李彬，何杰，許文軍

(浙江省海洋水產(chǎn)研究所，浙江 舟山 316021)

海捕三疣梭子蟹(以下簡(jiǎn)稱海捕蟹)暫養(yǎng)育肥是梭子蟹養(yǎng)殖生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的重要組成部分，是在養(yǎng)殖生產(chǎn)實(shí)踐中逐漸發(fā)展而形成的能夠高效利用野生海捕蟹資源的生產(chǎn)方式。海捕蟹暫養(yǎng)育肥技術(shù)主要是利用每年秋季9－11月自然海區(qū)的海捕蟹資源數(shù)量大、價(jià)格低的優(yōu)勢(shì)，將收購(gòu)后的海捕蟹進(jìn)行一段時(shí)間的暫養(yǎng)育肥后再次上市。此時(shí)的梭子蟹體肥膏滿，具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、市場(chǎng)價(jià)格高的特點(diǎn)。養(yǎng)殖從業(yè)者可利用暫養(yǎng)育肥前后的市場(chǎng)價(jià)格差來(lái)獲得較高的養(yǎng)殖收益。

一、放養(yǎng)前準(zhǔn)備

1.暫養(yǎng)池準(zhǔn)備 海捕蟹的暫養(yǎng)池為長(zhǎng)方形，長(zhǎng)20～40米，寬10～20米，深0.6～0.8米。暫養(yǎng)池四周采用混凝土結(jié)構(gòu)建造，池底部鋪設(shè)厚20厘的細(xì)砂，便于海捕蟹掘沙潛伏。細(xì)沙選擇的好壞是養(yǎng)好海捕蟹的關(guān)鍵，盡量購(gòu)買(mǎi)顆粒大小均勻、干凈無(wú)泥的為佳。暫養(yǎng)池的進(jìn)水渠與排水渠獨(dú)立分開(kāi)，池的一側(cè)設(shè)有2～3個(gè)進(jìn)水口，進(jìn)水口連接進(jìn)水渠；池的另一側(cè)設(shè)置1個(gè)寬為30厘米的排水閘門(mén)，閘門(mén)由木板制成。池中鋪設(shè)曝氣管，曝氣管為直徑0.2米的微孔納米管，曝氣管之間的距離為2米。

2.消毒與進(jìn)水 海捕蟹暫養(yǎng)前1周，對(duì)暫養(yǎng)池內(nèi)鋪設(shè)好的細(xì)沙使用高壓水槍反復(fù)翻動(dòng)沖洗，沖洗后用濃度為25毫克/升的高錳酸鉀溶液全池消毒30分鐘；消毒結(jié)束后再次反復(fù)沖洗，排干池水充分曝曬池底，并在海捕蟹入池前1天加注新水45～50厘米。

二、海捕蟹購(gòu)選與運(yùn)輸

1.海捕蟹購(gòu)選海捕蟹的購(gòu)選環(huán)節(jié)是暫養(yǎng)育肥成功的關(guān)鍵，應(yīng)盡量選擇收購(gòu)暫養(yǎng)區(qū)近海域捕撈作業(yè)的蟹籠船捕撈上來(lái)的海捕蟹?；\捕的遠(yuǎn)洋海區(qū)海捕蟹因遠(yuǎn)洋海區(qū)鹽度、溫度等環(huán)境因子與近海水體差距明顯而容易發(fā)生應(yīng)激反應(yīng)，成活率相對(duì)較低，不宜暫養(yǎng)。拖網(wǎng)船拖網(wǎng)捕的海捕蟹機(jī)體損傷大、死亡率較高，也不宜暫養(yǎng)。此外，應(yīng)選擇具有海捕蟹防震傳輸、分揀裝置的作業(yè)漁船，從而有效避免分揀海捕蟹過(guò)程中因敲擊或蟹與蟹之間的打斗互咬而造成的損傷，保證海捕蟹整體的完好度，提高后期海捕蟹暫養(yǎng)育肥成活率。分揀后的海捕蟹應(yīng)快速裝入運(yùn)輸用的塑料筐，筐直徑約50厘米、高不超過(guò)30厘米，每筐盛放量不超過(guò)15千克。盛放好后用塑料蓋壓緊，確保筐內(nèi)海捕蟹不能掙扎活動(dòng)，避免因蟹體掙扎而造成肢體脫落等殘傷。此外，購(gòu)選肥滿度好的雌蟹也是提高暫養(yǎng)成活率的關(guān)鍵。挑選時(shí)要求海捕蟹肢體完整、規(guī)格整齊、健壯無(wú)病、無(wú)外傷、爬行迅速、反應(yīng)敏捷、體表干凈，以每只重量200克以上的雌蟹為佳。

