◎文/顧中一（北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)理事）

最近這段時(shí)間，很多人都不幸“陽(yáng)”了。作為營(yíng)養(yǎng)師，我深知：在人體免疫系統(tǒng)清除病毒的這場(chǎng)“戰(zhàn)爭(zhēng)”中，作為后勤保障的飲食營(yíng)養(yǎng)是非常重要的。那么，“陽(yáng)”了之后，怎么吃才能讓我們更快地康復(fù)呢？

食欲尚好時(shí)怎么吃？

俗話(huà)說(shuō)得好，“三軍未動(dòng)，糧草先行”，感染病毒的人也要盡量保證營(yíng)養(yǎng)均衡的飲食，這樣才有力氣打敗病毒。

具體來(lái)說(shuō)，如果你癥狀不重，食欲還可以時(shí)，按照膳食指南的平衡膳食寶塔去吃就行，即每日攝入蔬菜300～500克、水果200～350克、動(dòng)物性食物120～200克（每周至少吃?xún)纱嗡a(chǎn)品，每天一個(gè)雞蛋）。此時(shí)，每天應(yīng)大量飲水，建議每天至少飲用6～8杯水。

值得一提的是，優(yōu)質(zhì)蛋白一定要保證。這是因?yàn)椋瑤缀跛忻庖吖δ艿恼＿\(yùn)轉(zhuǎn)都離不開(kāi)蛋白質(zhì)。建議在每餐和零食中增加一些富含蛋白質(zhì)的食物，像雞蛋、奶制品、魚(yú)肉、蝦肉、雞肉、瘦牛肉、大豆等都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源。

此外，這時(shí)候的飲食中最好增加一些全谷物的食物。具體來(lái)說(shuō)，可優(yōu)先選擇一些低血糖指數(shù)的食物，比如燕麥、小米、未加工的玉米等。它們除了提供能量外，還可提供一些膳食纖維，對(duì)于維持腸道免疫很有幫助。

沒(méi)有食欲怎么辦？

如果你癥狀比較重，難受到吃不下飯，那當(dāng)下的飲食就要及時(shí)做調(diào)整。

當(dāng)出現(xiàn)發(fā)燒、沒(méi)食欲時(shí)，可以吃點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)密度高且開(kāi)胃、好消化的食物，如雞蛋羹、肉末蒸蛋、青菜肉末粥、蝦仁粥、餛飩、西紅柿蝦滑湯等。

當(dāng)出現(xiàn)嗓子疼時(shí)，可以適當(dāng)吃點(diǎn)有助于緩解癥狀的食物，如冷藏的酸奶、牛奶、果凍等。適當(dāng)吃點(diǎn)低溫食物，有助于緩解咽部腫痛的癥狀。

當(dāng)出現(xiàn)味覺(jué)失靈時(shí)，要注意口腔衛(wèi)生，每天按時(shí)刷牙兩次。平時(shí)可適當(dāng)聞一聞檸檬、玫瑰等，每次聞20秒，一天聞兩三次即可。這時(shí)，還可在飯菜中適當(dāng)加點(diǎn)酸口的調(diào)味料或小菜，比如醋、檸檬汁、西紅柿汁、泡菜、酸蘿卜等。

當(dāng)出現(xiàn)大量出汗、持續(xù)腹瀉等不適時(shí)，應(yīng)及時(shí)喝補(bǔ)液鹽。沒(méi)有買(mǎi)到補(bǔ)液鹽的話(huà)，喝點(diǎn)運(yùn)動(dòng)飲料也行，或者自己沖調(diào)一點(diǎn)淡鹽水。

營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑要不要吃？

雖說(shuō)在免疫系統(tǒng)清除病毒的過(guò)程中，維生素A、維生素C、維生素D等營(yíng)養(yǎng)素的消耗會(huì)持續(xù)增加。但除了維生素D之外，其他營(yíng)養(yǎng)素都可以從飲食中獲取。所以，建議大家還是盡量通過(guò)均衡膳食來(lái)攝入這些營(yíng)養(yǎng)素。

如果說(shuō)生病期間食欲特別不好，很難通過(guò)均衡飲食來(lái)獲取足夠的營(yíng)養(yǎng)素，這時(shí)可以適當(dāng)選擇一些復(fù)合維生素補(bǔ)充劑，但切記要嚴(yán)格按說(shuō)明來(lái)吃。因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充過(guò)量也會(huì)增加身體負(fù)擔(dān)、抑制免疫功能，甚至造成中毒等不良后果。哪怕是最常見(jiàn)的水溶性維生素C，如果長(zhǎng)期大量吃，也會(huì)引起嚴(yán)重的副作用。