□文/張國(guó)峰

葡萄果實(shí)富含人體所需的多種氨基酸、維生素和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其種植要求適應(yīng)性強(qiáng)，結(jié)果早，易豐產(chǎn)，投資回報(bào)快，因此全國(guó)各地均有栽培。近些年，隨著栽植面積的不斷擴(kuò)大，在實(shí)際生產(chǎn)過程中一些問題逐漸顯現(xiàn)出來，尤其是一些常發(fā)的生理性病害得不到果農(nóng)的足夠重視，甚至于不清楚表現(xiàn)癥狀，因此出現(xiàn)較大損失，本文主要就葡萄常見生理性病害發(fā)生特點(diǎn)及其防治技術(shù)予以簡(jiǎn)介。

一、葡萄生理性病害的發(fā)生特點(diǎn)

葡萄病害根據(jù)其發(fā)生原因可分為傳染性與非傳染性兩種。非傳染性病害也稱為生理性病害，缺素癥、施肥過量、倒春寒都屬于生理性病害。這類病害的發(fā)生主要是指由于生長(zhǎng)環(huán)境條件不合適，包括土壤、肥料、空氣、水分、溫濕度等物理或化學(xué)等因素造成的，而不是由病原微生物侵染而引起的，如代謝異常、組織衰老、果實(shí)變質(zhì)、樹體組織生長(zhǎng)不正常等。當(dāng)前葡萄生理性病害已經(jīng)成為生產(chǎn)管理上的頭號(hào)難題，田間地頭85%以上的病害是由于各種微量元素缺乏導(dǎo)致樹勢(shì)抵抗力下降而引發(fā)的，因此，能否有效合理地補(bǔ)充葡萄生長(zhǎng)所需的中微量元素，已成為葡萄管理能否豐產(chǎn)豐收的重要環(huán)節(jié)。

二、葡萄生理性病害發(fā)生的原因

葡萄是多年生藤本作物，樹齡長(zhǎng)達(dá)百年以上，樹體長(zhǎng)達(dá)10～20米，根系相對(duì)發(fā)達(dá)，在肥料補(bǔ)充環(huán)節(jié)一旦供應(yīng)過量或不足，都容易導(dǎo)致出現(xiàn)問題。近年來由于盲目追求產(chǎn)量而對(duì)質(zhì)量重視不夠，出現(xiàn)偏施氮、磷、鉀，而硼、鋅、鐵、鈣等微量元素缺乏，加上有機(jī)肥料施入的大量減少，導(dǎo)致生理性病害的發(fā)生越來越重。

三、葡萄常見的生理性病害防治技術(shù)要點(diǎn)

所謂的生理性病害主要指元素過量或缺乏引起的各種癥狀，其中氮肥過量引起的失調(diào)比較常見。發(fā)生最為普遍或者果農(nóng)比較頭疼的大小粒，根腐病，黃葉、小葉病，花而不實(shí)坐不住果，日灼病及倒春寒等六大類比較重要。

（一）葡萄大小粒。即大粒正常，小粒比正常粒小許多，像花生或黃豆粒大小，主要發(fā)生在巨峰、藤稔等品種。

1.形成原因。一是品種退化，例如生長(zhǎng)4～5年以后的巨峰葡萄，較易發(fā)生基因退化現(xiàn)象，并且會(huì)逐年加重。二是越冬防寒時(shí)期，如果受凍或者芽子被風(fēng)抽干以及花期遇到低溫天氣，都可能導(dǎo)致大小粒的發(fā)生。三是缺乏微量元素，硼肥和鋅肥的缺乏特別容易導(dǎo)致大小粒。四是使用坐果激素用量不當(dāng)，也容易導(dǎo)致大小粒的發(fā)生。五是氮肥使用過量，氮肥過量以后生殖生長(zhǎng)降低，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)太旺，生長(zhǎng)失調(diào)導(dǎo)致出現(xiàn)大小粒。

