王志強　黃瑞林　馬正祥　鄧　軍　劉貴福　侯亞昆　汪作茂　馬瑞華

臨夏花椒生產影響因素及對策研究

王志強黃瑞林馬正祥鄧軍劉貴福侯亞昆汪作茂馬瑞華

（臨夏州林業(yè)科學技術推廣站甘肅臨夏731100）

文章介紹了臨夏花椒產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，分析了花椒栽培中田間管理、病蟲害防治、凍害防治和采收方面存在的問題及其對花椒產業(yè)發(fā)展的影響，提出了示范推廣抗花椒流膠病苗木繁育技術和花椒樹整形修剪技術、花椒采后利用烘干機處理等對策建議，以期為臨夏州花椒產業(yè)的健康發(fā)展提供參考。

花椒；生產；影響因素；對策

自退耕還林政策實施以來，花椒在劉家峽庫區(qū)沿岸的臨夏縣、積石山縣、東鄉(xiāng)縣和永靖縣得到大面積栽培，是臨夏州第一大經濟林產業(yè)。但是臨夏州大面積的花椒生產出現(xiàn)了產量低、品質差，造成經濟效益低的問題。針對以上問題，臨夏州林業(yè)技術人員在花椒主產區(qū)開展了廣泛的調查研究。調查發(fā)現(xiàn)，花椒病蟲害的科學防治、花椒樹的整形修剪和科學施肥等管理措施對花椒產量及產值具有非常重要的促進作用，而且花椒品種的選擇直接影響花椒產量和產值。近十多年來，臨夏花椒樹齡老化嚴重，加之管理粗放，已出現(xiàn)花椒林地明顯退化的趨勢[1]。

1 臨夏花椒產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

目前，臨夏州花椒栽培面積達到82.25萬畝。全臨夏州栽植花椒的鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）有57個，267個建制村，53 400戶。其中，花椒栽培典型鄉(xiāng)鎮(zhèn)12個，栽植面積17.02萬畝，人均花椒收入1 500元；典型村21個，栽植面積7.6萬畝，人均花椒收入2 100元；典型農戶6 782戶，栽植面積2.81萬畝，人均花椒收入5 000元。臨夏花椒栽培品種主要有兩個，即刺椒和綿椒，刺椒主要分布在川塬灌區(qū)水澆地，綿椒主要分布在干旱半干旱山坡地。目前臨夏花椒個體承包地出現(xiàn)條塊化，造成整體栽培密度過大且不科學，加之管理粗放，樹體整形修剪不盡合理，花椒流膠病危害嚴重，30％以上的花椒樹齡在20年以上，出現(xiàn)明顯老化跡象。由于海拔高度和氣候條件等因素的影響，春季倒春寒凍害頻發(fā)，花椒流膠病、干腐病等病害普遍發(fā)生，加上管理粗放、樹齡老化，已出現(xiàn)花椒林地面積明顯縮減的趨勢，其中臨夏縣南塬鄉(xiāng)花椒林地面積減退率達到35％以上。

臨夏花椒產業(yè)技術服務體系建設已基本形成，全州現(xiàn)有林業(yè)科技服務機構126個，科技人員1 273人，其中高級職稱50多人，中級職稱200多人，初級職稱350多人，農民技術員5 300多人，基本形成了州、縣、鄉(xiāng)、村四級花椒產業(yè)科技服務體系。各級林業(yè)科研推廣人員結合全州花椒產業(yè)基地建設，從新品種引進、示范園建設、豐產栽培、標準化生產、病蟲害防治等方面開展了大量卓有成效的科學研究和技術示范推廣工作，先后完成了“萬畝花椒低產園改造技術”“花椒流膠病防治技術研究”“花椒新品種——秦安1號引種試驗”“臨夏中北部干旱山區(qū)花椒栽培模式研究”“花椒蚧殼蟲防治技術試驗示范”“花椒主要病蟲害生物控制和綜合治理技術研究與示范推廣”等項目，提出了一系列花椒栽培管理的配套技術，解決了花椒栽培的諸多技術性問題，提高了花椒產業(yè)化建設質量和水平，推動了花椒產業(yè)化發(fā)展進程。

