農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)生態(tài)與資源保護總站 徐志宇

我國是糧食作物、經(jīng)濟作物種植大國，有豐富的秸稈資源。秸稈中含有大量可利用纖維、粗蛋白等營養(yǎng)物質(zhì)，是牛羊等草食動物良好的粗飼料資源。如果經(jīng)過科學的技術加工，提高秸稈營養(yǎng)品質(zhì)，秸稈有希望替代優(yōu)質(zhì)飼草成為草食動物的“主糧”。

秸稈中的纖維對牛羊來說好處多多。秸稈中的纖維被牛羊瘤胃中的微生物分解后，可以為牛羊提供能量；可以刺激反芻和唾液分泌，維持瘤胃pH的穩(wěn)定，防止反芻動物酸中毒；有利于瘤胃微生物的增殖，從而保證瘤胃微生物的正常活動，提高微生物菌體蛋白的含量。秸稈通過牛羊消化后過腹還田還能為土壤提供優(yōu)質(zhì)的有機肥，將部分有機質(zhì)重新歸還土壤，提升耕地質(zhì)量。

秸稈變飼料，不僅牛羊受益，還可使養(yǎng)殖企業(yè)節(jié)本增效。近年來，我國優(yōu)質(zhì)飼料原料供給不足，飼料原料價格節(jié)節(jié)攀升，豆粕價格最高曾接近每噸5000元，玉米價格從每噸低于2000元提高到3000元以上。在這樣的壓力下，不少企業(yè)做起了秸稈飼料的生意，大大降低了養(yǎng)殖成本。如福建省建甌市一家養(yǎng)殖企業(yè)將鮮食玉米秸稈制作成青貯飼料，替代苜蓿飼喂奶牛，可將每頭奶牛每天的苜蓿飼喂量由5千克減少到3千克。

雖然秸稈飼料已有較大發(fā)展，但對比我國巨大的草食動物養(yǎng)殖量，秸稈飼料仍有不小的缺口。按照2021年養(yǎng)殖的草食動物存欄量測算，每年秸稈飼喂量近2.1億噸，考慮飼喂過程中剩余和廢棄的部分（按30%折算），全年草食動物秸稈的需求量在3億噸左右。而目前秸稈飼料化利用的總量為1.32億噸，尚存在約1.68億噸的差距。如果將肉羊3.2億頭的年出欄量考慮在內(nèi)，全年草食動物秸稈的需求量將達到3.85億噸，秸稈飼料的缺口將達2.53億噸。

養(yǎng)殖企業(yè)飼料需求旺盛，秸稈資源豐富但飼料化利用量上不來，問題究竟出在哪？

一是飼料化利用收儲運體系不完善。飼料化利用對秸稈品質(zhì)的要求高。目前大部分地區(qū)由于秸稈產(chǎn)量大、茬口緊、勞動力少、缺乏配套收集機械設施，導致秸稈收割不及時或含雜量高、秸稈回潮及發(fā)霉等，影響了后期飼料化加工利用。二是飼料化利用關鍵技術存在明顯短板。專門從事秸稈飼料化研究的科研團隊少，在秸稈飼料防霉、加工處理、營養(yǎng)分析與飼料配方等方面的關鍵技術供給和支撐嚴重不足。飼料加工主要靠經(jīng)驗、憑感覺，技術簡單粗放，缺乏科學規(guī)程和嚴格的品質(zhì)控制，產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、生產(chǎn)標準化、加工集約化水平低。三是飼料化利用裝備支撐不足。國產(chǎn)飼草加工機械設備關鍵技術研發(fā)不足，大型裹包加工機械依賴進口，黃貯、微貯、膨化等自動化加工水平有待進一步提升。

如何進一步提高秸稈飼料化利用率？筆者認為可以從以下三方面入手。

一是推動產(chǎn)業(yè)合理布局。結(jié)合草食動物養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展和秸稈資源分布，因地制宜布局秸稈飼料化利用產(chǎn)業(yè)。在養(yǎng)殖優(yōu)勢地區(qū)發(fā)展秸稈養(yǎng)畜，促進秸稈資源就地轉(zhuǎn)化、就近利用、過腹增值。在秸稈資源優(yōu)勢地區(qū)，匹配適當?shù)酿B(yǎng)殖規(guī)模，建設秸稈飼料儲存基地，打造集收、儲、運、加工于一體的秸稈飼料化服務體系。二是積極推動產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。各地應積極培育秸稈收集、運輸、存貯等專業(yè)化合作組織，推動規(guī)模以上秸稈飼料生產(chǎn)加工企業(yè)進行技術改造、裝備升級和產(chǎn)品研發(fā)，支持肉牛、肉羊規(guī)模養(yǎng)殖場提高秸稈飼料自動化加工水平，推動秸稈飼料產(chǎn)業(yè)向?qū)I(yè)化生產(chǎn)、集約化利用、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營轉(zhuǎn)型。三是強化科技支撐。開展秸稈飼料化利用關鍵技術與配套裝備研制等方面的科技攻關，強化秸稈飼料新技術普及和新產(chǎn)品研發(fā)。大力推廣秸稈青（黃）貯、氨化、膨化和全混合日糧等加工技術，開發(fā)針對不同動物的定制化、配方化飼料，提高秸稈飼料轉(zhuǎn)化利用率。