李 偉

（阜陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，安徽 阜陽 236065）

甘薯高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、適應(yīng)性強(qiáng)，且營養(yǎng)豐富，富含淀粉、蛋白質(zhì)、黃酮、膳食纖維、維生素、礦物元素等多種營養(yǎng)與功能成分，是世界衛(wèi)生組織推薦的最佳食物[1-2]。中國一直是世界上最大的甘薯生產(chǎn)國，世界糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2018 年中國甘薯種植總面積占世界種植面積的29.5%，總產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的57.9%。中國甘薯種植面積及總產(chǎn)近10 a 來穩(wěn)定在400 萬hm2左右，總產(chǎn)量約1 000 萬t，鮮食型和淀粉型的種植面積分別占47.69%和45.76%，紫薯形面積占比為6.55%[3-4]。

阜陽地區(qū)是安徽省甘薯的主產(chǎn)區(qū)，常年種植面積在2.67 萬hm2左右[5]。隨著國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，甘薯種植效益高且較為穩(wěn)定，阜陽市甘薯種植面積在逐年增加。淀粉除作為“三粉”加工的原料外，還是生物柴油、燃料乙醇等生產(chǎn)的重要原料，加上淀粉專用型甘薯品種的干物率高、淀粉產(chǎn)量高。因此，淀粉型甘薯的應(yīng)用前景廣闊。研究以蘇薯24、商薯9 號、商薯12 等9 個(gè)淀粉型甘薯品種為材料，在安徽省阜陽市潁泉區(qū)阜陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)院試驗(yàn)田開展淀粉型甘薯優(yōu)良品種篩選評價(jià)試驗(yàn)，以期篩選適應(yīng)阜陽地區(qū)栽種的淀粉型甘薯品種，為當(dāng)?shù)馗适懋a(chǎn)業(yè)發(fā)展提供優(yōu)良品種。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況及參試材料

試驗(yàn)在安徽省阜陽市潁泉區(qū)阜陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)院試驗(yàn)田進(jìn)行，前茬為小麥。參試土壤為黃泛淤土，當(dāng)?shù)啬昶骄邓繛?06 mm[6]。小麥?zhǔn)斋@后采取機(jī)犁機(jī)耙，機(jī)械起壟。

選用蘇薯24、商薯9 號、商薯12、漯薯10 號、鄭紅23、阜薯24、皖薯7 號、鄂薯6 號、湘薯98這9 個(gè)淀粉型甘薯品種為試驗(yàn)材料，其品種基本信息及來源見表1。

表1 參試甘薯品種的基本信息及來源

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)每個(gè)品種即為1 個(gè)處理，設(shè)置2個(gè)重復(fù)，小區(qū)面積為42.5 m2；每個(gè)小區(qū)種植5 行，行距0.85 m，行長10 m，株距0.25 m，走道1 m，種植密度3 139 株/667m2。

1.2.2 田間管理為防地下害蟲，整地前施2%毒死蜱＋3%辛硫磷2.4 kg/667m2，整個(gè)生育期不施肥。6 月12 號澆水后栽插，栽插后回水，15 日查苗補(bǔ)苗，及時(shí)去除弱苗、病苗、死苗，及時(shí)補(bǔ)栽壯苗，保證所有參試品種無缺苗現(xiàn)象。各處理均于10 月10 日開始收獲，10 月14 日將地上部分使用甘薯割蔓機(jī)粉碎還田，鮮薯晾曬1 d 后于10 月16 日收獲，全生育期126 d。

1.2.3 考察指標(biāo)及方法（1）農(nóng)藝性狀。按照北方薯區(qū)甘薯區(qū)試品種特征特性的記載標(biāo)準(zhǔn)，在移栽40 d 時(shí)測定各品種的地上部分性狀，包括蔓長、分枝、莖粗、葉形、頂葉色、葉色、葉脈色和莖色等性狀。（2）經(jīng)濟(jì)性狀。在甘薯收獲期，觀察記載各品種的薯形、薯皮色、薯肉色、單株結(jié)薯數(shù)、結(jié)薯習(xí)性、病害發(fā)生情況和薯干品質(zhì)等性狀，通過綜合考量，分析品種的市場接受度。每個(gè)品種取樣5 株，分別測其大薯、中薯、小薯的個(gè)數(shù)及重量，測定9 個(gè)品種的商品薯率。以250 g 以上為大薯，100～250 g 為中薯，100 g以下為小薯。商品薯率即以大、中薯占總薯重的百分?jǐn)?shù)表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 栽培季氣象分析

