文/圖 吉林·歐鯉釣遣唐使（黃巍）

在上期文章中，我分享了丸餌的配方設(shè)計和制作方法。其中，蒸熟的丸餌表面相對較干，可以直接使用，煮熟的丸餌中含有大量水分，需要將其晾幾個小時（通常是一夜），使其表面風(fēng)干再使用。

如果剛制作完成的丸餌不立即使用，我們可以通過某些后期處理手段讓它更容易被儲存，對魚更有吸引力。在本期文章中，我將為大家介紹丸餌的后期處理方法。

一、室溫條件下長時間儲存丸餌的方法

儲存丸餌的最佳方式是冷凍，但并不是每一位釣友都有足夠的冷凍空間來儲存丸餌，也不是每一位釣友的伴侶都能容忍冰箱被用來存儲魚餌，所以如何實現(xiàn)常溫存儲成了很多釣友關(guān)心的問題。為此，我分享六個方法。

干燥法

微生物的繁殖需要營養(yǎng)和水分，營養(yǎng)是丸餌的基礎(chǔ)，不可省略，但水分不是丸餌的必備成分，因此我們可以把丸餌風(fēng)干后保存。風(fēng)干的方法有以下幾種。

陰干法，即在陰涼干燥處晾曬丸餌?？梢越柚u蛋托盤、紙殼箱、塑料箱、晾網(wǎng)等工具將丸餌攤開，使其自然風(fēng)干（應(yīng)注意不時翻動，丸餌表面與空氣充分接觸，避免因陰面水分高而發(fā)霉變質(zhì)）。陰干法耗時較長，丸餌不易開裂，但易遭小蟲盜食。

日曬法，即讓丸餌接受日曬。在紫外線的作用下，我們只需稍加翻動，丸餌便不會發(fā)霉。日曬的優(yōu)點是可大幅提高丸餌干燥的速度，降低其招小蟲的風(fēng)險，缺點是過快的干燥速度容易導(dǎo)致丸餌開裂。

使用陰干法、晾干法時應(yīng)注意不時翻動，避免發(fā)霉

烘干法，即用烤箱或電干燥箱等設(shè)備，以65℃～70℃的溫度將丸餌烘干。這種方法不僅能夠快速烘丸餌，還不招小蟲。缺點有二，一是可能造成丸餌開裂，二是一旦溫度過高會致丸餌產(chǎn)生餅干狀的空心結(jié)構(gòu)而無法下沉。

當(dāng)然了，丸餌開裂并不影響使用，開裂的丸餌因與水的接觸面變大，餌中的水溶性成分反而可以更快速地進(jìn)入水體，產(chǎn)生誘食效果。如果想要避免丸餌開裂，我們可以增加配方中黏合劑和長絲狀纖維性物質(zhì)的比例，其原理類似于在混凝土中多加水泥和鋼筋。

鹽漬法

干燥法——無論是陰干還是曬干，都難免招來小蟲，雖然不影響使用，但很糟心。用烤箱烘干則容易引起家庭矛盾?？梢娺@三種方法都不完美，我們不妨試試鹽漬法。

無論是煮熟的丸餌還是蒸熟的丸餌，都可以用海鹽或者腌漬鹽腌上，鹽的滲透壓作用可以置換丸餌中的水分，而且在高鹽條件下微生物和小蟲子是無法繁殖的。鹽漬丸餌可以長期保存，不必?fù)?dān)心它們發(fā)霉、生蟲。

有釣友問，鹽漬丸餌會不會把魚齁到？不會，既然人能用鹽炒菜，魚吃鹽漬丸餌也就沒什么稀奇的了。事實上，包括鯉魚在內(nèi)的所有淡水魚都需要攝入適量的鈉來維持生命，所以鹽對于淡水魚具有天然誘食效果。此外，即便是在冷水中，鹽也極易溶于水，所以只要不是在高密度水域施釣，當(dāng)丸餌被魚發(fā)現(xiàn)時，其咸淡程度就已經(jīng)適宜入口了。如果想要丸餌入水后快速被魚食用，我們可以先用水浸泡丸餌，降低其鹽分的同時為其補(bǔ)水。

