李琳

（河海大學公共管理學院 江蘇南京 211100）

為推動農(nóng)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，2022年6月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部總體部署《<農(nóng)業(yè)品牌精品培育計劃（2022—2025年）>的通知》（農(nóng)市發(fā)〔2022〕8號）以加快推動農(nóng)業(yè)品牌精品培育。農(nóng)產(chǎn)品由重數(shù)量發(fā)展目標向高質(zhì)量發(fā)展目標的轉(zhuǎn)變體現(xiàn)了消費市場對于農(nóng)產(chǎn)品需求的導向。在國家2022年重點培育的區(qū)域公用果品種類中，蘋果、柑橘、草莓、荔枝、桃、櫻桃等水果被列入其中。荔枝是中國南亞熱帶地區(qū)第一大果品，果皮有鱗斑狀突起，鮮紅、紫紅，果肉產(chǎn)鮮時呈半透明凝脂狀，味香美，但不耐儲藏[1]。中國是世界荔枝產(chǎn)量、種植面積最大的國家，廣東省、廣西壯族自治區(qū)、福建省、海南省等四?。▍^(qū)）是我國荔枝的主產(chǎn)區(qū)，占全國產(chǎn)量的80%以上[2]。其中，廣東省荔枝生產(chǎn)規(guī)模居全國首位，全省種植面積約27.33 hm2；廣西壯族自治區(qū)的種植規(guī)模緊隨其后，全區(qū)種植面積達20.29萬hm2，產(chǎn)量約68萬t[3]。北流市作為廣西壯族自治區(qū)內(nèi)荔枝產(chǎn)量前列之地，早在1995年便榮獲“中國荔枝之鄉(xiāng)”稱號；2022年全域荔枝種植面積約2.6萬hm2，產(chǎn)量10萬t，總產(chǎn)值8億元，荔枝可謂是當?shù)厮袠I(yè)中的重要支柱。

近年來，北流市荔枝種植面積逐年減少，加上國內(nèi)外荔枝市場價格波動不斷，使得當?shù)乩笾Ξa(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中存在的問題突顯，北流荔枝的市場知名度以及銷量遠不及其他地域的荔枝，荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢，不利于北流經(jīng)濟發(fā)展及實現(xiàn)全面鄉(xiāng)村振興。基于此，文章對北流荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進行分析，探討北流市荔枝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展困境，并對荔枝產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展提出了建議。

1 北流市荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 荔枝種植歷史悠久，荔枝生產(chǎn)的自然條件優(yōu)越

北流市種植荔枝的歷史早在清代縣志中就有記載，而我國目前的荔枝規(guī)模是在20世紀80年代到90年代建立起來的，2000年之前基本構(gòu)建了現(xiàn)在的全國荔枝生產(chǎn)格局。據(jù)資料研究，早在1993年，北流市荔枝種植面積已達8 316 hm2，人均荔枝樹3.1株，擁有各大小荔枝園近6 000個；1996 年，當?shù)赜?4%的農(nóng)戶種植荔枝，且荔枝價格攀升[4]。目前，北流荔枝種植面積約2.6萬hm2，產(chǎn)量10萬t，總產(chǎn)值達到8億元。荔枝品種類別主要包括桂味、黑葉、雞嘴荔、妃子笑等；其中，黑葉種植面積約占全市總種植面積的60%。近幾年，北流也引進了一些新品種，如仙進奉、無核荔、糯米糍、貴妃紅、紅荔等，荔枝品種逐漸多樣化。

對比其它產(chǎn)區(qū)，北流市南亞熱帶季風氣候的濕潤環(huán)境以及赤紅壤是種植荔枝的優(yōu)越自然條件，并且全市境內(nèi)遍布江河溪流，沒有大型工礦企業(yè)，水質(zhì)符合國家有關(guān)標準，低污染的環(huán)境培育出了高品質(zhì)的荔枝。在政策支持方面，近年來，北流市開展品牌戰(zhàn)略，加大品牌建設(shè)引導，2017年成功創(chuàng)建自治區(qū)三星級示范區(qū)北流市荔鄉(xiāng)緣荔枝產(chǎn)業(yè)（核心）示范區(qū)，2018年“北流荔枝”成功申報國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品，北流市北流鎮(zhèn)六行村獲評全國“一村一品”（北流荔枝）示范村；2019年北流市成功創(chuàng)建廣西特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)[5]。