甘薯苗移栽后陰雨天較多，甘薯幼苗發(fā)根快長勢好。6、7 月正值甘薯結(jié)薯期，降水不均，6 月中旬降雨量大（67.9 mm），之后再次干旱，一直到7月上旬降雨量突然增加，達(dá)91.3 mm，較往年（64.9 mm）增加26.4 mm。8、9 月正值甘薯薯蔓并長期，前期光照不足，陰雨天較多，田間積水，使甘薯秧蔓徒長，影響了甘薯的正常膨大和干物質(zhì)積累。8 月共降水254.8 mm，是常年降水量（95.9 mm）的2 倍多，9 月共降水95.9 mm，比常年降水量（87.3 mm）稍多；9 月日照時(shí)數(shù)133.6 h，比常年日照時(shí)數(shù)（167.3 h）少20%。10 月主要是甘薯薯塊膨大期，雨天少，光照充足，有利于甘薯產(chǎn)量的形成。10 月共降水4.4 mm，遠(yuǎn)低于常年降水水平（63.8 mm）；10 月上旬無降雨，日照時(shí)數(shù)74.0 h，比常年水平（55.6 h）稍高?？傮w情況來看，生長季氣候條件雨水不均，8 月下旬以后膨大期雨水較少，利于甘薯生長，甘薯品質(zhì)和產(chǎn)量保持穩(wěn)定水平。

2.2 品種特征特性

從表2 可以看出，鄭紅23 屬于短蔓品種，其他品種為中長蔓，其中商薯9 號、鄂薯6 號和湘薯98蔓長較長；商薯12 和鄂薯6 號的分枝較多，商薯9號屬于分枝少且長的品種，其他品種分枝數(shù)中等；鄭紅23 和阜薯24 莖粗壯，湘薯98 的莖蔓稍細(xì)，其他品種莖粗中等或粗；各參試品種的葉形普遍為心形，各品種稍有區(qū)別，其中商薯12 的葉為深復(fù)缺形，漯薯10 號和鄭紅23 的葉為心形，阜薯24 和湘薯98 的葉為尖心形，其他品種的葉為心帶齒形；商薯9 號和湘薯98 的葉片稍有花斑。參試品種的其他葉莖性狀也有所差異，詳見表2。

表2 9 個(gè)參試甘薯品種地上部的性狀

從表3 可以看出，9 個(gè)參試甘薯品種田間生長均無病害發(fā)生，都是紫皮白肉，結(jié)薯集中。商品薯率由高到低分別是商薯12、鄂薯6 號、皖薯7 號、鄭紅23、湘薯98、阜薯24、漯薯10 號、蘇薯24、商薯9 號；蘇薯24 的結(jié)薯不整齊，其他品種結(jié)薯整齊度較高；蘇薯24 和鄭紅23 的薯干品質(zhì)好；通過對9 個(gè)品種甘薯的蒸后品嘗，在甜味、香味、糯性和纖維含量等方面綜合評價(jià)，食味總評以蘇薯24 的食味評價(jià)最好，為85 分；其次是商薯9 號、商薯12、鄭紅23、阜薯24 和湘薯98，評分均為80 分。綜合以上各種性狀，預(yù)測蘇薯24、商薯12、鄭紅23、阜薯24、鄂薯6 號和湘薯98 等品種的市場接受度高。

表3 9 個(gè)參試甘薯品種地下部的性狀及食味

2.3 產(chǎn)量指標(biāo)

從表4 可以看出，鮮薯產(chǎn)量由高到低依次是商薯12、鄭紅23、漯薯10 號、阜薯24、商薯9 號、皖薯7 號、湘薯98、鄂薯6 號和蘇薯24，商薯12的鮮薯產(chǎn)量為1 749.89 kg/667m2，居第1 位；薯干產(chǎn)量由高到低依次是商薯12、漯薯10 號、鄭紅23、阜薯24、商薯9 號、湘薯98、蘇薯24、皖薯7 號和鄂薯6 號，商薯12 的薯干產(chǎn)量為596.71 kg/667m2，居第1 位。

表4 9 個(gè)參試甘薯品種的產(chǎn)量指標(biāo)

2.4 品種綜述

蘇薯24：鮮薯產(chǎn)量969.11 kg/667m2，居參試品種第9 位，薯干產(chǎn)量333.37 kg/667m2，居參試品種第7 位；該品種葉色頂葉色均為淺綠，葉形心帶齒，薯形為球形，皮紫肉白，單株結(jié)薯數(shù)2.8 個(gè)，薯塊干率34.4%，熟食味評分85 分，商品薯率85.5%。

