本刊記者 ◎ 劉本福

編者按：江西省吉安市峽江縣羅田鎮(zhèn)沙坊村櫪坑村民小組有家專業(yè)從事南方梅花鹿飼養(yǎng)和種源繁育的養(yǎng)殖場——峽江縣櫪山農村種養(yǎng)專業(yè)合作社，吸引了江西農業(yè)大學、江西省林業(yè)科學院和中華全國供銷合作總社的特別關注，它分別成了江西農業(yè)大學動物科技學院的梅花鹿養(yǎng)殖實踐教學基地、江西省林業(yè)科學院的梅花鹿研究合作基地、中華全國供銷合作總社的示范基地。

在我國南方地區(qū)，種源問題一直是梅花鹿養(yǎng)殖的難題。因為我國南方地區(qū)的種鹿場很少，所以養(yǎng)殖梅花鹿往往需要從北方地區(qū)引進種鹿，由于距離遙遠，不但引種成本高昂，而且還存在引進的種鹿對環(huán)境不太適應等問題。針對這種情況，峽江縣櫪山農村種養(yǎng)專業(yè)合作社通過與高等院校、科研院所合作研究梅花鹿繁育，走產學研結合的發(fā)展之路，很好地解決了我國南方地區(qū)梅花鹿養(yǎng)殖的種源難題，為我國南方地區(qū)梅花鹿養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展壯大做出了一定的貢獻。

陣陣山風拂面吹，清脆鹿聲響山谷。本期訪談，就讓我們走進地處峽江縣山溝里的南方梅花鹿養(yǎng)殖示范基地，去欣賞那山中精靈的美麗身姿吧！

記者：陳理事長，請您介紹一下峽江縣櫪山農村種養(yǎng)專業(yè)合作社的情況。

陳海軍：峽江縣櫪山農村種養(yǎng)專業(yè)合作社成立于2018年8月，依托我們當?shù)氐膬?yōu)質山地資源和在外的鄉(xiāng)賢資源，通過“鄉(xiāng)賢+合作社+農戶”的模式，由我發(fā)起注冊成立，注冊資金500萬元，2018年9月吸納了59戶農戶，另外再吸納了沙坊村23戶貧困戶加入。合作社成立之初，當?shù)卮迕褚陨降厝牍?，合作社一次性征用了山?000多畝。一期合作社圍了山地700多畝，新建了鹿舍、運動場1500平方米，引種了種鹿60多頭。經過多年的打造，二期合作社新建了專門用于梅花鹿繁育的母鹿舍和運動場8000多平方米。合作社利用當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)保的林下資源進行梅花鹿馴養(yǎng)，讓梅花鹿在自然環(huán)境條件下生長繁育，馴養(yǎng)出原生態(tài)的梅花鹿品種，生產出優(yōu)質的特種名貴動物中藥材鹿茸及其他鹿產品。經過多年的努力，合作社已達到一定的梅花鹿養(yǎng)殖規(guī)模，其中母鹿存欄數(shù)210多頭，產鹿茸的成年雄鹿120多頭。2022年新繁育幼鹿180多頭。

目前，合作社以梅花鹿馴養(yǎng)繁育為主業(yè)，銷售梅花鹿種鹿和梅花鹿相關加工產品是合作社的主要收入來源。

記者：您為什么會選擇在峽江縣發(fā)展梅花鹿這個特養(yǎng)項目？

陳海軍：我是峽江本地人，以前在南昌主要從事凈化建材及施工一體化行業(yè)，而且做得比較成功，有了一定的原始資本積累。當時，峽江縣人民政府對外招商引資，鼓勵我們這些在外做得比較成功的鄉(xiāng)賢返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。我在考慮返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的投資項目時，首先就想到了梅花鹿。因為我通過到各地考察了解到：一是江西養(yǎng)殖梅花鹿的不多；二是峽江當?shù)氐淖匀画h(huán)境條件優(yōu)越，比較適合養(yǎng)殖梅花鹿；三是我認為，隨著我國經濟的高速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，健康將成為人民生活的主要追求目標，健康的生活需要健康的食品來源，而梅花鹿相關產品正是人們普遍認可的高檔食品和保健品；四是我們合作社成立的時候，當?shù)卮迕裰饕陨降厝牍?，只有少量資金投入，這個梅花鹿養(yǎng)殖項目不但可以帶動20多戶貧困戶增收，還可以吸引人們前來考察、觀光，帶動當?shù)氐霓r產品銷售和餐飲消費，從而實現(xiàn)當?shù)卣臀覀冞@些在外鄉(xiāng)賢帶領鄉(xiāng)親們增收的愿望。

