屈海斌 王洋波 王晶晶

摘 要 “香妃”是由廣東省深圳市農(nóng)業(yè)科技促進(jìn)中心（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“市農(nóng)促中心”）聯(lián)合福建省農(nóng)科院果樹(shù)所和重慶市合川區(qū)經(jīng)作指導(dǎo)站共同育成的枇杷優(yōu)良品種。為提高“香妃”的適應(yīng)性，提升枇杷品質(zhì)和產(chǎn)量，促進(jìn)種植戶增產(chǎn)增收，基于深圳市“香妃枇杷”栽培實(shí)際，從園地選擇與規(guī)劃、定植、肥水管理、病蟲(chóng)害防治及采收等方面，對(duì)“香妃”的栽培技術(shù)進(jìn)行總結(jié)與研究。

關(guān)鍵詞 枇杷；“香妃”；園地選擇；病蟲(chóng)害防治；廣東省深圳市

中圖分類(lèi)號(hào)：S667.3 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.24.010

枇杷[Eriobotrya japonica（Thunb.）Lindl.]是薔薇科枇杷屬的常綠喬木，原產(chǎn)于江蘇省、浙江省、福建省、四川省、云南省等地。枇杷果營(yíng)養(yǎng)豐富，味酸甜，有化痰止咳、和胃降氣之效，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)[1]。

枇杷品種“香妃”是以“金鐘”為母本，“貴妃”為父本，通過(guò)人工有性雜交育種的枇杷優(yōu)良品種，是我國(guó)首個(gè)通過(guò)全國(guó)熱帶作物品種審定的人工雜交新品種。近年來(lái)，廣東省深圳市農(nóng)促中心積極響應(yīng)國(guó)家、省、市關(guān)于種業(yè)建設(shè)號(hào)召，積極推進(jìn)品種培優(yōu)和品質(zhì)提升、示范推廣農(nóng)業(yè)優(yōu)良品種，加大科技創(chuàng)新、成果轉(zhuǎn)化力度，聯(lián)合福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹(shù)研究所，開(kāi)展枇杷種質(zhì)創(chuàng)新與新品種選育等國(guó)家科技重點(diǎn)研發(fā)課題，并在市農(nóng)促中心試驗(yàn)示范場(chǎng)建立枇杷新品種國(guó)家區(qū)域試驗(yàn)示范園，選育的優(yōu)質(zhì)白肉枇杷“香妃”2020年獲得國(guó)家品種審定，現(xiàn)已大規(guī)模推廣種植。為此，本文就枇杷品種“香妃”的栽培技術(shù)進(jìn)行歸納總結(jié)，為枇杷種植戶提供技術(shù)參考。

1 品種介紹

“香妃”樹(shù)勢(shì)中庸偏強(qiáng)，樹(shù)姿開(kāi)張，果實(shí)近圓形，大小均勻，平均單果重46.1 g，果皮橙黃色，果肉黃白色，果實(shí)肉質(zhì)細(xì)嫩化渣，可食率72.4%，可溶性固形物含量14.7%。該品種易剝皮、味鮮口感佳、風(fēng)味濃郁，與同產(chǎn)量的品種相比，“香妃”具有豐產(chǎn)性好、著果率高、果實(shí)耐熱、裂果和皺果發(fā)生少等特點(diǎn)，且具有較強(qiáng)的適應(yīng)性，適宜福建省、廣東省、四川省、重慶市等枇杷產(chǎn)區(qū)種植。該品種為特晚熟品種，廣東省深圳市4月中上旬成熟，福建省福州市5月下旬至6月上旬成熟。小苗定植6年樹(shù)齡鮮果產(chǎn)量可達(dá)1 133.2 kg/667 m2，高接換種第3年鮮果產(chǎn)量可達(dá)

