朱新洲

（湖南開放大學(xué)終身教育指導(dǎo)服務(wù)中心，湖南 長(zhǎng)沙 410000）

喝茶的好處不勝枚舉，既可以提神醒腦，提高記憶力，消除疲勞，加速新陳代謝，同時(shí)茶葉還含有多種對(duì)身體有益的微量元素，可以抑制癌細(xì)胞的滋生，延緩細(xì)胞衰老，使人延年益壽，也可以減緩老年性白內(nèi)障的病發(fā)，但更為重要的是其內(nèi)在的文化：“以德為本”，提倡大公無(wú)私，注重人與人和諧共處，推崇尊敬，注重修身養(yǎng)性，對(duì)調(diào)節(jié)人的心理狀態(tài)、增強(qiáng)人的文化素質(zhì)均極為有益。茶文化具有知識(shí)性、趣味性、娛樂(lè)性等特點(diǎn)，同時(shí)也富有審美情趣。老年人的內(nèi)在需求不過(guò)是修養(yǎng)身心、修養(yǎng)心胸、追求延年益壽而已，茶剛好能夠滿足老年人的實(shí)質(zhì)需求，這也是老年人喜歡喝茶的主要原因，同時(shí)，茶文化也對(duì)老年人的人生觀、價(jià)值觀產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。正是由于老年人喜歡喝茶，因而茶的品行也會(huì)潛移默化地對(duì)老年人產(chǎn)生正向影響，這一理論在許多長(zhǎng)壽的老年人身上已經(jīng)被實(shí)踐證明，喜好飲茶之人，常以平和、淡然的態(tài)度看待事物。飲茶、品茗也有利于老年人結(jié)識(shí)志同道合的朋友，雖然歷經(jīng)了人生坎坷，但仍需要在社會(huì)中找尋歸屬感，以茶會(huì)友，凈化心靈。

1 茶文化思維的發(fā)展現(xiàn)狀分析

茶文化思維作為一類思維意識(shí)，本質(zhì)上是以茶文化為基礎(chǔ)發(fā)展演變而來(lái)的，在突出茶文化內(nèi)在的表現(xiàn)特征與價(jià)值效用的同時(shí)，茶文化思維依托于長(zhǎng)期的完善和延伸，正逐步形成相應(yīng)的茶文化體系，讓人們?cè)谄奋耐瑫r(shí)，也能感知生命的價(jià)值和意義。就目前茶文化思維發(fā)展現(xiàn)狀而言，其主要價(jià)值體現(xiàn)在以下幾個(gè)維度：其一，茶具有無(wú)可替代的養(yǎng)生保健作用。茶是享譽(yù)全球的“三大知名飲料”之一，具有解渴消渴、清熱解毒等保健功效。相傳神農(nóng)氏嘗遍百草，品“茶”之時(shí)，茶水似在五臟六腑之中反復(fù)流淌，如同在領(lǐng)地上四處巡查檢驗(yàn)的首長(zhǎng)，因而“茶”這一名字得以出現(xiàn)產(chǎn)生[1]。隨著老年人的保健意識(shí)和養(yǎng)生意識(shí)的不斷提高，老年人對(duì)茶的保健作用也更為關(guān)注，以茶養(yǎng)生，以茶治病，在老年人服務(wù)工作中，茶表現(xiàn)出了獨(dú)特的親和力與魅力；其二，茶具備無(wú)可比擬的文化傳播價(jià)值。茶是世界著名的飲品，它的盛行和推崇，不但促進(jìn)了茶葉工業(yè)的繁榮，而且也助推了茶葉、茶道、茶具等文化素材的流傳發(fā)展。鈞瓷、建盞作為我國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)為茶藝活動(dòng)增添了厚重的文化色彩，口味各異的茶葉也能迎合大眾的需求口味。對(duì)老人而言，茶具有交友、養(yǎng)心、安神的價(jià)值功效：三五成群的朋友聚會(huì)、喝茶、談茶藝，是人生最大的樂(lè)事?？粘怖先孙嫴瑁鹊氖菍?duì)自身的憐憫，是對(duì)現(xiàn)實(shí)的反思，三五好友品茗，不僅是品味茶香，更是感悟人間百態(tài)。從茶文化思維角度來(lái)看，茶文化內(nèi)在的文化價(jià)值與功效意蘊(yùn)同老年人服務(wù)工作相融合，將現(xiàn)實(shí)生活同一杯茶相連接，這不僅是文化傳承的有力舉措，同時(shí)也能引發(fā)老年人對(duì)往昔美好生活的探尋追憶。

