摘 要 云南省氣候適宜大多數(shù)水果的生長，形成了眾多有特色的高原水果生產(chǎn)基地，不僅滿足了國內(nèi)居民對水果的需求，而且大量出口到東盟等，為云南省創(chuàng)造了大量外匯收入。但是，與大量高原水果所擁有的獨(dú)特自然資源相比，云南省高原水果競爭力有待提高，特別是整個(gè)高原水果產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展緩慢，沒有發(fā)揮出高原水果產(chǎn)業(yè)的特色和經(jīng)濟(jì)效益。為了給云南省高原水果產(chǎn)業(yè)競爭力發(fā)展提供有效的經(jīng)驗(yàn)，利用波特鉆石模型和產(chǎn)業(yè)集群理論，分析了云南省高原水果產(chǎn)業(yè)競爭力的影響因素和發(fā)展中的存在的不足，以及產(chǎn)業(yè)集群程度等。結(jié)果表明，云南高原水果產(chǎn)業(yè)集群雖然發(fā)展緩慢，但是一直在積極向上發(fā)展，具有很高的發(fā)展?jié)摿?，建議加強(qiáng)高原水果良種的培育、加強(qiáng)高原水果新品種的引進(jìn)、加快高原水果相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、加強(qiáng)對經(jīng)營主體的服務(wù)工作等。

關(guān)鍵詞 鉆石模型；產(chǎn)業(yè)集群理論；高原水果；競爭力；云南省

中圖分類號：F323.7 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.19.041

產(chǎn)業(yè)集群是一種世界性的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，它是大量的相關(guān)企業(yè)，按照一定的經(jīng)濟(jì)聯(lián)系集中在特定的地域范圍，形成一個(gè)類似生物有機(jī)體系統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)群落。產(chǎn)業(yè)集群憑借著地理集中（聚集經(jīng)濟(jì)）、靈活的專業(yè)化（社會網(wǎng)絡(luò)）、創(chuàng)新環(huán)境、合作競爭和路徑依賴等的存在，得以形成并保持其競爭優(yōu)勢[1]。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群涉及眾多環(huán)節(jié)，主要包括農(nóng)產(chǎn)品的種植、加工、流通，與之聯(lián)系密切的農(nóng)戶和企業(yè)在產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展中相互合作，發(fā)揮各自的長處，最終在地理上形成有區(qū)域特色的、產(chǎn)業(yè)發(fā)展集中的產(chǎn)業(yè)鏈，最終形成產(chǎn)銷一體化的發(fā)展格局，對提升當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品競爭力和品牌知名度有明顯作用[2]。

國內(nèi)已有部分學(xué)者對農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)聚集做了理論闡述，并探討了產(chǎn)業(yè)集群和產(chǎn)品競爭力兩者之間的關(guān)系。王大鵬等運(yùn)用比較分析法、因子分析法等統(tǒng)計(jì)方法計(jì)算出了山東省特色產(chǎn)業(yè)集群集中化程度指數(shù)和產(chǎn)業(yè)集群競爭力指數(shù)，得出相關(guān)產(chǎn)業(yè)集群的競爭力優(yōu)勢，并且通過因子分析法進(jìn)行驗(yàn)證，最后得出在提升產(chǎn)品競爭力方面，集中度的貢獻(xiàn)是逐年增強(qiáng)的[3]。劉菲菲等從供應(yīng)鏈管理角度分析贛南臍橙產(chǎn)業(yè)集群在穩(wěn)定質(zhì)量和保護(hù)品牌上存在的不足，提出在促進(jìn)產(chǎn)業(yè)集群提高產(chǎn)品競爭力時(shí)，要注重生產(chǎn)管理標(biāo)準(zhǔn)化和品牌保護(hù)政策[4]。王媛等通過對山東蘋果產(chǎn)業(yè)集群競爭力的分析，認(rèn)為產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)集群競爭力的提高和相關(guān)產(chǎn)業(yè)和支持性產(chǎn)業(yè)有很大關(guān)系[5]。唐斌等以湖南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群中各要素發(fā)展不平衡的問題為切入點(diǎn)，運(yùn)用波特鉆石理論模型分析了湖南省產(chǎn)業(yè)集群競爭力，發(fā)現(xiàn)初級生產(chǎn)要素占據(jù)主導(dǎo)地位，相關(guān)產(chǎn)業(yè)和支持產(chǎn)業(yè)競爭力不足，因此，想要提高湖南農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群的競爭能力，應(yīng)該從提高產(chǎn)業(yè)集群的創(chuàng)新能力、注重品牌建設(shè)等方面入手[6]。孫軍娜等認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)集群可以推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品品牌的誕生，而農(nóng)產(chǎn)品品牌能夠促進(jìn)產(chǎn)業(yè)集群的可持續(xù)化發(fā)展，產(chǎn)業(yè)集群和產(chǎn)品品牌相互促進(jìn)，共同提高區(qū)域內(nèi)產(chǎn)品競爭力[7]。

