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        圍爐煮茶詳細(xì)玩法全攻略

        2023-03-07 05:23:49
        伴侶 2023年2期
        關(guān)鍵詞:茶點(diǎn)圍爐巖茶

        必備工具:

        1.烤爐(炭爐、電爐)

        2.烤盤

        3.茶壺(建議陶壺)

        4.固體酒精/速燃炭

        5.木炭

        6.火槍/打火機(jī)

        7.引碳器

        TIPS:一定要保持通風(fēng),避免一氧化碳中毒,因此戶外為佳,避免封閉、空氣流通差的室內(nèi)場(chǎng)所。

        “寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒,竹爐湯沸火初紅。”冬日里,邀上三五好友圍爐煮茶,茶煙裊裊,氤氳翻騰,愜意閑談,感受由身及心的溫暖。這大抵是愛(ài)茶之人都心心念念的事吧!圍爐煮茶,喝的不是茶,是氛圍,是儀式感。

        如何煮茶:

        煮純茶:起炭→投茶→注熱水→煮茶(至水沸)→飲茶→續(xù)水→復(fù)煮;

        煮奶茶:起炭→投茶、加糖、烤茶(建議使用紅茶)→注入適量牛奶→煮茶→飲茶。

        TIPS:

        1.以1000ml的茶壺為例,建議投茶比為,茶:水=8~10g:800ml,口味可根據(jù)自身調(diào)整;

        2.煮茶壺不建議空燒,快喝完時(shí)要及時(shí)注水;

        3.茶壺中應(yīng)留1/3的茶湯作為下一次續(xù)煮的母湯;

        4.建議使用陶壺、玻璃壺或銀壺,待水溫達(dá)到80~85攝氏度時(shí)再投茶;

        5.煮茶誤區(qū):鐵壺煮茶、冷水投茶、茶葉長(zhǎng)時(shí)間反復(fù)煮。

        如何選茶:

        1.黑茶:陳年的安化黑茶、六堡茶、古樹熟普茶,茶性溫和,有養(yǎng)胃、護(hù)胃、暖胃、降血脂等效果。

        2.紅茶:因紅葉、紅湯和香味純甜而得名。性溫,適合女性飲用。

        3.巖茶:陳年、保存良好、傳統(tǒng)工藝炭焙火的好品質(zhì)巖茶,味濃香永,煮飲湯顏色紅艷、散發(fā)粽香,味道濃郁厚重。

        4.老白茶:素有“一年茶、三年藥、七年寶”之說(shuō),它和普洱茶一樣,儲(chǔ)存年份越久,茶味也就愈加醇厚。雖轉(zhuǎn)化緩慢,但也會(huì)隨之色深、湯厚、滋味醇和,茶性由涼轉(zhuǎn)溫。

        TIPS:煮茶時(shí)既可清飲也可調(diào)飲,依照自己口味加入牛奶、紅棗、桂圓,陳皮等,也不會(huì)剝奪茶性,既可藥用又可食用。

        搭配茶點(diǎn):

        喝茶時(shí)配上一些精致的茶點(diǎn),可以讓喝茶更加愜意。1.選擇茶點(diǎn)時(shí)遵循既不搶占茶的余味,也不消減喝茶雅致的原則,理想茶食可選擇:干果、堅(jiān)果、水果、中式點(diǎn)心、西式點(diǎn)心等。建議避免選擇味道過(guò)于獨(dú)特的茶點(diǎn)。2.可以一邊煮茶,一邊在茶壺周圍烤紅薯、花生、栗子、砂糖橘,或烤年糕、棉花糖,食物色、香、味俱全,看上去特別愜意。

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