商薯9 號：鮮薯產(chǎn)量1 326.15 kg/667m2，居參試品種第5 位，薯干產(chǎn)量401.81 kg/667m2，居參試品種第5 位；該品種蔓長較長，分枝少，葉色綠，頂葉色淺褐，皮紫肉白，薯形紡錘，單株結(jié)薯數(shù)3.4 個(gè)，薯塊干率30.3%，商品薯率84.2%，熟食味評分80分。

商薯12：鮮薯產(chǎn)量1 749.89 kg/667m2，居參試品種第1 位，薯干產(chǎn)量596.71 kg/667m2，居參試品種第1 位；該品種分枝較多，葉色綠，頂葉色綠，葉形深復(fù)缺；薯形為長紡形，薯皮紫色，肉乳白，單株結(jié)薯數(shù)2.2 個(gè)，熟食味評分80 分，商品薯率99.0%。

漯薯10 號：鮮薯產(chǎn)量1 475.25 kg/667m2，居參試品種第4 位，薯干產(chǎn)量507.49 kg/667m2，居參試品種第2 位；該品種葉色綠，頂葉色綠帶褐邊，葉形為心形；薯形為長紡形，皮紫肉乳白，單株結(jié)薯數(shù)5.8 個(gè)，結(jié)薯集中，商品薯率87.5%。

鄭紅23：鮮薯產(chǎn)量1 506.64 kg/667m2，居參試品種第2 位，薯干產(chǎn)量438.43 kg/667m2，居參試品種第3 位；該品種頂葉色綠，葉色淡綠，葉形為心形，株型半直，薯蔓中，莖粗較粗，單株結(jié)薯數(shù)4 個(gè)；薯形為紡錘形，薯皮紫，薯肉黃，薯塊干率29.1%，熟食味評分80 分。

阜薯24：鮮薯產(chǎn)量1 436.01 kg/667m2，居參試品種第3 位，薯干產(chǎn)量416.44 kg/667m2，居參試品種第4 位；該品種莖較粗，葉色綠，頂葉色綠帶褐邊，葉形為尖心形；薯形為紡錘形，薯皮紫色，薯肉白紫暈，單株結(jié)薯數(shù)2.6 個(gè)，薯塊干率為29%，熟食味評分80 分，商品薯率92.6%。

皖薯7 號：鮮薯產(chǎn)量1 310.46 kg/667m2，居參試品種第6 位，薯干產(chǎn)量332.86 kg/667m2，居參試品種第8 位；該品種葉色綠，頂葉色綠帶褐邊；薯形紡錘，皮紫肉白，單株結(jié)薯數(shù)2.6 個(gè)，熟食味評分75 分，薯塊干率25.4%，商品薯率94.4%。

鄂薯6 號：鮮薯產(chǎn)量1 231.99 kg/667m2，居參試品種第8 位，薯干產(chǎn)量322.78 kg/667m2，居參試品種第9 位；該品種蔓長較長，分枝較多，葉色綠，頂葉色綠帶褐邊；薯形為長紡形，薯皮紫，薯肉白紫暈，熟食味評分75 分，薯塊干率26.2%，商品薯率98.6%。

湘薯98：鮮薯產(chǎn)量1 239.84 kg/667m2，居參試品種第7 位，薯干產(chǎn)量373.19 kg/667m2，居參試品種第6 位；該品種蔓長較長，莖較細(xì)，葉色綠，頂葉色褐色；薯形為紡錘，皮紫肉米白，結(jié)薯集中，單株結(jié)薯數(shù)2.8 個(gè)，熟食味評分80 分，薯塊干率30.1%，商品薯率92.8%。

3 小 結(jié)

甘薯耐貧瘠，適應(yīng)性強(qiáng)，種植范圍廣，經(jīng)濟(jì)效益較高，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展的優(yōu)勢作物，阜陽地區(qū)土壤富含鉀元素且有機(jī)質(zhì)含量高，是甘薯的主要產(chǎn)區(qū)，全區(qū)域均適合甘薯的種植，對農(nóng)業(yè)增收有著重要的意義。為了解決阜陽地區(qū)淀粉型甘薯品種單一和退化嚴(yán)重的問題，需要加大淀粉型甘薯品種的引種力度，開展優(yōu)良品種篩選試驗(yàn)，滿足薯農(nóng)生產(chǎn)需求和多元化的市場需求。

9 個(gè)參試品種均為淀粉專用型甘薯品種，綜合評價(jià)各參試品種的主要農(nóng)藝性狀、產(chǎn)量、外觀和口感等因素，商薯12、漯薯10 號和鄭紅23 這3 個(gè)品種表現(xiàn)突出，鮮薯和淀粉產(chǎn)量高，薯形和食味較好，建議在阜陽地區(qū)推廣種植。