宋向東

（黑河市愛輝區(qū)幸福鄉(xiāng)鄉(xiāng)村振興發(fā)展服務(wù)中心，黑龍江 黑河 164300）

我國(guó)是世界上最大的香菇生產(chǎn)國(guó)之一。由于香菇品質(zhì)優(yōu)良，風(fēng)味獨(dú)特而深受廣大消費(fèi)者青睞。香菇具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，市場(chǎng)需求量大，價(jià)格較為穩(wěn)定。根據(jù)我國(guó)目前香菇生產(chǎn)使用水平及土壤條件來看，傳統(tǒng)的灌溉方式存在著灌水量大、浪費(fèi)水資源的現(xiàn)象；且灌水方法單一、水耗高、灌溉成本高。所以，研究一種新的灌溉技術(shù)是必要的。

1 ?技術(shù)原理

該技術(shù)采用噴霧微噴灌溉技術(shù)，通過在地面鋪設(shè)噴灌管道，將霧狀水噴射到作物表面形成一定直徑和高度的水珠，并在作物表面形成水膜，從而實(shí)現(xiàn)節(jié)約用水增效的目的[1]。該技術(shù)對(duì)香菇種植過程有著極為重要的作用。利用它可以有效提高工廠化栽培大棚內(nèi)作物的含水量。使其更適宜香菇生長(zhǎng)，提高產(chǎn)品質(zhì)量。該技術(shù)通過調(diào)節(jié)霧化水的密度和流量，以達(dá)到控制供水速度慢、水量大均勻的目的。通過微噴設(shè)備將水霧化成微小的霧滴向空氣中擴(kuò)散，利用微噴設(shè)備本身的壓力差作用，直接將水噴灑到作物表面形成水膜。這種方式是一種無土栽培技術(shù)，通過改變水膜的滲透系數(shù)和透氣性，能夠使作物內(nèi)部水分得到充分的吸收和利用，提高產(chǎn)量與質(zhì)量。微噴灌溉技術(shù)能夠大大提高香菇產(chǎn)量與質(zhì)量，節(jié)約水資源，同時(shí)也減少了香菇病蟲害產(chǎn)生。從而降低了用水量和用肥量。

2 ?試驗(yàn)設(shè)計(jì)

2.1 ?試驗(yàn)材料及方法

試驗(yàn)地點(diǎn)為某省某市楊某鎮(zhèn)香菇種植基地。試驗(yàn)地海拔770~775m，平均海拔為520m，年平均氣溫24.8℃，年降雨量644.5mm，無霜期120~170d。試驗(yàn)用水為該生產(chǎn)基地自產(chǎn)水，采用管道供水，并用三通閥供水，配有水泵。試驗(yàn)主要由一組5個(gè)獨(dú)立處理組成，每個(gè)處理5個(gè)品種。在種植過程中，每隔10d對(duì)每個(gè)組培種菌袋內(nèi)菌絲生長(zhǎng)情況進(jìn)行監(jiān)測(cè)，方式與傳統(tǒng)灌水方式相同。每個(gè)處理設(shè)一個(gè)試驗(yàn)小區(qū)，每個(gè)小區(qū)設(shè)三個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)設(shè)3個(gè)處理，每2個(gè)處理設(shè)1個(gè)重復(fù)。每個(gè)處理設(shè)8個(gè)重復(fù)。采用霧化微噴灌溉方式，將灌溉水添加到培養(yǎng)料中制成香菇原種，在溫室內(nèi)人工培養(yǎng)成不同類型的香菇原種，按不同密度分級(jí)放入培養(yǎng)料中，進(jìn)行培養(yǎng)料濕球菌落計(jì)數(shù)及菌落計(jì)數(shù)測(cè)定[2]。并對(duì)生產(chǎn)中發(fā)生的病蟲害進(jìn)行防治。培養(yǎng)料采用多菌靈拌種。