記者：種源問題一直是我國南方地區(qū)梅花鹿養(yǎng)殖的難題。為了解決這個難題，你們是如何與江西農業(yè)大學結緣，著力推進校企合作、創(chuàng)新發(fā)展的呢？目前，你們合作社與江西農業(yè)大學的合作情況如何？

陳海軍：在養(yǎng)殖梅花鹿的過程中，我一直在尋思如何與相關科研院所合作，來解決我們養(yǎng)殖梅花鹿遇到的技術問題。說來也巧，江西農業(yè)大學黨委書記黃路生院士在聽他們學校一個博士匯報我們這里養(yǎng)了很多梅花鹿之后，頗感興趣，于是在2019年10月18日來到我們合作社考察指導工作。后來，在峽江縣科技局的大力支持和引薦下，我們合作社順利成為江西農業(yè)大學動物科技學院的梅花鹿養(yǎng)殖教學基地。合作社依托江西農業(yè)大學雄厚的科研教學實力，聚焦建立江西梅花鹿繁育基地，加強梅花鹿分子育種工作，摸索制定南方梅花鹿標準化飼養(yǎng)技術規(guī)程，重點突破梅花鹿相關疾病的防控技術，包括口蹄疫、布魯氏菌病等優(yōu)先防治疫病，以及寄生蟲病、肺炎等常見疫病的防控技術。

目前，江西農業(yè)大學動物科技學院的胡小龍博士每個月都會來我們養(yǎng)殖場一次，進行標本采樣、技術交流，并對接江西農業(yè)大學實習學生的現(xiàn)場觀摩、實踐、教學的準備工作。江西農業(yè)大學實習學生則是一個學期來一次，每次都會來100多個學生，來我們這里了解梅花鹿產業(yè)的發(fā)展情況、梅花鹿養(yǎng)殖技術、梅花鹿產業(yè)鏈延伸情況等。我們主要提供相關標本和科研、實踐場地；江西農業(yè)大學則與我們進行技術交流，大家合作解決梅花鹿養(yǎng)殖過程中遇到的技術難題。從2020年開始，江西農業(yè)大學學生就陸續(xù)來我們合作社實踐，目前共來了6次。

記者：你們與江西農業(yè)大學在梅花鹿繁育方面進行合作，目前取得了哪些成果？下一步，你們與江西農業(yè)大學的合作方向有哪些？

陳海軍：我們通過與江西農業(yè)大學近幾年來的通力合作，主要在梅花鹿飼料配方、飼喂方式、養(yǎng)殖模式等方面取得了一定的成果。（1）改良了梅花鹿飼料配方。我們原先養(yǎng)殖梅花鹿是簡單地投喂天然的飼草和玉米、豆粕等，現(xiàn)在我們是采用科學配方的飼料喂養(yǎng)，在飼料配方中添加了梅花鹿生長所需的微量元素等營養(yǎng)元素。（2）飼草在發(fā)酵后再飼喂。發(fā)酵后的飼草不但適口性更好，而且增加了有益菌，營養(yǎng)更全面，可促進梅花鹿健壯生長。（3）玉米、豆粕合理配方，并且在蒸煮后再飼喂。這樣一是改善了玉米、豆粕的適口性，二是梅花鹿吃后容易消化，三是可以消毒殺菌。（4）采用生態(tài)的方式飼養(yǎng)。比如，放養(yǎng)區(qū)實行輪放，讓土地得以休養(yǎng)生息，修復自然生態(tài)。

另外，為進一步提升江西省的梅花鹿養(yǎng)殖標準化、規(guī)范化發(fā)展水平和質量安全水平，推進江西省梅花鹿產業(yè)的高質量發(fā)展。2020年11—12月，我們合作社聯(lián)合江西農業(yè)大學動物科技學院開展了江西省梅花鹿產業(yè)摸底調查，調查了全省8個設區(qū)市的73家梅花鹿養(yǎng)殖場（戶），重點聚焦梅花鹿生產情況、圈舍情況、產品形式、養(yǎng)殖模式、經營模式等基本信息，并向江西省農業(yè)農村廳畜牧獸醫(yī)局提交了《江西省梅花鹿資源及養(yǎng)殖現(xiàn)狀調查研究》。

