林永民LIN Yong-min；盧垠坪LU Yin-ping；趙德信ZHAO De-xin

（華北理工大學(xué)管理學(xué)院，唐山 063210）

0 引言

農(nóng)產(chǎn)品的流通，是一個(gè)從生產(chǎn)到消費(fèi)的過程，對于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、調(diào)節(jié)供需產(chǎn)銷平衡具有重要意義。從生產(chǎn)加工到運(yùn)輸各個(gè)環(huán)節(jié)一直到消費(fèi)者餐桌，均存在風(fēng)險(xiǎn)漏洞。最常見的是信息不對稱，針對這一問題，區(qū)塊鏈作為一種無需第三方就能快速實(shí)現(xiàn)多方協(xié)同交流的去中心化數(shù)據(jù)庫，可以為農(nóng)產(chǎn)品流通的全過程提供質(zhì)量信息監(jiān)測，保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。著力解決農(nóng)產(chǎn)品流通過程中交易信息不清晰、運(yùn)營成本過高、各個(gè)環(huán)節(jié)信息追溯難等問題。當(dāng)前，區(qū)塊鏈技術(shù)已經(jīng)延伸到了生產(chǎn)生活的各個(gè)環(huán)節(jié)，將區(qū)塊鏈技術(shù)結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品流通，應(yīng)用農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)追溯體系，對于推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型，打造質(zhì)量過硬的農(nóng)產(chǎn)品有重要意義。這將有助于大力推動(dòng)農(nóng)業(yè)信息化發(fā)展以及全面提升農(nóng)業(yè)競爭力，轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式。本文的研究意義在于，以農(nóng)產(chǎn)品食品安全問題引出當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品流通過程中存在的隱患，分析監(jiān)管不到位的根本原因，引入?yún)^(qū)塊鏈技術(shù)，運(yùn)用去中心化的特征，分析如何解決監(jiān)管難的問題，打造公開透明的供應(yīng)鏈體系，極大程度地保護(hù)各方利益。通過農(nóng)產(chǎn)品流通追溯體系可以實(shí)現(xiàn)全程可追溯，提高流通效率，保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型創(chuàng)新，探索區(qū)塊鏈技術(shù)推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新方向，力求創(chuàng)造更大運(yùn)用價(jià)值的目的。

1 區(qū)塊鏈技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品流通領(lǐng)域的應(yīng)用現(xiàn)狀

1.1 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈當(dāng)前監(jiān)管存在的問題

1.1.1 信息不透明導(dǎo)致的監(jiān)管效率低下

1.1.2 農(nóng)產(chǎn)品流通全過程質(zhì)量把控難度大

采購商對于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的把關(guān)更加嚴(yán)格，為了提高自己的商品競爭力，力求從根源對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量提供保障。農(nóng)產(chǎn)品流通過程涉及的環(huán)節(jié)較多，從生產(chǎn)加工到運(yùn)輸倉儲(chǔ)以及銷售等各個(gè)階段均容易產(chǎn)生安全隱患。如在種植環(huán)節(jié)存在農(nóng)藥使用過量以及水、土壤、空氣污染等問題；在加工環(huán)節(jié)存在包裝污染以及添加劑使用等問題；倉儲(chǔ)運(yùn)輸環(huán)節(jié)存在農(nóng)產(chǎn)品腐爛以及保鮮劑的使用和儲(chǔ)藏環(huán)境安全問題；銷售環(huán)節(jié)存在農(nóng)產(chǎn)品腐壞潰爛等二次污染問題。鑒于流通環(huán)節(jié)復(fù)雜，涉及的人員眾多，發(fā)生食品安全問題后，追責(zé)起來各種成本較高；同時(shí)因?yàn)楫a(chǎn)品的質(zhì)量難以追溯，無法為生產(chǎn)者提供質(zhì)量安全證明，對于質(zhì)量扎實(shí)的生產(chǎn)者來講，生產(chǎn)成本增加，但是市場競爭力卻無法得到保障。追溯系統(tǒng)保護(hù)了農(nóng)產(chǎn)品流通中各個(gè)參與者的利益，因此，搭建區(qū)塊鏈平臺(tái)，實(shí)行農(nóng)產(chǎn)品追溯體系是眾望所歸。