2 茶文化思維的內(nèi)涵詮釋表達(dá)

我國(guó)茶文化體系極為健全完備，全面剖析茶文化的思想內(nèi)涵后不難發(fā)現(xiàn)，茶文化涵蓋了極為豐富的優(yōu)秀文化元素，以物質(zhì)元素為基礎(chǔ)，還蘊(yùn)含著極為深厚的精神意蘊(yùn)和文化意蘊(yùn)，這也是茶文化逐漸邁向成熟路徑的重要因素。簡(jiǎn)而言之，在茶文化漫長(zhǎng)的發(fā)展歷程中，茶文化融合了深厚的物質(zhì)因素和豐富的人文意蘊(yùn)，特別是在茶葉與人們的日常生活緊密聯(lián)系的當(dāng)下，茶文化已逐漸發(fā)展為當(dāng)今人們普遍關(guān)心的一個(gè)重要話題。從茶文化體系的具體內(nèi)涵和發(fā)展現(xiàn)狀來(lái)看，能夠看出，茶文化涵蓋極為豐富的精神觀念，尤其是茶文化所傳遞的思想觀念，能夠確保文化傳播者對(duì)茶文化系統(tǒng)產(chǎn)生整體認(rèn)知，并領(lǐng)會(huì)其內(nèi)在的精神闡釋。就茶文化體系的發(fā)展歷程來(lái)看，這一文化體系的形成，實(shí)則是基于人們的日常生活習(xí)慣而產(chǎn)生的一種文化認(rèn)知與價(jià)值認(rèn)同[2]。茶文化思維是一類以包容為原則的思想觀念，即在茶文化體系的漫長(zhǎng)發(fā)展歷程中，涵蓋融合了眾多的差異性文化認(rèn)知與價(jià)值觀念。在了解和認(rèn)識(shí)茶文化的過(guò)程中，不難發(fā)現(xiàn)它闡釋了多元化文化觀念，而正是出于此類包容性思想，才得以讓茶文化體系得以健全完善。當(dāng)然，茶文化也是一種崇尚禮儀的準(zhǔn)則，重視對(duì)個(gè)體行為的制約。飲茶與品茶，其所需的內(nèi)容復(fù)雜多樣，但其基本與關(guān)鍵在于對(duì)飲茶人本身的約束管控。對(duì)飲茶者的約束管控，正是在品茗的同時(shí)，其心理內(nèi)涵也在不斷地豐富優(yōu)化。實(shí)質(zhì)上，茶文化思想最主要的闡釋與表現(xiàn)就是一種動(dòng)態(tài)發(fā)展的思想，從客觀的角度來(lái)看，整個(gè)茶文化體系成熟發(fā)展過(guò)程，正是在這一過(guò)程中，不斷地完善、發(fā)展，而發(fā)展又是促進(jìn)整個(gè)茶文化體系建設(shè)的一個(gè)先決條件。

