(作者：郭曉云，女，陜西服裝工程學院馬克思主義學院講師，碩士)

由謝麗爾·J.鮑爾溫主編，中國環(huán)境出版集團出版的《食品產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展》一書共11個章節(jié)，全面性地論述了食品產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展現(xiàn)狀。第1章作者以農(nóng)業(yè)技術(shù)、有機農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)說明了“人類食物供給是一個持久性的挑戰(zhàn)”。第2章作者對食品加工和食品廢棄物進行了詳細的案例研究。第3章作者對國際、國內(nèi)以及跨區(qū)域的食品行業(yè)配送進行了詳細論述。第4章作者對食品包裝產(chǎn)生的環(huán)境問題，以及如何在食品包裝設(shè)計中降低能源消耗進行了詳細的總結(jié)。第5、6章中，作者對食品供應(yīng)鏈的生命周期以及現(xiàn)存的社會問題進行了評估。第7～10章，作者對食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展方式以及食品服務(wù)中的可持續(xù)進行了描述。第11章作者對于在未來如何進行食品產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展給出了自己的見解。

(1) 思政視野下食品專業(yè)人才培養(yǎng)轉(zhuǎn)向。人才的培養(yǎng)是實現(xiàn)食品專業(yè)發(fā)展的動力。面對中國食品行業(yè)規(guī)模不斷發(fā)展的現(xiàn)實，在未來，整個行業(yè)會出現(xiàn)創(chuàng)新力弱，安全問題突出等系列性問題。在中國，大多數(shù)的食品企業(yè)由于缺乏核心技術(shù)和優(yōu)秀專業(yè)人才，在整個市場的發(fā)展過程中缺乏創(chuàng)新性和積極性，并且隨著消費者消費理念的升級，人們對綠色、可持續(xù)的食品有著更強烈的需求。因此，對于食品行業(yè)而言，要想在未來提升自己的競爭力，就應(yīng)當以市場需求為導向，吸納更多的優(yōu)秀專業(yè)人才，從而實現(xiàn)生產(chǎn)技術(shù)革新、食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新。同時，高校的根本任務(wù)就是立德樹人，高校在培養(yǎng)人才過程中，既要注重學生的專業(yè)知識和技能的掌握，更要實現(xiàn)學生正確三觀的培養(yǎng)，提升學生的思想政治素質(zhì)。因此，在食品專業(yè)人才培養(yǎng)過程中，應(yīng)當及時地加強對學生的思政教育，凝聚一切可以凝聚的力量，在學生課程建設(shè)過程中融入思政元素，從而讓學生學會自己去認識世界，樹立正確的三觀。除此以外，在食品專業(yè)的人才培養(yǎng)過程中，思政理念不僅要融入課堂，更要融入學生的實踐活動中。由于食品專業(yè)是一個實踐性較強的學科，學生可以有更多的渠道去掌握專業(yè)知識和相關(guān)技能。因此，學校也可以通過將思政元素融入學生的社團實踐過程中，從而讓學生在實踐學習過程中掌握思政理念。

(2) 以思政理念為導向的食品專業(yè)人才建設(shè)與實踐。該書對如何實現(xiàn)“思政理念+食品專業(yè)人才培養(yǎng)”進行了有效啟發(fā)。具體可以從教育目標培養(yǎng)、教學課程融入、思政元素挖掘等角度來分析。傳統(tǒng)食品專業(yè)在實施人才培養(yǎng)過程中，更加注重學生的創(chuàng)新性和獨立科研能力，但是該培養(yǎng)目標卻忽視了“為誰培養(yǎng)人才”的重要導向。食品專業(yè)在培養(yǎng)人才過程中，不僅要培養(yǎng)高質(zhì)量的食品專業(yè)人才，更需要培養(yǎng)能夠發(fā)揚中國傳統(tǒng)優(yōu)秀食品文化的接班人。因此，在未來的培養(yǎng)目標建設(shè)過程中，應(yīng)當將專業(yè)人才培養(yǎng)目標和思政教育有效結(jié)合，培養(yǎng)“中國型卓越食品人才”。 同時，在食品專業(yè)課程建設(shè)過程中，也應(yīng)當弘揚主流文化，宣傳科學思維，讓學生在學習專業(yè)知識的基礎(chǔ)上，深化思想政治教育，讓正確的思想政治教育來指導學生科學研究工作。在食品專業(yè)的現(xiàn)有課程中也應(yīng)當充分挖掘思政元素。例如，在對中國傳統(tǒng)飲食文化和食品發(fā)展歷史講解中，要通過民族自信來提升學生的愛國情懷。通過對食品學研究的歷史演進和創(chuàng)新事跡來培養(yǎng)學生的奉獻精神和鉆研精神。同時，也可以通過對比中國與國外發(fā)達國家在食品研發(fā)技術(shù)、食品安全保障、食品衛(wèi)生防疫、食品營養(yǎng)健康、食品可持續(xù)發(fā)展等領(lǐng)域的差距，來激勵食品專業(yè)學生努力學習本專業(yè)知識，積極投身科學研究，縮小中國與發(fā)達國家的差距，提升民族自信。