2 臨夏花椒產業(yè)發(fā)展存在的問題

2.1 田間管理粗放，栽培密度過大

臨夏花椒大面積快速發(fā)展是在1999年退耕還林工程實施后開始的。當時花椒造林密度按照生態(tài)林要求，普遍以2 m×3 m栽培。因此，目前花椒樹栽培密度都比較大，導致椒園郁閉度過大，園內通風透光不良，病蟲害嚴重，單株花椒產量過低，造成看似樹多但不豐產的后果。不僅如此，還有部分花椒地塊除草不及時，施肥不科學，樹木修剪不合理。特別是樹木修剪問題，為了采收方便，花椒一般要求樹冠低一點，這要通過對花椒樹的修剪、拉枝、壓枝等措施來實現(xiàn)。但是臨夏花椒產區(qū)幾乎所有的花椒樹樹冠都很高，采收時人要站在2 m甚至2.5 m高的梯子上，不僅費力費工，而且很不安全。

2.2 花椒流膠病危害嚴重

花椒流膠病是花椒栽培中的普遍問題之一，甚至對某些花椒產區(qū)有著非常嚴重的潛在危害，部分鄉(xiāng)村因花椒流膠病的危害出現(xiàn)了花椒林地面積明顯減退的現(xiàn)象[2]?；ń妨髂z病在臨夏州花椒產區(qū)普遍存在。通過調研分析發(fā)現(xiàn)，其主要發(fā)生區(qū)域分布在臨夏縣蓮花鎮(zhèn)、南塬鄉(xiāng)、坡頭鄉(xiāng)、橋寺鄉(xiāng)和河西鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的川塬灌區(qū)；積石山縣銀川鎮(zhèn)的銀川河兩岸的川塬栽培區(qū)域，安集鎮(zhèn)的三坪村等栽培區(qū)域；東鄉(xiāng)縣河灘鎮(zhèn)的祁楊村、東干村、鹽場村、團結村、王胡村、韓楊村等。甚至蓮花鎮(zhèn)、南塬鄉(xiāng)、安集鎮(zhèn)、河灘鎮(zhèn)的旱地花椒，也存在因花椒流膠病危害而造成減產的現(xiàn)象。據調查，比較嚴重的花椒園發(fā)病率高達20％～30％，年死亡率在10％左右。

2.3 蟲害防治缺乏科學性

目前，危害花椒樹的害蟲主要是蚜蟲、紅蜘蛛、花椒跳甲等。其中，紅蜘蛛主要危害花椒葉片，大量的紅蜘蛛聚集在葉片背后，刺吸花椒樹營養(yǎng)，蟲口密度較大時可造成花椒樹勢減弱，嚴重時可造成花椒減產。花椒跳甲危害花器、果柄、果實等，可造成落花落果，危害嚴重時會造成花椒減產。

花椒害蟲中對花椒產量和品質影響最大的要數花椒蚜蟲，因為花椒蚜蟲每年都會發(fā)生，只不過每年的發(fā)生程度不同?；ń费料x危害時，蟲口數量大，危害時間比較長，大量排泄物散落在花椒葉片、果實和椒樹枝干上，形成一層營養(yǎng)豐富的物質層，其上大量滋生黑霉菌，形成霉污層，又稱花椒煤污病?；ń访何鄄乐赜绊懟ń啡~片進行光合作用，從而造成樹勢減弱。最為嚴重的問題是，花椒煤污病發(fā)生時，花椒果實表面布滿一層黑色霉菌，明顯影響果實顏色，從而影響花椒果實的色澤，使花椒色相變黑變次，直接影響花椒品質和銷售價格。

目前，大多農戶還沒有很好地掌握蚜蟲、紅蜘蛛和跳甲等害蟲的防治技術，特別是很多農戶還認識不到紅蜘蛛和花椒跳甲的危害性，更談不上科學防治。對蚜蟲的防治，大多數農戶防治不到位，在防治時期和選擇農藥方面缺乏科學性、合理性，無法完全杜絕蚜蟲的危害。

2.4 凍害問題

凍害是危害臨夏花椒范圍最廣、對花椒生產威脅最大的自然災害。據調查，全州花椒平均3年要經歷一次大范圍凍害，造成花椒嚴重減產，甚至絕收。通過調研發(fā)現(xiàn)，2018年春季的兩次倒春寒對臨夏州花椒造成了非常嚴重的危害。其中，全州花椒產區(qū)的刺椒全部絕收，綿椒收成僅有往年的二至三成，隨之而來的便是花椒市場價格大幅上漲，現(xiàn)在花椒價格較上年同期高50％～100％。