3 老年人工作的開展難題分析

3.1 老年人口比重大、老齡化問(wèn)題嚴(yán)重

中國(guó)是一個(gè)擁有14億人口的超級(jí)大國(guó)。然而，隨著我國(guó)人口增速持續(xù)下降，老齡化問(wèn)題日益突出。這也是目前國(guó)內(nèi)亟待解決的首要問(wèn)題。老年人生活環(huán)境、生活習(xí)慣、健康狀況等都會(huì)對(duì)其身體狀況和生活質(zhì)量產(chǎn)生一定的影響。為此，應(yīng)從老年人基本生活需要、就醫(yī)指導(dǎo)、精神慰藉等角度出發(fā)，結(jié)合老年人年齡特征和實(shí)際需求，構(gòu)建健全完備的老年人服務(wù)工作體系，確保老年人可以安度晚年[3]。當(dāng)前社會(huì)面臨的首要問(wèn)題便是老年人“人多勢(shì)眾”：在日益嚴(yán)峻的社會(huì)環(huán)境和日益高漲的生活費(fèi)用面前，青年勞動(dòng)力必須背井離鄉(xiāng)，脫離原有的生活方式，走向更為廣闊的天地，尋求更大的生存空間。受此大環(huán)境的波及影響，獨(dú)居老人、空巢老人等現(xiàn)象日益嚴(yán)峻。一方面，要向老年人提供更加多元化的服務(wù)，回顧目前的社會(huì)福利、社會(huì)公益等各種活動(dòng)，在保障老年人生活質(zhì)量的基礎(chǔ)上，也需留意在物質(zhì)和精神上滿足他們的實(shí)際需要，使他們從內(nèi)心深處感到快樂(lè)。相比于物質(zhì)層面的需求，老年人的精神需求難以真正滿足：老年人人口基數(shù)極為龐大，興趣愛好及活動(dòng)時(shí)間難以統(tǒng)一協(xié)調(diào)，因而使得服務(wù)體系難以完善建立。另外，老年人的年齡結(jié)構(gòu)層次非常復(fù)雜，思想觀念也難以趨同：當(dāng)前，部分新型老年人更樂(lè)于接受新鮮事物，對(duì)未知事物抱有極強(qiáng)的探究心理，對(duì)新技術(shù)、新活動(dòng)均極為熟悉，因而對(duì)于新型老人，老年人服務(wù)工作是否有必要落實(shí)開展？對(duì)于一些因循守舊、固步自封的老人，若想切實(shí)融入當(dāng)前社會(huì)發(fā)展進(jìn)程相對(duì)較為困難，又應(yīng)如何確保他們得以真正滿意于老年人服務(wù)工作？老年人服務(wù)工作以改進(jìn)老年人社會(huì)滿意度為最終目的，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)“老有所依”的社會(huì)公共服務(wù)目標(biāo)，但是面臨著嚴(yán)峻現(xiàn)實(shí)情況，理想“大樹”卻不一定能夠真正開花結(jié)果。

3.2 專業(yè)人員短缺

在老年人服務(wù)工作過(guò)程中，會(huì)遇到許多需要特殊照顧的老年人，因此，必須要依托更為專業(yè)的護(hù)理人才，以確保老年人服務(wù)工作品質(zhì)得以大幅提升。這也是造成護(hù)理成本上升的直接原因。然而，我國(guó)各級(jí)各類學(xué)校在創(chuàng)設(shè)老年人服務(wù)專業(yè)上尚不普遍，加之對(duì)護(hù)理人才的培養(yǎng)和資格認(rèn)證的限制，致使我國(guó)專業(yè)護(hù)理人員極為短缺。由于受外部條件所限，一些養(yǎng)老院的護(hù)理人員缺乏專業(yè)的護(hù)理訓(xùn)練，無(wú)法滿足老年人的護(hù)理需要。同時(shí)，許多養(yǎng)老機(jī)構(gòu)僅僅關(guān)注老人的身體狀況，缺乏專業(yè)的心理咨詢師來(lái)幫助他們，致使老年人生活品質(zhì)及護(hù)理品質(zhì)持續(xù)下降。我國(guó)養(yǎng)老制度的不健全以及專業(yè)化護(hù)理人員匱乏，無(wú)形之中不但加重了護(hù)理成本費(fèi)用，而且還會(huì)威脅到老年人的生命健康安全，這是一個(gè)亟待解決的問(wèn)題。老年人護(hù)理工作強(qiáng)度大且薪資待遇相對(duì)較低，因而使得老年人護(hù)理工作缺失從業(yè)者。同時(shí)，也造成了老年人服務(wù)工作不被社會(huì)承認(rèn)，受傳統(tǒng)觀念的影響波及，老年護(hù)理仍被視作照看老人。在現(xiàn)階段，養(yǎng)老觀念亟待轉(zhuǎn)變調(diào)整，應(yīng)出臺(tái)相應(yīng)的制度政策，切實(shí)提高護(hù)理人員薪資待遇，使其獲得社會(huì)認(rèn)同和重視尊重。但是，在實(shí)踐過(guò)程中仍存有許多問(wèn)題有待解決。

3.3 情感需求不同，老年人工作難開展

盡管民政部門以及國(guó)家福利機(jī)構(gòu)均出臺(tái)了相應(yīng)的制度政策來(lái)規(guī)范老年人服務(wù)工作，但在實(shí)際工作過(guò)程中，這些舉措的實(shí)用性和實(shí)踐價(jià)值并不突出[4]。其中最突出的問(wèn)題就是政策制度引起了服務(wù)人群和老年人觀念的沖突，使兩者相互排斥，使得老年人服務(wù)局面更為尷尬。老年人服務(wù)工作的首要目標(biāo)是切實(shí)改善廣大老年人生活質(zhì)量，構(gòu)建現(xiàn)代化和諧社會(huì)，一些老年人雖然需要社會(huì)服務(wù)工作對(duì)其進(jìn)行幫扶指導(dǎo)，但他們?nèi)耘f需要有獨(dú)立的自主活動(dòng)空間，老年人服務(wù)工作只能用于幫助老年人學(xué)習(xí)新技能、新活動(dòng)。老年人服務(wù)工作本質(zhì)上雖是“為老人著想”，但實(shí)際上，老年人服務(wù)工作方式還需要進(jìn)一步完善調(diào)整。