經(jīng)過鹽漬處理的丸餌

蜜漬法

蜜漬法操作起來很簡單，把自然晾干的丸餌置于蜂蜜或更便宜的玉米糖漿中即可。在糖分的高滲透作用下，微生物和小蟲子絕無生存可能，但丸餌也會變得堅硬無比，使用之前我們可以先用水浸泡，以利快速誘魚。

經(jīng)過蜜漬處理的丸餌

真空密封法

如果有真空密封設(shè)備，我們可以將干燥的丸餌裝入密封袋，適度地抽出里面的空氣，使其接近于真空狀態(tài)。需要注意的是，未充分干燥的丸餌質(zhì)地較軟，如果徹底抽干空氣會致其受壓成團(tuán)甚至徹底碎掉，所以抽空氣的程度應(yīng)視丸餌的硬度而定，以丸餌不被壓變形、壓裂為標(biāo)準(zhǔn)。

接下來，我們要對其進(jìn)行高溫處理，殺滅其干燥過程中附于表面的微生物及蟲卵。標(biāo)準(zhǔn)的高溫滅菌要求溫度達(dá)到121℃以上且至少持續(xù)20分鐘，家用高壓鍋可滿足要求。家用高壓鍋的工作溫度在110℃～120℃，雖未達(dá)到121℃，但我們可以通過適當(dāng)延長時間加以彌補(bǔ)，建議持續(xù)一小時。注意備好耐121℃高溫的塑料密封袋。

如果條件不允許，我們也可以通過二次煮沸來殺滅霉菌——先將密封的丸餌煮沸30分鐘，再在25℃～30℃的環(huán)境中放置2～3個小時，之后再次煮沸30分鐘即可。依據(jù)是，25℃～30℃是適宜多數(shù)霉菌生長的溫度，7小時是其生長周期，首次煮沸后在25℃～30℃的環(huán)境中放置2～3個小時是為給霉菌提供最合適的生長環(huán)境，讓它從孢子狀態(tài)轉(zhuǎn)為萌芽狀態(tài)或菌絲狀態(tài)，然后在其進(jìn)入繁殖期產(chǎn)生孢子之前，用100℃高溫將其殺滅，從而實現(xiàn)“斬草除根”。

發(fā)酵儲存法

發(fā)酵儲存法即通過發(fā)酵技術(shù)，讓酵母菌、乳酸菌、枯草芽孢桿菌等益生菌在丸餌中占據(jù)主導(dǎo)地位，防止丸餌變質(zhì)。益生菌還會將一部分蛋白質(zhì)酶分解成氨基酸和小肽，增強(qiáng)誘魚效果。

發(fā)酵儲存有三點注意事項，首先是要謹(jǐn)慎使用防腐劑，如果一定要用，只能選擇適合泡菜用的防腐劑，以免抑制益生菌繁殖。其次，發(fā)酵后丸餌中的大量蛋白質(zhì)會被酶解成溶于水的氨基酸和小肽，在提升丸餌誘食效果的同時也會破壞丸餌的硬度，所以配方中的水溶性成分宜少不宜多。第三，適宜益生菌生長的環(huán)境需要具備一定的濕度，因此只需將煮熟、蒸熟的丸餌溫度晾至接近室溫即可，不可徹底干燥。

發(fā)酵步驟如下。

第一步，選擇一種益生菌，按照說明書要求的比例加水，再把它倒入玉米面，干濕程度以剛好攥不出水為宜。

第二步，把丸餌和玉米面混合后放入容器中，簡單密封即可，切忌密封嚴(yán)實，以防發(fā)酵過程中產(chǎn)生大量氣體無法釋放而炸裂容器。

第四步，將罐子放到溫暖、避光處5～7天即可發(fā)酵完成。

經(jīng)過發(fā)酵的丸餌、玉米面混合物可以長期放置，不會發(fā)霉變質(zhì)。

為避免長時間發(fā)酵降低丸餌硬度，我們可以使用巴氏滅菌法對發(fā)酵好的丸餌、玉米面餌混合物進(jìn)行處理，操作方法很簡單——先將發(fā)酵好的丸餌、玉米面混合物裝進(jìn)密封袋鋪平，適度抽去里面的空氣，以丸餌不被壓癟壓碎為標(biāo)準(zhǔn)，再將密封袋放到75℃的溫水中加熱20分鐘，殺滅處于萌芽期的益生菌，然后取出密封袋，用涼水沖洗，驟然降溫能夠進(jìn)一步殺死益生菌，之后將密封袋置于35℃的環(huán)境中2～3小時，加速益生菌孢子萌發(fā)，然后重新將密封袋置于75℃的水中20分鐘，進(jìn)行二次滅菌，再經(jīng)涼水沖洗后置于陰涼干燥處儲存即可。