以上文獻(xiàn)對產(chǎn)業(yè)競爭力研究都提供了理論支持，但是研究內(nèi)容仍然可以進(jìn)一步拓展。為了研究云南省高原水果產(chǎn)業(yè)的競爭力，本文基于收集到的資料，以“鉆石模型”為基本研究框架，結(jié)合產(chǎn)業(yè)集群理論，綜合分析云南省高原水果產(chǎn)業(yè)競爭力。

1" 云南省高原水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

根據(jù)云南省統(tǒng)計(jì)年鑒數(shù)據(jù)，2021年，云南省高原水果種植面積為76.7萬hm2，居全國第7位；產(chǎn)量為1 200萬t，同比增加98萬t，增幅為8.9%，居中國水果產(chǎn)量第12位；農(nóng)業(yè)產(chǎn)值為505.0億元，同比增40.2億元，增幅為8.7%。其中，紅河州水果面積20.07萬hm2，產(chǎn)量348.5萬t，分別占云南省的26.2%，29.0%，均居云南省第1位；玉溪市的水果面積7.07萬hm2，產(chǎn)量132.2萬t，分別占云南省的9.2%、11.0%，均居云南省第2位。

根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)，云南高原水果產(chǎn)業(yè)形成了多個(gè)發(fā)展格局用以滿足消費(fèi)者的消費(fèi)需求，分別是熱帶水果、亞熱帶水果、溫帶水果3種發(fā)展格局。數(shù)據(jù)顯示，以芒果、香蕉等為代表的熱帶水果種植面積占33.3%，以柑橘、葡萄等為代表的亞熱帶水果種植面積占28.2%，以蘋果、梨等為代表的溫帶水果種植面積占38.5%，初步形成三足鼎立之勢。在高端水果消費(fèi)市場上，從外國引進(jìn)的藍(lán)莓成為高端水果消費(fèi)的代表，中高端產(chǎn)品市場的份額逐步提高。

2" 基于鉆石模型的云南省高原水果產(chǎn)業(yè)競爭力分析

波特鉆石模型是由美國著名的戰(zhàn)略管理學(xué)家邁克爾·波特于1990年提出的一種產(chǎn)業(yè)集群模式，用于分析一個(gè)國家（地區(qū)）如何形成整體優(yōu)勢，從而在市場商品上具有較強(qiáng)競爭力（見圖1）。

2.1" 生產(chǎn)要素

2.1.1" 初級生產(chǎn)要素

云南在中國的西南方向，位于東經(jīng)97°31′～106°11′，北緯21°8′～29°15′，屬于低緯度地區(qū)，北回歸線從南部穿過，主要?dú)夂驅(qū)儆趤啛釒Ц咴撅L(fēng)型，大部分地區(qū)降雨充沛，年溫差小，日照充足，降水豐富，無霜期長，利于水果進(jìn)行光合作用和積累糖分。這些氣候條件造就了云南高原水果具有較高的品質(zhì)，還能依靠地理優(yōu)勢以較低的種植成本種植反季節(jié)水果，達(dá)到水果錯(cuò)季生產(chǎn)、錯(cuò)峰上市。云南周圍的國家和省份眾多，在東部緊鄰貴州省和廣西壯族自治區(qū)，與四川省北部相連，西北部緊靠西藏自治區(qū)；同時(shí)與東盟眾多國家接壤，西部與緬甸接壤，南部和老撾、越南毗鄰。對于高原水果的采摘和銷售都十分有利[8]。

2.1.2" 高級生產(chǎn)要素

在生產(chǎn)管理等方面，依靠政府打造“綠色食品牌”及生產(chǎn)基地的規(guī)劃、立體高效水培種植技術(shù)、農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)、高效生態(tài)植保技術(shù)已逐步運(yùn)用到云南高原蔬菜產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展中[9]。相比從前，生產(chǎn)技術(shù)管理已經(jīng)有了很大提升，但是和發(fā)達(dá)地區(qū)的發(fā)展相比較仍然有很大的提升空間，想要在全省境內(nèi)推行高質(zhì)量的生產(chǎn)管理技術(shù)只能慢慢來實(shí)現(xiàn)。目前，云南高原水果種植面臨最大的問題是省內(nèi)優(yōu)質(zhì)種苗供應(yīng)嚴(yán)重不足，標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化的種苗繁育基地建設(shè)嚴(yán)重滯后。云南水果中種植面積最大的是柑橘，在從省外調(diào)入柑橘苗木時(shí)，應(yīng)實(shí)行嚴(yán)格管控，以防止在引入苗木的同時(shí)帶來黃龍病等檢疫性病害。云南緯度低且氣候適宜 ，一旦有此類蔓延性的檢疫性病害入侵，對云南整個(gè)高原水果產(chǎn)業(yè)將會造成巨大的打擊。

