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        從年底吃到年頭的臘肉

        2023-02-22 16:05:20李柏林
        莫愁 2023年1期
        關(guān)鍵詞:陽(yáng)光

        文李柏林

        雖說(shuō)是寒冬臘月,可是通常到了臘月下旬,天便不再那么寒了。太陽(yáng)也暖洋洋的,忙碌的人們已不需要再裹著厚重的棉襖,藏在屋子里。

        尤其在鄉(xiāng)下,太陽(yáng)仿佛格外眷顧那片土地。陽(yáng)光灑在院子里、墻角上、大門前、窗戶上……也灑在每個(gè)人的心上。

        這時(shí),最讓人們開(kāi)心的事情,就是曬臘肉。

        小時(shí)候通常聽(tīng)見(jiàn)媽媽在太陽(yáng)好的時(shí)候?qū)Π职终f(shuō):“天好得很,趕緊把臘肉拿出來(lái)曬一曬?!?/p>

        爸爸會(huì)把腌在缸里的臘肉拿出來(lái),一條繩子的前后拴上兩塊臘肉,然后掛在院子里朝陽(yáng)的地方。我們曬著暖陽(yáng),墻上的臘肉也跟著一起,在陽(yáng)光下醞釀。傍晚的時(shí)候,爸爸再把臘肉拿進(jìn)屋子,生怕臘肉沾上露水。不出幾日,臘肉便曬在陽(yáng)光下變了顏色。

        每到年底,我放學(xué)路過(guò)村子,就看見(jiàn)每家的門前或院子里,掛著成排的臘肉,讓人看了就有紅紅火火過(guò)大年的感覺(jué),日子原本如此美好。小的時(shí)候,我們總用曬的臘肉多不多來(lái)衡量一家人的家庭狀況,看見(jiàn)那些墻上掛滿臘肉的人家,覺(jué)得那一定是大戶人家??墒窃谶^(guò)年,不管家庭條件如何,都要辦點(diǎn)臘貨慰勞一家一年來(lái)的辛苦。

        在我眼里,最開(kāi)心的是吃臘肉。

        中午,媽媽直接在墻上割下一塊臘肉,然后炸兩個(gè)紅辣椒,臘肉炒大白菜,香味飄了好遠(yuǎn)。我坐在陽(yáng)光下,端著飯碗,那些臘肉和菜上的油珠子都被照得晶瑩透亮。

        而我最喜歡吃的是臘肉菜米飯。尤其是在姥姥家,地鍋的米飯上,鋪著臘肉和青菜。等到米飯煮熟的時(shí)候,臘肉的香已經(jīng)完全滲透在米飯中了,青菜又綜合了肉的油膩。來(lái)一碗臘肉菜飯,真是香了整個(gè)年底。

        不光是我們家,家家戶戶都好像在年底統(tǒng)一吃起了臘肉。我每次在村子里玩,都能聞到別人家里飄來(lái)的臘肉香。也許人家也正在暮色中圍著小火爐,燉一鍋臘骨頭,蒸一截香腸……

        臘肉預(yù)示著一年的富足。在我們這兒,把臘肉從年底吃到年頭,寓意著新的一年不缺吃喝。如今,每當(dāng)我看到臘肉,總會(huì)想起那些臘肉香,那是年的香味。臘肉在歲月中成了年的沉淀,更是我們?cè)谀昀飳?duì)美好事物的期待。

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