使用巴氏滅菌法處理丸餌，既終止了發(fā)酵，又最大限度地保留了發(fā)酵過程中所產(chǎn)生的不耐高溫的營養(yǎng)成分。

二、提升丸餌誘魚性能的辦法

讓魚餌對魚兒更有誘惑力，這是魚餌制作達(dá)人的永恒追求，我在此分享三個增強(qiáng)丸餌吸引力的小技巧。

元宵法

北方釣友一看這個名字就知道該怎么做了，南方的釣友則不一定。南湯圓，北元宵，地域差異讓一些南方釣友搞不清元宵是如何做出來的。南方的湯圓是將面團(tuán)裹到湯圓餡上制成的，北方的元宵則是將餡料沾水，放入盛有糯米粉的笸籮內(nèi)反復(fù)晃動，讓餡料和糯米粉不斷地碰撞黏合，其間須用噴壺噴適量水，再次搖晃，如此反復(fù)四五次，直到餡料裹足了糯米粉并滾成球狀。

我們可以采用滾元宵的方式在丸餌外表裹上易于溶散的粉餌，操作時應(yīng)正確佩戴口罩，避免吸入粉餌的粉塵，影響健康。方法很簡單——將丸餌放入密封桶或塑料袋中（注意不要用開放式的裝備，以免搖晃中激起更多粉塵），加入少許粉餌，扣蓋后搖晃（若丸餌表面不夠濕潤，則噴水或者加入適量水后再搖晃），使粉餌裹在丸餌上，然后將丸餌表面噴濕，加入粉餌繼續(xù)搖晃。如此反復(fù)，直至丸餌表面裹足粉餌。

用“元宵法”處理過的丸餌

補(bǔ)液干燥法

風(fēng)干后的丸餌極具吸水性，我們可借此特性讓其吸收“魚餌精華液”，增強(qiáng)丸餌的誘魚性。

魚餌精華液是歐洲魚餌體系中的重要門類之一，通常是以液體的狀態(tài)銷售，精華液的主體可能是油、糖漿或者水，也可能是脂溶性或水溶性的天然誘食物質(zhì)和少量化學(xué)添加劑。因其主要成分是天然物質(zhì)，所以可以大劑量使用。試想，如果用打碎的紅蟲漿開餌、打窩，無論用多少都不會產(chǎn)生所謂的驅(qū)魚效果。

油性精華液入水會向上釋出油花，把鯉魚引入窩點；糖漿精華液對PVA水溶網(wǎng)、水溶袋非常“友好”，不會溶化它們；水性精華液易溶入水中，可以快速被丸餌吸收，是最適合補(bǔ)液干燥法的精華液。釣友們?nèi)绻麤]有水性魚餌精華液，可以把奶粉、豆?jié){粉、地龍?zhí)崛∥?、甜菜堿、味素、雞精等水溶性材料按照自己期望的比例對水制成水性魚餌精華液——注意不是蠔油般的黏稠狀態(tài)，而是醬油般的稀薄狀態(tài)。

精華液的添加原則是宜少不宜多，以丸餌能把全部液體吸收為宜，全部吸收后應(yīng)靜置一段時間，讓其內(nèi)部更充分地吸收，之后再對丸餌進(jìn)行干燥處理。

補(bǔ)液的過程可以重復(fù)操作，直到丸餌達(dá)到理想狀態(tài)。

汗蒸法

冷凍儲存的丸餌有一種簡單易行的提升誘食性能的方法，那就是汗蒸法，即丸餌被拿出冰箱后，表面“出汗”，這時便可以把甜菜堿之類的易溶于水的誘食添加劑加到裝丸餌的袋子中，再搖動袋子，讓其粘到丸餌表面，待丸餌表面的水珠把甜菜堿溶解后，與丸餌同步干燥，甜菜堿便會被吸收到丸餌中。在這個過程中，因為丸餌表面凝結(jié)的水珠量很少，所以不會把丸餌內(nèi)部的水溶性成分過多地析出到表面。

