湖南省沅江市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局（413100）曹滌環(huán)

黃鱔適宜的生長(zhǎng)水溫為15℃～28℃，當(dāng)水溫降低到10℃時(shí)，黃鱔進(jìn)入休眠狀態(tài)。對(duì)當(dāng)年達(dá)不到上市規(guī)格或準(zhǔn)備囤留到春節(jié)期間上市的黃鱔，均涉及到安全越冬的問題。實(shí)踐證明，黃鱔冬季飼養(yǎng)管理的水平，直接關(guān)系到養(yǎng)鱔效益的好壞。生產(chǎn)上黃鱔安全越冬的方法有以下幾種。

1．水中越冬法

黃鱔是變溫冷血魚類，對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性較強(qiáng)，最適生長(zhǎng)溫度是15℃～28℃。當(dāng)水溫降低至10℃以下時(shí)，黃鱔就會(huì)停止取食，入穴冬眠。為使其安全越冬，可將土池池體建成長(zhǎng)方形，南北向，池埂北高南低，有條件的可將北面池埂建成1．5米以上的擋風(fēng)墻。水中越冬方法簡(jiǎn)單，養(yǎng)殖池水深保持在30～50厘米，后期換水而不改變水位，同時(shí)池內(nèi)土層的厚度不低于50厘米，讓其鉆入水下泥土中冬眠，便于黃鱔筑洞越冬，確保池底水溫在0℃以上。當(dāng)氣溫降至0℃以下，越冬期間水面結(jié)冰時(shí)，必須將冰塊打碎并撈走浮冰，以增加水體溶氧量，防止黃鱔缺氧死亡。而網(wǎng)箱黃鱔越冬可在黃鱔停食后將箱底腐爛的水草清理干凈，同時(shí)保證箱內(nèi)有充足的浮草供黃鱔攀附。水中越冬法操作簡(jiǎn)單，但在冬季起捕比較麻煩，而且成活率較低，特別是網(wǎng)箱黃鱔的越冬死亡率較高。

2．室內(nèi)越冬法

當(dāng)氣溫降低到10℃以下時(shí)，將池塘中的黃鱔起捕洗凈，存放入室內(nèi)水泥池中養(yǎng)殖，水泥池面積以3～8平方米為宜，水深不超過50厘米，應(yīng)盡量使用干凈的外塘水或井水，進(jìn)水溫差不超過3℃。前3天每天換水一次，以后每隔3～5天換水1次。每次換水時(shí)，都應(yīng)清理干凈水底的代謝物，同時(shí)保證室內(nèi)溫度在2℃～5℃之間。溫度過高黃鱔就會(huì)活動(dòng)，水質(zhì)容易惡化，溫度在0℃以下時(shí)容易凍傷黃鱔。用這種方法飼養(yǎng)黃鱔比較安全，成活率高，行情好時(shí)可隨時(shí)起捕出售。但平時(shí)操作管理比較麻煩，黃鱔體重消耗較大，適合成鱔越冬。

3．泥中越冬法

水溫低于12℃時(shí)，在黃鱔停食后逐步排干池水，使池底表層泥土保持濕潤(rùn)，黃鱔停食后不要隨意攪拌池底泥土或改變表層形狀?？稍谀嗤帘砻娓采w一層厚約10～20厘米的稻草或草簾，讓黃鱔潛入池底泥土中，上面覆蓋15～20厘米厚的草包或農(nóng)作物秸稈，防止黃鱔凍死。保持泥底濕潤(rùn)不結(jié)冰，注意覆蓋物不宜過密，以防黃鱔窒息死亡，同時(shí)要注意老鼠、雞、鴨進(jìn)入池內(nèi)侵害黃鱔。注意草層下要預(yù)留空隙，池塘的四周應(yīng)清溝瀝水，這樣可起到透氣防寒的作用。這種方法成本低，操作簡(jiǎn)單，黃鱔成活率高，體重消耗較?。蝗秉c(diǎn)是平時(shí)需要專人看管，起捕較麻煩，不能根據(jù)行情迅速起捕出售，這種方法適合鱔苗越冬。

4．保草越冬法

冬天養(yǎng)殖黃鱔時(shí)，規(guī)格小的黃鱔會(huì)時(shí)有病害發(fā)生，一般年份發(fā)病率高達(dá)20%左右，嚴(yán)重時(shí)甚至造成死亡。從養(yǎng)殖實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，這種情況引起黃鱔發(fā)病，主要是養(yǎng)殖池里的水草因?yàn)闅鉁叵陆低鶗?huì)被凍死。水草是黃鱔棲息的場(chǎng)所，水草被凍死后，腐爛的根須會(huì)污染池塘水質(zhì)，而在黃鱔冬眠期間又不能隨便排水、換水，否則會(huì)影響黃鱔的冬眠和生長(zhǎng)，水質(zhì)敗壞而誘使發(fā)病率升高。為防止水草被凍死，應(yīng)用白色的塑料薄膜將水池蓋起來，這樣既可保持水草的光合作用，又可起到保溫防凍作用。

5．塑料大棚越冬法

當(dāng)水溫低于15℃時(shí)，將黃鱔轉(zhuǎn)入塑料大棚內(nèi)越冬，注意大棚頂端設(shè)置通風(fēng)孔，防止黃鱔缺氧。每天中午溫度最高時(shí)要將大棚的通風(fēng)門打開，使棚內(nèi)空氣流通，保持清新狀態(tài)。棚內(nèi)池水水位控制在50～70厘米，并放置水花生，投放量占水面的三分之一。水溫12℃時(shí)需適量投喂，直至停食為止，并隨時(shí)注意調(diào)節(jié)水質(zhì)，防止大量代謝物耗氧。保持棚內(nèi)氣溫2℃～8℃。晴天上午11時(shí)至下午3時(shí)注意揭膜通風(fēng)。如果發(fā)現(xiàn)大量黃鱔將頭伸出水面時(shí)，就應(yīng)注意增氧。這種越冬方法有利于延長(zhǎng)黃鱔的生長(zhǎng)時(shí)間，增加體重，提高成活率，而且便于起捕出售。缺點(diǎn)是成本較高，管理操作較繁瑣。

6．溫水越冬法

在一些條件具備的地方，可以利用電廠的余熱水或溫泉的溫水，對(duì)黃鱔越冬池進(jìn)行加溫，使池水溫度保持在20℃～25℃，這樣可以大大縮短黃鱔的越冬期，甚至能做到完全免去黃鱔的越冬環(huán)節(jié)，有利于黃鱔的快速生長(zhǎng)，提高池塘的養(yǎng)殖效益。