2.5 采收問題

采收是花椒生產中的關鍵環(huán)節(jié)之一。花椒采收主要面臨三個問題，一是采收人工問題，二是采收時間問題，三是采收后晾曬烘干問題。采收人工問題方面，調查發(fā)現(xiàn)，不論是在臨夏還是在全國其他花椒產區(qū)，目前花椒采收完全靠手工采摘，雖然市場上有多種花椒采收器械，但是還達不到理想的采收效果，其采收速度和采收的花椒質量均不被看好。而花椒人工采收的人員主要是婦女、老人和暑假務工的學生，在花椒豐產的年份，由于花椒采收時間比較集中，采收花椒的人員會比較缺乏。因此，花椒的采收成本比較高，有時還會出現(xiàn)因采收人員不足而放棄采收的現(xiàn)象。采收時間方面，部分農戶由于種植花椒面積大，害怕采收不完，會提前采收，提前采收的花椒未完全成熟，導致花椒果皮色相差、果肉薄，產量低、品質不高。采收后晾曬烘干方面，花椒采收后要求立即曬干，最好是當天采收，當天曬干。當天曬干的花椒色相好，果殼開口好，品質高。如果遇到陰雨天，采收后的花椒無法曬干，就需要烘干。如果碰到連續(xù)陰雨天氣，還會出現(xiàn)采收后花椒無法晾曬而霉爛變質的現(xiàn)象。目前市場上有多種烘干機，也有農民自制土法烘干箱，但是烘干的花椒品相普遍差于陽光曬干的花椒。

3 發(fā)展對策建議

3.1 政府和相關部門加強對花椒產業(yè)的引導和支持

當地政府部門要認識到花椒是臨夏州最大的經濟林產業(yè)這個現(xiàn)實情況?；ń樊a業(yè)遍及劉家峽庫區(qū)周邊以臨夏、東鄉(xiāng)、積石山、永靖四縣為重點的57個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），267個建制村，53 400戶。特別是臨夏縣的南塬鄉(xiāng)、坡頭鄉(xiāng)和蓮花鎮(zhèn)，積石山縣的安集鎮(zhèn)、銀川鎮(zhèn)和鋪川鄉(xiāng)，永靖縣的三塬鎮(zhèn)、峴塬鎮(zhèn)、劉家峽鎮(zhèn)，東鄉(xiāng)縣河灘鎮(zhèn)的部分村社農民主要收入完全依靠花椒生產，花椒生產對這些村鎮(zhèn)農民的脫貧致富具有非常重要的現(xiàn)實意義。

臨夏花椒種植面積在全國來說不算太大，但是臨夏花椒品質品味處在全國前列，特別是臨夏刺椒，其味道和品質在全國花椒市場上比較有名氣。因此，在依托林業(yè)重點生態(tài)工程建設和林果發(fā)展項目推進花椒產業(yè)化發(fā)展的前提下，建議各級政府部門進一步加大資金扶持力度，以及花椒栽培技術的示范推廣力度，支持臨夏州優(yōu)質花椒產業(yè)基地的標準化建設。要進一步完善獎勵機制，對基地建設規(guī)模大、標準高、效益好的單位、企業(yè)和農戶給予表彰獎勵。

3.2 大力示范推廣抗花椒流膠病苗木繁育技術

積極開展抗花椒流膠病苗木繁育技術示范推廣工作，解決花椒流膠病危害和椒園老化問題。據調查研究，在八月椒為砧木的嫁接花椒樹上并沒有發(fā)現(xiàn)流膠病危害癥狀，而且嫁接刺椒樹上的皮刺明顯少于沒有嫁接的刺椒樹，皮刺的大小也明顯減小。因此，在八月椒上嫁接刺椒和綿椒，能有效地防治花椒流膠病，也能夠為今后數十年內臨夏州花椒產區(qū)幾十萬畝花椒樹的新老更替提供優(yōu)質的花椒苗木。

3.3 大力示范推廣花椒樹整形修剪技術

花椒樹整形修剪技術非常重要，通過拉枝等整形修剪技術降低花椒樹的高度，便于花椒采收和病蟲害防治等生產管理工作的開展，可有效提高花椒產量和產值，并降低生產成本。在臨夏花椒栽培生產中，花椒樹的整形修剪問題比較大，臨夏的花椒樹普遍比較高，有的甚至達到四五米，很多農民不重視花椒樹的修剪整形，也有些花椒樹經過了修剪，但是樹冠枝組結構還不夠科學合理，較為紊亂。因此，花椒樹整形修剪技術的示范推廣對科學管理花椒林地，降低花椒生產成本，提高花椒產量和效益具有非常重要的實際意義[3]。

