普普通通的“小飯桌”不僅解決了上班族的吃飯難題，也給經(jīng)營者靈活就業(yè)、創(chuàng)業(yè)開辟了新路徑。

傍晚時(shí)分，95后南京女生泡泡正在廚房做飯，窗外萬家燈火，屋內(nèi)飯菜飄香，客廳里陸續(xù)趕到的食客紛紛落座、準(zhǔn)備用餐。泡泡當(dāng)天準(zhǔn)備了四菜一湯，3名食客大快朵頤，直夸泡泡廚藝好，飯菜也衛(wèi)生干凈，食用放心。

這是泡泡開設(shè)“成人小飯桌”的日常情景。一個(gè)月前，她在社交媒體發(fā)布了“南京大孩子小飯桌”召集帖，標(biāo)明每餐飯15元，可選擇包月付費(fèi)更優(yōu)惠。帖子一經(jīng)發(fā)出，便吸引了眾多網(wǎng)友留言詢問。

“我工作時(shí)間比較自由，又特別愛做飯，便想到開一個(gè)‘小飯桌’，為年輕人解決用餐需求提供一個(gè)新選擇。”泡泡說，目前有6名女生報(bào)名“成人小飯桌”，都是在附近工作的上班族。她提供的菜品以家常菜為主，番茄炒蛋、辣椒炒肉、油燜大蝦、水果沙拉、雜糧飯……有人選擇在泡泡家里吃，也有人打包帶走。

民以食為天，一日三餐是生活中的大事?？墒菍?duì)于大部分上班族來說，吃飯卻成了大難題：早飯尚且可以簡單吃點(diǎn)，午飯想吃家常菜的需求卻難以得到滿足。報(bào)名泡泡“成人小飯桌”的女生靜靜說，公司沒有食堂，外賣已經(jīng)吃膩，餐館消費(fèi)比較高，自己帶飯又不新鮮。綜合對(duì)比之下，她選擇報(bào)名“成人小飯桌”?！芭菖菁译x公司近，物美價(jià)廉，我吃了幾次后體驗(yàn)非常好。”靜靜說。

“小飯桌”原本指的是托管機(jī)構(gòu)為小孩提供飯食的一種服務(wù)形式。后來，成年人“盯”上了便宜、好吃、衛(wèi)生的“小飯桌”，也報(bào)名加入其中，和小孩一起用餐。隨著一則“90后女子不想做飯，花700元吃托管班小飯桌”的新聞登上熱搜，一些商業(yè)嗅覺敏銳的人從打工族吃飯難的痛點(diǎn)中發(fā)現(xiàn)商機(jī)，辦起了“成人小飯桌”，通過在社交平臺(tái)發(fā)帖召集食客。除了南京，北京、甘肅蘭州、山東東營、新疆昌吉等地也紛紛興起“成人小飯桌”，“年輕人去吃小飯桌”的短視頻在各大平臺(tái)成為熱點(diǎn)，不少網(wǎng)友建議在全國推廣“成人小飯桌”。

“小飯桌”雖然規(guī)模小，但是收入十分可觀。以泡泡為例，她經(jīng)營小飯桌一個(gè)月的純收入近千元。作為一項(xiàng)兼職，并不影響本職工作，且是自己感興趣的事，泡泡對(duì)此非常滿意。如果時(shí)間允許，她會(huì)繼續(xù)做下去，用物美價(jià)廉的優(yōu)勢吸引更多食客，收入也會(huì)水漲船高。對(duì)食客而言，他們花費(fèi)不多，就能品嘗到放心美味的家常菜，感受到家的溫馨和關(guān)懷，何樂而不為？可見，普普通通的“小飯桌”不僅解決了上班族的吃飯難題，也給經(jīng)營者靈活就業(yè)、創(chuàng)業(yè)開辟了新路徑。

“小飯桌”頗受歡迎，也有人質(zhì)疑：“食品安全如何保障？”有律師認(rèn)為，“小飯桌”以營利為目的，對(duì)外開展經(jīng)營活動(dòng)，已經(jīng)涉足餐飲行業(yè)的經(jīng)營，根據(jù)有關(guān)規(guī)定，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營許可。對(duì)此，有些地方已經(jīng)開始嘗試規(guī)范化管理“小飯桌”，如河北承德出臺(tái)了《“小飯桌”服務(wù)管理暫行辦法》，將“小飯桌”區(qū)別于其他對(duì)外經(jīng)營的餐飲業(yè)商家，又結(jié)合食品安全法和食品經(jīng)營許可管理辦法的有關(guān)規(guī)定，對(duì)“小飯桌”經(jīng)營者提出一定的約束性措施，確保食品安全，預(yù)先形成意外情形處置方案，既讓經(jīng)營者更有責(zé)任感，也讓客人更有安全感。承德的探索與嘗試與時(shí)俱進(jìn)，可供其他地方借鑒參考。

長遠(yuǎn)來看，“成人小飯桌”若想持續(xù)經(jīng)營下去，主要取決于三個(gè)要素：一是市場需求旺盛，經(jīng)營者有利可圖；二是經(jīng)營合規(guī)，不影響周邊居民的正常生活；三是經(jīng)營者落實(shí)主體責(zé)任，保障“小飯桌”食品安全，提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，吸引且能留住食客的心。