2.2 ?數(shù)據(jù)采集與分析

霧化微噴灌溉技術(shù)采用的測(cè)量?jī)x器是一種全自動(dòng)數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)，儀器功能強(qiáng)大、應(yīng)用廣泛。該自動(dòng)化儀可將采集到的數(shù)據(jù)自動(dòng)地傳輸?shù)接?jì)算機(jī)中進(jìn)行分析，并能夠輸出多個(gè)數(shù)據(jù)報(bào)表。如：采集到氣溫（℃）、相對(duì)濕度（%）、空氣溫度（℃）等重要?dú)庀髷?shù)據(jù)；采用LS2型無線傳感器實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)農(nóng)田土壤濕度，對(duì)灌溉作物進(jìn)行監(jiān)測(cè)；通過分析處理得到作物產(chǎn)量、品質(zhì)和病害變化情況；采用 ArcGIS對(duì)設(shè)備進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)總線連接，現(xiàn)場(chǎng)總線將采集回來的數(shù)據(jù)上傳至控制中心計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)[3]。該自動(dòng)化系統(tǒng)的主要特點(diǎn)是自動(dòng)精確地對(duì)灌溉情況進(jìn)行數(shù)據(jù)分析與記錄，并通過 GPRS遠(yuǎn)程網(wǎng)絡(luò)，將監(jiān)測(cè)的數(shù)據(jù)發(fā)送到控制中心計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)，使控制中心計(jì)算機(jī)可通過聯(lián)網(wǎng)獲取相應(yīng)的數(shù)據(jù)。該系統(tǒng)包括有實(shí)時(shí)水溫及濕度檢測(cè)功能。實(shí)時(shí)水溫測(cè)量、溫濕度分析與記錄三個(gè)功能模塊；濕度測(cè)量值為單位升/千克，采用差值分析法，分別計(jì)算出不同時(shí)刻空氣相對(duì)濕度（%）、土壤含水量（%）和空氣溫度。

2.3 ?結(jié)果與討論

香菇栽培采用低壓噴霧技術(shù)，滴灌效果良好，滴灌均勻度較好，出菇率和質(zhì)量均達(dá)到最佳。在試驗(yàn)中香菇對(duì)微噴最敏感，微噴對(duì)香菇產(chǎn)量影響最大。根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果表明，經(jīng)過0.15 mm以上微噴孔徑較小，0.15 mm以下微噴孔徑較大，0.15~0.25 mm微噴孔徑較小、微噴滴灌效果明顯。微噴工藝在我國(guó)具有悠久的歷史，發(fā)展至今已經(jīng)取得了巨大的成功。微噴技術(shù)是利用小噴嘴產(chǎn)生微小水霧并利用微噴孔進(jìn)行噴灑的一種灌溉方式，該方法具有無污染的特點(diǎn)。微噴工藝能夠有效提高微噴孔中水面積和有效增加空氣中水溶氧，改善土壤理化性質(zhì)等一系列優(yōu)點(diǎn)，可以有效緩解香菇生產(chǎn)中存在的環(huán)境污染問題。試驗(yàn)結(jié)果表明，微噴工藝可有效降低香菇栽培過程中對(duì)水資源的浪費(fèi)，顯著降低田間水分蒸發(fā)損失，有效提升了香菇品質(zhì)和產(chǎn)量。微噴技術(shù)可有效改善香菇的出菇率和香菇品質(zhì)，從而大大降低了生產(chǎn)成本，并提高了香菇總產(chǎn)量和質(zhì)量。

3 ?霧化微噴灌溉技術(shù)在香菇種植中的應(yīng)用策略

3.1 ?水肥調(diào)控系統(tǒng)設(shè)計(jì)

目前，我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)用滴水灌溉設(shè)備較多。微噴灌溉應(yīng)用的滴水方式主要有以下幾種：滴灌、噴灌（滴灌可直接應(yīng)用）等系統(tǒng)。滴灌由于操作簡(jiǎn)單安全衛(wèi)生，具有成本低而普及度比較高的優(yōu)點(diǎn)。漫灌可減少大水漫灌的缺陷和不足之處，同時(shí)也是控制環(huán)境濕度的有效方法；漫灌操作簡(jiǎn)單，維護(hù)成本較低；漫灌可以減少水資源浪費(fèi)；減少了灌溉過程中對(duì)環(huán)境的污染；避免了傳統(tǒng)滴灌的施肥現(xiàn)象；對(duì)土壤的破壞少，在節(jié)約水資源、保護(hù)環(huán)境方面具有明顯的優(yōu)勢(shì)；在土壤板結(jié)的情況下不宜使用。與滴灌相比，漫灌在投資、維護(hù)上相對(duì)較少。