4 茶文化思維在老年人服務(wù)工作中的應(yīng)用

4.1 滾水燒茶，熱情不減

茶是一種在經(jīng)過(guò)炒制之后可以長(zhǎng)期保存的食品原材料，在開水的沖泡和過(guò)濾之后，茶才能夠保持原有的口感。有些好茶要“過(guò)水”，有些茶要“多泡”，諸如此類，關(guān)鍵在于沖泡茶的數(shù)量與強(qiáng)度。為了將茶文化思想切實(shí)融合到老年人服務(wù)工作中去，有關(guān)機(jī)構(gòu)、團(tuán)體應(yīng)當(dāng)構(gòu)建起一個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟栉幕枷塍w系：學(xué)習(xí)“開水煮茶”，激發(fā)茶香，學(xué)習(xí)“理性過(guò)水”，去除殘?jiān)?，以此確保老年人服務(wù)工作得以切實(shí)落地。為健全完備老年人服務(wù)工作機(jī)制，各級(jí)有關(guān)部門應(yīng)以茶文化思維為建設(shè)路徑，切實(shí)貫徹“滾水燒茶”理念：應(yīng)落實(shí)開展調(diào)研、取證和指導(dǎo)工作，以此確保老年人服務(wù)工作得以有序推進(jìn)，此外，還需制訂出一套切實(shí)可行的工作方針，確立“滾水燒茶”的總體工作思路，確保老年人群體得以借助服務(wù)工作感知社會(huì)的關(guān)注重視，并建立健全的“滾水燒茶”體系，從根本上杜絕服務(wù)工作表象化、形式化等問(wèn)題，建立健全完備的“滾水燒茶”服務(wù)制度。對(duì)抵觸參加養(yǎng)老服務(wù)工作的老年人和團(tuán)隊(duì)，應(yīng)積極開展文化教育引導(dǎo)工作，“沸水煮茶，慢熱茶”，把“滾水”的熱情注入茶里，定期走訪老年人和服務(wù)群體，為老年人提供實(shí)質(zhì)服務(wù)，幫助他們解決各項(xiàng)問(wèn)題，學(xué)習(xí)“過(guò)水”，讓“茶”變得溫暖起來(lái)。茶文化思維是指一類平和淡泊、順其自然的思維方式，熱茶在沖泡初期，大都表現(xiàn)為強(qiáng)烈、滾燙的外在特征，因此，相關(guān)政府部門要將茶文化思維與老年人服務(wù)工作有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，從而實(shí)現(xiàn)最優(yōu)服務(wù)成效。

4.2 茶葉百味，各行其道

目前，絕大多數(shù)老年人服務(wù)單位還未能形成專屬的老年人服務(wù)工作觀念，照搬照抄、不求甚解等問(wèn)題層出不窮，致使老年人服務(wù)工作整體效率大幅下滑，社會(huì)公益價(jià)值大打折扣?；诓栉幕季S對(duì)老年人服務(wù)工作進(jìn)行分析探究，老年人服務(wù)工作等同于煮茶，水溫、茶具均各有差異，對(duì)于紅茶而言，100°C的沸水最為合宜，能夠確保紅茶的口感更加濃郁、香甜，然則對(duì)于鐵觀音而言，只需要85℃的熱水便能激發(fā)出茶香，正所謂“過(guò)猶不及”。在茶文化思維的指導(dǎo)下，相關(guān)部門應(yīng)以“泡茶”這一基本思維為出發(fā)點(diǎn)。要選擇適合老年人服務(wù)模式，以提升工作服務(wù)效能，保證茶可飲，茶可口。在經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)、地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛的區(qū)域，老年人身邊有人、眼前有事、嘴里有話，每日一杯清茶，等候故人光臨，這就是人生。在這樣的悠閑環(huán)境中，老年人的滿意度更高，除了社區(qū)福利發(fā)放、走訪老人等工作外，不能過(guò)于介入老年人的日常生活。而在經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)，老人生活質(zhì)量以及身體狀況均相對(duì)偏低，因此，要提高“水溫”，從生活保障、居住環(huán)境、醫(yī)療條件建設(shè)等維度入手，建立健全的養(yǎng)老服務(wù)體系。有所改進(jìn)，有所付出，創(chuàng)設(shè)多樣化、靈活性服務(wù)工作模式，以此確保老年人服務(wù)工作問(wèn)題得以切實(shí)解決。