1 045.3 kg/667 m2。

2 園地選擇與規(guī)劃

2.1 園地選擇

“香妃”生長(zhǎng)對(duì)園地有較高要求。枇杷根層較淺，根系擴(kuò)展性較弱，抗風(fēng)能力較差，需要選擇不易積水，背風(fēng)向陽(yáng)且25°以下的緩坡地[2]。對(duì)枇杷而言，肥沃而排水差的土壤，不如土壤貧瘠但排水性好的土壤，因此在“香妃”枇杷栽培時(shí)，要求土壤具有良好的透氣性。枇杷對(duì)酸堿度的適應(yīng)范圍較大，pH值在5.5～8.0皆可，以6.0～6.5最佳。在年平均溫度16～19 ℃、1月平均溫度5 ℃以上、最低溫度不低于-3 ℃、年降水量

1 000 mm以上的地區(qū)能正常結(jié)果。此外，應(yīng)將園地盡量設(shè)在交通便利區(qū)域，便于包裝運(yùn)輸和發(fā)展休閑采摘項(xiàng)目。

2.2 園區(qū)規(guī)劃

園區(qū)規(guī)劃是“香妃”枇杷栽培過(guò)程中一項(xiàng)重要的工作。目前，比較常見(jiàn)的形式有梯田式整地建園和平地整地建園，具體根據(jù)實(shí)際情況確定。

2.2.1 梯田式整地建園

梯田式建園一般適用于山石較多、坡面較大的地塊（坡度10°～25°），修筑梯田的寬度和層級(jí)高度根據(jù)原地坡度、土壤情況，并結(jié)合省人工、機(jī)械化作業(yè)及排灌方便等因素綜合考慮而定。梯田式建園時(shí)，梯田平面略向內(nèi)側(cè)傾斜，梯田內(nèi)壁挖深約30 cm的排水溝，便于雨季排水。

2.2.2 平地建園

平地建園采用高畦種植法，畦面寬4 m，畦溝深寬均為50 cm，每隔50 m開(kāi)挖深80 cm、寬60 cm的主排水溝。園地四周開(kāi)挖寬1 m、深80 cm的環(huán)形排水溝。

3 定植

“香妃”枇杷最佳定植時(shí)間在11月下旬至翌年

2月，冬季較冷的地方以春芽萌動(dòng)前定植為宜。一般來(lái)說(shuō)袋苗全年可栽植。

3.1 定植密度

根據(jù)果園環(huán)境、栽培管理水平及機(jī)械化操作程度，“香妃”枇杷定植株行距可為（3～4）m×（3～4）m，以南北向種植為宜。新建果園可適當(dāng)增加種植密度，6年后根據(jù)采光通風(fēng)要求結(jié)合整枝情況等，分批去除臨時(shí)樹(shù)，選留永久樹(shù)，最終株行距為（6～8）m×（6～8）m。

3.2 定植方法

定植前應(yīng)挖好定植穴或定植溝，施足底肥，每個(gè)定植穴施入30 kg腐熟農(nóng)家肥或塘泥，伴施0.8 kg鈣鎂磷肥，與表土混合打底。幼苗應(yīng)帶土球移植，不能帶土移植的應(yīng)及時(shí)將根部蘸泥漿保濕護(hù)根。定植前，應(yīng)剪去大部分枝葉；定植時(shí)淺植，根系周邊用細(xì)土回填，根頸部與表土平齊，并壓實(shí)根部周?chē)耐寥?，澆定根水。若干旱時(shí)定植，應(yīng)及時(shí)澆水保持濕潤(rùn)，提高苗木

成活率。

4 肥水管理

枇杷園可利用水肥一體化設(shè)施進(jìn)行水肥管理，該設(shè)施可實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)施肥水、省肥節(jié)水，具有省工省力、增產(chǎn)高效的優(yōu)點(diǎn)[3]。“香妃”枇杷是常綠果樹(shù)，需肥量比一般果樹(shù)要多，其中需鉀肥最多，其次是氮肥、磷肥。如果氮肥施用過(guò)多，果實(shí)大但色澤和品質(zhì)均不佳；鉀肥和磷肥施用過(guò)多，則肉質(zhì)粗硬。因此，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的“香妃”枇杷，需要按生長(zhǎng)所需合理進(jìn)行肥水