2.2" 需求條件

水果在日常飲食中占有重要位置。維生素是人體必不可少的物質(zhì)，相比于蔬菜，水果更易獲取和儲存。根據(jù)中國數(shù)據(jù)網(wǎng)統(tǒng)計(jì)，2021年居民人均干鮮瓜果類消費(fèi)量為61 kg，在主要食品消費(fèi)量中占有重要地位。隨著我國居民收入的提高，人們對自身健康也越來越關(guān)注，“綠色”“有機(jī)”水果更易受到人們的青睞，給云南省打造的“綠色食品牌”帶來更大的市場空間。云南高原水果不僅滿足了國內(nèi)市場，更是出口到多個(gè)國家。根據(jù)2021年云南省農(nóng)業(yè)廳發(fā)布的農(nóng)業(yè)年鑒來看，2021年云南水果出口總額達(dá)到26.5億美元，水果出口額占全省農(nóng)產(chǎn)品出口總額的50.9%，為云南出口農(nóng)產(chǎn)品第一大類。出口國家（地區(qū)）主要為東盟和香港。尤其在冬季，相比對于外地的大棚生產(chǎn)，云南冬季無霜期長，是天然的“溫室”，生產(chǎn)成本更低，在農(nóng)產(chǎn)品市場上具備一定的競爭力，已經(jīng)成為云南出口創(chuàng)匯的重要產(chǎn)品之一。尤其是隨著疫情的放開，使得電商行業(yè)煥發(fā)了新的活力，通過各種會展推廣，加上電商的合作，積極推動(dòng)云品出滇，拓展國際國內(nèi)市場。

2.3" 相關(guān)和支持性產(chǎn)業(yè)

云南已經(jīng)建成的現(xiàn)代化果品分選線50余條，可以對柑橘、蘋果、獼猴桃等水果按照標(biāo)準(zhǔn)化的等級進(jìn)行篩選分級，目前建成的“綠色食品牌”的產(chǎn)業(yè)基地中，水果產(chǎn)業(yè)基地最多。數(shù)據(jù)顯示，2021年，云南水果農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值840億元。根據(jù)因地制宜的發(fā)展政策，目前實(shí)行的三產(chǎn)融合也取得了良好的成績，形成了蒙自甜石榴栽培系統(tǒng)等為主的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，走文化路線宣傳云南高原水果產(chǎn)業(yè)悠久的歷史文化。近些年，在鄉(xiāng)村振興政策引領(lǐng)下，“一縣一業(yè)”政策的實(shí)施，創(chuàng)建的示范縣不僅帶動(dòng)了當(dāng)?shù)厮a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，而且解決了當(dāng)?shù)氐木蜆I(yè)問題，以賓川縣為例，全縣從事水果產(chǎn)業(yè)的農(nóng)民占全縣人口的比重達(dá)到了62.3%。這些水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，不僅各有特色，而且更易促進(jìn)水果產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展，進(jìn)而整體提升云南高原特色水果的競爭力。但我們也要看到，在高原特色水果產(chǎn)業(yè)中，相關(guān)的研發(fā)產(chǎn)業(yè)薄弱，研發(fā)新品種的能力不足?！俺鋈Α钡乃絮r有自主研發(fā)的品種，例如，近兩年最出名的陽光玫瑰葡萄來自日本，蘋果中栽種時(shí)間最長的富士系列蘋果也是來自日本，目前云南大面積種植的水果中，梨和桃等品種還沒有一個(gè)優(yōu)勢品種，所以在新品種的研發(fā)與改進(jìn)路上還有很長的路要走。