4.3 水溫不減，尚有余香

經(jīng)由反復(fù)沖泡，差距會(huì)附著有茶葉的獨(dú)特香氣，從而形成包漿，使其價(jià)值倍增。老年人服務(wù)工作者在老年社會(huì)服務(wù)事業(yè)中所扮演的就是“茶具”，老年人群體的贊美、認(rèn)同即是茶的芬芳。以老年人要求、建議為中心，通過(guò)適時(shí)的調(diào)整完善改進(jìn)老年人服務(wù)計(jì)劃，以求最大限度上激發(fā)出“老年人服務(wù)”這一杯茶水的真正價(jià)值。老年人服務(wù)工作，并非在老人們安頓好后就可以了結(jié)的，相關(guān)部門要繼續(xù)做好后續(xù)的服務(wù)，不但要“泡茶”，還要讓茶水“飄香”，并以關(guān)心、愛護(hù)來(lái)落實(shí)開展老年人服務(wù)工作[5]。對(duì)已經(jīng)認(rèn)定的有關(guān)幫扶對(duì)象，要定時(shí)上門訪問(wèn)，喝茶能夠疏通五臟，而茶文化思想下的老人服務(wù)工作也要全方位覆蓋，將更多的精力置于獨(dú)居老年人、失孤老人和殘疾老年人等層面，從而將茶文化中的溫暖思想傳播下去。針對(duì)長(zhǎng)期幫扶規(guī)劃還未制定好的區(qū)域，要切實(shí)做好與各有關(guān)單位間的溝通、協(xié)作和回訪等工作，對(duì)老人動(dòng)態(tài)、生活活動(dòng)要求、公共設(shè)施建設(shè)要求等維度進(jìn)行定期匯總研究，以創(chuàng)建健全完善的老年人服務(wù)體系。與青年、中年相比，老年人的行動(dòng)和學(xué)習(xí)能力明顯下降，因此，在與老年人交流時(shí)，應(yīng)以“茶”般的溫柔、寬容的態(tài)度，把老年人的教育和服務(wù)提到議事日程，主動(dòng)改善老年人的生活狀況，切實(shí)提高老年人對(duì)相關(guān)服務(wù)工作的滿意程度，充分發(fā)揮老年人服務(wù)工作的實(shí)質(zhì)價(jià)值。

5 結(jié)語(yǔ)

茶文化的價(jià)值意蘊(yùn)與思維內(nèi)在，既是對(duì)已有茶文化體系的系統(tǒng)性闡釋，也是對(duì)多元化、多樣化文化素材細(xì)致解讀，就當(dāng)前老年人服務(wù)工作而言，在茶文化思維的具體應(yīng)用過(guò)程中，應(yīng)以茶文化思維的多元化特征為切入點(diǎn)，尤其是在漫長(zhǎng)的歷史長(zhǎng)河中吸取啟發(fā)和豐富的文化意蘊(yùn)，以此創(chuàng)設(shè)特點(diǎn)鮮明的老年人服務(wù)工作機(jī)制。結(jié)合茶文化體系的發(fā)展形成過(guò)程及人類思想的多元化來(lái)看，茶文化思維所傳達(dá)的不僅僅是一種完美的文化觀念，更是一類豐富多彩的藝術(shù)意蘊(yùn)。茶文化思維是作為一類抽象性思維意識(shí)，總的來(lái)說(shuō)，茶文化思維的基本特點(diǎn)是：開頭激烈，中篇舒緩，余味悠長(zhǎng)，這些特點(diǎn)完全契合老年人服務(wù)工作所需的持之以恒、愛心及毅力需求。立足于茶文化思維的創(chuàng)設(shè)，應(yīng)著力彰顯出茶文化思維悠長(zhǎng)綿軟的特色，確保老年人服務(wù)工作得以切實(shí)落地。