1.2 種植面積及產(chǎn)量呈下降趨勢，產(chǎn)值平穩(wěn)趨上

從2010—2020年10年間，廣西全區(qū)荔枝產(chǎn)量一直處于穩(wěn)步上升的趨勢，2020年64萬t的荔枝產(chǎn)量相較于10年前的41.9萬t提升了近52.7%（圖1）。具體到北流市的荔枝產(chǎn)業(yè)，當?shù)氐漠a(chǎn)量和總產(chǎn)值總體上保持穩(wěn)步上升，2019年產(chǎn)量較2018年減少3 140.3萬kg，下降近30%以上，但產(chǎn)值反而有小幅增長（圖2），這與當?shù)乩笾ΨN植面積減少以及周圍地區(qū)荔枝價格上升有關(guān)?？傮w上，北流荔枝產(chǎn)業(yè)在逐步向高質(zhì)量、高效益發(fā)展。

圖1 2010—2020年廣西壯族自治區(qū)荔枝產(chǎn)量

圖2 北流市2015—2019年荔枝產(chǎn)量和產(chǎn)值情況

1.3 多級聯(lián)動市場體系搭建，線上線下銷售網(wǎng)絡(luò)逐步完善

北流市的荔枝產(chǎn)業(yè)已經(jīng)發(fā)展了20多年，現(xiàn)階段當?shù)氐匿N售網(wǎng)絡(luò)較為穩(wěn)定，已經(jīng)構(gòu)建了多級聯(lián)動市場體系，物流、冷藏等環(huán)節(jié)能夠滿足現(xiàn)時需求。近幾年，除了線下批發(fā)市場，當?shù)匾仓鸩介_始搭建線上銷售網(wǎng)絡(luò)體系，將線上線下銷售相結(jié)合，促進北流荔枝產(chǎn)業(yè)的數(shù)字化發(fā)展。北流市采取“電商+基地+快遞”的電商模式，東云果業(yè)、中鼎貿(mào)易、金友農(nóng)業(yè)等300家電商和順豐、京東、郵政等物流，將鮮果或荔枝酒、荔枝醋等加工產(chǎn)品銷售到一線大城市，2020年當?shù)乩秒娚啼N售了約2.4萬t荔枝果實[4]，初步實踐了“農(nóng)業(yè)+互聯(lián)網(wǎng)”的銷售模式。

2 北流市荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的問題

2.1 產(chǎn)業(yè)鏈全過程外包，農(nóng)戶拓展銷路自主性差

北流當?shù)卮蟛糠掷笾r(nóng)都在使用生產(chǎn)環(huán)節(jié)外包方式，全生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈自種植階段的施肥、除草、打藥、灌溉到豐收后的摘果，每一個環(huán)節(jié)都有相應(yīng)的外包情況。從整體數(shù)據(jù)上看，摘果環(huán)節(jié)的外包占比最高達23%；整形修剪環(huán)節(jié)的外包占比10.3%，梳花4.3%、除草7.2%、打藥1.3%等[4]。不僅生產(chǎn)過程采用外包的方式，而且前端生產(chǎn)鏈至今較為粗放，經(jīng)簡單剪枝、加冰塊即向外輸送，運輸效果不盡如人意，破果等問題沒有得到足夠的重視，而是直接投入市場，使產(chǎn)品附加值降低。

除了生產(chǎn)過程外包，北流市主要通過中介搭建果農(nóng)與企業(yè)的聯(lián)系橋梁進行荔枝銷售，而當?shù)卣块T是果農(nóng)與企業(yè)之間的主要中介。因此，一般依靠政企合作的方式將各個區(qū)域內(nèi)的荔枝種植戶聯(lián)結(jié)集合并一起拓展荔枝銷路，果農(nóng)銷售荔枝自主性差。每年到了荔枝成熟期便有負責荔枝收購的代理人直接收購，這種方式雖然可以解決大量荔枝銷路的難題，但也會使得果農(nóng)與市場的接觸少，當?shù)毓r(nóng)無法通過把握市場需求自主改變自家荔枝的銷售方式。果農(nóng)尋求方便的代銷模式不利于長期收益的提升，更不利于激發(fā)當?shù)毓r(nóng)尋求產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)生力，政府部門積極幫助荔枝銷售的外生力量只能是“輸血式”助農(nóng)，而無法形成“造血式”可持續(xù)發(fā)展動力。

