受訪專家

趙 欣

北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院醫(yī)務(wù)處副處長，亞健康科副主任醫(yī)師。擅長運(yùn)用中醫(yī)辯證論治思想，為患者制定醫(yī)養(yǎng)相結(jié)合的治療方案，以進(jìn)行全方位的體質(zhì)調(diào)理，例如圍絕經(jīng)期綜合征、慢性疲勞、經(jīng)期偏頭痛、月經(jīng)失調(diào)、閉經(jīng)、崩漏、失眠、糖尿病血管神經(jīng)并發(fā)癥、腫瘤及術(shù)后綜合調(diào)治。

葛 辛

北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院亞健康科主任醫(yī)師。中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)亞健康專業(yè)委員會(huì)委員，世中聯(lián)亞健康及體質(zhì)專業(yè)委員會(huì)理事，中國中醫(yī)藥學(xué)會(huì)亞健康委員會(huì)委員。擅長治療脾胃不調(diào)引起的復(fù)發(fā)性口腔潰瘍、口腔扁平苔蘚、白塞氏病、干燥綜合征、灼口綜合征、口臭、口腔黏膜炎、口腔白斑、唇炎、地圖舌、盤狀紅斑狼瘡、天皰瘡、咽炎、扁桃體炎、牙齦疾病等與全身免疫系統(tǒng)相關(guān)的口腔黏膜疾病。

我們無法避免衰老，但是可以用適當(dāng)?shù)姆椒ㄑ泳徦ダ系倪^程。在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域中有一個(gè)概念叫做“追肥”，通常指在作物生長期中，農(nóng)民會(huì)根據(jù)作物的生長特點(diǎn)和需求，選擇適當(dāng)?shù)姆柿掀贩N和施肥方法，將肥料追加到土壤中，以保持作物生長的健康和穩(wěn)定。

在中醫(yī)養(yǎng)生方面，我國著名中醫(yī)學(xué)家、教育家、養(yǎng)生學(xué)家施今墨先生最先提出“追肥”這個(gè)概念，他認(rèn)為我們從40歲開始就要考慮中醫(yī)保健抗衰老，還形象地將防治“衰老”比作“為生命之田追肥”，即采取如農(nóng)業(yè)追肥的方式補(bǔ)養(yǎng)身體機(jī)能。今天，北京中醫(yī)藥大學(xué)兩位專家?guī)砹藘煞N給身體“追肥”的肥料，幫助我們抗老返青。

人的面部是身體健康的晴雨表。“望、聞、問、切”，古人之所以把望診排在第一位，就是因?yàn)楹芏嗉膊?huì)直接展現(xiàn)在臉上。相傳扁鵲僅憑望診，就能看出齊桓公病入膏肓，無藥可救。北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院醫(yī)務(wù)處副處長趙欣介紹，我們體內(nèi)有個(gè)“器官”會(huì)提前衰老，它提前衰老時(shí)，不僅會(huì)在臉部發(fā)出明顯的疾病信號(hào)，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化的發(fā)生。我們?nèi)粘Ｉ钪幸獙W(xué)會(huì)“照鏡子”，才能更好地防治衰老。那么究竟是哪個(gè)器官呢？下面可以參考以下六種不健康的面部癥狀自測(cè)一下，看看自己有沒有這個(gè)器官的衰老信號(hào)。