2.預(yù)防措施。主要從控制樹勢(shì)、調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)的協(xié)調(diào)關(guān)系，以及補(bǔ)充微量元素這三個(gè)環(huán)節(jié)來把握。第一控制樹勢(shì)就是控水、控肥：歐美品系比如巨峰、藤稔等品種，花前盡可能少施或不施氮肥，盡可能地降低葡萄的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)水平，從而促進(jìn)生殖生長(zhǎng)的發(fā)育，保證坐果率的有效提高。第二切斷表根：一般4年生已經(jīng)產(chǎn)生大小粒的巨峰葡萄樹，采取切斷表根的方法，秋下架前，用鐵鍬把距植系中間基部10厘米左右斷一部分根，促進(jìn)坐果率提高，延緩生長(zhǎng)勢(shì)。第三扭枝：花前3～4天，對(duì)于長(zhǎng)勢(shì)比較壯的結(jié)果枝的上部，進(jìn)行扭枝彎曲或扭平促進(jìn)2 次結(jié)果。第四采用新型促控劑比如PBO、多效唑，主要是控制營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)促進(jìn)生殖生長(zhǎng)，對(duì)于坐果、早熟都能起到很好的作用，使用時(shí)間上必須在花前使用。第五是補(bǔ)充硼、鋅等微量元素，硼肥和鋅肥對(duì)大小粒的防治特別關(guān)鍵，花前和花期有效補(bǔ)充兩遍硼鋅肥，對(duì)坐果率非常有幫助。

（二）根腐病。主要是由于有機(jī)肥及微肥施入偏少，當(dāng)前比較嚴(yán)重的根腐病，主要發(fā)生在十年以上樹齡的葡萄園，而且負(fù)載量每年比較高，對(duì)于負(fù)載量而言，5000斤是上限，連續(xù)3～5年超過5000 斤極易發(fā)生根腐病。根腐病不是單一生理性病害，它是生理性和病理性混合發(fā)生，防治時(shí)應(yīng)綜合進(jìn)行早治。一是鏟除病原菌。在根腐病樹體周圍，挖6～8 個(gè)穴，把每個(gè)穴灌上富力庫(kù)，1000 倍富力庫(kù)的殺菌劑+1000 倍有益微生物的藥，一般每棵樹灌5 公斤的藥液。二是補(bǔ)充有益微生物?？莶菅挎邨U菌微生物菌肥，益生元菌肥1～2 公斤+汽巴硼鋅10克+瑞綠5 克，8～10 穴均勻灌進(jìn)去。三是結(jié)合葉面噴施瑞培樂3000倍+益微2000倍，7天一次，連續(xù)兩次。

（三）小葉、黃葉。屬于典型的微量元素缺乏導(dǎo)致的生理性病害，葡萄缺鐵最易表現(xiàn)葉片黃化，尤其是嫩葉葉片黃化。新梢上的幼嫩葉片最先表現(xiàn)癥狀，逐漸往下發(fā)展，缺鐵后，葉肉是黃色，葉脈是綠色，嚴(yán)重時(shí)，一般由上而下逐漸干枯脫落。

1.造成黃葉、小葉病的原因。出現(xiàn)黃葉病的根本原因是土壤缺乏鐵質(zhì)元素引起的。表現(xiàn)最為突出的兩個(gè)時(shí)期一是開春，二是秋梢旺盛生長(zhǎng)期。此外黃葉病與排水條件也有關(guān)系，如果比較澇，連續(xù)水浸根十天半月排不出去，這個(gè)時(shí)候也會(huì)出現(xiàn)根系受損黃葉現(xiàn)象。小葉病的根本原因是缺鋅。主要癥狀是出來小葉愛扎堆，一堆一堆的小葉，葉片不展，比正常葉片要小很多，葉片發(fā)黃。造成花芽分化質(zhì)量降低，沒有光合作用，花芽分化、坐果率都會(huì)降低，最嚴(yán)重的出現(xiàn)死樹、根系枯萎等現(xiàn)象。

2.防治方法。黃葉主要是缺鐵，但是排澇是必須的。對(duì)于補(bǔ)鐵需要注意的是硫酸亞鐵屬于無機(jī)亞鐵肥，運(yùn)用硫酸亞鐵有一個(gè)先決條件，必須讓它跟有機(jī)肥堆到一塊發(fā)酵好，再施進(jìn)去才是可以吸收利用的，這是果農(nóng)要特別注意的一個(gè)環(huán)節(jié)。還可以選擇一些利用率比較高的螯合態(tài)的鐵肥，一般掌握每棵樹施入5～10 克瑞綠或者瑞培鐵。如果是缺鋅所致，可在秋施肥時(shí)結(jié)合益微菌劑、化肥、有機(jī)肥每畝施入300 克汽巴硼鋅肥。葉面補(bǔ)充方面，可在花期前后，連續(xù)噴上兩遍汽巴硼鋅肥。

