢中山區(qū)特產(chǎn)藥材之一，廣泛分布于漢中秦嶺山區(qū)，因肉厚、顏色鮮亮、油氣好、藥效高而廣受歡迎，全市種植面積5萬(wàn)多畝，年產(chǎn)山茱萸干品500 t左右，產(chǎn)品除供應(yīng)國(guó)內(nèi)企業(yè)需求之外，還遠(yuǎn)銷韓國(guó)日本等地。

由于種植面積較大，漢中在山茱萸品種選擇、整形修剪、施肥、病蟲(chóng)草害防治、采收加工等方面水平參差不齊，過(guò)去的一些技術(shù)措施已經(jīng)無(wú)法滿足現(xiàn)在產(chǎn)品質(zhì)量的要求，基于此，特將山茱萸穩(wěn)產(chǎn)栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1 品種選擇

生產(chǎn)上山茱萸多為實(shí)生苗木栽植，植株個(gè)體之間差異很大，不同群體果形、顏色、出肉率、折干率、味道、離核程度等都有很大差異，因此對(duì)于一些果小、肉薄、離核差、大小年明顯、成熟晚的品種高接換頭，實(shí)行品種更新。

目前，生產(chǎn)上表現(xiàn)較好的品種有石磙棗和大紅棗，笨米棗、小米棗因?yàn)楫a(chǎn)量低、出藥差應(yīng)逐步淘汰，對(duì)于一些果肉紫紅、肉厚、果大核小的優(yōu)良單株或者芽變等資源應(yīng)予以重視，優(yōu)選適合生產(chǎn)發(fā)展的株系，以備逐步觀察示范和推廣。

2 栽植時(shí)間和方法

山茱萸栽植一般早秋栽植，比春栽成活高且長(zhǎng)勢(shì)好。采用深挖坑、淺栽苗栽植方法，坑底施入2 kg普通過(guò)磷酸鈣和有機(jī)肥，與表層土混合均勻后栽植，栽后及時(shí)灌水覆蓋，保持下濕上干狀態(tài)，利于山茱萸來(lái)年早發(fā)芽早生長(zhǎng)。為了防止干旱，坡地栽植可以在上坡面預(yù)留蓄水坑，蓄納降水，收集淋溶養(yǎng)分，促進(jìn)生長(zhǎng)。

零散種植間距4 m左右，連片栽植間距4～5 m，嫁接苗可適當(dāng)密植。栽植后早防控雜草，樹(shù)下可以套種苜蓿、毛苕子等豆科植物，增加有機(jī)質(zhì)，培肥地力。

3 整形修剪和施肥

3.1 整形修剪 山茱萸定干不宜過(guò)高，30 cm左右即可截干分枝，樹(shù)形以自然開(kāi)心形為最常見(jiàn)，對(duì)萌蘗多、品質(zhì)差的山茱萸園可提早換頭更新。

山茱萸具有很強(qiáng)的抽枝能力，掛果期成樹(shù)，如果不定向修剪，樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)枝生長(zhǎng)過(guò)多過(guò)旺，大量消耗養(yǎng)分，不利于產(chǎn)量形成，要不定期清理和修剪萌蘗和部分營(yíng)養(yǎng)枝。

春季為萌蘗高發(fā)期，成樹(shù)的萌蘗在初長(zhǎng)出尚未木質(zhì)化時(shí)及時(shí)清理，對(duì)于主分枝的營(yíng)養(yǎng)枝清理或修剪。根據(jù)樹(shù)形，重視春夏修剪，減少秋冬修剪，以節(jié)約養(yǎng)分，提高單株產(chǎn)量。

3.2 合理施肥 山茱萸開(kāi)花量大，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)矛盾突出，合理施肥對(duì)于山茱萸優(yōu)質(zhì)和高產(chǎn)至關(guān)重要。未掛果的幼樹(shù)以氮肥為主，促進(jìn)樹(shù)體生長(zhǎng)，掛果樹(shù)以氮磷鉀復(fù)合肥為主。無(wú)論施用哪種肥料，均需適當(dāng)深施，延長(zhǎng)肥效，提高利用率。

山茱萸施用復(fù)合肥最多施用兩次，第1次施肥在2—4月，第2次7—8月中旬，不宜過(guò)早過(guò)遲，過(guò)早山茱萸萌枝量大，營(yíng)養(yǎng)消耗多，過(guò)遲則不利于坐果和膨大。根據(jù)樹(shù)體大小及載果量，一般每株全年總施40%的三元復(fù)合肥1—2 kg，采用三點(diǎn)或者二點(diǎn)坑施，有條件的可以結(jié)合灌水施入，效果更好。