而要應(yīng)用滴灌技術(shù)，則需配套微灌自動(dòng)化設(shè)備，對(duì)滴灌進(jìn)行控制。當(dāng)土壤濕度不足時(shí)/土壤不能滿足滴灌時(shí)，要使用微灌設(shè)備進(jìn)行管理。目前，國(guó)內(nèi)普遍采用這種方法，采用微灌技術(shù)，對(duì)灌溉條件進(jìn)行調(diào)節(jié)來減少滴灌對(duì)環(huán)境污染。同時(shí)，利用滴灌設(shè)備對(duì)土壤進(jìn)行快速灌溉。但是存在很多不足之處：滴灌精度較低，需要一定時(shí)間才能實(shí)現(xiàn)均勻灌溉；節(jié)水不夠明顯；部分地區(qū)干旱嚴(yán)重時(shí)不能自動(dòng)灌溉；微灌設(shè)備自動(dòng)化程度低等問題，使微噴技術(shù)還處于發(fā)展階段。

3.2 ?微噴灌溉機(jī)的選擇

微噴灌溉機(jī)的工作原理是通過泵和壓力泵，將壓力水從管道輸送到地面。微噴灌溉機(jī)通過微耕機(jī)，將水輸送到菇棚中的各個(gè)角落，使其均勻地吸收和蒸發(fā)水分，并充分利用土壤的水分。微耕機(jī)可以使土壤含水量保持在90%以上，能使土壤保持濕潤(rùn)。此外，微耕機(jī)可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)灌溉模式，不需要人工看管。在實(shí)際應(yīng)用中，微耕機(jī)具有以下特點(diǎn)：（1）微耕機(jī)價(jià)格低廉；（2）無須專人看管，不需要像噴灌機(jī)械一樣在田間操作；（3）灌溉均勻，減少了對(duì)水的浪費(fèi)； （4）微耕機(jī)可以完全控制水的流量及濕度；（5）微耕機(jī)可以進(jìn)行自動(dòng)噴霧灌溉；⑥微耕機(jī)方便管理使用和維護(hù)管理。

微噴灌主要由三部分組成，分別是水源、壓力、流量。按照水源，微噴灌溉設(shè)備可以分為井灌機(jī)和水灌機(jī)。井灌機(jī)具有流量大、揚(yáng)程高、節(jié)水灌溉等特點(diǎn)，但造價(jià)較高。井灌機(jī)適用于低洼地區(qū)和多雨地區(qū)，由于水源易被污染、地下水位較高以及長(zhǎng)期使用有一定的安全隱患，因此只適用于少量地塊。壓力和流量選擇，應(yīng)根據(jù)作物的生長(zhǎng)要求和灌溉面積確定。隨著智能控制技術(shù)的發(fā)展和完善，水灌機(jī)可以自動(dòng)控制水泵工作，不需要人工操作。對(duì)于無人化種植示范區(qū)而言，可以利用智能控制裝置實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程調(diào)控及數(shù)據(jù)處理，并通過人工進(jìn)行噴灑任務(wù)的自動(dòng)完成及灌溉操作，從而提高了作業(yè)效率，減少人工勞動(dòng)成本等。通過使用微噴灌溉系統(tǒng)，有效地控制了農(nóng)田的水量、溫度等環(huán)境因素，既降低了田間的水分需求，又保證了食用菌正常生長(zhǎng)的需要。

3.3 ?水肥調(diào)控技術(shù)

在菌棒生長(zhǎng)期間，應(yīng)保持足夠的水分和營(yíng)養(yǎng)。以保證菌棒正常發(fā)育和產(chǎn)量的持續(xù)增加和質(zhì)量的穩(wěn)定。