圖1 農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)的必要性

1.2 區(qū)塊鏈當(dāng)前的研究應(yīng)用現(xiàn)狀

區(qū)塊鏈最早被提出，是應(yīng)用于比特幣當(dāng)中，隨著在比特幣中的應(yīng)用，使得區(qū)塊鏈的優(yōu)勢不斷被人們發(fā)現(xiàn)和接受。最開始區(qū)塊鏈僅限應(yīng)用于金融領(lǐng)域，后來隨著區(qū)塊鏈技術(shù)的不斷成熟和發(fā)展，它不可篡改、去中心化的特征被逐漸挖掘出來，不再局限于金融領(lǐng)域，廣泛應(yīng)用于社會(huì)其他領(lǐng)域，如醫(yī)療、物流、物聯(lián)網(wǎng)和教育等。當(dāng)前區(qū)塊鏈在我國發(fā)展勢頭較好，逐步形成完善、細(xì)致的產(chǎn)業(yè)體系，逐步呈現(xiàn)出多行業(yè)、多產(chǎn)業(yè)滲透發(fā)展的趨勢。

1.3 區(qū)塊鏈在農(nóng)產(chǎn)品流通各個(gè)環(huán)節(jié)的應(yīng)用

當(dāng)前，區(qū)塊鏈在農(nóng)業(yè)方面的應(yīng)用處于探索階段，進(jìn)入時(shí)間較短，在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域主要應(yīng)用于產(chǎn)品流通、產(chǎn)品溯源、金融交易等方面。區(qū)塊鏈助力農(nóng)業(yè)發(fā)展有很大的前景和市場，許多資本和農(nóng)業(yè)類企業(yè)也都紛紛布局區(qū)塊鏈行業(yè)，為農(nóng)業(yè)發(fā)展注入新鮮的血液。另一方面，我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)存在很多短板，如信息化程度低、生產(chǎn)基礎(chǔ)薄弱等，在進(jìn)一步推進(jìn)應(yīng)用中會(huì)有一些局限，而且應(yīng)用推廣前期對資金和技術(shù)的要求也會(huì)比較高。當(dāng)前我國對區(qū)塊鏈賦能農(nóng)業(yè)發(fā)展非常重視，出臺(tái)了一系列的文件，指出要在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上，不斷推進(jìn)區(qū)塊鏈、人工智能、5G 等在農(nóng)業(yè)上的應(yīng)用與融合，將來區(qū)塊鏈技術(shù)在農(nóng)業(yè)上的應(yīng)用會(huì)更加廣泛，并呈現(xiàn)快速增長的勢頭。

2 區(qū)塊鏈技術(shù)賦能農(nóng)產(chǎn)品流通

2.1 現(xiàn)行的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)體系

當(dāng)前，農(nóng)產(chǎn)品流通體系比較傳統(tǒng)，從生產(chǎn)包裝、倉儲(chǔ)運(yùn)輸?shù)戒N售涉及的環(huán)節(jié)復(fù)雜。先是農(nóng)戶進(jìn)行生產(chǎn)收作，然后進(jìn)行售賣批發(fā)，期間還涉及包裝和二次加工等，然后交由運(yùn)輸商運(yùn)輸?shù)搅闶凵蹋缓笫圪u到消費(fèi)者，期間倉儲(chǔ)貫穿于流通的全過程。

農(nóng)產(chǎn)品流通過程環(huán)節(jié)眾多，各個(gè)階段涉及的主體眾多，其中涉及的各種信息也無法公開透明，對于流通效率產(chǎn)生了很大的影響，對于政府監(jiān)管也形成了阻礙，無法對食品安全進(jìn)行追溯，加之農(nóng)戶的意識(shí)覺悟不夠高，對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全造成很大隱患。

