陳艷君

河套學(xué)院農(nóng)學(xué)系，內(nèi)蒙古巴彥淖爾 015000

向日葵是世界第二大油料作物，在我國各地種植廣泛，其中內(nèi)蒙古巴彥淖爾市是我國向日葵的主產(chǎn)區(qū)。研究發(fā)現(xiàn)，除籽實用于提取食用油料之外，向日葵的副產(chǎn)品也具有應(yīng)用價值?？ūP是向日葵脫去葵花籽后產(chǎn)生的脫粒向日葵盤，產(chǎn)量約占葵花籽實的20%，是向日葵的主要副產(chǎn)物之一[1]。長期以來，葵花盤大部分被焚燒處理，造成資源浪費和環(huán)境污染[2]。研究表明，葵花盤大多數(shù)營養(yǎng)指標高于小麥秸、玉米秸和干草等，是一種極具開發(fā)價值的非常規(guī)飼料，并已被初步開發(fā)利用。

1 巴彥淖爾市地理位置和氣候條件

巴彥淖爾市位于內(nèi)蒙古中部的河套地區(qū)，該地區(qū)土層深厚，土壤肥沃。古語所說“黃河百害，唯富河套”，河套平原水資源豐富，是發(fā)達的灌溉農(nóng)業(yè)區(qū)，同時，獨特的光、熱、水、土資源成就了巴彥淖爾宜農(nóng)宜牧的優(yōu)越自然條件。河套地區(qū)屬大陸性氣候特征，冬季熱量和光照資源豐富，該地區(qū)無霜期約141 d，空氣相對濕度47%左右，適宜農(nóng)作物的生長發(fā)育，種植向日葵具備獨特優(yōu)勢。

2 巴彥淖爾市葵花盤飼料整體發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 向日葵產(chǎn)業(yè)發(fā)展及飼料資源開發(fā)利用現(xiàn)狀

向日葵產(chǎn)業(yè)在內(nèi)蒙古河套地區(qū)呈現(xiàn)了很大的生產(chǎn)發(fā)展?jié)摿Γ壳?，向日葵在包頭、巴彥淖爾、鄂爾多斯等地區(qū)均有種植，但主要集中在巴彥淖爾市。巴彥淖爾市2011 年統(tǒng)計年鑒數(shù)據(jù)顯示，當年度向日葵種植面積達20.69 萬hm2，約占該市農(nóng)作物總播面積的1/3，占河套地區(qū)向日葵種植總面積的46%；該市年產(chǎn)葵花籽46 萬t，占河套地區(qū)葵花籽年總產(chǎn)量的3/4，同時，數(shù)據(jù)表明，向日葵種植業(yè)創(chuàng)造的經(jīng)濟收入占當?shù)剞r(nóng)作物種植總收入的35.48%。因此，巴彥淖爾市是全國種植面積最大、平均單產(chǎn)和總產(chǎn)量最高的向日葵生產(chǎn)基地，向日葵產(chǎn)業(yè)也已發(fā)展成為該市農(nóng)民增收致富的特色支柱產(chǎn)業(yè)。除此之外，巴彥淖爾市一年用于加工油脂的向日葵可達50 多萬t，加工過程中產(chǎn)生的其他副產(chǎn)品包括脫?？ūP、葵花粕、葵花稈、葵花籽皮等，已開始作為飼料資源進行開發(fā)利用。相較而言，葵花盤營養(yǎng)含量豐富，作為粗飼料用于家畜養(yǎng)殖已較為普遍；葵花粕，可直接用作家畜養(yǎng)殖的精飼料蛋白補充料；葵花稈和葵花籽皮則在地區(qū)養(yǎng)殖業(yè)中很少使用，主要原因在于其粗纖維含量高，營養(yǎng)水平低。

2.2 葵花盤作為粗飼料的應(yīng)用現(xiàn)狀

優(yōu)質(zhì)牧草資源有限，草原牧草難以滿足牧區(qū)養(yǎng)殖需要，是制約巴彥淖爾市農(nóng)牧養(yǎng)殖和飼料行業(yè)發(fā)展的主要因素。向日葵花盤是一種營養(yǎng)價值較高的飼料原料，粗蛋白含量8%～15%、粗脂肪5.5%～9.5%、粗纖維16%～17%、無氮浸出物44.5%、果膠2.7%～3.2%、粗灰分10%左右[3]。粗蛋白和無氮浸出物含量同糧食的營養(yǎng)比例相當。含有大量鈣質(zhì)、果糖、果膠，能夠開胃、健脾，增強飼養(yǎng)動物食欲，提高采食量，非常適合用作動物飼料[4]?？ūP大多數(shù)營養(yǎng)成分指標均高于全株玉米青貯飼料，其能值可達13.83 MJ/kg，且易于消化吸收。內(nèi)蒙古巴彥淖爾地區(qū)大部分農(nóng)戶延用傳統(tǒng)的處理方式，將葵花盤粉碎，加少許精飼料或與糠麩類飼料混合飼喂家畜。因此，葵花盤已成為該地區(qū)肉羊、肉牛、奶牛、豬養(yǎng)殖中重要的飼料原料。另外，在肉羊、肉?；蚰膛５奶厥鉅I養(yǎng)時期（如產(chǎn)犢前后）合理而有效地利用葵花盤等非常規(guī)粗飼料，不但可使動物在圍產(chǎn)期前后保持較好的采食量，而且有助于提高其隨后階段的生長性能和產(chǎn)奶性能。