下一步，江西農業(yè)大學動物科技學院準備在我們這里設立一個博士工作站，方便學校在我們這里做相關方面的科研課題，同時研究解決南方梅花鹿養(yǎng)殖遇到的難題。另外，我們還準備通過合作對南方梅花鹿品種進行改良，解決南方梅花鹿品種的退化問題，以保護南方梅花鹿種源，促進南方梅花鹿種源繁育產業(yè)的發(fā)展，助力解決南方梅花鹿養(yǎng)殖的種源不足問題。

記者：在與江西農業(yè)大學合作的同時，你們還與江西省林業(yè)科學院達成了合作意向，雙方準備在梅花鹿繁育領域加強研究合作。請問，你們將在哪些方面開展合作？

陳海軍：通過峽江縣科技局的推薦，江西省林業(yè)科學院了解到我們合作社的梅花鹿養(yǎng)殖不但規(guī)模比較大，而且養(yǎng)得比較好，養(yǎng)殖規(guī)劃也比較清晰合理。因此，江西省林業(yè)科學院野生動物保護研究所就來我們這里考察并設立了“科研實踐基地”和“博士工作站”，目前剛掛牌，相關工作正在加緊進行。

我們的合作方向和目標主要在兩個方面：（1）解決梅花鹿的品種改良和養(yǎng)殖技術難題。（2）制定江西梅花鹿產業(yè)的地方行業(yè)標準。

為了完成上述目標，我們合作社已經與吉安市畜牧獸醫(yī)局、峽江縣畜牧獸醫(yī)局、峽江縣科技局、江西省林業(yè)科學院、江西農業(yè)大學動物科技學院召開了專門的座談會，會上對具體工作進行了分工安排，以期為峽江縣的鄉(xiāng)村人才振興和產業(yè)振興貢獻一份力量。

記者：你們合作社經營目前已經取得了不錯的成效。請問，你們是如何抓好經營管理的？

陳海軍：在經營管理方面，我們合作社一是開展“三個統(tǒng)一”（統(tǒng)一技術、統(tǒng)一物資采購、統(tǒng)一市場營銷。——記者注）工作。在統(tǒng)一技術方面，合作社特聘梅花鹿養(yǎng)殖專家、中國農業(yè)科學院特產研究所所長李光玉為技術顧問，他免費為我們合作社提供梅花鹿繁育、防疫、防病等方面的技術指導，經常給我們網上授課，幫合作社排憂解難。合作社制定了梅花鹿養(yǎng)殖和管理操作規(guī)程，并多次組織社員進行現(xiàn)場培訓學習，統(tǒng)一喂食時間，統(tǒng)一喂食信號，統(tǒng)一喂食配方等，使得梅花鹿馴養(yǎng)標準化工作得到了有效落實。在統(tǒng)一物資采購方面，合作社對種鹿的引進實行統(tǒng)一采購，以保證梅花鹿品種優(yōu)良和可追溯；對飼料的采購實行統(tǒng)一定點，以保證飼料來源的安全性和可追溯性。在統(tǒng)一市場營銷方面，由于梅花鹿屬于國家一級重點保護動物，相關鹿產品在我們當?shù)貙儆诒容^稀有的高端保健品，合作社專門注冊了“櫪山”商標，所有鹿產品統(tǒng)一用“櫪山”品牌銷售。我們以“生態(tài)、優(yōu)質、高端”為目標，讓“櫪山”品牌的鹿產品走進人們的日常生活。

二是健全內控制度，規(guī)范運行機制。合作社制定了《合作社章程》，建立健全了民主議事決策制度、合作社財務制度、合作社管理制度、合作社監(jiān)督制度、理事會成員職責、銷售管理辦法等。為了保證合作社的財務規(guī)范，合作社聘請了峽江向陽財務公司為合作社的財稅代理，確保合作社的規(guī)范運作，為社員的利益提供了保障。通過近年來的規(guī)范建設，合作社完善了組織機構，健全了規(guī)章制度，對內運行得以規(guī)范，生產經營規(guī)模得以發(fā)展，合作社凝聚力得以增強，社員收入得以提高，對外形象和信譽得以樹立，銷售渠道得以開拓。合作社正逐步朝著“民辦、民管、民受益”的良性方向發(fā)展。