2.2 產(chǎn)品同質(zhì)化競爭激烈，荔枝經(jīng)濟效益低

荔枝市場需求量大，國內(nèi)荔枝無法滿足國內(nèi)市場，往往需進口，即使是荔枝產(chǎn)地，荔枝產(chǎn)業(yè)的興衰受到國際國內(nèi)進出口貿(mào)易的影響。以2015年為例，我國荔枝類產(chǎn)品出口地有10個?。▍^(qū)），其中廣西荔枝干出口量2.81 t，出口額5.77萬美元，位列全國第三；廣西荔枝罐頭出口量1 181.5 t，出口額121.81萬美元，位列全國第二；而當年廣西進口鮮荔枝為102.44 t[6]。其中北海市受進口荔枝沖擊較為明顯。中國—東盟實施水果零關(guān)稅之后，國際同類荔枝產(chǎn)品融入廣西市場，價格相對低廉的進口荔枝占領(lǐng)了一定市場份額，以致北流荔枝市場供大于求，影響荔枝價格，荔枝鮮果平均價格折半下降，甚至最便宜的時候只賣0.8元/kg，果農(nóng)收益減少甚至虧本，導致了荔枝果場的數(shù)量下降。20 hm2以上的能正常運轉(zhuǎn)的果場由2011年的34個下降到2019年的27個[4]。剩下的部分果場也因果農(nóng)生產(chǎn)積極性不高而管理粗放，帶蒂蛀蟲和霜疫霉病的荔枝鮮果比較多，荔枝品質(zhì)下降，即使遇到賣價稍好的年份，也難賣得好價錢[7]。另一方面，果場因資金投入不足而被荒廢或者改種，直接導致了荔枝產(chǎn)量的減少以及種植地的分散，影響后續(xù)全域荔枝產(chǎn)業(yè)的集約化、機械化發(fā)展進程。

2.3 品種不貼合市場需求，單一品種占比大

北流的荔枝品種包含黑葉、桂味、雞嘴荔、妃子笑等，其中黒葉占比60%以上，是北流荔枝最主要的品種。北流市大規(guī)模種植荔枝始于20世紀90年代末，廣西壯族自治區(qū)政府對全區(qū)荔枝生產(chǎn)的大力支持，而黒葉荔枝因其高產(chǎn)、果大、生長適應(yīng)性強、栽培種植歷史久的優(yōu)勢迅速在北流市被大規(guī)模種植。荔枝種植使當?shù)毓r(nóng)在短期內(nèi)取得不小的收益。然而，大規(guī)模種植帶來的品種結(jié)構(gòu)不合理、上市集中等問題顯現(xiàn)，導致果農(nóng)生產(chǎn)經(jīng)營效益低下，“果實豐產(chǎn)而果農(nóng)不豐收”的情況出現(xiàn)，挫傷了荔枝果農(nóng)的生產(chǎn)積極性。

2000年以后，廣西荔枝生產(chǎn)進入結(jié)構(gòu)平穩(wěn)發(fā)展階段，當?shù)匾策M一步跟隨全區(qū)產(chǎn)業(yè)進程進行高接換種，桂味、妃子笑、雞嘴荔于此階段引入。由表1可見，這些品種的成熟期在5—6月下旬，較只有黒葉荔枝時期的果實成熟期有所延長，在品種上也更加豐富。北流市的現(xiàn)有荔枝品種仍以較為平價的荔枝種類為主。2015年，新一代優(yōu)良品種被研發(fā)推廣出來，如仙進奉是新一代品種荔枝中品質(zhì)優(yōu)且特晚熟的品種，而冰荔是地頭價即高達200~600元/kg的“精品荔枝”[8]，這2種荔枝還具有很大的市場銷售發(fā)展空間。由于高品質(zhì)的水果還沒被廣大市場群體所認知，這2種高價荔枝在北流市的引入還處于探索階段。

表1 各品種荔枝形態(tài)特征

目前，市場對于品質(zhì)一般、價格低廉的黒葉荔枝的需求有所減少，而名優(yōu)品種的荔枝更受青睞。北流荔枝產(chǎn)業(yè)改善品種結(jié)構(gòu)的發(fā)展目標是當前最重要的一環(huán)。新品種的荔枝雖然存在育種周期長以及栽種技術(shù)缺乏等困難，但當?shù)卣嚓P(guān)部門以及農(nóng)戶也應(yīng)迎難而上。

