劉也楠 何賢彪 林飛榮 黃立飛 劉偉明

（1 臺州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江臺州 317000；2 臺州市黃巖區(qū)種子發(fā)展中心，浙江臺州 318020；3 廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所/廣東省農(nóng)作物遺傳改良重點實驗室，廣東廣州 510640；4 臺州科技職業(yè)學(xué)院，浙江臺州 318020）

山藥（Dioscorea batatasDecne.）別名蒔藥，屬于薯蕷科（Dioscoreaceae）薯蕷屬（DioscoreaL.），在我國有悠久的種植歷史（趙冰，2019），是一種重要的藥食同源作物，具有降血糖、降血脂、抗氧化、調(diào)節(jié)脾胃、抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)等藥理作用（劉麗杰 等，2021）。臺州蒔藥作為山藥的地方品種，是浙江省臺州境內(nèi)溫嶺市、黃巖區(qū)等地種植的傳統(tǒng)特色優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品，有肉色為白色或淡黃色的白蒔藥和肉色為紫色的紫蒔藥（劉也楠 等，2022）。生產(chǎn)中，山藥依靠營養(yǎng)體繁殖、育苗，易受病毒侵染，導(dǎo)致臺州蒔藥退化嚴(yán)重；另外炭疽病的暴發(fā)，也嚴(yán)重影響臺州蒔藥的品質(zhì)和產(chǎn)量。因此，筆者以提升山藥抗病性和豐產(chǎn)性、改善食用品質(zhì)為目標(biāo)，選育出了新品種白蒔藥16，目前已在臺州傳統(tǒng)山藥產(chǎn)區(qū)推廣應(yīng)用，并被臨海、仙居等非傳統(tǒng)山藥產(chǎn)地引入試種。

1 選育過程

2011 年，在黃巖西部山區(qū)傳統(tǒng)山藥種植區(qū)，選擇了與當(dāng)?shù)剞r(nóng)家品種白蒔藥在長勢、炭疽病田間抗性等方面有明顯變異的單株7 株，并于2012—2014 年分別進(jìn)行株行、株系和品系比較試驗和田間炭疽病抗性鑒定試驗，獲得了炭疽病田間抗性、豐產(chǎn)性、整齊度、產(chǎn)量、品質(zhì)等綜合性狀較好的4 個優(yōu)良品系。2014 年開展品種比較試驗，其中品系1416 的產(chǎn)量和田間炭疽病抗性表現(xiàn)突出；2015—2016 年進(jìn)行區(qū)域試驗，2017—2019 年進(jìn)行生產(chǎn)試驗，定名為白蒔藥16，2021 年3 月通過浙江省農(nóng)作物品種認(rèn)定委員會認(rèn)定（浙認(rèn)薯2021002）。

2 選育結(jié)果

2.1 豐產(chǎn)性

2.1.1 品種比較試驗 2014 年在浙江省臺州市臨海市城西進(jìn)行品種比較試驗，以白蒔藥為對照。小區(qū)面積20 m2，隨機(jī)區(qū)組排列，3 次重復(fù)。4 月27 日播種，種植密度1 400 株 ·（667 m2）-1，10 月26 日收獲。試驗結(jié)果表明，白蒔藥16 平均產(chǎn)量2 351.1 kg ·（667 m2）-1，極顯著高于對照〔1 688.9 kg ·（667 m2）-1〕，增產(chǎn)39.2%。

2.1.2 區(qū)域試驗 2015—2016 年在臺州市臨海市、黃巖區(qū)、溫嶺市進(jìn)行區(qū)域試驗。以白蒔藥為對照，采用隨機(jī)區(qū)組排列，3 次重復(fù)，各試點小區(qū)面積根據(jù)地塊大小設(shè)計為8.6～12.4 m2。播種期為4 月中旬至5 月上旬，種植密度1 500 株 ·（667 m2）-1，收獲期為11 月。試驗結(jié)果表明（表1），各試點白蒔藥16 產(chǎn)量均極顯著高于對照，兩年平均產(chǎn)量2 350.7 kg ·（667 m2）-1，比對照增產(chǎn)78.6%。此外，在未采取防治措施的情況下，2016 年臨海和溫嶺試點的對照白蒔藥炭疽病發(fā)病早且病情嚴(yán)重，導(dǎo)致產(chǎn)量嚴(yán)重下降；而白蒔藥16 發(fā)病輕，產(chǎn)量分別比對照增產(chǎn)388.6%和257.8%。