記者：目前，你們合作社生產的梅花鹿產品主要有哪些？在帶動周邊村民增收方面取得了哪些成效？

陳海軍：目前，我們合作社的梅花鹿相關產品種類比較豐富，但數(shù)量都比較有限。我們現(xiàn)在主要的梅花鹿產品有鹿茸、換代商品鹿、鹿仔、種鹿、梅花鹿精液，以及一些梅花鹿初級加工產品，如鹿茸、鹿心、鹿血的凍干粉，鹿血酒，鹿茸血酒。另外，還有少量鹿膠、鹿鞭、鹿胎、鹿心等產品。我們的優(yōu)質鹿茸在市場上賣到了8～10元/克，鹿血酒賣到了200元/瓶，鹿茸血酒賣到了400元/瓶。

現(xiàn)在我們合作社每年有200多萬元毛收入，前幾年是以鹿茸、鹿膠等產品的形式分配紅利，2021年是采用現(xiàn)金分紅，每萬股分配了500元現(xiàn)金。平時，還帶動當?shù)卮迕袢〉昧艘欢ǖ膭展な杖?，其中正式用?個人，每年務工總收入有20多萬元，聘請的零工總收入每年有15萬多元。另外，還很好地帶動了當?shù)氐挠^光旅游業(yè)的發(fā)展和餐飲、農產品的銷售。

記者：請問梅花鹿引種有哪些注意事項？

陳海軍：如果是新手養(yǎng)殖梅花鹿，一是引種時間最好選擇在9—10月。因為我們南方地區(qū)9—10月天氣比較涼爽，而梅花鹿比較怕熱，在這種氣候條件下梅花鹿相對來說更好養(yǎng)殖。二是養(yǎng)殖場的選址很重要，場址不但要選在通風、陰涼的地方，而且要排水良好，水源要充足、衛(wèi)生。因此在養(yǎng)殖之前，最好請專業(yè)人士或者相關專家去實地指導，提前做好養(yǎng)殖場的選址和規(guī)劃工作，盡可能規(guī)避養(yǎng)殖風險。三是新手養(yǎng)殖梅花鹿，開始以養(yǎng)殖20頭左右為好，如果覺得經營壓力大，養(yǎng)10多頭也可以。因為雖然引種廠家都會有技術人員跟蹤指導，但養(yǎng)殖的具體工作還是要靠自己做。20頭左右的梅花鹿比較好管理，而且即使養(yǎng)殖失敗，損失也不會太大。四是引種的仔鹿以1.5～2.0歲的為好?，F(xiàn)在比較好的仔鹿，公鹿一般是1.5萬元/頭、母鹿是1.3萬元/頭，加上建鹿舍，總共投資約50萬元。六是要辦好相關養(yǎng)殖證照手續(xù)。養(yǎng)殖梅花鹿原先是要到省級林業(yè)主管部門辦理相關手續(xù)，2020年5月以后，就只要到縣級畜牧獸醫(yī)管理部門辦理動物防疫衛(wèi)生證和養(yǎng)殖備案登記就可以合法養(yǎng)殖了。

記者：對于合作社的后續(xù)發(fā)展，你們有哪些規(guī)劃？

陳海軍：下一步，在養(yǎng)殖方面，我們準備將養(yǎng)殖場分成四個區(qū)進行管理。一是準備在一期養(yǎng)殖場旁邊建設觀光牧業(yè)區(qū)，以吸引人們前來觀光旅游，進而帶動當?shù)氐南M。二是準備將二期養(yǎng)殖區(qū)建設成數(shù)字牧業(yè)區(qū)，采用數(shù)字化、智能化的技術和模式進行監(jiān)控、管理，以提高養(yǎng)殖場的管理水平。同時創(chuàng)造良好的工作環(huán)境，方便江西農業(yè)大學、江西省林業(yè)科學院相關專家來我們這里搞科研和進行教學實踐，以加強我們雙方的合作。三是建設教學實踐區(qū)，給江西農業(yè)大學解剖等教學實踐提供材料和場地。四是擴大封閉養(yǎng)殖區(qū)，以提升養(yǎng)殖經濟效益。

在相關鹿產品深加工方面，我們現(xiàn)在主要和江西農業(yè)大學食品科學與工程學院合作，后期我們準備在峽江縣科技局的幫助和支持下，對接南昌大學生命科學與食品工程學院，進行梅花鹿深加工產品的開發(fā)研究合作，以提高梅花鹿相關產品的附加值，延伸梅花鹿產業(yè)鏈。