要想解決農(nóng)產(chǎn)品流通過程中的監(jiān)管問題、信息不公開等問題，要引入?yún)^(qū)塊鏈追溯體系，確保農(nóng)產(chǎn)品流通過程中各個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)信息公開，對于產(chǎn)生問題的環(huán)節(jié)進(jìn)行追責(zé)?；趨^(qū)塊鏈的追溯體系，具有不可篡改的特點(diǎn)，能保證各種信息的真實(shí)性，解決信息不對稱的問題。同時(shí)在流通過程中的生產(chǎn)信息、消費(fèi)信息、價(jià)格信息等也會(huì)更加公開透明，不僅解決了信息不對稱的問題，減少流通環(huán)節(jié)中各個(gè)主體的時(shí)間成本和金錢成本，為生產(chǎn)者和消費(fèi)者搭建溝通交易平臺(tái)，助力政府部門進(jìn)行監(jiān)管，使得農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管體系更加完善。

2.2 區(qū)塊鏈技術(shù)賦能農(nóng)產(chǎn)品流通分析

2.2.1 去中心化保證數(shù)據(jù)公開

相對于城市同齡人，雖然這個(gè)群體的受教育程度在提升，但是相對于城市同齡人，其受教育程度還是不太高，他們進(jìn)入城市以后開始學(xué)習(xí)、模仿城市的消費(fèi)觀念、消費(fèi)形式和手段，這些城市的消費(fèi)意愿和觀念對新生代農(nóng)民工產(chǎn)生深刻的影響，健身、看書報(bào)、唱歌、去博物館等樣樣都有參與，這些娛樂和消遣都已經(jīng)成為這個(gè)群體閑暇時(shí)間主要的消費(fèi)、娛樂方式，他們與城市同齡人一樣儲(chǔ)蓄意識(shí)比較淡薄，因此月光族也越來越多。

通過在區(qū)塊鏈的分散節(jié)點(diǎn)之間搭建平臺(tái)、構(gòu)建聯(lián)系，使得通過預(yù)設(shè)機(jī)制，實(shí)現(xiàn)全數(shù)據(jù)平臺(tái)的一致性，搭建網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，生成數(shù)據(jù)，并對數(shù)據(jù)變化進(jìn)行跟蹤、存儲(chǔ)、記錄，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)的共享。并通過使用加密技術(shù)加持，對數(shù)據(jù)安全保駕護(hù)航。通過產(chǎn)生智能合約，使得整個(gè)過程中，數(shù)據(jù)的變動(dòng)公開透明，從而實(shí)現(xiàn)了數(shù)據(jù)的可追溯性。

農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)中的各個(gè)參與者，在共識(shí)機(jī)制的約束下，通過共識(shí)機(jī)制形成一個(gè)同盟，將農(nóng)產(chǎn)品流通的各個(gè)環(huán)節(jié)寫入到區(qū)塊鏈的節(jié)點(diǎn)中，打破了各鏈條階段交易雙方存在的信息壁壘，更好地實(shí)現(xiàn)信息透明公開，加之信息不可篡改的特點(diǎn)，使得區(qū)塊鏈系統(tǒng)平臺(tái)的公信力和認(rèn)可度大大增加。區(qū)塊鏈去中心化的特征，剔除了傳統(tǒng)流通環(huán)節(jié)中的第三方進(jìn)行交易，使得交易效率和流通速度大大增加；也使得數(shù)據(jù)存儲(chǔ)更加安全，交易雙方具有同等的權(quán)利，實(shí)現(xiàn)了數(shù)據(jù)共享，改變了傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品流通效率低的局面，大大降低了系統(tǒng)運(yùn)維的投入；通過開放共享的數(shù)據(jù)特征，也使得各個(gè)方面的監(jiān)管更加便捷，一旦出現(xiàn)問題，便可以在平臺(tái)進(jìn)行追溯，進(jìn)行追責(zé)問責(zé)。

2.2.2 信息可靠共享實(shí)現(xiàn)自主交易

區(qū)塊鏈系統(tǒng)采用了加密技術(shù)，而且為非對稱加密，在運(yùn)算中有兩種密匙，一種是對公一種是對私。對信息進(jìn)行加密之后，信息的發(fā)送者對信息進(jìn)行加密，接受者要通過私人鑰匙才能破解驗(yàn)證，整個(gè)過程保密性很強(qiáng)，對于建立節(jié)點(diǎn)之間的信任起了重要作用。同時(shí)在交易的過程中，雙方的信用和交易的透明度問題一直都是影響交易的重要因素，為交易產(chǎn)生了很多隱患，容易造成損失，但是運(yùn)用了加密算法后，就可以使得交易雙方對彼此的身份進(jìn)行驗(yàn)證，保障交易各個(gè)環(huán)節(jié)產(chǎn)生的數(shù)據(jù)能夠及時(shí)準(zhǔn)確的錄入系統(tǒng)中，增加雙方可信度。

