李曉萍，沙傳紅，楊文娟，潘向陽，李文武*

（1 山東省煙臺市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，山東 煙臺 264001；2 煙臺市·中國社會科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究中心，山東 煙臺 264001）

煙臺是全國知名的蘋果產(chǎn)區(qū),2021年全市蘋果栽培面積15.94 萬hm2,蘋果總產(chǎn)量574.64 萬t(占全國蘋果總產(chǎn)量的12.50 %),收入287.28 億元。蘋果種植對煙臺農(nóng)民致富奔小康發(fā)揮了重要作用。近年來,由于蘋果園土壤生態(tài)劣化,氣候變化異常,造成果銹、黑點(diǎn)、紅點(diǎn)、痘斑、雞爪紋等影響果面光潔度現(xiàn)象頻發(fā),嚴(yán)重年份上述病果率可達(dá)15%～20%,造成的降級、減檔等直接經(jīng)濟(jì)損失30 多億元,占蘋果總收入的10%以上。果面光潔度,果農(nóng)稱之為表光,是蘋果外觀質(zhì)量的一個(gè)重要指標(biāo),一定程度上決定了果實(shí)的商品價(jià)值,影響蘋果價(jià)格。了解蘋果果銹等發(fā)生的誘導(dǎo)因素和發(fā)生規(guī)律,制定切實(shí)可行的有效措施,對蘋果高質(zhì)量發(fā)展意義重大。

1 果銹

近年來,由于生態(tài)環(huán)境條件的變化,極端天氣出現(xiàn)頻率升高,果銹的發(fā)生面廣量大,有越來越重之勢。2021年煙臺蘋果果銹大發(fā)生,嚴(yán)重園片銹果率在40%以上。大面積果銹的發(fā)生與花期、幼果期的天氣有關(guān),低溫霜凍會破壞果實(shí)的表皮細(xì)胞,導(dǎo)致木栓化而形成果銹；蘋果花期至花后幼果期1 個(gè)月內(nèi),如果長時(shí)間遭遇氣溫偏低、雨水較頻、濕度過大的天氣,也會導(dǎo)致果銹的發(fā)生；套袋之前的幼果期使用對果皮細(xì)胞有傷害的農(nóng)藥,如波爾多液、粗質(zhì)代森錳鋅、乳油、含硫或福美雙等成分的農(nóng)藥,極易造成藥害而產(chǎn)生果銹；幼果期樹上噴藥,藥液對果實(shí)的沖擊力可能造成對果皮的傷害,特別是當(dāng)藥液霧化不好,藥滴較粗,噴頭離果實(shí)較近,加上機(jī)動(dòng)噴霧器沖擊力較強(qiáng),對果皮的損傷尤為明顯。

果銹的預(yù)防應(yīng)從以下幾個(gè)方面抓起: 一是做好花期與幼果期的低溫霜凍預(yù)防工作,密切關(guān)注當(dāng)?shù)靥鞖忸A(yù)報(bào),當(dāng)果園氣溫降到2～3 ℃時(shí),可以采用噴水、熏煙、大風(fēng)機(jī)或電風(fēng)扇吹風(fēng)等措施,避免霜凍危害； 寒潮來臨時(shí)可以噴保護(hù)劑,如150 羧甲基纖維素、美國納米噴霧劑(可形成保護(hù)膜24～72 h)、羧酸酯化丙烯酸聚合物(形成保護(hù)膜阻止細(xì)菌繁殖,有冰核細(xì)菌-3 ℃結(jié)冰,無冰核細(xì)菌-5 ℃結(jié)冰)、辛基奔偶酰二甲基銨等；霜凍發(fā)生后噴蕓苔素、海藻素、氨基寡糖、天達(dá)2116 等營養(yǎng)液,修復(fù)表皮細(xì)胞,減輕果銹的發(fā)生。二是幼果期用藥要謹(jǐn)慎,多用甲基托布津、多菌靈、多抗霉素、撲海因、甲氧基丙烯酸酯類、大生、噴克、丙森鋅類對果面刺激性小的殺菌劑,劑型首選水分散粒劑、干懸浮劑、懸浮劑、可溶性粉劑,少選可濕性粉劑,禁選乳油,慎用水乳劑。三是幼果期噴布0.9%高嶺土、赤霉素、細(xì)胞激動(dòng)素、二硫化硅水劑、高脂膜等,保護(hù)或調(diào)理表皮細(xì)胞,使表皮細(xì)胞更具彈性,減輕極端環(huán)境條件的影響。

2 黑點(diǎn)病，紅點(diǎn)病

蘋果的黑點(diǎn)病和紅點(diǎn)病統(tǒng)稱套袋蘋果斑點(diǎn)病,它是隨著套袋技術(shù)的推廣與普及伴生的一類病害,由粉紅單端孢霉、鏈格孢霉、核生枝頂孢霉等弱寄生菌侵染所致,已成為當(dāng)前蘋果生產(chǎn)中的主要病害。套袋蘋果斑點(diǎn)病的發(fā)生分3 個(gè)時(shí)期: 一是8月中旬以前,連續(xù)高溫高濕的條件下,粉紅單端孢在萼洼侵染形成一些小黑點(diǎn)； 二是9月上中旬蘋果迅速膨大期連續(xù)降雨,果面有24 h 的保濕條件,有利于發(fā)病,鏈格孢霉侵染造成較大的黑斑,核生枝頂孢霉侵染會形成較大的褐斑；三是蘋果摘袋后,鏈格孢霉通過果面小裂口侵染,形成一些小紅點(diǎn)。