2.4 品牌化建設(shè)不完善，難以獲得品牌紅利

荔枝產(chǎn)業(yè)缺乏品牌不僅是北流市荔枝產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)實問題，更是全國荔枝產(chǎn)業(yè)現(xiàn)階段需要解決的問題。相較于其他類似“煙臺蘋果”“丹東草莓”等以優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)或者龍頭企業(yè)品牌為名稱的水果，荔枝的市場名稱主要仍以荔枝品種聞名。在消費市場上，妃子笑、白糖罌、桂味荔枝等品種名稱目前能夠被消費者認可，并被當作高品質(zhì)荔枝進行選購。但對于荔枝的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地而言，上述方式不利于地域異質(zhì)性品牌的形成、宣傳推廣。就北流荔枝而言，雖然早具國家地理標志農(nóng)產(chǎn)品的地位，但僅在廣西壯族自治區(qū)內(nèi)宣傳，其品牌競爭力難以脫穎而出，同區(qū)內(nèi)的靈山荔枝、欽州荔枝較之更加注重品牌宣傳以及網(wǎng)絡(luò)推廣。因此，北流荔枝在全國優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地荔枝競爭中處于劣勢，難以廣為人知。相較于前期小規(guī)模經(jīng)營，現(xiàn)階段在北流市內(nèi)也有打造“順豐”“荔枝皇后”“大同果仙”“荔寶”“金友”等荔枝品牌，但企業(yè)品牌宣傳經(jīng)驗不足，廣告以及網(wǎng)上宣傳投入較少，并且各企業(yè)之間聯(lián)接較少，而是“單槍匹馬”與其他經(jīng)濟實力雄厚的荔枝品牌競爭?；诖?，北流荔枝知名度難以拓展及獲得“品牌紅利”。

3 發(fā)展荔枝產(chǎn)業(yè)的策略

3.1 調(diào)整荔枝品種結(jié)構(gòu)，分品質(zhì)全域規(guī)劃

調(diào)整全產(chǎn)業(yè)品種布局是一件長期且困難的挑戰(zhàn)。但對于北流市現(xiàn)階段的荔枝產(chǎn)業(yè)來講，品種單一且價格低廉是直接阻礙產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的因素，調(diào)整荔枝品種結(jié)構(gòu)是最首要的發(fā)展環(huán)節(jié)。荔枝產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)要根據(jù)荔枝品種的特性（尤其是成熟時間）、生長適宜環(huán)境、物流貯藏以及市場價格等因素綜合布局。同時，要考慮新品種引入的技術(shù)問題，黑葉品種荔枝可考慮中間砧技術(shù)，以解決其與大多數(shù)優(yōu)質(zhì)品種嫁接不親和問題[9]，通過嫁接和改種相結(jié)合的方式逐步優(yōu)化品種。早熟和晚熟相結(jié)合，物美價廉的品種與高價質(zhì)優(yōu)的品種相結(jié)合，力爭早熟和晚熟品種占比由30%以下提升至50%以上，全時段全面搶占市場份額[10]。構(gòu)建多樣化的生產(chǎn)鏈才能平衡市場的供需關(guān)系，增加果農(nóng)的收益。

3.2 完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，構(gòu)建數(shù)字化產(chǎn)業(yè)鏈

我國大部分產(chǎn)區(qū)的荔枝冷鏈物流都存在“斷鏈”、冷藏設(shè)備不足、信息化程度低、成本高等問題[11]。而荔枝保鮮期短，一般僅為5~7 d，需要進行預(yù)冷、分等分級包裝處理和冷鏈流通[6]。由于荔枝具不易儲存的水果特性，且跨區(qū)域銷售，冷鏈物流的基礎(chǔ)設(shè)施條件直接影響產(chǎn)地與市場的對接。所以，政府部門加大冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施（小型冷庫和冷藏車）建設(shè)及信息化技術(shù)投入，進一步建設(shè)快捷、低成本和覆蓋面廣的荔枝物流網(wǎng)絡(luò)是布局高質(zhì)量農(nóng)業(yè)新基建的關(guān)鍵。其次，在農(nóng)業(yè)機械化、自動化、信息化技術(shù)等方面應(yīng)結(jié)合研究前沿建設(shè)高標準荔枝示范果園，推廣宣傳新技術(shù)、新模式[12]。此外，政府部門應(yīng)對果農(nóng)加強機械操作等技術(shù)培訓，將農(nóng)機農(nóng)藝緊密結(jié)合，協(xié)調(diào)發(fā)展，實施簡易化、標準化栽培管理技術(shù)，提高荔枝產(chǎn)業(yè)機械化水平。就農(nóng)業(yè)數(shù)字化發(fā)展目標來講，現(xiàn)階段北流荔枝產(chǎn)業(yè)已經(jīng)開始重視消費端上的數(shù)字化創(chuàng)新，尤其是通過與成熟電商企業(yè)合作來推廣銷路，數(shù)字化開始成為鄉(xiāng)村增產(chǎn)增收的新動能，為鄉(xiāng)村振興插上了科技的翅膀。但數(shù)字化銷售只是農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場數(shù)字化轉(zhuǎn)型的第一步，隨著整個市場商流、信息流、資金流的全面數(shù)字化以及產(chǎn)供銷各階段數(shù)字化的深入推進，政府部門應(yīng)給予大力扶持，如完善對果農(nóng)的金融支持，構(gòu)建全方位全覆蓋一體化的服務(wù)體系。

