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        只此青綠 陽臺小菜園

        2023-04-04 04:04:10may
        鳳凰生活 2023年4期

        may

        疫情封控的幾年,學會和用陽臺種菜的生活方式蔚然成風。陽臺上種菜其實很簡單,花盆變菜盆,酒箱變泥箱,小小陽臺也能打造成自家小菜園,家中有青綠,除了能愉悅身心之外,還能讓一家人吃得更健康。

        種菜最重要的元素是陽光、空氣、泥土及水分,都市人并非人人住別墅、家中有院子可以種地,其實家中的陽臺或者飄窗就完全可以打造成小菜園。只要每天有4小時日照以上,空氣流通,無論房子大小,只要有個小陽臺就可以種菜。

        種菜方位與買房子的方向一樣,坐北朝南最好,向南的陽臺或窗臺光線最充足,一天最少有4個小時的日照。

        向南: 全日照,陽光最充足,一年四季可種植,如西紅柿、茄子、黃瓜及茼蒿等都適合。

        向東、西: 半日照,要留意日照的變化,要將菜盆放于日光照射的位置,增加日照時間,適合種植菜葉種有做沙拉的菜、生菜、茼蒿及白菜等。

        向北: 幾乎全日都沒有陽光照射,但可利用高架或掛架將菜盆架高,盡量貼近陽光,可種植香草,如羅勒、薄荷、紫蘇等,也可試種沙拉菜。

        這是約1.3平方米陽臺,已經(jīng)成功種出菜心,油麥菜也將有收成。完全沒有種菜經(jīng)驗的夫妻兩人,買來花盆及有機土,再買來有機種子開始種第一盆菜。由播種、培苗到收成,每天起床后第一件事便是走出陽臺看菜苗,約40日后菜心長成后,種菜的過程中學會了如何堆肥、澆水等。

        對于上班族來說,下班回家,超市里已經(jīng)沒有新鮮菜,陽臺種菜后,可隨時摘青菜吃,自己種菜,你就會知道要種一棵菜不容易,由菜苗到成菜,要學會等待,同時也更懂得珍惜食物。

        屋主收成菜心后,又開始重新培苗。

        買了數(shù)本種菜書自學,圖文并茂,照著種就成功種出菜心。

        平時會將雞蛋殼留起,收成后捏碎放在泥土中施肥。

        第一次種的菜心很成功,每棵都很茂盛。

        與菜心同時間栽種的油麥菜最近也可收成。

        在家中選對種菜方位,下一步便是實戰(zhàn),但不少新手對栽種零概念,拿著種子都不知如何是好,我們請來耕作顧問Ah Pad 教學,從最基本的播種開始作示范。Ah Pad 表示播種其實有很多種方法,可用點播、條播及散播放式直接放入菜盆中,待長成后再疏苗(除去較弱的菜苗),但建議家居種植的新手先用小盆培苗,待發(fā)芽長高后再定植(移稙至較大的盆中),這樣成功率會較高,而定植后可騰出更多空間重新培苗,效率更高。

        先預備培苗盆及種子,大種子如豆苗可用大盆,小的如生菜用小盆。

        將已混合肥料的有機泥倒入菜盆中。

        以手指在每一隔的培苗盆中挖孔(約1cm深), 放入3粒種子,然后澆水。

        每日定時澆水,待種子發(fā)芽,長出4-5片葉后可準備定植。

        定植前,先在菜盆底鋪上陶粒,有助疏水。

        將已混入肥料的培苗土放入培苗盆中。

        將菜苗放在泥上量度擺放位置,切記菜苗間需預留足夠空間生長,不宜太密集。

        在泥土中挖洞,然后移去培苗盆進行定植。

        將周邊的泥土覆蓋至子葉下方,用手指輕壓泥土, 穩(wěn)固菜苗,并澆大量水直至泥土全濕潤。

        剛定植后的菜苗會較弱, 待2-3日才會慢慢挺起來, 以生菜為例,經(jīng)過3-4周后便可收成。

        每粒種子都有生命,基本上1粒種子可長成1棵菜,但需視乎發(fā)芽率,所以較小粒的種子通常每格會放3粒來培苗,較大的則只需放1粒。

        澆水最好在日出及日落時,要澆至泥土濕潤,一般每日澆1至2次,但澆水的次數(shù)沒有定律, 要靠手去觸摸泥土表面感受,若仍然濕潤可減少澆水次數(shù)。

        新手容易犯的大忌就是想吃什么就種什么,其實種菜要看時令,入秋后宜種冬天吃的菜,如茼蒿及菜心等,青瓜、冬瓜及秋葵就不適合。而新手最好選擇采收時間較短的菜,如沙律菜等。