2.4" 企業(yè)戰(zhàn)略、結(jié)構(gòu)和同業(yè)競爭

涉及生產(chǎn)、加工和銷售高原水果的經(jīng)營主體較少、實(shí)力不強(qiáng)。1）水果產(chǎn)業(yè)省級龍頭企業(yè)127家，占全省省級及以上龍頭企業(yè)1 021家的12.4%，占全省農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)4 440家的2.9%；省級農(nóng)民專業(yè)合作社示范社124家，占全省省級示范社832家的14.9%，僅占全省農(nóng)民專業(yè)合作社5.8萬家的0.2%[10]。2）目前云南高原水果產(chǎn)業(yè)中，只有“褚橙”等龍頭企業(yè)在國內(nèi)有知名度，多數(shù)品牌還處在岌岌無名的狀態(tài)，產(chǎn)業(yè)資源優(yōu)勢尚未完全轉(zhuǎn)化為效益優(yōu)勢，龍頭企業(yè)帶動(dòng)能力弱，對于高原水果的選種、種植、采摘和銷售的管理并不到位，導(dǎo)致現(xiàn)階段云南高原水果產(chǎn)品深加工水平較低，產(chǎn)業(yè)鏈深加工較少、精加工產(chǎn)品較少，技術(shù)含量較低，這就對水果的質(zhì)量有較大影響。3）高原水果采摘后的處理能力還有待提高，根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2021年云南全省高原水果產(chǎn)業(yè)加工產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比僅僅為1.66∶1，低于全國平均水平。其主要原因在于大部分果農(nóng)還未轉(zhuǎn)變銷售方式，不重視對水果的分級和包裝，產(chǎn)業(yè)鏈短，總體價(jià)格不高，溢價(jià)效應(yīng)不明顯。

2.5" 機(jī)會

云南是中國的西南門戶，未來在“一帶一路”經(jīng)濟(jì)合作交流中是面向東南亞的重要交流陣地，這為云南高原水果“走出去”提供了重大機(jī)遇。得益于“一帶一路”政策的實(shí)行，面向東南亞的中老鐵路已經(jīng)建成通車，跨境貿(mào)易的時(shí)間將大大縮短，極大地促進(jìn)了云南高原水果的外運(yùn)，對于今后云南高原水果產(chǎn)業(yè)將有重大意義。

2.6" 政府

政府近些年一直在組織云南綠色食品“十大名果”評選，提升云南高原水果的影響力，通過這些活動(dòng)，相關(guān)企業(yè)參與度和社會關(guān)注度明顯增加。

3" 基于產(chǎn)業(yè)集群理論的云南省高原水果產(chǎn)業(yè)競爭力指標(biāo)分析

3.1" 規(guī)模優(yōu)勢指數(shù)（SAI）

規(guī)模優(yōu)勢指數(shù)是通過計(jì)算某地特定農(nóng)作物的播種面積占該地區(qū)所有農(nóng)作物的播種面積與全國該比例平均水平的對比關(guān)系。其目的是考察該種農(nóng)作物在該地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的相對重要性及規(guī)模優(yōu)勢。其計(jì)算公式如下。

式中，[Sij]表示云南高原水果的種植面積，[Si]表示云南所有農(nóng)作物的種植面積，[Sj]表示全國水果的種植面積，[S]表示全國所有作物種植面積。根據(jù)表1的計(jì)算結(jié)果可以知道，近十年來云南高原水果的SAI指數(shù)從2015年開始超過1，并且此后一直呈現(xiàn)上升趨勢，說明云南的高原水果的種植優(yōu)勢一直在增加，也從側(cè)面反映出云南高原水果產(chǎn)業(yè)近些年的經(jīng)濟(jì)效益逐漸變高，未來發(fā)展競爭力有很大潛力。

3.2" 產(chǎn)業(yè)集群集中系數(shù)C

產(chǎn)業(yè)集群系數(shù)可以在一定程度上表示某地區(qū)的專門化部門及其在全國或全地區(qū)按人均相對指標(biāo)衡量所處的地位。C值越大，則表明這個(gè)地區(qū)專門化程度越高。其計(jì)算公式如下。

式中，[Eij]表示云南高原水果產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)量，[Ei]表示全國水果產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)量，[Pj]表示云南常住人口，[P]表示全國常住人口。根據(jù)表2的計(jì)算結(jié)果可知，近十年云南高原水果的產(chǎn)業(yè)集群集中系數(shù)一直呈現(xiàn)上升趨勢，從2011年數(shù)值只有0.66，到2020年數(shù)值超過1，說明云南高原水果產(chǎn)業(yè)集中化建設(shè)取得了明顯的建設(shè)成效，云南省為發(fā)展高原水果產(chǎn)業(yè)的專業(yè)化程度在提高，高原水果產(chǎn)業(yè)在未來發(fā)展前景廣闊。