2.海捕蟹運(yùn)輸 盛裝好的海捕蟹通過(guò)活鮮運(yùn)輸船運(yùn)至碼頭，運(yùn)輸期間循環(huán)使用自然海水，活水艙內(nèi)無(wú)需添加冰塊和海水晶等。海捕蟹由船運(yùn)至碼頭后，根據(jù)預(yù)估的車(chē)程用時(shí)選擇相應(yīng)最佳的運(yùn)輸方式：碼頭至?xí)吼B(yǎng)場(chǎng)車(chē)程在1.5小時(shí)內(nèi)時(shí)，可選擇運(yùn)輸車(chē)直接干法運(yùn)輸至?xí)吼B(yǎng)場(chǎng)；車(chē)程在1.5小時(shí)以上時(shí)，使用配備有充氧設(shè)備的活鮮水車(chē)運(yùn)輸，以提高存活率，降低運(yùn)輸中造成的損失。

三、養(yǎng)殖管理

1.海捕蟹放養(yǎng) 海捕蟹的放養(yǎng)密度需根據(jù)個(gè)體大小而定，放養(yǎng)密度以3～4千克/米2為佳。放養(yǎng)時(shí)剪去海捕蟹大螯上的捆扎物(橡皮筋等)，剔除活力不佳、甲殼破裂、肢體殘缺較嚴(yán)重的個(gè)體。養(yǎng)殖日常巡池時(shí)要及時(shí)剔除附肢不全、行動(dòng)緩慢、不攝食、在池邊淺水區(qū)臥伏的病蟹，以避免在池中死亡腐敗而傳染疾病。

2.餌料與投喂 海捕蟹育肥養(yǎng)殖以投喂低值貝類(lèi)和鮮活魚(yú)蝦為主，適當(dāng)輔以配合飼料。在投喂鮮活餌料前，將鮮活餌料清洗干凈，貝殼較薄的低值貝類(lèi)可直接活體投喂，殼厚的貝類(lèi)須搗碎，大的魚(yú)、蝦須經(jīng)過(guò)消毒切碎后投喂。每天投餌1次，一般在17:00－18:00，投喂量為蟹體重量的5%～8%。受水溫、水質(zhì)、天氣、攝食情況、生理狀況、病害情況等因素影響，投餌量會(huì)有所不同，每次以餌料在30分鐘剛好被吃完為度，在水溫低至11℃時(shí)停止投喂。暫養(yǎng)育肥必須要充分利用好9－11月及時(shí)充足投喂，趕在海捕蟹逐漸停食前使其充分育肥，以便后期上市時(shí)獲得較高的市場(chǎng)價(jià)格與利潤(rùn)。

3.水質(zhì)管理 海捕蟹暫養(yǎng)育肥過(guò)程中使用沉淀后的自然海水，水位根據(jù)氣溫冷熱變化而升降。暫養(yǎng)前期(9月下旬－11月下旬)海捕蟹的死亡率較高，水質(zhì)易惡化，除加強(qiáng)日常巡池以及時(shí)撈除死蟹外，養(yǎng)殖期間采取連續(xù)進(jìn)水的方式，即邊進(jìn)邊排(按照3千瓦/畝的功率標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)啟水泵)。暫養(yǎng)中期(12月上旬－翌年1月上旬)可降低進(jìn)水量，按照1.5千瓦/畝的功率標(biāo)準(zhǔn)使用水泵進(jìn)水，暫養(yǎng)后期降至1千瓦/畝的標(biāo)準(zhǔn)。定期監(jiān)測(cè)水質(zhì)，密切觀察蟹的活動(dòng)和攝食情況，視情況調(diào)整餌料投喂量，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)采取措施解決。整個(gè)暫養(yǎng)過(guò)程中除經(jīng)常監(jiān)測(cè)水溫、鹽度、pH外，為保持良好的水質(zhì)和底質(zhì)，可定期使用微生物制劑和底質(zhì)改良劑進(jìn)行調(diào)水、改底，并根據(jù)溶氧和天氣情況及時(shí)使用底部增氧機(jī)，確保溶氧在5毫克/升以上。

4.死蟹處理 暫養(yǎng)前期，每天兩次(5:00和15:00)排干池水，使用撈網(wǎng)將死蟹撈起，在暫養(yǎng)中后期可減少為每天1次。暫養(yǎng)育肥期間，若發(fā)現(xiàn)活力極差或者發(fā)病個(gè)體以及殘餌，需及時(shí)撈出以免破壞水質(zhì)和造成病原傳播。撈出的死蟹，集中收集后運(yùn)至固定的無(wú)害化焚燒點(diǎn)進(jìn)行處理，以防止病原傳播。

