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        從年底吃到年頭的臘肉

        2023-03-13 23:58:20李柏林
        莫愁·智慧女性 2023年1期
        關(guān)鍵詞:年頭臘肉青菜

        李柏林

        雖說是寒冬臘月,可是通常到了臘月下旬,天便不再那么寒了。太陽也暖洋洋的,忙碌的人們已不需要再裹著厚重的棉襖,藏在屋子里。

        尤其在鄉(xiāng)下,太陽仿佛格外眷顧那片土地。陽光灑在院子里、墻角上、大門前、窗戶上……也灑在每個人的心上。

        這時,最讓人們開心的事情,就是曬臘肉。

        小時候通常聽見媽媽在太陽好的時候?qū)Π职终f:“天好得很,趕緊把臘肉拿出來曬一曬?!?/p>

        爸爸會把腌在缸里的臘肉拿出來,一條繩子的前后拴上兩塊臘肉,然后掛在院子里朝陽的地方。我們曬著暖陽,墻上的臘肉也跟著一起,在陽光下醞釀。傍晚的時候,爸爸再把臘肉拿進屋子,生怕臘肉沾上露水。不出幾日,臘肉便曬在陽光下變了顏色。

        每到年底,我放學(xué)路過村子,就看見每家的門前或院子里,掛著成排的臘肉,讓人看了就有紅紅火火過大年的感覺,日子原本如此美好。小的時候,我們總用曬的臘肉多不多來衡量一家人的家庭狀況,看見那些墻上掛滿臘肉的人家,覺得那一定是大戶人家??墒窃谶^年,不管家庭條件如何,都要辦點臘貨慰勞一家一年來的辛苦。

        在我眼里,最開心的是吃臘肉。

        中午,媽媽直接在墻上割下一塊臘肉,然后炸兩個紅辣椒,臘肉炒大白菜,香味飄了好遠(yuǎn)。我坐在陽光下,端著飯碗,那些臘肉和菜上的油珠子都被照得晶瑩透亮。

        而我最喜歡吃的是臘肉菜米飯。尤其是在姥姥家,地鍋的米飯上,鋪著臘肉和青菜。等到米飯煮熟的時候,臘肉的香已經(jīng)完全滲透在米飯中了,青菜又綜合了肉的油膩。來一碗臘肉菜飯,真是香了整個年底。

        不光是我們家,家家戶戶都好像在年底統(tǒng)一吃起了臘肉。我每次在村子里玩,都能聞到別人家里飄來的臘肉香。也許人家也正在暮色中圍著小火爐,燉一鍋臘骨頭,蒸一截香腸……

        臘肉預(yù)示著一年的富足。在我們這兒,把臘肉從年底吃到年頭,寓意著新的一年不缺吃喝。如今,每當(dāng)我看到臘肉,總會想起那些臘肉香,那是年的香味。臘肉在歲月中成了年的沉淀,更是我們在年里對美好事物的期待。?

        編輯 曹宏萍 2718286610@qq.com

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