3.3 打造知名北流品牌，拓展線上銷售市場

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳《關(guān)于開展2022年農(nóng)業(yè)品牌精品培育工作的通知》關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)的指導提出，要培育優(yōu)勢明顯、競爭力強、發(fā)展力突出、影響力大、帶動力明顯的地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品品牌。北流市可以因地制宜根據(jù)現(xiàn)有龍頭企業(yè)所打造出的品牌荔枝特色，強化其培育優(yōu)勢，保障高質(zhì)量自身品牌的荔枝品質(zhì)是提升后續(xù)品牌競爭力、影響力的基石。

首先，在培養(yǎng)北流荔枝知名品牌方面，完善產(chǎn)銷結(jié)合的中介組織，搭建龍頭企業(yè)溝通交流的橋梁，提高產(chǎn)業(yè)的組織化程度，擴大優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)規(guī)模；積極引導龍頭企業(yè)通過創(chuàng)新提高荔枝產(chǎn)品的附加值，推動加工行業(yè)發(fā)展[13]?？稍诂F(xiàn)有荔枝干以及荔枝罐頭等產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，開發(fā)更多荔枝果味的副食產(chǎn)品，尋求與荔枝產(chǎn)業(yè)之外的食品產(chǎn)業(yè)的結(jié)合，例如開發(fā)當?shù)佚堫^企業(yè)自身品牌的“荔枝餅干”“荔枝軟糖”“荔枝果飲”等附加值更高且更易儲存的荔枝產(chǎn)品，促進荔枝產(chǎn)品轉(zhuǎn)化增值，有效延長產(chǎn)業(yè)鏈。

其次，在拓展線上銷售市場方面，基于北流市目前荔枝產(chǎn)業(yè)與電商的發(fā)展條件，采取政府引導、企業(yè)與電商合作的方式，加快荔枝由產(chǎn)地向用戶直銷模式的形成，減少中間環(huán)節(jié)，增加果農(nóng)的種植效益，激發(fā)果農(nóng)的生產(chǎn)積極性。待線上銷售這一模式被更多果農(nóng)認識和接納后，當?shù)卣e極對果農(nóng)進行電商銷售技術(shù)培訓，激發(fā)果農(nóng)尋求產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)生力。北流市相關(guān)部門可積極聯(lián)系電商培訓企業(yè)或與先進電商企業(yè)建立人才培養(yǎng)計劃，為果農(nóng)提供電商技術(shù)培訓及相關(guān)服務(wù)工作。

4 結(jié)語

廣西壯族自治區(qū)北流市是我國荔枝種植的重要產(chǎn)區(qū)之一，具有悠久的荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史，但現(xiàn)階段由于當?shù)乩笾Ξa(chǎn)業(yè)品種單一且價格低廉、其他同類荔枝產(chǎn)品競爭激烈以及沒有形成知名本土品牌等原因，原本物美價廉的荔枝未被廣大消費者所認知，導致當?shù)乩笾Ξa(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益不高，果農(nóng)生產(chǎn)積極性降低。但北流市具有天然的荔枝產(chǎn)業(yè)開發(fā)優(yōu)勢，且現(xiàn)階段荔枝種植技術(shù)有所提升、銷售渠道呈多樣化等，因此，北流市相關(guān)產(chǎn)業(yè)部門應(yīng)積極與新的市場趨勢接軌，助力打響北流荔枝市場知名度，提升當?shù)毓r(nóng)及龍頭企業(yè)發(fā)展荔枝產(chǎn)業(yè)的內(nèi)生動力。