《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》雜志創(chuàng)刊于 1978 年，主管單位為光明食品（集團(tuán)）有限公司，主辦單位為光明乳 業(yè)股份有限公司，協(xié)辦單位為乳業(yè)生物技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室和中國(guó)食品雜志社?！度闃I(yè)科學(xué)與技術(shù)》是經(jīng)國(guó) 家新聞出版總署正式批準(zhǔn)，面向國(guó)內(nèi)外公開發(fā)行的中文科技期刊，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)刊號(hào)：ISSN 1671—5187，國(guó)內(nèi)統(tǒng) 一刊號(hào)：CN 31—1881/S。雙月刊。本刊為集乳畜與乳品兩大行業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)于一體的綜合性科技期刊，具有 很高的學(xué)術(shù)價(jià)值，2011 年、2013 年、2015 年連續(xù)入選中國(guó)科學(xué)評(píng)價(jià)研究中心評(píng)定的《中國(guó)核心學(xué)術(shù)期刊擴(kuò)展庫(kù)》，2012 ～2023 年連續(xù)被中國(guó)科技信息研究所評(píng)為“中國(guó)科技核心期刊”，影響因子穩(wěn)步提高，還被《英國(guó)食品科技文摘（FSTA）》、《中國(guó)核心期刊（遴 選）數(shù)據(jù)庫(kù)》、《中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù)》、《中文科技期刊數(shù)據(jù)庫(kù)》、《萬(wàn)方數(shù)據(jù)庫(kù)》等數(shù)據(jù)庫(kù)全文收錄。

本刊主要面向全國(guó)各大高等院校、科研院所、各級(jí)黨政機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位的廣大專家學(xué)者、工程技術(shù)人 員、碩士博士研究生、管理人員等。

本刊主要欄目設(shè)有：基礎(chǔ)研究、生物技術(shù)、加工工藝、質(zhì)量安全、包裝貯運(yùn)、分析檢測(cè)、乳畜科技、機(jī) 械設(shè)備、專題論述等。

本刊現(xiàn)由《食品科學(xué)》雜志的編輯團(tuán)隊(duì)全新打造，稿件要求及投稿模板完全按《食品科學(xué)》格式，請(qǐng)登 錄網(wǎng)址：www.chnfood.cn 下載并查看。歡迎廣大作者積極撰寫論文，踴躍投稿！

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（1）乳品科學(xué)基礎(chǔ)研究；（2）乳品營(yíng)養(yǎng)與人類健康；（3）乳品加工、保鮮及貯運(yùn)技術(shù)；（4）乳品微生物及生物發(fā)酵技術(shù)；（5）乳品加工專用添加劑開發(fā)與應(yīng)用；（6）乳品加工機(jī)械研制、包裝新技術(shù)；（7）乳品功能成分及香氣成分分析；（8）乳品質(zhì)量安全與藥物殘留分析技術(shù)；（9）乳類生產(chǎn)可追溯體系及保障技術(shù)；（10）乳業(yè)安全法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的研究；（11）乳品工業(yè)發(fā)展政策與新舉措綜述；（12）動(dòng)物基因與乳類品質(zhì)的關(guān)系研究；（13）飼養(yǎng)環(huán)境及條件與乳類品質(zhì)的關(guān)系研究；（14）乳畜營(yíng)養(yǎng)需求、生理生化、繁育研究；（15）乳畜飼料及添加劑研發(fā)；（16）乳畜飼養(yǎng)管理、環(huán)衛(wèi)、保健和疾病防治；（17）擠奶和畜牧機(jī)械研發(fā)；（18）乳畜場(chǎng)的建設(shè)和經(jīng)營(yíng)管理。