4" 云南高原水果產(chǎn)業(yè)競爭力提升策略

4.1" 加強(qiáng)高原水果良種的培育

加強(qiáng)農(nóng)科院和水果龍頭企業(yè)合作，對于新品種的培育和開發(fā)，兩者互相合作，發(fā)揮出各自的長處，強(qiáng)化種苗的研發(fā)及產(chǎn)品的銷售，形成以市場為導(dǎo)向的產(chǎn)銷品種；和一些涉農(nóng)高校合作，建立云南高原水果產(chǎn)業(yè)人才定向培養(yǎng)機(jī)制[9]，成立相關(guān)的實(shí)習(xí)培訓(xùn)基地。對于小漿果中的藍(lán)莓和草莓等價(jià)值高的特色水果，充分發(fā)揮云南豐富的生物資源，選育高品質(zhì)的綠色水果新品種。圍繞特色優(yōu)勢的高原水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，建設(shè)一批標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化的優(yōu)質(zhì)種苗繁育基地，力爭做到選育、實(shí)驗(yàn)、推廣、種植和銷售的種植銷售鏈，滿足云南高原特色水果發(fā)展的種苗要求。

4.2" 加強(qiáng)高原水果新品種的引進(jìn)

對于新品種的引進(jìn)與種植，一定要強(qiáng)化新品種規(guī)范化的篩查與引進(jìn)，避免外來病蟲的引入，做好新品種引進(jìn)后的推廣工作，為新品種的種植和銷售做好準(zhǔn)備工作。在這方面，陽光玫瑰是個(gè)很好的例子。陽光玫瑰最初產(chǎn)于日本，號稱葡萄界的“愛馬仕”，售價(jià)曾經(jīng)高達(dá)200元·kg-1。云南引進(jìn)該品種后，在技術(shù)人員的指導(dǎo)下，大面積進(jìn)行推廣種植，不僅對當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)作出巨大貢獻(xiàn)，而且提供了不少就業(yè)崗位。對于顧客的消費(fèi)偏好，企業(yè)要做好相關(guān)的市場調(diào)研，并選出其中最具有潛力的品種，適時(shí)引進(jìn)推廣，以抓住國內(nèi)相關(guān)的消費(fèi)缺口，提高經(jīng)濟(jì)效益。

4.3" 加快高原水果相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

對于水果種植的過程要引進(jìn)專業(yè)化人才進(jìn)行科學(xué)化的種植，做到同一批上市水果的酸甜度都是接近的，比如褚橙最開始就是這種種植方式，保證了產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化口感。加強(qiáng)水果標(biāo)準(zhǔn)化的篩選，比如個(gè)頭和成熟度，通過標(biāo)準(zhǔn)化的分級和包裝，做到差異化銷售。加大基礎(chǔ)設(shè)施，如水肥一體化等設(shè)施、設(shè)備的推廣應(yīng)用，提高高原水果的品質(zhì)，提高果品的商品率，逐步走向科學(xué)管理生產(chǎn)的大路。大力提升相關(guān)企業(yè)水果商品化處理和加工的能力，尤其是在高原水果優(yōu)勢聚集地，建立標(biāo)準(zhǔn)化的分選線、冷藏庫，推進(jìn)現(xiàn)代化和標(biāo)準(zhǔn)化的分級、包裝、冷藏，完成商品化和精品化的轉(zhuǎn)變，提高高原水果的加工產(chǎn)業(yè)值。

4.4" 做好高原水果經(jīng)營主體的服務(wù)

對已落地企業(yè)在土地流轉(zhuǎn)、土地性質(zhì)等方面存在的問題，積極配合、協(xié)調(diào)各相關(guān)部門有針對性地做好企業(yè)服務(wù)工作。鼓勵(lì)、支持和引導(dǎo)果農(nóng)加入新型經(jīng)營主體，積極組織并扶持果農(nóng)、合作社和相關(guān)公司之間進(jìn)行的合作，從種植到銷售形成一條完整的產(chǎn)銷一體化產(chǎn)業(yè)鏈，按照做大做強(qiáng)的發(fā)展理念，積極解決產(chǎn)業(yè)鏈一體化過程中的問題，緊密結(jié)合水果產(chǎn)業(yè)規(guī)劃布局，瞄準(zhǔn)行業(yè)龍頭企業(yè)，加大招商力度。持續(xù)做好“10大名品”評選工作，強(qiáng)化品牌發(fā)展意識，先做好產(chǎn)品品牌，再做好企業(yè)品牌。積極組織經(jīng)營主體開展并參加全方位、多規(guī)格的宣傳活動(dòng)，形成區(qū)域品牌、產(chǎn)品品牌的共同發(fā)展。

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