◎文/張夢(mèng)雪

每周5個(gè)半天門(mén)診，不僅要看病，還要做研究、帶學(xué)生，國(guó)醫(yī)大師、上海中醫(yī)藥大學(xué)教授嚴(yán)世蕓已82歲高齡，可為何如此精力充沛？因?yàn)樗恢弊裱?dú)特的“龜法”養(yǎng)生經(jīng)。

什么是“龜法”養(yǎng)生？嚴(yán)世蕓解釋?zhuān)瑸觚斨蚤L(zhǎng)壽，就是因?yàn)樗袷刈匀弧爸泻汀敝?，它在岸上或水里可以一?dòng)不動(dòng)很久，而一旦動(dòng)起來(lái)也毫不含糊，這就是“動(dòng)靜結(jié)合”；烏龜喜食水草，也吃小蝦小魚(yú)，可謂“葷素搭配”而不偏倚；烏龜神情淡定，惹它，它會(huì)縮入龜殼，待安定后，它又探出腦袋，伸展四肢，稱(chēng)得上性情平和、從容。傳統(tǒng)文化強(qiáng)調(diào)的“平和中正、不偏不倚”就是“龜法”養(yǎng)生的深刻內(nèi)涵。

動(dòng)靜結(jié)合：先服老，然后再不服老

嚴(yán)世蕓從小就是運(yùn)動(dòng)健將，羽毛球、長(zhǎng)跑、游泳，樣樣都擅長(zhǎng)，還常常進(jìn)行高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)，因此練就了健碩的體格。嚴(yán)世蕓在40歲之后，就很少進(jìn)行強(qiáng)度較大的體育運(yùn)動(dòng)，等到70歲以后，一切競(jìng)技運(yùn)動(dòng)都不再做了?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中的“不妄作勞，能形與神俱”，就是在強(qiáng)調(diào)不要進(jìn)行超過(guò)體力范圍的勞作，才是養(yǎng)生之道。

“要先服老，然后再不服老?！眹?yán)世蕓說(shuō)，要客觀認(rèn)識(shí)身體衰老的規(guī)律，老年人不能按照年輕人的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)鍛煉，但也并不是認(rèn)識(shí)到自己老了，就“認(rèn)命”地不再注重鍛煉了。老年人應(yīng)選擇適合自己年齡的鍛煉方式，如五禽戲、太極拳、易筋經(jīng)、八段錦等較為和緩的傳統(tǒng)功法。

葷素搭配：肥肉、酒不是養(yǎng)生禁忌

“葷素搭配、不偏嗜”是嚴(yán)世蕓的“龜法”養(yǎng)生在飲食方面的主張。嚴(yán)世蕓認(rèn)為，現(xiàn)在許多人倡導(dǎo)的少油、少鹽、低脂、低熱量飲食，其實(shí)也是一種偏嗜。

“肥肉、酒不一定是養(yǎng)生禁忌。”嚴(yán)世蕓喜歡吃紅燒肉，隔三岔五便要來(lái)一頓，忙完一天的工作，更是時(shí)常小酌幾杯。在他看來(lái)，脂肪是對(duì)健康有益的好東西，能供給機(jī)體熱能，促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，還能提供人體必需的脂肪酸等，將肥肉作為養(yǎng)生禁忌過(guò)于片面。而且酒本身就是一味中藥，可驅(qū)寒發(fā)散，促進(jìn)人體血液循環(huán)，適量飲用，其未嘗不能成為養(yǎng)生佳品。

“龜法”養(yǎng)生強(qiáng)調(diào)“中正”之道，并不是死板地規(guī)定必須平均去吃各類(lèi)食物，而是要結(jié)合個(gè)人身體狀況，制訂個(gè)性化的均衡飲食。比如自身酒量大，說(shuō)明其身體代謝機(jī)制適宜運(yùn)化酒，那么適量飲酒就有助于養(yǎng)生。此外，陽(yáng)虛體質(zhì)的人可適量多吃羊肉等溫腎壯陽(yáng)之物；陰虛體質(zhì)的人可適量多吃甲魚(yú)、銀耳、燕窩等養(yǎng)陰生津之品。但即便是多吃也要適量，用嚴(yán)世蕓的話說(shuō)：“既要什么都吃，又要找到適合自己的食譜，身體才能越吃越好。”

性情平和：及其老也，戒之在得

嚴(yán)世蕓一生中曾遇到過(guò)很多坎坷與挫折，但他明白，一件事要有一個(gè)理想的結(jié)果需要天時(shí)、地利、人和，人謀事只能是最大限度地盡人事，最終能不能如愿還受很多因素的影響，所以無(wú)論出現(xiàn)什么結(jié)果、遇到什么挫折，都應(yīng)坦然以對(duì)。這是他到耄耋之年仍然精神矍鑠的又一秘訣。

養(yǎng)生就是要保持身心和諧、內(nèi)在安寧，關(guān)鍵在于一個(gè)“和”字，即讓心境平和、舒適，專(zhuān)注于自己的追求，不要生出許多擾亂心神的雜念、欲望。用裘沛然先生的話說(shuō)，“豁達(dá)一點(diǎn)、寬容一點(diǎn)、厚道一點(diǎn)、瀟灑一點(diǎn)”，在這四點(diǎn)上，嚴(yán)世蕓加了“淡定一點(diǎn)”，做到這五點(diǎn)，身心必定和諧，而“身心和”則自然健康長(zhǎng)壽。

摘自《中國(guó)中醫(yī)藥報(bào)》