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        買(mǎi)茶記

        2023-03-28 02:16:20郭平
        散文選刊·下半月 2023年3期
        關(guān)鍵詞:茶友竹簍茶客

        郭平

        每年谷雨前后,我們幾個(gè)茶友都會(huì)結(jié)伴去黃山買(mǎi)新茶。

        早晨七點(diǎn),我已趕到祁門(mén)茶葉市場(chǎng)。一進(jìn)茶市,人頭攢動(dòng)。茶市不大,只有兩條巷子,每條巷子長(zhǎng)不過(guò)60 米,有自產(chǎn)自銷(xiāo)的茶農(nóng),也有茶莊商家。散客茶農(nóng)攤位緊連,大都操持本地普通話(huà)。他們手捧玻璃杯,里面泡上自家產(chǎn)的新茶,靜候茶客。茶葉標(biāo)價(jià)挺有意思,大都帶有尾數(shù),茶客即便還價(jià),也僅有一兩塊錢(qián)價(jià)差??v然客人轉(zhuǎn)身離開(kāi),茶農(nóng)們也不會(huì)吆喝你回頭,像是“皇帝女兒不愁嫁”。

        我來(lái)回跑了幾趟,每逢“上眼”的茶葉,都逐一詢(xún)價(jià),最后敲定兩家:一家是價(jià)格一般的男茶農(nóng),另一戶(hù)是價(jià)格稍高的女茶農(nóng)。買(mǎi)新茶,其實(shí)我并不太在行,比菜鳥(niǎo)略強(qiáng)??闯鑫业莫q豫,男茶農(nóng)娓娓道起茶經(jīng)來(lái),買(mǎi)新茶要一看、二摸、三聞、四泡??矗褐饕强锤刹璧纳珴?、形狀和均勻度,以翠綠色為最佳。摸:購(gòu)買(mǎi)散裝干茶,可以用拇指、食指和中指輕捏,感覺(jué)茶葉的干燥程度。聞:感受茶葉的主體香氣。泡:手抓一點(diǎn)綠茶,用玻璃杯沖泡,5 分鐘后再品嘗,如香氣高爽、濃郁為佳。我現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)一把,果然得到驗(yàn)證,便毫不遲疑地買(mǎi)下。來(lái)到女茶農(nóng)處,見(jiàn)她身材瘦小,腳上穿著一雙沾有泥土的濕鞋,見(jiàn)狀,我不忍心還價(jià),山里人的淳樸已經(jīng)封住了我的口。稱(chēng)過(guò)斤兩,付過(guò)茶款,轉(zhuǎn)身欲走。女茶農(nóng)說(shuō),你的新茶打過(guò)火了嗎?我不知何意。她解釋道,新茶買(mǎi)后,都要在烘干機(jī)上過(guò)一遍“火”,蒸發(fā)掉多余水分后,新茶味道更香,且利于保存。我領(lǐng)起茶葉,到對(duì)面烘干機(jī)上“打火”。告別茶農(nóng),心滿(mǎn)意足,直奔湯口。

        茶友們?cè)缫崖N首以盼。見(jiàn)到我,紛紛倒掉水杯中的茶水,泡上剛買(mǎi)來(lái)的新茶。幾分鐘后,“綠茶盞內(nèi)味如春”,杯中翠綠的茶汁,直立的小葉,讓他們愛(ài)不釋手。打開(kāi)杯蓋,茶香撲鼻,茶友贊不絕口,眾多游客也駐足稱(chēng)贊,當(dāng)?shù)刭u(mài)茶商販連聲叫好,滿(mǎn)滿(mǎn)的成就感油然而生。

        翌日,陪同茶友前往太平新明鄉(xiāng),取預(yù)訂好的猴魁。

        山道彎彎路難行!四五公里的盤(pán)山小道,幾個(gè)老司機(jī)居然跑了半個(gè)多小時(shí)。大老遠(yuǎn)處,就見(jiàn)茶農(nóng)滿(mǎn)臉堆笑。他領(lǐng)著我們走進(jìn)屋內(nèi),拿出尚未拆封的高山野茶,看座、沏茶、遞煙,茶農(nóng)的熱情,仿佛山泉水沖泡出的新茶:清冽、濃釅、甘醇!

        茶剛沏上,女同胞們?cè)缫寻崔嗖蛔L鮮心情,背上盛茶的竹簍,準(zhǔn)備體驗(yàn)采茶生活。茶農(nóng)把我們領(lǐng)上山,帶到自家茶園,她們迫不及待地沖進(jìn)“陣地”,不由分說(shuō)忙碌起來(lái)。我環(huán)顧四周,三面環(huán)山,山勢(shì)險(xiǎn)峻,從山腳到坡頂,除了一些竹林和雜木外,幾乎全是茶樹(shù)。茶樹(shù)呈梯田狀,坡度大,土質(zhì)松軟,稍不留神,就會(huì)滑落到山谷或山腳。茶農(nóng)們卻在此勞作,異常辛苦,危險(xiǎn)可想而知。山谷中,一條溪流順勢(shì)而下,溪水清澈,涼爽宜人,在遮天蔽日的樹(shù)木下,滿(mǎn)眼翠綠,仿佛天然氧吧。茶農(nóng)說(shuō),這里早晨、傍晚或是雨天,就會(huì)霧氣繚繞,甚至伸手不見(jiàn)五指,山峰和植物隨風(fēng)若隱若現(xiàn)。

        不一會(huì)兒,茶園里傳來(lái)陣陣嘈雜聲,我回過(guò)身,見(jiàn)她們臉上、身上、長(zhǎng)發(fā)間沾了不少泥土和雜草。新奇的采茶體驗(yàn),似乎讓她們忘記了剛剛的辛勞。她們背著竹簍,擺出各種造型,自拍、互拍,配抖音、做小影,怡然自得。一陣留影后,她們卸下采摘的茶葉,合在一起,看見(jiàn)竹簍中沉睡著鮮艷欲滴的嫩葉,我的心都醉了。

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