山茱萸結(jié)果期限極長(zhǎng)，對(duì)于土壤微量元素需求相對(duì)較多，增施鐵、鋅、硼均有較好的增產(chǎn)效應(yīng)，微量元素肥料和有機(jī)肥或者餅肥混合后效果更好，盛果期每株施用硫酸亞鐵和硫酸鋅0.1～0.2 kg，硼砂0.1 kg。微肥需要多點(diǎn)施入，每隔3～5年施用1次，不得連年施用，謹(jǐn)防肥害。

4 病蟲(chóng)草害防治

4.1 病害防治 山茱萸零散種植，病害較少發(fā)生，連片種植在個(gè)別年份容易發(fā)生病害，常見(jiàn)病害主要有炭疽病和角斑病，炭疽病不但危害葉片還會(huì)危害果實(shí)，造成果實(shí)黑色斑點(diǎn)而喪失商品價(jià)值；山茱萸角斑病主要危害葉片，造成葉片不規(guī)則角斑，引起樹(shù)勢(shì)衰弱。這兩種病害需要預(yù)防，一旦發(fā)生造成損失，防治較為困難。

防治方法可以采用40%苯醚甲環(huán)唑10 mL對(duì)水15 kg，在展葉期后青果期均勻噴霧，也可以用戊唑醇嘧菌酯、丙環(huán)唑、多菌靈、甲基硫菌靈、代森錳鋅等殺菌劑防治，在防病時(shí)加入蕓薹素、胺鮮酯等植物激素增效，促進(jìn)果實(shí)膨大并提高品質(zhì)。

有機(jī)種植可選用枯草芽孢桿菌、蠟質(zhì)芽孢桿菌、哈茨木霉等微生物制劑預(yù)防。

4.2 蟲(chóng)害防治 山茱萸蟲(chóng)害相對(duì)較少，主要有食葉害蟲(chóng)、食果害蟲(chóng)和鉆蛀性害蟲(chóng)3類，其中食葉性害蟲(chóng)和鉆蛀性害蟲(chóng)對(duì)于產(chǎn)量和品質(zhì)影響有限，大多數(shù)不需要特別防治。食果性害蟲(chóng)一旦發(fā)生，常常導(dǎo)致大區(qū)域內(nèi)果實(shí)失去價(jià)值，無(wú)法藥用，為重點(diǎn)防治對(duì)象。

危害山茱萸果實(shí)的害蟲(chóng)主要為山茱萸蛀果蛾，幼蟲(chóng)在果實(shí)內(nèi)鉆蛀，導(dǎo)致果實(shí)內(nèi)充滿蟲(chóng)糞，完全喪失商品價(jià)值，早期危害還是山茱萸落果和爛果的重要原因，其危害盛期在7月初至9月底。坐果后用氯蟲(chóng)苯甲酰胺·噻蟲(chóng)嗪或者氯蟲(chóng)苯甲酰胺·吡蟲(chóng)啉等復(fù)配均勻噴灑，也可采用高效氯氟氰菊酯殺滅，防治山茱萸蛀果蛾同時(shí)還可以兼治食葉性害蟲(chóng)，防效均較為理想。有機(jī)種植區(qū)域可采用蘇云金桿菌或者魚(yú)藤酮，噴霧兩次。

山茱萸鉆蛀性害蟲(chóng)發(fā)生相對(duì)較少，老園和弱樹(shù)容易遭受危害，可采用毒死蜱或者辛硫磷稀釋液注射蛀孔殺滅。

4.3 雜草防除 山茱萸抗荒蕪能力一般，灌木、藤本及部分惡性雜草往往導(dǎo)致山茱萸樹(shù)勢(shì)迅速衰弱甚至死亡，可以采用敵草快、草銨膦、草甘膦、乙氧氟草醚等除草劑防控，有禾本科危害嚴(yán)重的可以加丁喹禾靈、高效氟吡甲禾靈等防治。

5 采收加工和貯藏

山茱萸成熟后要及時(shí)采收，采收過(guò)晚出藥率低且質(zhì)量下降，一般以9月中旬至10月底為好。采收后蒸汽殺青，用山茱萸去核機(jī)及時(shí)脫核并烘干。烘干可以采用熱風(fēng)機(jī)烘干房烘干，烘干過(guò)程中不得有煙氣進(jìn)入，也可以采用熱泵低溫烘干，設(shè)置烘干模式后一次出成品。根據(jù)需求，還可采用色選機(jī)精選后分級(jí)銷售。

山茱萸肉容易氧化變色，小批量采用真空包裝可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存，常溫保存越夏后品質(zhì)迅速下降劣變，盡量低溫密閉保存，無(wú)冷藏環(huán)境不建議越夏貯存。