管理。

4.1 科學(xué)施肥

“香妃”枇杷生長(zhǎng)過(guò)程中，幼樹(shù)和結(jié)果樹(shù)的需肥量存在差異，因此應(yīng)結(jié)合具體情況進(jìn)行科學(xué)施肥。

1）幼樹(shù)施肥。幼樹(shù)施肥要求薄肥勤施，樹(shù)苗抽新梢后開(kāi)始施肥，以平衡型水溶性復(fù)合肥為宜，肥料稀釋200～300倍后滴施，全年施肥6～8次，平均每株每次施用量0.1～0.2 kg。8—9月施1次底肥，株施有機(jī)肥10～20 kg，采用環(huán)溝施肥的方式。

2）結(jié)果樹(shù)施肥。根據(jù)果園土壤肥力狀況，結(jié)合主要物候期合理安排施肥。全年施肥量時(shí)期及施肥量要求如下。花期：每株滴施平衡型水溶肥0.1～0.2 kg，

稀釋200～300倍滴施，每隔7～10 d施1次，共施2次。果期：每株滴施高鉀型水溶肥0.1～0.2 kg，稀釋200～300倍滴施，每隔7～10 d施1次，共施

3次。采后：每株滴施高氮型水溶肥0.1～0.2 kg，稀釋200～300倍滴施，每隔7～10 d施1次，共施2次。底肥：在每年8—9月施底肥，每株施入花生餅肥3 kg、有機(jī)肥40 kg、復(fù)合肥1 kg、石灰質(zhì)類(lèi)物質(zhì)1 kg，采用環(huán)溝施肥。

4.2 水分管理

“香妃”枇杷對(duì)水分要求較高，果實(shí)發(fā)育膨大期（1—2月）和盛花期（10—11月）為水分管理的關(guān)鍵時(shí)期，需要及時(shí)澆水保持果園土壤濕潤(rùn)。雨季應(yīng)及時(shí)做好排澇工作，地勢(shì)低洼或地下水位較高的果園，雨季前應(yīng)疏溝清淤，及時(shí)排清園內(nèi)積水。

5 整形修剪

“香妃”枇杷品種為半開(kāi)張分枝習(xí)性，該品種宜修剪成半圓球形，為方便管理和生產(chǎn)操作，樹(shù)冠高度宜控制在2.5 m左右，冠幅控制在4.0 m左右。枇杷樹(shù)較其他果樹(shù)生長(zhǎng)更為旺盛，常年抽生枝梢，采收后新梢抽生最多，任由新梢生長(zhǎng)會(huì)消耗過(guò)多的養(yǎng)分和水分，同時(shí)過(guò)多的枝梢會(huì)蔭蔽樹(shù)體內(nèi)部，影響開(kāi)花結(jié)果[4]。因此，要實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)就需要對(duì)枇杷樹(shù)進(jìn)行適時(shí)適度的整形修剪。

5.1 整形壓枝

壓枝是實(shí)現(xiàn)低干矮樹(shù)冠的重要措施，壓枝時(shí)先將長(zhǎng)勢(shì)較為直立的枝梢順勢(shì)輕度扭轉(zhuǎn)使其松軟彎下，再用繩子綁于枝條適當(dāng)位置，地上打樁，將繩子固定于樁上；也可用壓枝扣壓枝。壓枝30 d左右待新梢固定后及時(shí)解開(kāi)繩子或壓枝扣以免傷及枝條。幼年樹(shù)每年壓枝1～2次，壓枝的最佳時(shí)間為冬春季。

5.2 修剪

修剪主要是剪去病枝、弱枝、交叉枝、過(guò)密枝和重疊枝，對(duì)果樹(shù)基部出現(xiàn)光禿、樹(shù)枝生長(zhǎng)過(guò)高、過(guò)長(zhǎng)等情況需要進(jìn)行回縮修剪，其中頂部夏梢保留4～6片

