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        為了讓大家吃得更健康,湯圓是越來越黃了

        2023-03-07 20:40:04
        電腦報 2023年8期

        一咬就露餡,一夾就拉絲

        在寒風(fēng)凌冽的冬日或是漂泊大都市的孤獨(dú)深夜,一口香甜軟糯的湯圓總能融化稍顯寂寥的心,趁著還沒迎來春天,師姐想要再來一碗熱乎乎的湯圓。

        對于湯圓的印象,大多數(shù)人還停留在傳統(tǒng)的糯米湯圓,白白的黏黏的,吃一頓感覺能一周不吃飯。但在這個全民養(yǎng)生的時代,20 歲出頭的靚妹靚仔已經(jīng)每天枸杞泡奶茶了,對于吃,人們不僅要吃得好,也要吃得健康。

        為此,白了一千多年的湯圓,也換了顏色。

        我們看到的湯圓一般都是白色的,這次不妨試試這款黃色的大黃米湯圓。金燦燦的雞蛋黃顏色,胖乎乎、圓滾滾的樣子看著就十分討喜,個頭也比一般湯圓大得多。

        湯圓固然美味,但吃多了不易消化,所以這款湯圓的外皮加入了“養(yǎng)胃神器”——粗糧大黃米,不僅依然軟糯Q 彈,還更容易被腸胃消化,解決了很多人吃湯圓的一大煩惱。大黃米湯圓的大黃米比例也大有講究,少了口感不好,多了湯圓又容易散。在反復(fù)研究后,“稻香私房”最終才做出了大黃米含量高達(dá)30%的湯圓,看得見的金黃,聞得到的米香。

        大黃米又被稱為“軟黃米”,是小米的一種,但是比普通小米顆粒更大,米香也更濃郁。它是一種黏性很強(qiáng)的粗糧,含有豐富的維生素、礦物質(zhì),其中蛋氨基酸含量幾乎是小麥和大米的兩倍,膳食纖維含量更是豐富。

        大黃米吃起來,有一種谷物特有的清甜感,用它做出來的湯圓也比較容易消化,尤其適合老人、孩子食用。煮好的大黃米湯圓,滑滑的、彈彈的,再配上獨(dú)特的米黃色,看著就誘人極了。趁著熱乎咬上一口,就像一口咬在棉花糖上一樣,柔軟黏糯,還有濃濃的黃米香氣縈繞鼻腔??催@黏糯勁,用筷子輕輕一夾,就能拉出很長的絲。皮薄餡多,一小口就能咬到內(nèi)餡,咬完后里面的餡料立馬涌了出來,趕緊往嘴里一吸,也就是唇齒留香的程度吧。

        傳統(tǒng)又新潮的口味慢慢挑選

        雖然頂著顛覆傳統(tǒng)的黃色外表,但在各種網(wǎng)紅餡料爭奇斗艷的時代,大黃米湯圓依然采用了黑芝麻和五仁口味,還是記憶里的味道。

        芝麻餡像是小時候吃過的芝麻糊的味道,透著濃郁的芝麻香,再加上清甜的米香味,一口就能吃出幸福感。五仁餡用了花生、黑芝麻、白芝麻、葵花籽、核桃仁、白砂糖、葡萄糖等等,用粉碎機(jī)打成粉之后加入適量植物油,混合在一起,一顆湯圓就可以吃到眾多食材。

        除了經(jīng)典的兩個口味,品牌還上新了榴蓮、鈣奶口味,如果沒有試過新興口味的話,師姐還是建議大家買經(jīng)典口味哦,不過我還挺喜歡榴蓮口味的哈哈哈。

        煮的時候也很方便,湯圓是不用解凍的,從冰箱里拿出來就可以直接下鍋煮,等湯圓都浮上來時,加冷水,反復(fù)兩次,大概煮10分鐘就可以出鍋。除了煮著吃,大黃米湯圓還可以炸著吃。把湯圓煮熟后放涼,然后放入油鍋,小火慢炸至湯圓外皮金黃即可。炸出來的湯圓,外表金黃酥脆,內(nèi)里香甜軟糯,口感特別棒。等天氣溫暖后,也可以用大黃米湯圓做酒釀湯圓、西米椰奶湯圓等,冰鎮(zhèn)一下吃起來更爽哦。

        一袋湯圓是360g(18顆),一份是3 袋,可以自己選喜歡的口味組合。這樣好吃又好看的大黃米湯圓,一定得嘗嘗!

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