        澆水不是噴水,不少新手怕水太多,所以只用噴壺噴濕葉面及泥土,但如此根部完全吸收不到水分,所以澆水以澆到盆底流出水為原則;澆水的時段也講究,不宜在中午,以免菜葉突然降溫,最佳澆水時段為日出及黃昏。

        新手看見菜苗弱就不斷施肥,最后菜都肥死,其實苗弱可能是陽光不足或通風不佳等多種因素。若種植生長時間較短,如30-60日的菜,基肥(在栽培前于土壤中加入堆肥)已足夠,而生長期較長的瓜果類才需要追肥。

        陽臺種菜與田地種菜不同,蟲害相對較少,不過想以有機方法驅(qū)蟲,可在蔬菜旁邊種植蔥,或?qū)⒗苯贰⑺饧敖饶ブ♂尯髧娫谌~面,另也可購買具強力黏膠性的誘劑來捕蟲。

        芥蘭、西蘭花、白菜、菜心、茼蒿、生菜、菠菜

        莧菜、通菜、青瓜、絲瓜、苦瓜

        蘆薈、小芥菜、韭菜、辣椒

        迷迭香

        發(fā)芽時間長達2-3星期,發(fā)芽率較低,成長期約90-120日。

        薄荷

        耐寒性強,惟不耐旱, 忌陽光直照,秋冬季最適合栽種,成長期約60日。

        紫蘇

        1-2年生植物,葉呈紫色, 種子約20℃ -26℃左右發(fā)芽,幼苗期不太耐熱及忌多水,成長期約80日。

        沒有陽臺或日照時間較短,其實也可充分利用廚房或客廳的窗臺種植,由于空間有限,可選小盆來種香草,較菜類容易打理。如果真的完全沒陽光,也可嘗試發(fā)芽菜,至少可用來做涼菜或拌面。

        種花不如種草,利用窗臺位置,種植迷迭香、紫蘇葉及薄荷葉等,既可打造窗臺小景致,也散發(fā)陣陣香氣讓居家有清新的空氣。不過香草也是綠葉植物,需要陽光照射,所以要選擇有日照的窗臺。種香草可從種子開始培苗,也可于坊間購買已培植的香草苗,定期澆水,當成長后可摘下嫩葉,用來做菜調(diào)味。

        沒有陽光照射的家可種發(fā)芽菜。只要放在濕棉花上,每日噴水,過幾日就可以看到發(fā)芽,完全無難度。不過芽菜也分白芽及綠芽,如綠豆及苜蓿等是白芽,在發(fā)芽過程中要用布蓋著,避免接觸光線,因遇光后會變苦;而綠芽如蘿卜嬰、扁豆芽及豌豆苗等,在收成前放在窗邊,稍變綠便可食用,需時約7-10日。

        先將蘿卜嬰種子放在水中浸過夜,浮起的是不良的種子,可剔除,翌日便可將水倒出。在容器底放上沾濕的棉花,鋪上種子,注意種子不要重疊; 用濕毛巾蓋著,每日早晚噴水,第3日便可看到種子開始發(fā)芽。約6-7日芽苗長高后,放在窗邊受光,讓它稍變綠色,剪下并清洗后可食用,而采收后的芽菜,放進雪柜可保存2-3日。

        要打造自家菜園,最重要是蔬菜成長環(huán)境,先選擇蔬菜的種子,再選合適的菜盆及土壤,現(xiàn)時在很多園藝店也會有種子及盆出售,也可到傳統(tǒng)的菜種子或農(nóng)墟選購。