（四）葡萄花而不實(shí)。主要在巨峰、藤稔等歐美品系普遍發(fā)生，缺硼是導(dǎo)致花而不實(shí)最主要的一個(gè)原因。缺硼除了花而不實(shí)以外，還可導(dǎo)致花絮瘦小、種子發(fā)育不良、果實(shí)變形?；ǘ粚?shí)防治措施。一是控水控肥：尤其是氮肥不能太多，減弱樹勢(shì)，在坐果以前盡可能地對(duì)歐美品系不澆水，不施肥，降低營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)。二是補(bǔ)充硼肥：秋施肥時(shí)每畝汽巴硼鋅肥300 克/每畝，生長(zhǎng)期在花前和盛花期噴施2 遍2000 倍汽巴瑞培硼。三是通過物理性的環(huán)剝或環(huán)割：如果樹勢(shì)特別旺，可以在主干基部或者主枝基部割一個(gè)環(huán)割口，通過控制地上部分輸入養(yǎng)分，來降低生長(zhǎng)勢(shì)，提高它的坐果率，環(huán)割口一般掌握樹體粗度的十分之一。

（五）日灼病。也叫日燒病，主要發(fā)生在果實(shí)上面。果粒最開始受害出現(xiàn)淡褐色、再出現(xiàn)豆粒大小的斑塊，日灼病最大的一個(gè)特點(diǎn)是果實(shí)停止生長(zhǎng)發(fā)育，商品性會(huì)下降。病害的發(fā)生一般是在缺少遮陰的果穗上，由于葉片比較少，光直接照在果穗上，相對(duì)來說籬笆下比棚下的較嚴(yán)重，另外一個(gè)很重要的原因就是缺鈣。主要防治措施：一是多留一些葉片，疏果前盡量在果穗周圍多留些葉片，套完袋適應(yīng)環(huán)境以后，再把多余的老葉打去。二是在高溫來臨以前，及時(shí)套袋，而且要套袋前、疏粒前澆2～3遍水，濕度大了防日燒的概率就會(huì)降低。三是在幼果期及解袋后兩個(gè)時(shí)期各噴上一次瑞培鈣3000 倍。四是在高溫、干旱地區(qū)多用棚架方式，盡量保持合理的田間持水量。需要注意的是在疏粒、掐尖時(shí)盡量避開高溫時(shí)期。

（六）裂果。一般在成熟期前后容易發(fā)生，特殊的氣候條件和管理不嚴(yán)時(shí)，往往比較嚴(yán)重。主要原因有兩點(diǎn)，一是缺鈣，二是水分失調(diào)。防治建議：完善果園排灌設(shè)施，尤其是降水不均區(qū)域，可以撒上化學(xué)性的保水劑阿可吸，水多的時(shí)候能夠把水分吸附起來，水少的時(shí)候能夠放出去，類似于物理作用。這個(gè)方式在我們國(guó)家的一些干旱區(qū)域用得比較多?；ê笞龊檬枇Ｕ氲墓ぷ?，比如歐亞品系的坐果率特別高，果粒特別集中，如果疏果疏不好，膨大的一擠壓，就導(dǎo)致裂果的發(fā)生。

（七）倒春寒。屬于氣候異常導(dǎo)致的生理性病害，“倒春寒”是早春氣溫較正常年份同期偏低遭受到的凍害。防治倒春寒，關(guān)鍵是在冬前期管理，包括合理的施肥、凍水的澆灌。其他措施包括：一是澆水可以有效降低地溫，在萌芽以前澆2 遍水，萌芽期由于溫度降低可以有效地有效地往后推遲7～10 天，倒春寒的發(fā)生概率可以有效地降低。二是噴施防凍營(yíng)養(yǎng)元素，根據(jù)天氣預(yù)報(bào)，在降溫前給樹上噴施碧歐、碧護(hù)這些海藻酸類的、腐殖酸類的葉面肥。三是熏煙。四是在凍害來臨前，噴一些常用的尿素、二氫鉀這些微量性的元素，可以增加樹體抗寒性，從而減輕凍害。