信息不對稱的問題，使得消費(fèi)者對產(chǎn)品信息無法清楚了解，損害消費(fèi)者權(quán)益。通過互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)建立農(nóng)產(chǎn)品溯源體系，保障了數(shù)據(jù)的安全可靠。通過物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)將農(nóng)產(chǎn)品信息數(shù)據(jù)化，形成獨(dú)一無二的標(biāo)簽，對農(nóng)產(chǎn)品信息進(jìn)行采集，保證了產(chǎn)品全生命周期的可追溯，加之區(qū)塊鏈技術(shù)的優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)的公開。區(qū)塊鏈防止篡改的特征，解決交易中的信任盲區(qū)和安全隱患，使得交易更加公平，信息變得對稱、可靠、透明。為用戶之間構(gòu)造信任，同時(shí)信息的加密一定程度上也保護(hù)到了交易雙方的隱私。

在雙方交易的過程中，區(qū)塊鏈系統(tǒng)中的智能合約為雙方提供了深入一層的信任保護(hù)。智能合約作為區(qū)塊鏈的一個(gè)環(huán)節(jié)，當(dāng)條件滿足后隨即可以執(zhí)行，在沒有第三方的參與下，進(jìn)行交易，并且會(huì)對智能資產(chǎn)進(jìn)行交換存儲(chǔ)，使得交易更加方便快捷。在流通過程中，交易方可以將自己的需求或者選擇進(jìn)行發(fā)布，當(dāng)有可以滿足相應(yīng)條件的供應(yīng)商，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)發(fā)起，進(jìn)行交易，整個(gè)過程非?？焖贉?zhǔn)確，剔除了層層審批和復(fù)雜的交易流程，大大提高了簽訂合同的效率，節(jié)省雙方的各項(xiàng)成本。

2.2.3 可追溯系統(tǒng)破解監(jiān)管難題

在區(qū)塊鏈中，區(qū)塊頭可以標(biāo)記時(shí)間戳，通過時(shí)間戳對每一條交易進(jìn)行追蹤，保證數(shù)據(jù)按照變動(dòng)時(shí)間進(jìn)行排序，使得時(shí)間序列不能逆轉(zhuǎn)，這一功能，可以保證在農(nóng)產(chǎn)品流通過程中數(shù)據(jù)不能篡改，保障了交易雙方的權(quán)益。同時(shí)，在整個(gè)流通過程中，從生產(chǎn)加工、包裝運(yùn)輸乃至倉儲(chǔ)銷售，每個(gè)環(huán)節(jié)的信息都被記錄下來，通過時(shí)間戳詳細(xì)準(zhǔn)確地查找到農(nóng)產(chǎn)品流通過程中的交易雙方、交易內(nèi)容、交易金額等，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品全生命周期可追溯，通過將信息數(shù)據(jù)化來保障實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品食品安全。

在整個(gè)供應(yīng)鏈條中，通過物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)對產(chǎn)品的各個(gè)階段進(jìn)行數(shù)據(jù)化，然后運(yùn)用區(qū)塊鏈系統(tǒng)進(jìn)行傳輸和存儲(chǔ)。在產(chǎn)品生產(chǎn)階段，通過物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備對植物的生長環(huán)境進(jìn)行監(jiān)測，控制土壤、空氣、農(nóng)藥等因素；在產(chǎn)品運(yùn)儲(chǔ)階段，通過對產(chǎn)品運(yùn)儲(chǔ)環(huán)境中空氣質(zhì)量進(jìn)行檢測，及時(shí)調(diào)整環(huán)境中的氣體含量以及溫度等；在產(chǎn)品銷售階段，通過對農(nóng)產(chǎn)品表面的菌群等進(jìn)行檢測，保證消費(fèi)者的食用安全。整個(gè)環(huán)節(jié)會(huì)通過物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)，將數(shù)據(jù)進(jìn)行采集，并上傳到區(qū)塊鏈系統(tǒng)，進(jìn)行數(shù)據(jù)存儲(chǔ)。一旦某個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，就可以通過區(qū)塊鏈系統(tǒng)進(jìn)行追溯查找，并且通知到參與主體進(jìn)行整改，整改數(shù)據(jù)也會(huì)在區(qū)塊鏈進(jìn)行顯示和存儲(chǔ)，方便監(jiān)管部門進(jìn)行監(jiān)管工作。通過區(qū)塊鏈技術(shù)對全流程進(jìn)行追溯，保證了農(nóng)產(chǎn)品流通過程中出現(xiàn)質(zhì)量問題可以準(zhǔn)確追責(zé)問責(zé)，完善監(jiān)管漏洞，提高監(jiān)管效率，保證消費(fèi)者吃上放心的農(nóng)產(chǎn)品。（圖2）