在栽培階段，應(yīng)定期對(duì)菌棒進(jìn)行澆水，以保證土壤水分適宜，菌棒的生長(zhǎng)條件是土壤保持濕潤(rùn)，香菇的生長(zhǎng)對(duì)水有特殊的要求。在這一階段，建議施用適量肥料，以滿足菌菇對(duì)水分的需求，確保生長(zhǎng)環(huán)境的濕度，有利于香菇的生長(zhǎng)。為了提高土壤濕度，建議將微噴灑技術(shù)用于整個(gè)種植過程，具體做法是將土壤濕度控制在60%~70%，然后設(shè)置微量噴淋裝置，使土壤濕潤(rùn)至適宜的濕度水平，最后再將微量噴淋裝置連接到微噴裝置上，進(jìn)行微噴灌溉。為了促進(jìn)香菇健康成長(zhǎng)，一般使用三種肥料進(jìn)行滴灌。第一種是緩釋肥（即尿素），這種肥料含有氮、磷等元素.對(duì)于預(yù)防土傳病有良好的效果；第二種是水溶性肥（即碳酸氫銨）；第三種是緩釋肥（即氯化鉀）。緩釋肥能迅速補(bǔ)充菌袋中養(yǎng)分，補(bǔ)充香菇生長(zhǎng)所需水分，供給營(yíng)養(yǎng)吸收，而氯化鉀可加速土壤墑情蒸發(fā)、促進(jìn)土壤快速吸收等作用。緩釋肥的主要特征是促進(jìn)基質(zhì)與菌絲間的微生物活動(dòng)和菌體成熟度，提高生長(zhǎng)速度，增強(qiáng)菌柄原基活力，提高生物產(chǎn)量等作用。

3.4 ?注意事項(xiàng)

霧和空氣的相互作用，導(dǎo)致很多不合理的灌溉方法被破壞，甚至導(dǎo)致不必要的損失。因此，在工作中。必須注意以下兩個(gè)方面：

第一，應(yīng)使用干凈的水管。不要讓有污垢的水進(jìn)入滴灌管道中，也不要在滴灌系統(tǒng)的底部放置污垢物。如果污垢物沉積在滴灌管道中，水將無法通過。因此，必須注意選擇合適的管路和閥門。第二，管道清洗時(shí)不要觸碰其他部位或使用其他東西。要注意各種保護(hù)方法，以防損壞設(shè)備。

3.5 ?播種與出菇管理

香菇屬于典型的冬春季出菇蔬菜，具有明顯的季節(jié)性特征。冬春季的溫度相對(duì)較低且干燥，溫度較高時(shí)，特別是在夏秋季節(jié)，是接種和管理最為關(guān)鍵的時(shí)期。在冬春季栽培香菇時(shí)，應(yīng)采用霧化微噴灌溉技術(shù)代替?zhèn)鹘y(tǒng)常規(guī)灌溉方法來進(jìn)行香菇苗的接種，以實(shí)現(xiàn)低溫條件下出菇要求，且保證香菇產(chǎn)量及品質(zhì)穩(wěn)定。根據(jù)不同的環(huán)境條件，可以選用不同的接種工藝設(shè)備來進(jìn)行香菇菌種接種。

經(jīng)過30d左右，待所有孔洞均全部被打開，土壤墑情良好時(shí)即可進(jìn)行播種培育。在播種前，將菌種均勻地灑在床面上覆蓋薄膜厚度為10~15cm；將出菇口用噴霧器向床面上噴灑濕潤(rùn)噴霧，使床面濕潤(rùn)，達(dá)到出菇期對(duì)土壤含水量要求；在出菇期間，要保持室內(nèi)溫度在20℃左右，濕度保持70%~80%。由于菌種培養(yǎng)時(shí)間較長(zhǎng)，因此，可采用分室分段培養(yǎng)方式，將菌種分別于6個(gè)不同產(chǎn)菇階段培養(yǎng)后出菇。分室種植的最大優(yōu)點(diǎn)就是能夠有效控制出菇溫度及濕度，提高出菇質(zhì)量和產(chǎn)量。出菇期適宜溫度為12~15℃，最適濕度為60%~70%；晝夜溫差大于10℃，以促進(jìn)菇體生長(zhǎng)。出菇期結(jié)束后需要對(duì)發(fā)菌情況進(jìn)行檢查，若發(fā)現(xiàn)發(fā)菌過快或過慢而出現(xiàn)不正常情況時(shí)，應(yīng)及時(shí)將菇體挖出將其丟棄到一旁；若菌絲生長(zhǎng)速度過快或過慢，則要及時(shí)對(duì)菇體重新培養(yǎng)。根據(jù)上述情況計(jì)算出菇期需要掌握3個(gè)階段：發(fā)蛋期、發(fā)菇期和收蛋期。出菇期需要根據(jù)出菇期情況及時(shí)調(diào)整管理方法，從而確保其正常出菇。收蛋期需要將出菇期延長(zhǎng)至15~20d；發(fā)菌期可以采用人工輔助控制的方法，在菇床上安裝多個(gè)噴嘴實(shí)現(xiàn)自動(dòng)噴水控制。