斑點(diǎn)病的防治,一是嚴(yán)把紙袋質(zhì)量關(guān),用紙質(zhì)好、透氣口設(shè)計(jì)合理的優(yōu)質(zhì)紙袋。二是抓住關(guān)鍵時(shí)期的藥物防治,可在開花前后、套袋前、摘袋后噴藥殺滅弱寄生菌；7月中旬至8月中旬、9月上中旬是斑點(diǎn)病的袋內(nèi)侵染高峰期,在發(fā)病高峰之前及時(shí)全園噴藥,壓低侵染基數(shù)。有效藥劑有寶麗安、多抗霉素、異菌脲、撲海因等。

3 痘斑病

痘斑病是煙臺果產(chǎn)區(qū)的主要生理病害,發(fā)生嚴(yán)重的園病果率在30%以上,造成很大的經(jīng)濟(jì)損失。其發(fā)生與氮素、鈣素營養(yǎng)有關(guān),氮素的正確使用是預(yù)防痘斑病的第一步。據(jù)棲霞市農(nóng)技推廣中心調(diào)查統(tǒng)計(jì),2011—2013年,棲霞市蘋果園基肥加追肥全年總氮用量平均為52.20 kg/666.7 m2。同期蘋果園平均產(chǎn)量為2 400 kg/666.7 m2,參照日本的蘋果試驗(yàn)數(shù)據(jù),每生產(chǎn)100 kg 蘋果需從環(huán)境中吸收0.64 kg 純氮計(jì)算,666.7 m2生產(chǎn)2 400 kg 蘋果全年需從環(huán)境中吸收15.36 kg 純氮,氮肥利用率僅有29.43%。另據(jù)煙臺市農(nóng)技推廣中心2016年測定,煙臺市9 個(gè)蘋果示范園葉片氮素含量,有7 個(gè)果園氮素含量為1.74%～2.13%,均低于正常含量范圍(2.2%～2.4%)。缺氮園占77.78%。這就是不能減少氮肥用量的原因之一。有的觀點(diǎn)提出氮肥要穩(wěn)定,也是基于目前果園有機(jī)質(zhì)含量低,氮肥利用率低,要維持高產(chǎn),氮肥不能缺的基本事實(shí)。大量的氮肥投入,客觀上為痘斑病的發(fā)生提供了條件。根據(jù)目前煙臺地區(qū)蘋果園有機(jī)質(zhì)含量1.0%～1.2%的低水平,氮素利用率僅有30%的實(shí)際狀況,氮肥適宜用量可參照山東省果樹研究所提出的施肥指標(biāo),即生產(chǎn)100 kg 蘋果需施純氮1.54 kg,五氧化二磷0.64 kg,氧化鉀1.6 kg。這個(gè)養(yǎng)分用量包括有機(jī)肥和化肥,絕不是單一化肥的用量。

煙臺地區(qū)蘋果園土壤的交換性鈣含量在380～5 900 mg/kg,平均為2 780 mg/kg。其中低于1000 mg/kg的可視為鈣素缺乏區(qū) (實(shí)際鈣的臨界值為440mg/kg由于土壤有機(jī)質(zhì)含量較低,根系發(fā)育受到限制,影響鈣的正常吸收,故擬模糊標(biāo)準(zhǔn))。根據(jù)煙臺市農(nóng)技推廣中心2016年測定,9 個(gè)示范園葉片鈣素含量0.676%～0.823%,均在適宜范圍1.3%～2.0%。鈣素的不足是造成痘斑并大面積發(fā)生的原因之一。蘋果根系可以吸收土壤溶液中的鈣離子,而土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)上吸附的交換性鈣可以源源不斷的向土壤溶液中釋放鈣離子,供蘋果生長發(fā)育的需要。在土壤酸化的情況下,土壤團(tuán)粒上的鈣離子被氫離子置換到土壤溶液中而大量的流失,不能被根系所吸收。這也是大多數(shù)土壤酸化的果園年年補(bǔ)鈣年年缺鈣、年年苦痘病發(fā)生嚴(yán)重的原因。因此要解決鈣素缺乏的問題,首先要解決土壤酸化的問題,在666.7 m2施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥3 m3或有機(jī)肥200～500 kg的基礎(chǔ)上,通過施用土壤調(diào)理劑或生石灰,將土壤pH值調(diào)高0.5左右,逐年調(diào)至pH值6.0～6.5,鈣素的有效性問題自然就解決了,蘋果痘斑病的老大難問題也就迎刃而解了。

4 雞爪紋與皴皮

雞爪紋是影響蘋果果面光潔度的第4 個(gè)重要病害,它的形成與果園的水分管理有關(guān)。蘋果園經(jīng)過長時(shí)間的干旱,大水漫灌或下大雨,很容易造成果皮脹裂,而形成雞爪紋。因此,要加強(qiáng)水分管理,有條件的蘋果園發(fā)展微噴設(shè)施,沒條件的要少水勤澆,避免大水漫灌,維持適宜的土壤含水量。通過果園生草、壓草、多施有機(jī)肥等措施,改善果園土壤通透性,增強(qiáng)水肥調(diào)控能力,從根本上防止雞爪紋的產(chǎn)生。

皴皮的產(chǎn)生有兩種情況,一是落花后藥劑噴灑時(shí)使用乳化劑及刺激性強(qiáng)的農(nóng)藥,果實(shí)會出現(xiàn)皴裂等藥害現(xiàn)象； 二是蘋果摘袋后遇到較強(qiáng)的西北風(fēng)或東北風(fēng)天氣,果面失水皴裂。要預(yù)防皴皮的發(fā)生,幼果期間注意用藥的劑型及種類,蘋果摘袋時(shí)注意選擇良好的天氣進(jìn)行作業(yè)。