用“汗蒸法”處理過的丸餌

三、施釣前丸餌的處理方法

1.未充分干燥的丸餌

剛剛蒸熟的丸餌及晾了12個小時的煮丸餌均可直接用來釣魚，此時丸餌表面已風(fēng)干，內(nèi)部稍濕潤，整體偏軟，它有三大優(yōu)點。

第一，立等可食。此狀態(tài)的丸餌入水后能夠直接被目標(biāo)魚食用，有利于目標(biāo)魚對窩子和餌產(chǎn)生信任。這種信任一旦產(chǎn)生，目標(biāo)魚將放松警惕，無所顧忌地?fù)焓掣C內(nèi)的丸餌，直到吃到釣餌，且多為深喉死口，成功率較高。

第二，快速誘魚。相較于干燥的丸餌要先吸水，再向外釋放水溶性誘食成分，含水量較高的未充分干燥的丸餌吸水飽和速度更快，因而能夠更迅速地釋放水溶性誘食成分，提高誘魚速度。

第二，不會過度吸收異味。若釣點為淤泥底，丸餌吸水時會將淤泥中的異味一并吸入，雖然不影響誘釣效果，但是若能少吸收一些異味，多保留一些丸餌本味，何樂而不為呢？

凡事都有兩面性，未充分干燥的丸餌缺點也很明顯。

首先，它不耐啃咬。雖然丸餌體積較大，小魚無法直接吞食，但由于它的表面尚未硬化，小魚不斷地啃食會破壞其誘釣效果，若水中蝦蟹較多，亦能輕松破壞丸餌。

其次，它不易存儲。微生物繁殖需要營養(yǎng)和水分，丸餌本身富含營養(yǎng)，如果再讓它含有大量水分，則更易變質(zhì)，所以儲存時須更加精心。一般情況下，不含防腐劑的丸餌若是能在一周內(nèi)使用，可放冰箱冷藏，一周后使用須放冰箱冷凍，冷凍不會破壞丸餌的營養(yǎng)成分，使用前解凍即可。含有防腐劑的丸餌裝袋后可在陰涼干燥處儲存一周至一個月，甚至更久，具體時長取決于防腐劑的用量和存儲溫度等。

2.干燥的丸餌

（1）為丸餌補(bǔ)液

為了讓干燥的丸餌在入水后盡快起效，我們可在施釣前為其補(bǔ)液，讓其質(zhì)地相對柔軟，這樣做好處有三。

第一，更有利于釋放誘魚成分。液體浸泡會使丸餌膨脹，打開餌中的密封孔，誘魚成分便會釋放出來。

第二，避免吸收雜味。親手制作過丸餌的釣友會發(fā)現(xiàn)，一旦把丸餌從沸水中撈出，被煮得膨脹的丸餌就會收縮，當(dāng)丸餌重新回到液體中時，它們會吸收各種氣味。若是丸餌在使用前就是飽滿的，它們不但會變得更重，更容易用打窩彈弓彈射，還會在入水后直接釋放誘魚成分，而不是吸收氣味，最終變成泥味餌。

第三，歐洲人普遍認(rèn)為老鯉魚更喜歡吃軟餌，它們也會像其他動物一樣存在牙痛的問題。試想，吃了幾十年帶殼的軟體動物，它們的牙齒一定不堪重負(fù)。

常用的補(bǔ)液方法有以下三種。

①用精華液軟化丸餌

先將干燥的丸餌倒入容器中，再用精華液給丸餌均勻地包裹一個“涂層”。若是想充分軟化丸餌，可以現(xiàn)場添加一些湖水，浸濕一段時間后再使用。

②熱處理補(bǔ)液

將干燥的丸餌放入體積合適的桶中，倒入沸水，蓋上桶蓋密封，讓丸餌在水中浸泡十分鐘，待顏色變淺、軟化并變大后，倒出桶底多余的水分，趁熱加入精華液——自制的液體誘食劑、蠔油等廚房液態(tài)調(diào)料均可，尤其是那些含有大量“科技與狠活”的調(diào)料，將它們與水、丸餌均勻混合，完全包裹在丸餌表面即可。在冷卻的過程中，丸餌會慢慢吸收這些極具誘惑力的液體，變得越來越“美味”。