葉子進(jìn)行短截；對(duì)側(cè)面夏梢保留4～6片葉子進(jìn)行短截。枇杷樹(shù)每次重剪后30 d左右會(huì)抽生較多新梢，一般保留1～2個(gè)新梢，其余新梢需要及時(shí)抹除，減少不必要的營(yíng)養(yǎng)消耗。結(jié)合“香妃”枇杷的不同生長(zhǎng)期，采取不同的修剪方法。

1）幼樹(shù)修剪。幼樹(shù)修剪以樹(shù)干為中心，保留3～

4 個(gè)不同方位且健壯的枝條作為主枝，每個(gè)主枝保留兩個(gè)不同方向的新梢作為副主枝，其余新梢剪除。在副主枝生長(zhǎng)到40 cm時(shí)剪頂，以促發(fā)三級(jí)分枝，抽梢后保留兩個(gè)不同方向且健壯枝條作為側(cè)枝。

2）結(jié)果樹(shù)修剪。全年以在采收后修剪為主，采收后2個(gè)月完成修剪，夏梢抽生期及時(shí)進(jìn)行抺芽梳梢，一般1個(gè)枝條只保留1～2個(gè)新梢。

6 疏花、疏果、套袋

“香妃”枇杷樹(shù)開(kāi)花時(shí)花量多、著果率高，不及時(shí)疏花疏果將會(huì)影響果實(shí)發(fā)育，導(dǎo)致果實(shí)小、品質(zhì)不佳。為得到優(yōu)質(zhì)果實(shí)需要及時(shí)進(jìn)行疏花、疏果，以調(diào)節(jié)果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育，同時(shí)進(jìn)行套袋保護(hù)。

6.1 疏花

疏花應(yīng)在花穗完全抽出、支穗可分辨時(shí)進(jìn)行。疏花時(shí)先疏去基部的2～3個(gè)支穗，然后選留比較健壯支軸穗3～4個(gè)，其余全疏除，最后再將保留下來(lái)的支軸穗短截1/2或3/4。在疏花的同時(shí)，將弱小的花穗一并剪除，以減少養(yǎng)分消耗。

6.2 疏果

疏果應(yīng)在坐果穩(wěn)定后，幼果長(zhǎng)度或直徑為1～3 cm時(shí)進(jìn)行。一般應(yīng)疏去凍害果、損傷果、病蟲(chóng)果、畸形果、過(guò)大或過(guò)小果、密生果，以每穗留3～5粒果為宜。

6.3 套袋

完成最后一次疏果后，選取14 cm×7 cm規(guī)格的防震泡沫網(wǎng)袋將整穗枇杷套起，然后選用規(guī)格為（22～25）cm×（25～31）cm的雙層刀把防水紙袋將整穗枇杷套袋。套袋前需要進(jìn)行必要的病蟲(chóng)害防治，當(dāng)天噴藥當(dāng)天完成套袋[5]。套袋時(shí)袋口朝下，并把2～3個(gè)葉片同果穗一并套到紙袋內(nèi)，袋口扎緊。因枇杷花期不一致，成熟期也有所差異，為方便采收，可將枇杷按果的大小大致分成3個(gè)批次進(jìn)行套袋，每批次用一種袋子（顏色或記號(hào)區(qū)分）。

7 病蟲(chóng)害防治

“香妃”枇杷栽培過(guò)程中容易受病蟲(chóng)害的侵襲，對(duì)品質(zhì)和產(chǎn)量造成影響，因此必須加強(qiáng)病蟲(chóng)害防治。常見(jiàn)病害主要有炭疽病、心腐病、葉斑類(lèi)病、葉尖枯萎病及枝干腐爛病等；主要蟲(chóng)害有黃毛蟲(chóng)、蛾類(lèi)、食心蟲(chóng)、天牛及針?lè)涞?。在病蟲(chóng)害防治過(guò)程中，以農(nóng)業(yè)防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔，保證枇杷食用安全。