表1 白蒔藥16 區(qū)域試驗產(chǎn)量結(jié)果

2.1.3 生產(chǎn)試驗 2017—2019 年在臺州市臨海市永豐鎮(zhèn)、溫嶺市大溪鎮(zhèn)進(jìn)行生產(chǎn)試驗。采用大區(qū)對比設(shè)計，各試點面積266.8～400.2 m2，以白蒔藥為對照品種，4 月中旬至5 月中旬播種，11 月收獲，種植密度1 300～1 500 株 ·（667 m2）-1。試驗結(jié)果表明（表2），白蒔藥16 各試點較對照增產(chǎn)幅度為10.6%～65.7%，3年平均產(chǎn)量2 278.7 kg ·（667 m2）-1，比對照增產(chǎn)33.4%。

表2 白蒔藥16 生產(chǎn)試驗產(chǎn)量結(jié)果

2.2 抗病性

2014 年和2019 年，由臺州市植物保護(hù)檢疫站分別在黃巖區(qū)和溫嶺市山藥傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)進(jìn)行炭疽病田間抗性調(diào)查。結(jié)果表明，2014 年白蒔藥16 病情指數(shù)為6.7，對照白蒔藥為87.4；2019 年白蒔藥16 病情指數(shù)為0.7，對照為89.6。白蒔藥16 田間對炭疽病的抗性明顯強(qiáng)于對照。

2.3 品質(zhì)

2020 年，經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品及加工品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗測試中心（杭州）檢測，白蒔藥16干物質(zhì)、淀粉、可溶性糖含量分別為238、142、38 g·kg-1；同年經(jīng)綠城農(nóng)科檢測技術(shù)有限公司檢測，白蒔藥16 蛋白質(zhì)含量16.2 g·kg-1。白蒔藥16的干物質(zhì)和淀粉含量低于對照白蒔藥，但可溶性糖和蛋白質(zhì)含量高于對照。2016 年，由行業(yè)人員和當(dāng)?shù)厥磙r(nóng)對山藥食味進(jìn)行綜合評分，根據(jù)山藥蒸煮后的口感和食味，劃分為60、70、80、90 分共4 級，白蒔藥16 評分為80 分，口感細(xì)膩帶糯，食味較好（表3）。

表3 白蒔藥16 品質(zhì)測定結(jié)果

3 品種特征特性

白蒔藥16 生育期180 d（天）左右，耐遲收；分枝數(shù)3～8 個，主莖綠色，長4.3 m 左右，莖右旋、截面方形、有棱翼；心葉綠色，葉面綠色，葉背淺綠色，葉基部耳形，平均葉長19.9 cm，葉寬9.8 cm，葉片卵形，葉質(zhì)地較厚、革質(zhì)，葉緣光滑，葉柄和葉柄端部綠色；無零余子；單株結(jié)薯1～2個，塊莖圓柱形，表皮棕黃色，肉淡黃色，須根數(shù)量中等，塊莖平均長32.9 cm，直徑11.3 cm，單株塊莖質(zhì)量1.6 kg 左右；干物質(zhì)、淀粉、可溶性糖、蛋白質(zhì)含量分別為238、142、38、16.2 g·kg-1，塊莖蒸煮口感細(xì)膩帶糯、有甜味，食味較好；田間對炭疽病的抗性強(qiáng)于對照白蒔藥；平均產(chǎn)量2 300 kg ·（667 m2）-1左右，適宜浙江臺州及氣候相似區(qū)域種植。

4 栽培技術(shù)要點

浙江臺州地區(qū)直播栽培，宜于4 月底至5 月上旬播種；育苗移栽，通常在3 月底至4 月上旬播種，薄膜覆蓋育苗，苗高10 cm 左右時移栽。種植密度一般為1 300～1 500 株 ·（667 m2）-1，搭架栽培。施足基肥，直播或移栽前每667 m2施用腐熟有機(jī)肥1 500～2 000 kg，再配施硫酸鉀型三元復(fù)合肥（N-P2O5-K2O 為15-15-15，下同）30～40 kg 作基肥。直播栽培在苗高10 cm 左右、育苗移栽在移栽后7～10 d（天）時，結(jié)合松土除草，澆施稀薄農(nóng)家有機(jī)液肥或1%尿素溶液，促使幼苗健壯生長。直播出苗后或移栽后45～60 d（天），每667 m2追施硫酸鉀型三元復(fù)合肥40 kg，8 月下旬根據(jù)苗情追施硫酸鉀型三元復(fù)合肥15～20 kg，以延緩功能葉衰老，維持后期塊莖膨大速度。10月中下旬開始，選擇晴好天氣及時收獲。收獲后晾曬2～3 d（天），挑選完好塊莖放入室內(nèi)，室溫控制在15 ℃左右，并用沙土埋藏過冬。