圖2 區(qū)塊鏈賦能農(nóng)產(chǎn)品流通的需求分析

3 健全可追溯體系的保障機(jī)制

3.1 建立科學(xué)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系

在追溯系統(tǒng)的運(yùn)行過程中，建立一套標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量體系，對于產(chǎn)品流通具有重要意義。從種植到銷售，農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)歷了巨大的時(shí)間和空間跨度，容易造成信息不透明，通過參照科學(xué)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)體系，規(guī)范各個(gè)環(huán)節(jié)中的方式標(biāo)準(zhǔn)，保障農(nóng)產(chǎn)品在各個(gè)環(huán)節(jié)中的質(zhì)量安全，同時(shí)將產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化有助于交易雙方信息透明，增強(qiáng)交易的安全性，提高交易效率。

3.2 建立風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測體系

在農(nóng)產(chǎn)品流通過程中，質(zhì)量控制出現(xiàn)問題時(shí)，準(zhǔn)確查詢和召回至關(guān)重要。建立風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測體系，通過對產(chǎn)品各個(gè)環(huán)節(jié)信息進(jìn)行追溯查找，一旦發(fā)現(xiàn)問題，即可準(zhǔn)確追溯流通全過程，做出分析和判斷，敦促責(zé)任主體采取措施，并且將處理記錄儲(chǔ)存上傳，把控好每個(gè)細(xì)節(jié)，保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，也使得整個(gè)流通過程更加透明高效。

3.3 完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量制度保障

政府部門要繼續(xù)完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全方面的法規(guī)條款，堅(jiān)持用法律來對企業(yè)和個(gè)人進(jìn)行約束。同時(shí)，堅(jiān)持獎(jiǎng)懲機(jī)制，對于違反相關(guān)法律的責(zé)任人要加大懲治力度，提高犯錯(cuò)成本，從根源上保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全；對于誠信企業(yè)進(jìn)行激勵(lì)，促進(jìn)企業(yè)發(fā)展，保障農(nóng)產(chǎn)品安全。加大對農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)的宣傳，爭取讓更多的企業(yè)和消費(fèi)者了解并參與到其中。

4 結(jié)語

區(qū)塊鏈技術(shù)通過去中心化可以大大減少交易的中間環(huán)節(jié)，使得無需第三方即平臺(tái)可實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)確交易，打破企業(yè)之間的信息壁壘，增加信息的透明度。區(qū)塊鏈技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品流通中具有重大的推動(dòng)作用，有效解決傳統(tǒng)流通過程中的難點(diǎn)，可以精準(zhǔn)防控和打擊產(chǎn)品作假的問題，極大可能的保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，提高流通效率，節(jié)省成本。消費(fèi)者可以直接通過平臺(tái)獲得農(nóng)產(chǎn)品的各種信息，提供便捷開放的購物體驗(yàn)。文章通過引入食品安全問題，深入分析區(qū)塊鏈賦能農(nóng)產(chǎn)品流通的全過程。采用農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)，能夠?qū)崿F(xiàn)產(chǎn)品流通全過程留痕可追溯，增強(qiáng)追溯信息的公開性，對于提高交易雙方信任程度，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)流通方面的可持續(xù)發(fā)展有重要意義，力求創(chuàng)造更大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和社會(huì)影響力。