◎ 文/王正彬

河蟹“3+5”養(yǎng)殖模式為近幾年湖北省農(nóng)業(yè)主推技術(shù)之一。湖北省黃石市在運(yùn)用“3+5”分段養(yǎng)殖模式時(shí)，采取全程配合飼料投喂、布設(shè)底增氧設(shè)施和套養(yǎng)少量魚(yú)類等措施，營(yíng)造了良好的河蟹養(yǎng)殖環(huán)境，進(jìn)一步提升了河蟹品質(zhì)及產(chǎn)量，提高了養(yǎng)殖戶綜合效益，可供相關(guān)從業(yè)者參考借鑒。

作為一種水產(chǎn)養(yǎng)殖特色品種，河蟹一直深受人們喜愛(ài)。湖北省黃石市河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展較早，品牌有“氵韋源口螃蟹”“河口螃蟹”“黃金湖大閘蟹”等，其中前兩種是獲得地理標(biāo)志證明商標(biāo)的優(yōu)質(zhì)品牌。在水體資源有限和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展的大背景下，如何推動(dòng)河蟹產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展是值得深入探索的話題。為此，2022年湖北省黃石市結(jié)合水產(chǎn)綠色健康養(yǎng)殖技術(shù)推廣“五大行動(dòng)”工作，在一處“五大行動(dòng)”骨干基地運(yùn)用“3+5”分段養(yǎng)殖模式進(jìn)行了河蟹養(yǎng)殖試驗(yàn)。

“3+5”河蟹綠色健康養(yǎng)殖是指

用圍網(wǎng)將池塘分成3:1大小的蟹塘和苗塘，投放扣蟹在苗塘養(yǎng)殖3個(gè)月，撤網(wǎng)后在蟹塘養(yǎng)殖5個(gè)月，此法既可以降低管理成本，又可以有效剔除殘蟹、病蟹，提高了河蟹存活率，增加了經(jīng)濟(jì)效益。

一、材料與方法

（一）池塘改造

選擇黃石市某公司的5口220畝池塘進(jìn)行改造，改造后池塘平均水深1.5m，池堤坡比1:2.5～1:3，堤面寬3m，用圍網(wǎng)將池塘分成3:1大小的蟹塘和苗塘。疏浚整修進(jìn)排水溝渠，使進(jìn)排水分離且通暢。安裝防逃設(shè)施，設(shè)施由竹竿支撐，下方為80cm高10目防逃網(wǎng)，土下預(yù)埋10cm，防逃網(wǎng)上方接30cm黑塑料膜。修繕電力設(shè)備，安裝微孔增氧設(shè)施，配置3個(gè)7.5kW的羅茨風(fēng)機(jī)，接PVC主管后以橡膠軟支管架于池塘水面上，再接距水底15cm的微孔曝氣管，微孔曝氣管條式安裝，每畝120m，每4m開(kāi)微孔。

（二）蟹苗投放

上一年12月前清塘消毒，使用100kg/畝生石灰或15kg/畝漂白粉化水潑灑。1月底從上海崇明島選購(gòu)規(guī)格整齊（120只/kg～180只/kg）、體色有光澤、無(wú)殘肢、活力強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)扣蟹苗2300kg，放養(yǎng)于苗塘，放養(yǎng)密度4000只/畝～6000只/畝。蟹苗到達(dá)塘口后，透水2次～3次，放置岸邊讓其自行爬入苗塘。潑灑VC防止河蟹應(yīng)激反應(yīng)，第二天潑灑復(fù)合碘消毒。

池塘圍網(wǎng)

池塘種植水草

（三）河蟹管理

1.投喂管理

1月底～10月，從扣蟹到成蟹養(yǎng)殖，全程采用正規(guī)飼料公司生產(chǎn)的粗蛋白含量30%以上的河蟹養(yǎng)殖專用料飼喂。水溫低于15℃時(shí)每3d～4d喂一次，投喂量為其體重的1%～2%；水溫15℃～20℃時(shí)日喂2次，投喂量為其體重的3%；水溫25℃以上時(shí)日喂2次～3次，投喂量為其體重的4%～5%，傍晚投喂量占全天67%。