圖①，上嘴唇發(fā)紺發(fā)白，缺乏血色。這是氣血不能上達(dá)唇部，氣血榮養(yǎng)不到位的一種表現(xiàn)。

圖②，嘴唇紫暗，是由于缺氧或局部血液瘀滯所致，是血質(zhì)和血流異常改變的表現(xiàn)。

圖③，臉色異常紅，這與面部毛細(xì)血管過度擴(kuò)張有一定關(guān)系。

圖④，臉色蒼白不紅潤，這是由于氣血不榮、毛細(xì)血管充盈不足所致。

圖⑤，眼瞼上方內(nèi)眼角部位出現(xiàn)兩片瞼黃疣，這和脂質(zhì)代謝不佳有關(guān)。

圖⑥，角膜周邊有一種類脂質(zhì)的沉積，形成環(huán)狀結(jié)構(gòu)，這叫做角膜老年環(huán)，和脂類代謝異常相關(guān)。

北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院亞健康科主任醫(yī)師葛辛解釋，這些疾病信號(hào)其實(shí)都跟血管的衰老相關(guān)。血管老化是指血管內(nèi)外膜結(jié)構(gòu)及功能退化的過程，老化的血管彈性下降，管腔狹窄，血管壁增厚，血管內(nèi)會(huì)出現(xiàn)斑塊，血液流動(dòng)受阻，會(huì)出現(xiàn)器官供血不足，導(dǎo)致冠心病、心絞痛、高血壓、腎臟病、視網(wǎng)膜病變等問題；到后期，血管脆性增加，還會(huì)增加中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。

中醫(yī)認(rèn)為，老年人氣血衰弱，臟腑功能減退，人體的各項(xiàng)生理功能會(huì)逐漸衰退。血液在血管里運(yùn)行，依靠的是氣的推動(dòng)和血管的通暢。老年人氣血不足，氣的推動(dòng)能力減弱，血管也變得狹窄，氣血運(yùn)行瘀滯不通，營養(yǎng)物質(zhì)不能順暢地傳輸，導(dǎo)致臟腑、四肢百骸得不到足夠的營養(yǎng)，從而進(jìn)一步出現(xiàn)功能減退。這是一個(gè)惡性循環(huán)，最終會(huì)加速衰老的進(jìn)程，導(dǎo)致諸多疾病的產(chǎn)生。想要延緩衰老，就要打破這個(gè)惡性循環(huán)，不但要補(bǔ)，還要注意通，讓營養(yǎng)物質(zhì)順利到達(dá)全身各處。

知道了血管的衰老信號(hào)，接下來就要通過“追肥”，延緩它的衰老進(jìn)程。由于血管和臟腑之間存在相互維持的作用，所以“追肥”時(shí)不光要補(bǔ)，還有注意通。對(duì)此，葛主任特地帶來了兩個(gè)給身體“追肥”防治衰老的“肥料”。

1.來自海島的養(yǎng)生良藥——珊瑚草

珊瑚草屬于五參之一的沙參，在此介紹的是沙參中的北沙參。北沙參入脾、肺經(jīng)，有滋陰潤燥、潤肺健脾的功效，主治肺熱燥咳、虛癆久咳、陰傷咽干、口渴等疾病。優(yōu)質(zhì)的北沙參，整體呈細(xì)長圓柱形，表面淡黃白色，略粗糙，殘存的外表皮面呈黃棕色，質(zhì)脆，易折斷，味微甘。挑選北沙參時(shí)，要注意3個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：淡黃色、根細(xì)長、斷面有層環(huán)，尤其不要選擇那種顏色慘白的。

● 止咳代茶飲

【材料】北沙參3克，枇杷葉3克，桔梗3克。

【做法】煎煮后代茶飲。

【功效】北沙參養(yǎng)陰清肺，祛痰止咳，枇杷葉清肺止咳，桔梗宣肺化痰。三味藥同用，具有清肺潤燥、止咳化痰的功效。

北沙參是一種很好的補(bǔ)陰藥，不過在給身體“追肥”時(shí)，最好要配合其他藥物一起使用。葛主任介紹，在通過血管“追肥”時(shí)，要重視兩點(diǎn)：一是補(bǔ)，要補(bǔ)給血管以充分的營養(yǎng)物質(zhì)；二是通，是暢通血管，增加推動(dòng)力，讓氣血津液等營養(yǎng)物質(zhì)能被傳輸至四肢百骸。因此，葛主任帶來了一道抗衰益壽方，在補(bǔ)益的同時(shí)注意了疏通氣血的運(yùn)行，實(shí)現(xiàn)了更好地“追肥”。