7.1 農(nóng)業(yè)防治

加強(qiáng)田間管理。1）通過(guò)進(jìn)行科學(xué)肥水管理，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)，提高樹(shù)的抗病能力；2）定期進(jìn)行整形修剪，及時(shí)清除病蟲(chóng)枝，發(fā)生病蟲(chóng)害的樹(shù)枝、果實(shí)和花穗就地深埋，防止病蟲(chóng)害進(jìn)一步擴(kuò)大；3）冬季要及時(shí)清理果園里的落葉、枯枝、雜草等。此外，果園地面應(yīng)生草覆蓋遮陰，避免土壤裸露被陽(yáng)光暴曬或被雨水沖刷；若土壤出現(xiàn)板結(jié)地塊須進(jìn)行翻松。

7.2 生物防治

“香妃”枇杷病蟲(chóng)害防治中，生物防治的方法不僅能夠降低防治成本，提高防治效果，還能保護(hù)生態(tài)環(huán)境，保持生態(tài)平衡。常見(jiàn)的生物防治措施包括：1）科學(xué)選種，結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂颉⑼寥罈l件等選擇適應(yīng)性強(qiáng)、抗病害能力強(qiáng)的品種；2）利用天敵進(jìn)行防治，如保護(hù)天牛的天敵管氏腫腿蜂，以蟲(chóng)治蟲(chóng)；3）人工誘殺，集中將葉片主脈上和枝條凹陷處的越冬蟲(chóng)蛹?xì)⑺?，將蟲(chóng)害數(shù)量控制在危害水平以下；4）改善果園生態(tài)環(huán)境，通過(guò)采取套種豆科等農(nóng)作物的方式，有效改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境。

7.3 化學(xué)防治

進(jìn)行化學(xué)防治時(shí)，應(yīng)使用低毒、高效、低殘留的農(nóng)藥。農(nóng)藥應(yīng)嚴(yán)格按照其產(chǎn)品說(shuō)明使用，不同農(nóng)藥應(yīng)交替使用，嚴(yán)禁使用高度農(nóng)藥，一般枇杷一年病蟲(chóng)害防治5～7次[6]。常見(jiàn)病害預(yù)防藥物有0.3%～0.6%波爾多液、77%可殺得800倍液；若已發(fā)病，可噴施2%抗菌素120水劑200倍液，或多菌靈、咪鮮胺、百菌清等。

蟲(chóng)害可采用20%高效氯氰菊酯1 000倍液，或90%敵百蟲(chóng)1 000倍液，或5%甲維鹽3 000倍液等殺蟲(chóng)藥進(jìn)行防治，同一種藥劑連續(xù)使用不應(yīng)超過(guò)2次。

8 采收運(yùn)輸

8.1 采收

枇杷的糖分在果實(shí)轉(zhuǎn)色成熟前15 d左右才會(huì)迅速增加，此時(shí)果實(shí)的甜度迅速升高、酸度迅速下降，至果實(shí)完全成熟時(shí)表現(xiàn)出最佳的風(fēng)味。過(guò)早采收會(huì)導(dǎo)致果實(shí)糖分少、酸度高、肉質(zhì)粗、液汁少、果實(shí)品質(zhì)差；過(guò)晚采收會(huì)導(dǎo)致皺果、落果、爛果增加。因此，果農(nóng)應(yīng)適時(shí)、分期、分批采收果實(shí)，并且選擇晴天采收。需要貯運(yùn)的果實(shí)宜在早上或傍晚采收，避免在雨天及烈日下采果。

8.2 包裝

包裝時(shí)按不同等級(jí)進(jìn)行包裝，枇杷裝箱時(shí)，應(yīng)在獨(dú)立多空位泡沫分層包裝箱子底部墊上柔軟墊層，然后進(jìn)行裝箱，每層之間均應(yīng)鋪墊上柔軟墊層。包裝完畢后應(yīng)在箱外注明產(chǎn)地、品種、等級(jí)、毛重、凈重及包裝日期等信息。

8.3 運(yùn)輸

枇杷果皮薄、肉軟，易碰傷，不耐貯運(yùn)，在運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)輕拿輕放，減少顛簸。如有條件，可用冷藏車(chē)在低溫條件下運(yùn)輸，可大大減少損耗。

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（責(zé)任編輯：劉寧寧）