最后，利用多種高質(zhì)量添加劑，比如綠唇貽貝提取物，擁有獨特的貝類香氣和豐富的營養(yǎng)成分，對鯉魚有極強(qiáng)的吸引力，只需要一茶匙，均勻地撒在丸餌表面，隨著丸餌冷卻，它們將完美地覆于丸餌表面，提高丸餌的吸引力。我們還可以將多種粉末添加劑混合在一起——比如將綠唇貽貝和磷蝦粉進(jìn)行混合，效果更佳。

熱處理是非常簡單但有效的提升丸餌優(yōu)勢的方法。處理過的丸餌可直接投入窩點，也可放冰箱冷凍，冷凍后的丸餌會收縮至正常大小，大部分液體涂層會被吸收到丸餌內(nèi)部。需要注意的是，液體越少，浸入丸餌的速度就越快，所以不宜添加過多液體。

③“洗”丸餌

熱處理補(bǔ)液后再撒上適量高質(zhì)量添加劑，誘魚效果大幅提升

河南歐鯉釣玩家“富貴貓鯉釣”切好的丸餌

在歐洲還有一種提高丸餌吸引力的辦法備受歡迎，許多很有名氣的大鯉魚都是歐洲釣手們借助這種辦法釣獲的。操作很簡單，在釣點打一桶湖水（切忌用飲用水），把丸餌在里面泡上一兩天再使用。將這樣的丸餌投入釣點，鯉魚會認(rèn)為這些可食之物已經(jīng)在湖里很久了，可以放心食用。鯉魚習(xí)慣于將陌生的味道與危險相關(guān)聯(lián)，一旦認(rèn)為其存在危險，就不會貿(mào)然進(jìn)食。湖水泡餌的原理是味道熟悉，可放心享用。

凡事有利必有弊。為丸餌補(bǔ)液的缺點至少有三點。首先，我們必須提前一段時間準(zhǔn)備丸餌；第二，如果忘記帶投擲棒，軟餌就會“爆炸”；第三，軟餌更易被小魚啄食。

（2）切碎丸餌

看到這里，會不會有人火冒三丈：“我辛辛苦苦把丸餌一個個地滾圓了，自己家滾元宵都沒這么認(rèn)真，現(xiàn)在你告訴我要把丸餌切碎？”

沒錯，要切碎，但是不必全切碎，理由如下。

第一，丸餌煮沸、干燥后會變得外硬內(nèi)軟，而且在此過程中丸餌表皮的吸附力會下降，內(nèi)芯卻未受太大影響，切碎丸餌有助于釋放其內(nèi)部誘魚成分，更好地吸引鯉魚前來覓食。

第二，丸餌切碎后“數(shù)量”增加了，作用面積更大，使用時間更長，鯉魚需要更長的時間才能吃光它們。

第三，魚喜食小餌，小餌更易入口，魚能用最小能量消耗獲取更多的食物，切碎后的丸餌變小了，自然更受魚喜愛。

第四，被切碎的丸餌體積更小，不易陷入淤泥中，不易在坡面和流水中滾動，留窩更持久。

第五，小餌招小魚。小魚會瘋狂地吞食碎丸餌，一邊吃一邊排泄，小魚排泄物的味道為大魚傳遞了一個重要信息——這里有食物。這是最天然的吸引大魚的方法。加之小魚無法吞食正常體積的鉤餌，所以在大魚看來這個進(jìn)食點是安全的，因為沒有魚遇到危險。

這些味道香、易入口的碎丸餌已經(jīng)讓鯉魚愛不釋口，接下來它們會尋覓體積更大的丸餌，直到咬住鉤餌。

歐洲人普遍認(rèn)為老鯉魚更喜歡吃軟餌，它們也會像其他動物一樣存在牙痛的問題。試想，吃了幾十年帶殼的軟體動物，它們的牙齒一定不堪重負(fù)。