● 抗衰益壽方

【藥材】生黃芪、黨參、熟地黃、當(dāng)歸、枸杞、菟絲子、玉竹、北沙參、三七、紅景天。

【方義】這十味中藥分為兩類，一類為補(bǔ)藥，一類為通藥。其中生黃芪和黨參補(bǔ)氣，熟地黃和當(dāng)歸補(bǔ)血填精，枸杞養(yǎng)肝血、明目抗衰老，菟絲子陰陽雙補(bǔ)、固精縮尿，玉竹和北沙參能夠滋陰潤燥，這八味藥為補(bǔ)藥；另外兩味藥三七和紅景天則為通藥，其中三七能夠活血化瘀，紅景天能夠益氣活血、通脈平喘。這兩類藥物同用，氣血陰陽同補(bǔ)，補(bǔ)中寓散，使補(bǔ)不瘀滯，避免了補(bǔ)藥滋膩礙胃的弊端。

葛主任建議，50歲以上人群都可使用這個(gè)方子，也可以根據(jù)自身體質(zhì)調(diào)整藥物劑量，建議先從1/4的劑量開始，逐漸增量適應(yīng)。因?yàn)榉街醒a(bǔ)益藥品居多，所以體質(zhì)濕熱和有邪氣人群不建議使用，如果非常想用則需要遵循醫(yī)囑進(jìn)行調(diào)整。

2.佳肴良藥——鳳凰投胎

另一個(gè)給身體“追肥”的“肥料”是一道由乾隆皇帝賜名的清宮御膳，它還有一個(gè)好聽的名字，叫做“鳳凰投胎”。相傳在清朝，宜妃剛生完太子，產(chǎn)后身體虛弱，因?yàn)橛形覆。允裁炊紱]有胃口，身體日漸消瘦。于是乾隆皇帝召集太醫(yī)和御廚，想辦法幫宜妃補(bǔ)身。經(jīng)過研究，太醫(yī)和御廚把民間婦人坐月子喝的雞湯加以改良，把雞放進(jìn)豬肚里，再加上名貴藥材燉湯，宜妃吃后，果然胃口大開，經(jīng)過一段時(shí)間飲食調(diào)理，宜妃的胃病得以緩解，膚色也紅潤有光澤。乾隆皇帝大喜，于是賜予這道菜“鳳凰投胎”之名。它的真身其實(shí)就是如今著名的客家名菜——豬肚包雞。一起來看看這道菜究竟是如何為我們?nèi)梭w“追肥”的吧！

● 鳳凰投胎（豬肚包雞）

【材料】雞半只，豬肚一個(gè)，玉竹、當(dāng)歸、黨參、枸杞、淮山藥、北沙參、紅棗、姜片、白胡椒粉、料酒、鹽適量。

【做法】

（1）將豬肚清洗干凈，用鹽抓、面揉后醋洗，加入少許白酒揉搓洗凈，以洗肉水清澈沒異味為準(zhǔn)；雞肉切塊，焯水撇除浮沫后撈出備用。

（2）砂鍋加水放入豬肚、姜片后，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉1.5小時(shí)。再加入雞塊和藥材繼續(xù)煲1小時(shí)，最后加胡椒粉、紅棗煲20分鐘。

（3）加適量鹽調(diào)味即可出鍋。

【功效】這道菜既可祛病強(qiáng)體，又可以養(yǎng)生保健。其中豬肚和雞肉均為優(yōu)質(zhì)蛋白，具有補(bǔ)益氣血的功效。藥材中，黨參、枸杞、淮山藥、北沙參四味藥共起益氣養(yǎng)陰健脾的作用，紅棗、姜片和白胡椒粉具有溫經(jīng)散寒、健脾益胃的作用。整道菜營養(yǎng)均衡，可讓氣血陰陽同時(shí)得到補(bǔ)充，適合各個(gè)年齡段的人群。專家同時(shí)提醒，這道菜可根據(jù)不同體質(zhì)微調(diào)，偏溫體質(zhì)可適當(dāng)加量北沙參，偏寒體質(zhì)可適當(dāng)加量姜片、枸杞。

（編輯? ? 車? ? 翀）