3 巴彥淖爾市葵花盤加工利用方式

3.1 干燥、粉碎

傳統(tǒng)的葵花盤處理方式以晾干粉碎為主，具體操作方法是將整盤脫?？ūP破碎成30～50 mm的塊狀，或者破碎至5～20 mm 的小段，置于干燥地面上反復(fù)晾曬。試驗發(fā)現(xiàn)，將其風(fēng)干至脫水40%，小段葵花盤（5～20 mm）約需1.5 h，塊狀（30～50 mm）約需4.5 h，整盤則需10 h 以上。由此可見，整盤晾曬需時最長，易導(dǎo)致葵花盤內(nèi)部霉爛變質(zhì)，而破碎至塊狀或小段干燥所需時間較短，可有效減少霉變的發(fā)生。調(diào)查顯示，目前巴彥淖爾地區(qū)采用插盤晾曬的干燥方法居多，雖然該種方法節(jié)省了空間和勞力，但也導(dǎo)致葵花盤不易長期儲存。

3.2 制備顆粒飼料

按照上述方法，脫?？ūP破碎至5～20 mm小段，翻曬干燥約1.5 h 至脫水約40%，與干性飼料混合，粉碎制粒，然后，繼續(xù)晾曬干燥至水分含量在11%以下。此種方法制備的葵花盤顆粒飼料，在減少霉爛變質(zhì)幾率的同時，也盡可能地縮短了晾曬時間，而且提高了飼料的適口性[5]。

3.3 制作青貯飼料

近年來內(nèi)蒙古河套地區(qū)開展了葵花盤青貯技術(shù)的試驗研究和示范推廣，葵花盤制作工藝不斷發(fā)展，開發(fā)的單貯和青貯技術(shù)均取得了較好效果。單貯是將新鮮葵花盤切碎后加入2%～5%蔗糖，可使飼料質(zhì)地脆嫩，帶有酒酸和原葵花盤味，表層經(jīng)氧化后質(zhì)地變軟，不易霉變；混合青貯則是將新鮮葵花盤按比例與玉米秸稈混合，制作的青貯飼料質(zhì)地軟嫩，帶有芳香酒酸味，試驗表明，將葵花盤青貯飼料與干草搭配飼喂動物，適口性顯著提高，顯示葵花盤制作青貯飼料極具應(yīng)用價值。

3.4 制作復(fù)合生物蛋白飼料

近期研究發(fā)現(xiàn)，采用復(fù)合微生物菌劑發(fā)酵處理葵花盤，所生產(chǎn)的飼料產(chǎn)品可顯著改善動物胃腸內(nèi)菌群環(huán)境，同時營養(yǎng)價值高、適口性好。龔仁[6]利用微生物多菌種（米曲霉、黑曲霉產(chǎn)、朊假絲酵母及枯草芽孢桿菌）固體發(fā)酵葵花盤生產(chǎn)生物蛋白飼料，粗蛋白質(zhì)含量顯著增加，粗纖維和粗灰分含量降低，顯示制作的復(fù)合生物蛋白飼料明顯改善了原料的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)和適口性。李茂毅等[7]制備的復(fù)合微生物菌劑（米曲霉、康氏木霉和產(chǎn)朊假絲酵母）發(fā)酵葵花盤也取得了相似結(jié)果。

4 巴彥淖爾市葵花盤飼料資源利用存在的問題和對策

長期以來，我國飼料原料價格持續(xù)上漲，導(dǎo)致飼料生產(chǎn)成本居高不下，造成飼料生產(chǎn)和養(yǎng)殖企業(yè)經(jīng)濟效益難以得到保障。巴彥淖爾市有豐富的農(nóng)副產(chǎn)品資源，然而受本地基礎(chǔ)設(shè)施、飼料制備工藝以及飼養(yǎng)管理水平的影響，豐富的粗飼料資源沒有得到充分、合理的利用。作為內(nèi)蒙古巴彥淖爾地區(qū)的主要經(jīng)濟作物，向日葵的副產(chǎn)品——葵花盤的飼料資源利用也存在眾多問題。