根據(jù)天氣情況調(diào)整投喂量，悶熱、陰雨、光照不足可少喂。1月～3月水溫較低河蟹吃食量較差不要過(guò)量投喂，定期內(nèi)服中藥及維生素提高河蟹活力，提升蟹苗存活率。為豐富河蟹生物餌料，同時(shí)凈化水質(zhì)，可于3月向苗塘投放活螺螄（100kg/畝）等底棲動(dòng)物，8月向蟹塘投活螺螄（300kg/畝）。

2.蛻殼期管理

4月～9月，蟹苗1殼～2殼在苗塘進(jìn)行，3殼～5殼在蟹塘進(jìn)行，蛻殼期要及時(shí)補(bǔ)充礦物質(zhì)促進(jìn)其蛻殼，蛻殼期河蟹吃食量會(huì)下降，因此要及時(shí)減料。蛻殼結(jié)束后及時(shí)用復(fù)合碘做好消毒工作。蛻殼期同時(shí)是河蟹病害發(fā)生的高峰期，要加強(qiáng)河蟹營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)河蟹體質(zhì)。

3.蟹苗轉(zhuǎn)塘管理

5月蟹苗蛻完二殼，規(guī)格達(dá)到20g/只左右，蟹塘輪葉黑藻生長(zhǎng)旺盛時(shí)，直接撤除圍網(wǎng)即可。轉(zhuǎn)塘期間要加大飼料投喂量，防止河蟹夾草，轉(zhuǎn)塘完成后要及時(shí)使用復(fù)合碘殺菌消毒。

4.病害及日常管理

河蟹病害主要有因水質(zhì)惡化導(dǎo)致的水腫病、甲殼潰瘍病、黑鰓病、纖毛蟲(chóng)病，因飼料變質(zhì)導(dǎo)致的肝臟壞死癥、腸炎病，以及由前兩種原因?qū)е碌念澏恫〉?。河蟹的病害防治以生態(tài)防控為主，藥物治療為輔，注重增強(qiáng)河蟹體質(zhì)，提高抗病力。養(yǎng)殖上要對(duì)水草、水質(zhì)、飼料嚴(yán)格把關(guān)，保持蟹塘清潔衛(wèi)生。定時(shí)巡塘，做好養(yǎng)殖記錄。

河蟹分級(jí)暫養(yǎng)

（四）水草管理

上一年清塘消毒7d后在苗塘內(nèi)栽種伊樂(lè)藻、苦草等水草，4月～5月蟹塘栽種輪葉黑藻、短葉扁擔(dān)草等水草，水草株距3m、行距4m，4行1廂間距約8m，留足河蟹活動(dòng)及喂食通道，廂與廂間的喂食通道不能長(zhǎng)有水草，若有則連根清除，水草面積占養(yǎng)殖面積的50%～60%。

5月前每月使用2次～3次生物肥料，使用水草專用顆粒肥料促進(jìn)水草生長(zhǎng)，但要防控青苔。7月～8月高溫時(shí)期控制水草高度，一旦露出水面即割除，水草保持在水下20cm。此外應(yīng)注意防范水草病蟲(chóng)害，發(fā)現(xiàn)后及時(shí)處理。

（五）水質(zhì)管理

始終保持池塘水質(zhì)良好、生境和諧。水溫低于15℃時(shí)每10d～15d換加水一次，7月～8月高溫時(shí)期每星期換加水一次，定期使用經(jīng)審批后的微生態(tài)制劑和底改、解毒等產(chǎn)品以調(diào)節(jié)水質(zhì)、改良水體環(huán)境。水體透明度保證大于40cm，溶解氧大于4mg/L，pH7～8.5。

（六）增氧管理

利用水質(zhì)監(jiān)測(cè)設(shè)備及時(shí)查看溶氧情況，確定底增氧設(shè)施開(kāi)機(jī)增氧的時(shí)間和時(shí)段，保證水體溶氧在4mg/L以上。4月～5月，陰雨天半夜開(kāi)機(jī)；6月～10月下午開(kāi)機(jī)2h，日出前后開(kāi)機(jī)2h，連續(xù)陰雨或低壓等不良天氣，要全天開(kāi)機(jī)。9月進(jìn)入養(yǎng)殖后期，要勤開(kāi)機(jī)，促進(jìn)河蟹生長(zhǎng)。