        一般而言,菜盆越大越容易營造出農(nóng)田的環(huán)境,但都市樓房空間有限,所以應先視菜種來選擇盆的大小深淺,如葉菜類可用淺盆,根莖類則需較深的盆。新手大多以“款”行先,但其實種菜盆首要是排水性好及透氣度高,而且要夠輕身方便移動。

        √身輕、容易移動,不易破損、價錢便宜

        ╳ 排水性及透氣較差

        √自然質(zhì)感、排水性及透氣度高

        ╳ 澆水后變重,容易腐爛及蟲蛀

        √排水、透氣度高、輕身、設(shè)配件可加高及加闊

        ╳不美觀、價錢較貴

        √美觀、輕身

        ╳排水和透氣性較差

        √排水及透氣較好

        ╳較重、難移動、容易打爛

        適合葉菜類如沙律菜、生菜、茼蒿、白菜、菠菜及芝麻菜等

        適合根莖類如蘿卜、番薯、洋蔥、薯仔及姜等

        秋之種子

        春夏天種瓜果,秋冬種菜。對于新手來說,種菜容易過種瓜果,我們前文說到種菜,春天和夏天留給大家學習種菜的知識,以及購買種子花盆和種菜的土,為秋天種菜做準備。以下是較適合在陽臺種的秋天菜種,生長期較短,最快40日可收成,不過采收時間會因日照及氣候而有所不同。

        1. 歐美的溫差、氣候與國內(nèi)差別很大,所以購買進口種子,要留意發(fā)芽溫度及當?shù)夭シN期的氣候,若購買與國內(nèi)氣候相近,如中國臺灣或中國香港的種子,成功發(fā)芽的機會較高。

        2.種子也有限期,注意包裝上的有效限期。

        3.種子應放置在通風的陰涼處,所以避免購買放在店門外或太陽暴曬過的種子。

        4.注明為“有機種子”的量甚少,可選無化學處理及無基因改造為佳。

        白菜

        特性: 十字花科蔬菜,容易惹蚜蟲,時常要觀察苗株,一發(fā)現(xiàn)即要捕殺。

        成長期:20-80日 難度:★☆☆☆☆

        豆苗

        特性: 耐寒不耐熱,秋冬播種后,約1個月可開始采摘豆苗。

        成長期:30-60日 難度:★☆☆☆☆

        香菜(芫荽)

        特性: 喜涼爽不耐高溫,溫度高于30℃便停止生長,栽培處全日照或半日照均可。

        成長期:30-40日 難度:★☆☆☆☆

        菠菜

        特性: 耐寒不耐熱,溫度高于25℃便容易生長不良,根莖較發(fā)達,需選較深及闊的盆。

        成長期:60-80日 難度:★★☆☆☆

        菜心

        特性: 分40日、60日及80日菜心,主莖長出花后可收割。

        成長期:40-90日 難度:★☆☆☆☆

        奶油生菜

        特性: 生長快容易種植,葉片闊而松散,新手之選。

        成長期:40-60日

        難度:★☆☆☆☆

        蜜糖豆

        特性: 喜長日照,定植后需固定支架穩(wěn)固,耐旱不耐濕,宜用排水良好的土壤。

        成長期:60-100日

        難度:★★☆☆☆

        西紅柿

        特性: 需要固定支柱助攀爬,喜好日照,要用排水度高的土壤。

        成長期:90-120日

        難度:★★★☆☆

        陽光、空氣及水以外,泥土亦是種菜的重要元素,最基本種菜土壤需1/3培養(yǎng)土、1/3黑泥及1/3泥沙調(diào)配而成,再加枯葉來堆肥,但也需根據(jù)各蔬菜的特性而調(diào)整。建議新手可購買市面上已調(diào)配好的蔬菜專用泥,肥料足夠2個月用,首輪種菜不用再添加肥料。收成后的土壤,去根后可用于培苗,或加枯葉及肥料后重復使用;而在家種菜不妨廢物利用,如使用雞蛋殼、蛋盒或塑料瓶來培苗。

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