4.1 葵花盤的加工和儲存工藝與實際應(yīng)用脫節(jié)

內(nèi)蒙古巴彥淖爾市葵花盤收獲季節(jié)雨水較多，極易發(fā)生霉變，目前，該地區(qū)大部分葵花盤處理方法都是制成粉料，霉變現(xiàn)象嚴重，該加工方法與實際應(yīng)用脫節(jié)，嚴重影響畜禽健康，導(dǎo)致飼養(yǎng)動物生長發(fā)育不良，破壞畜禽生產(chǎn)性能。因此，應(yīng)運用科學(xué)合理的制備工藝，如青貯或復(fù)合生物蛋白飼料等，可實現(xiàn)葵花盤作為粗飼料的應(yīng)用價值。首先，對于鮮葵花盤的保存，應(yīng)及時脫水以嚴格控制飼料原料的水分。其次，使用原料前應(yīng)檢測霉菌毒素含量是否超標。另外，葵花盤貯存過程務(wù)必保證清潔衛(wèi)生、通風(fēng)干燥、溫度（25 ℃以下）和相對濕度（65%以內(nèi)）適宜。除應(yīng)盡量縮短干燥時間之外，有效地防霉變和去霉菌毒素技術(shù)可以提高其利用率，如添加適量防霉劑，不僅能有效抑制霉菌生長和代謝，而且不會影響動物消化道中的酶類和有益菌生長。

4.2 葵花盤的營養(yǎng)價值尚需深入研究

由于葵花盤的營養(yǎng)價值尚未獲得足夠認可，造成葵花盤利用率低下，甚至飼料資源的浪費。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前農(nóng)作物加工副產(chǎn)品（如向日葵加工副產(chǎn)品——葵花盤等）和食品加工的下腳料等非常規(guī)粗飼料在大型奶牛養(yǎng)殖企業(yè)基本不用，在中小型奶牛、肉牛和肉羊養(yǎng)殖企業(yè)也僅選擇季節(jié)性部分利用，存在利用效率不高、浪費嚴重的問題。查閱文獻發(fā)現(xiàn)大部分對于葵花盤飼用價值的研究只涉及個別動物品種的部分群體或部分生長階段，沒有對大多數(shù)動物品種的各個生物學(xué)時期開展深入研究。對于飼料資源相對充足的大型養(yǎng)殖企業(yè)來說，投入大量成本探索葵花盤在不同動物品種的各個生物學(xué)時期的飼用價值，可能導(dǎo)致資本在短時間內(nèi)無法實現(xiàn)經(jīng)濟效益，從而阻礙了葵花盤作為優(yōu)質(zhì)非常規(guī)飼料的大規(guī)模使用。從某些方面來講，立足長遠，組建科研攻關(guān)團隊，深入探究葵花盤的應(yīng)用價值和預(yù)期經(jīng)濟效益，對于其推廣應(yīng)用和畜牧業(yè)與飼料行業(yè)發(fā)展均具有非常重要的意義。

4.3 葵花盤的使用方式不合理

受限于飼養(yǎng)管理水平，養(yǎng)殖者不考慮葵花盤與其他粗飼料之間的組合效應(yīng)，隨意搭配，不但造成飼料資源浪費，也導(dǎo)致動物易發(fā)生營養(yǎng)代謝疾病。動物日糧配方設(shè)計以各原料營養(yǎng)價值具有可加性為基礎(chǔ)，每種原料應(yīng)以某種方式相互作用、相互影響，混合日糧可利用營養(yǎng)物質(zhì)值及消化率并不等于各種原料的簡單加權(quán)。運用體外發(fā)酵試驗探討粗飼料之間的組合效應(yīng)，可為粗飼料的選擇和搭配提供理論依據(jù)；也可通過動物試驗來篩選符合當?shù)厥褂玫牡湫惋暳吓浞剑侠砜茖W(xué)地指導(dǎo)反芻動物養(yǎng)殖生產(chǎn)。

5 結(jié) 語

內(nèi)蒙古巴彥淖爾市葵花盤飼料資源的利用已有一定的規(guī)模，但是在行業(yè)及產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中并沒有形成產(chǎn)業(yè)化及規(guī)?；?，同時，葵花盤飼料資源利用仍然存在很多問題?？ūP的營養(yǎng)成分使其作為非常規(guī)飼料資源極具開發(fā)和應(yīng)用價值，其規(guī)?；瘧?yīng)用將是解決養(yǎng)殖企業(yè)優(yōu)質(zhì)牧草資源不足、常規(guī)飼料資源成本過高等問題的有效手段。