（七）套養(yǎng)品種

上一年清塘消毒后每畝投放100g/尾以上的鰱、鳙（1:1）魚(yú)種40尾，5月下旬每畝投放100g/尾左右的翹嘴鱖魚(yú)種20尾，套養(yǎng)品種不單獨(dú)投喂餌料。11月河蟹捕撈完成后，干塘捕撈。

二、試驗(yàn)結(jié)果

（一）池塘收獲

主要集中在9月～10月，11月捕撈收尾，220畝池塘捕撈銷售情況見(jiàn)表1，收獲河蟹32939kg，平均重量150g/只以上，畝產(chǎn)量149.7kg。11月捕撈收獲翹嘴鱖1086kg，畝產(chǎn)量4.9kg，鰱、鳙4733kg，畝產(chǎn)量21.5kg。

表1 2022年基地220畝池塘不同養(yǎng)殖品種收獲情況

（二）成本分析

220畝池塘養(yǎng)殖年成本情況見(jiàn)表2，年總成本為195.8萬(wàn)元，年畝成本8900元。其中蟹苗40萬(wàn)元，翹嘴鱖魚(yú)種2萬(wàn)元，鰱鳙魚(yú)種1萬(wàn)元，飼料39萬(wàn)元，漁藥消毒等2.5萬(wàn)元，池租18.7萬(wàn)元，人工費(fèi)27.5萬(wàn)元，抽水、增氧、冷藏等項(xiàng)電費(fèi)12.7萬(wàn)元，底增氧設(shè)施等按使用3年計(jì)費(fèi)用3.8萬(wàn)，池塘改造等費(fèi)用40萬(wàn)，捕撈工具及其他等養(yǎng)殖成本8.6萬(wàn)元。

表2 2022年基地220畝池塘養(yǎng)殖成本和效益情況

（三）效益分析

220畝池塘養(yǎng)殖年效益情況見(jiàn)表2，年總收入341.25萬(wàn)元，除去成本，純收益達(dá)145.45萬(wàn)元，畝純收益為6611.3元。

三、討論與分析

養(yǎng)殖河蟹全程投喂飼料是可行的。一般河蟹養(yǎng)殖過(guò)程中會(huì)投喂冰鮮魚(yú)增加河蟹重量和鮮味，本養(yǎng)殖試驗(yàn)中投放螺螄、河蚌等底棲動(dòng)物和投喂專用河蟹飼料養(yǎng)殖河蟹，并未投喂冰鮮魚(yú)，但河蟹養(yǎng)成規(guī)格、總產(chǎn)量均未受到影響，且未發(fā)生重大河蟹病害。不投喂冰鮮魚(yú)也降低了水質(zhì)惡化和河蟹患病的風(fēng)險(xiǎn)。

底增氧設(shè)施有助于促進(jìn)河蟹生長(zhǎng)。應(yīng)用池塘底部微孔增氧設(shè)施，減少了池塘底部氧債的發(fā)生。通過(guò)搭配溶氧監(jiān)測(cè)設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了全天候、全時(shí)段按需增氧，極大改善養(yǎng)殖水域生態(tài)環(huán)境，穩(wěn)定了水質(zhì)，減少消毒、改底等藥物使用量，促進(jìn)了河蟹生長(zhǎng)，具有穩(wěn)產(chǎn)增收效果，且微孔增氧設(shè)施安裝簡(jiǎn)單，造價(jià)不高。

適當(dāng)套養(yǎng)鱖魚(yú)和鰱鳙魚(yú)可以提高養(yǎng)殖效益。在河蟹養(yǎng)殖池內(nèi)套養(yǎng)少量鱖魚(yú)和鰱鳙魚(yú)，不影響河蟹生長(zhǎng)。鰱鳙魚(yú)為濾食性魚(yú)類，可以凈化水質(zhì)，防止水質(zhì)過(guò)肥；鱖魚(yú)為兇猛肉食性魚(yú)類，可以控制水體野雜魚(yú)，減少飼料浪費(fèi)。在不增加餌料投入下，每畝可增收300元以上，提高了綜合效益。