3.4 積極推廣花椒烘干機，提高花椒產品質量

花椒采收后的晾曬或烘干問題始終困擾著花椒生產農戶。花椒采收后一般要在當天曬干，采收當天曬干的花椒色相好，果殼開口好，品質好，價格高。如果連陰或下雨數天，采收的花椒色澤會變差，甚至會發(fā)霉變質。晾曬花椒也較為費時費力，需要專人多次翻曬，用棍子拍打去除種子之后才能裝袋。為了解決花椒晾曬烘干問題，種植花椒的農戶也想了許多辦法。有的農戶把采收后的花椒放在土炕上蒸干，有些農戶自己制作了烘干土爐子，也有的自己制作電烘箱，還有從市場上購買花椒專用烘干機。目前市場上有多種烘干機，也有農民自制土法烘干箱，其中烘干機制干效率較高，且烘干的花椒品質除了果皮裂開程度與陽光曬干的花椒稍有差異外，其他指標均表現(xiàn)一致。而臨夏花椒采收時間在7月和8月，正好是臨夏地區(qū)雨季時節(jié)，如果遇到下雨天氣，無法室外曬干花椒，會造成采后新鮮花椒的大量積累，而采摘后新鮮花椒存放時間超過2 d，其果皮顏色會快速變暗，甚至變黑，嚴重影響花椒品質。所以，建議各級政府部門把花椒烘干機納入農機補貼范圍，讓種植花椒的農戶都能擁有一臺高質量的花椒烘干機，以解決花椒采收后的晾曬問題，特別是要解決農戶在陰雨天花椒采收后的烘干難題。

3.5 積極扶持專業(yè)合作組織

堅持政府扶持、部門指導、市場運作，積極發(fā)展農民專業(yè)合作組織，并根據國家規(guī)定享受免征、減征企業(yè)所得稅、增值稅等稅收優(yōu)惠。支持農民專業(yè)合作組織開展技術推廣、科技培訓、產品質量標準與認證、基地建設和市場營銷等經營服務活動，參與實施有關的建設項目。農民專業(yè)合作組織要在政府的指導下，制定嚴格的行業(yè)準則和規(guī)章制度，按照自我管理、自我完善、自我發(fā)展的原則，多形式、多渠道培養(yǎng)自己的營銷隊伍，引導種植農戶提高采收、銷售等環(huán)節(jié)的商品意識，加大宣傳力度，宣傳農戶不要在采收過程中搶采掠青，禁止以次充好等導致果品質量降低現(xiàn)象，以全面提高臨夏花椒的商品性，促進臨夏花椒產業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

4 結語

在依托林業(yè)重點生態(tài)工程建設和林果發(fā)展項目推進花椒產業(yè)化發(fā)展的前提下，臨夏花椒產業(yè)技術服務體系建設已基本形成，在花椒田間管理、病蟲害防治、凍害防治及花椒采收等方面都取得了重要的突破。當地政府部門應積極加強對花椒產業(yè)的引導和支持，全面提升花椒產業(yè)基地的標準化建設水平，努力攻克花椒栽培過程中的各種技術性的難題，推動花椒產品質量和產值進一步提高，進而有效推動臨夏花椒產業(yè)化、健康可持續(xù)發(fā)展。

[1]連向麗.花椒優(yōu)質高產栽培技術推廣要點[J].新農業(yè),2022(14):41.

[2]楊美彩.花椒病蟲害綠色防控綜合技術[J].基層農技推廣,2020,8(3):86-87.

[3]高鵬彥,姜晶,李銀正,等.秦安縣花椒產業(yè)發(fā)展中勞動力短缺的成因及對策分析[J].廣東蠶業(yè),2022,56(3):133-135.

10.3969/j.issn.2095-1205.2023.01.07

S573.9

A

2095-1205(2023)01-22-03

王志強（1989— ），男，回族，甘肅臨夏人，本科，林業(yè)工程師，研究方向為林草新技術推廣。

黃瑞林（1971— ），男，漢族，甘肅臨夏人，本科，林業(yè)高級工程師，研究方向為林業(yè)、植物保護。