3.6 ?預(yù)防病蟲害的方法與措施

從香菇生長(zhǎng)期來看，有幾個(gè)主要的病蟲害會(huì)對(duì)其生長(zhǎng)造成影響。常見的一種病蟲害就是白粉病。該病害危害嚴(yán)重，容易造成菌棒破損、變形、腐爛。菌棒的培養(yǎng)料中一般含有少量的農(nóng)藥殘留，若不及時(shí)處理就會(huì)對(duì)其品質(zhì)造成影響。

針對(duì)該病害，應(yīng)采取以下措施：一是在香菇栽培前，及時(shí)對(duì)培養(yǎng)料進(jìn)行消毒，避免污染環(huán)境；二是在菇棚中安裝紗窗，以阻隔菌棒接觸外界害蟲；三是對(duì)于栽培袋來說，其使用時(shí)間應(yīng)短于其他塑料薄膜栽培袋；四是接種后，每天噴施一次殺菌劑，主要預(yù)防病毒感染，可選擇0.1%的多菌靈、25%的三唑磷等藥物進(jìn)行噴灑治療。通常情況下，不需要專門選用化學(xué)藥劑來防治白粉病。除此之外，還可以采用物理方式進(jìn)行防治白粉病。一方面，用小功率直流電直接噴灑在培養(yǎng)料表面，既能減少對(duì)其他植物和動(dòng)物的危害程度，還能減輕粉塵的污染程度。另一方面，用高壓水槍向地面均勻噴灑霧化微噴系統(tǒng)中的水溶液，與霧化微噴系統(tǒng)的微噴管道接觸并形成水膜而抑制白粉病。

3.7 ?環(huán)境控制

香菇對(duì)溫度有一定的要求，溫度越高，香菇對(duì)生長(zhǎng)的要求越高。在食用菌生產(chǎn)過程中，應(yīng)采用自動(dòng)控制技術(shù)，并結(jié)合自然條件，利用現(xiàn)代化科學(xué)手段，通過設(shè)定和調(diào)整栽培環(huán)境，實(shí)現(xiàn)香菇生長(zhǎng)發(fā)育調(diào)控。

采用自動(dòng)控制技術(shù)后，香菇栽培溫度由原來的20~25℃，降到15~20℃，并且可保持在8~10℃。同時(shí)，溫度與濕度也有密切關(guān)系。栽培室內(nèi)空氣相對(duì)濕度應(yīng)保持在80%~90%，才能滿足香菇生長(zhǎng)發(fā)育需求。同時(shí)，還需要嚴(yán)格控制相對(duì)濕度，以防止香菇發(fā)生畸形菌和菌絲被燒壞等病害。室內(nèi)濕度控制可通過控制通風(fēng)與噴水來實(shí)現(xiàn)，通風(fēng)應(yīng)保持在25~30℃。在通風(fēng)條件好的地方，可以使用風(fēng)扇、地?zé)?、紫外線燈來對(duì)室內(nèi)環(huán)境進(jìn)行調(diào)節(jié)。

4 ? 結(jié)論

霧化微噴灌溉在目前香菇的水處理方式中，利用霧化微噴灌溉方法能夠降低用水量30%以上；其節(jié)水效果與傳統(tǒng)灌溉方式相比，具有節(jié)水效果顯著、不受環(huán)境條件影響、灌水時(shí)間長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn)。霧化微噴灌溉具有節(jié)水、節(jié)電、省肥、省工等優(yōu)點(diǎn)，但也存在著能耗高的缺點(diǎn)。因此，需要因地制宜地選擇和設(shè)計(jì)灌溉方式。