5.病害防治 養(yǎng)殖病害防治方面，堅(jiān)持“預(yù)防為主、綜合防治”的原則。在海捕蟹暫養(yǎng)期間，除定期進(jìn)行水體水質(zhì)調(diào)控、使用底質(zhì)改良劑進(jìn)行底改等措施保持水質(zhì)清新外，在餌料投喂時(shí)可以拌料內(nèi)服大蒜素、免疫多糖等以增強(qiáng)機(jī)體免疫力，減少因應(yīng)激反應(yīng)帶來(lái)的損失，有助于海捕蟹盡快適應(yīng)暫養(yǎng)池水體環(huán)境，提高成活率。此外，冬季適宜低溫的致病菌會(huì)大量繁殖，如不及時(shí)防治會(huì)使疾病蔓延造成損失。因此，平時(shí)保持暫養(yǎng)池水質(zhì)清新，定期清除殘餌，每周使用1次二氧化氯(500克/畝)進(jìn)行消毒(用藥時(shí)停止進(jìn)水4～5小時(shí)，開(kāi)啟增氧機(jī))，注意觀察并及時(shí)撈出瀕死或死亡的蟹，做好病害防控工作。針對(duì)暫養(yǎng)期間的常見(jiàn)病害及治療方法介紹如下。

(1)“牛奶”病?！芭Ｄ獭辈∈墙陙?lái)梭子蟹養(yǎng)殖中發(fā)生的危害較大的一種易暴發(fā)性流行病，患病梭子蟹的血淋巴為濁白牛奶狀。暫養(yǎng)育肥期間加強(qiáng)日常巡查工作，如發(fā)現(xiàn)此種患病個(gè)體，需及時(shí)撈出并送至遠(yuǎn)離養(yǎng)殖池的無(wú)害化固定處理點(diǎn)徹底焚毀；同時(shí)用強(qiáng)絡(luò)碘(有效成分10%聚維酮碘)全池潑灑1次，用量為每立方米水體0.45～0.75毫升，連續(xù)使用1周。此外，飼喂餌料可提前1小時(shí)拌料丁酸梭菌、乳酸菌等有益菌，使之與餌料更好混合浸透，以增強(qiáng)蟹體的免疫力。

(2)甲殼潰瘍病。甲殼潰瘍病是由一些分解幾丁質(zhì)的細(xì)菌引起的。該病初期癥狀為一些褐色斑點(diǎn)，斑點(diǎn)中心稍向下凹，呈微紅褐色；晚期潰瘍斑點(diǎn)擴(kuò)大且邊緣變黑，甚至甲殼穿孔可見(jiàn)肌肉或皮膜，最終導(dǎo)致蟹死亡。一旦發(fā)生此病，應(yīng)全池潑灑漂白粉，用量為每立方米水體1～2克，連續(xù)使用1周(每次用藥時(shí)停止進(jìn)水4～5小時(shí))，同時(shí)內(nèi)服氟苯尼考藥餌，每千克餌料中添加1～2克，連續(xù)使用3～5天。

(3)“水印”病。此病一般在養(yǎng)殖前期發(fā)生，癥狀為在蟹體口部與腹臍之間的甲殼出現(xiàn)水滴印般的類(lèi)半透明水腫，病蟹活動(dòng)緩慢，行動(dòng)困難，直至死亡。遇到此病狀，可使用VC拌料投喂，每千克餌料中添加1～2克，連續(xù)使用5～7天。

四、適時(shí)收捕

海捕蟹暫養(yǎng)育肥3個(gè)月至春節(jié)前后，要經(jīng)常查看蟹的肥滿度，同時(shí)關(guān)注市場(chǎng)價(jià)格行情，做到根據(jù)價(jià)格及時(shí)上市出售。起捕方式宜采用干塘捕獲，將塘水排干至最低處，用鐵耙慢慢地順著塘底耙動(dòng)，將蟹挑起，用手抄網(wǎng)撈取。蟹的大螯用橡皮筋扎緊，并用海水沖洗干凈后裝入籮筐運(yùn)至市場(chǎng)出售。

五、小結(jié)

海捕蟹暫養(yǎng)育肥是梭子蟹養(yǎng)殖生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的重要組成部分，是在養(yǎng)殖生產(chǎn)實(shí)踐中逐漸發(fā)展而形成的一種能夠高效利用野生海捕蟹資源的生產(chǎn)方式。該養(yǎng)殖技術(shù)充分利用暫養(yǎng)育肥前后梭子蟹供需市場(chǎng)的價(jià)格波動(dòng)規(guī)律，使得養(yǎng)殖生產(chǎn)者可以通過(guò)對(duì)海捕蟹的暫養(yǎng)育肥獲得更高的養(yǎng)殖收益。