沈 超，潘興魯，吳小虎，徐 軍，董豐收，鄭永權(quán)

（中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)研究所，植物病蟲害生物學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京 100193）

隨著世界人口的不斷增長(zhǎng)，傳統(tǒng)農(nóng)作物的生產(chǎn)已不能滿足人類對(duì)糧食的需求[1]。當(dāng)前，世界人口已達(dá)70億，預(yù)計(jì)到2050年，全世界人口將增至92億，屆時(shí)世界糧食需求量至少增長(zhǎng)70%。世界各地一直努力解決糧食需求供應(yīng)不足這一重大難題。轉(zhuǎn)基因技術(shù)作為現(xiàn)代生物技術(shù)的核心，可以打破物種之間的界限，實(shí)現(xiàn)作物目標(biāo)性狀的定向改造，在緩解資源束縛，改進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，保障食品安全，減少生態(tài)環(huán)境污染，節(jié)水增效及拓展農(nóng)業(yè)功能等方面起到積極作用[2]。轉(zhuǎn)基因作物是通過(guò)基因工程技術(shù)將外源有利基因整合到目標(biāo)作物基因組，使作物產(chǎn)生一些抗性性狀來(lái)提高對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力，從而形成品質(zhì)更好的作物[3]。轉(zhuǎn)基因作物的出現(xiàn)為緩解糧食安全問(wèn)題提供了重要機(jī)遇，其種植帶來(lái)了巨大的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、政治和生態(tài)效益[4]。目前已成功培育的轉(zhuǎn)基因作物種類包括耐除草劑、抗蟲、抗病、抗鹽堿、抗旱及抗寒性狀作物等[3,5]。廣泛種植的轉(zhuǎn)基因作物品種有轉(zhuǎn)基因大豆、轉(zhuǎn)基因玉米、轉(zhuǎn)基因棉花和油菜[6]。

盡管轉(zhuǎn)基因作物的出現(xiàn)對(duì)緩解人類糧食需求供應(yīng)不足起到積極的作用，但仍存在著諸多問(wèn)題。例如，轉(zhuǎn)基因作物對(duì)環(huán)境及人類健康產(chǎn)生的安全性問(wèn)題；轉(zhuǎn)基因耐除草劑作物的農(nóng)藥殘留、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)及標(biāo)準(zhǔn)制定問(wèn)題；轉(zhuǎn)基因作物的應(yīng)用前景問(wèn)題等。本文聚焦轉(zhuǎn)基因作物的發(fā)展歷程及轉(zhuǎn)基因作物的種類，并對(duì)轉(zhuǎn)基因耐除草劑作物的農(nóng)藥殘留和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方面進(jìn)行綜述，以期為轉(zhuǎn)基因作物的培育和應(yīng)用、安全評(píng)估及農(nóng)藥殘留和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)提供參考。

1 轉(zhuǎn)基因作物的發(fā)展

早在20世紀(jì)80年代初期，生物學(xué)家們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)能夠通過(guò)生物工程技術(shù)將來(lái)自不同生命體的基因移植到植物基因組中，使其產(chǎn)生具有抵抗病毒入侵、細(xì)菌感染或昆蟲啃食的特性[7]。該技術(shù)的引入大大提高了作物的質(zhì)量和產(chǎn)量。轉(zhuǎn)基因煙草在1983年被培育出來(lái)，是世界上最早的轉(zhuǎn)基因作物，帶有抗生素藥類抗體[8]。1993年，首個(gè)轉(zhuǎn)基因番茄在美國(guó)以市場(chǎng)化的方式出現(xiàn)在人們的視野中[9]，但直到1996年，該種轉(zhuǎn)基因食品才被允許在超市出售，并在全球商業(yè)化種植[10]。隨著轉(zhuǎn)基因技術(shù)的不斷成熟與完善，越來(lái)越多的轉(zhuǎn)基因作物被培育出來(lái)。據(jù)報(bào)道，自轉(zhuǎn)基因作物問(wèn)世以來(lái)，在短短7年時(shí)間內(nèi)品種便增加了40倍[11]；轉(zhuǎn)基因作物種植國(guó)也由1996年的5個(gè)（美國(guó)、澳大利亞、阿根廷、加拿大和墨西哥）逐漸增加到2019年的29個(gè)（美國(guó)、巴西、中國(guó)、印度、澳大利亞、阿根廷、加拿大、墨西哥、巴基斯坦、巴拉圭、烏拉圭、玻利維亞、緬甸、菲律賓、蘇丹、西班牙、越南、哥倫比亞等）。同時(shí)，轉(zhuǎn)基因作物的種植面積也在不斷增加。自1996年開始商業(yè)化種植至今，轉(zhuǎn)基因作物在全球的種植規(guī)模由原先每年種植面積不到200 hm2飆升到如今的每年種植面積將近2億hm2[12]，并從2013年起基本趨于穩(wěn)定。目前，轉(zhuǎn)基因作物種植面積在1 000萬(wàn)hm2以上的國(guó)家主要包括美國(guó)、阿根廷、加拿大、巴西和印度。我國(guó)每年轉(zhuǎn)基因作物的種植面積在300萬(wàn)hm2左右，居世界第7位，種植面積遠(yuǎn)小于美國(guó)、阿根廷、加拿大、巴西和印度等國(guó)。我國(guó)轉(zhuǎn)基因作物的發(fā)展經(jīng)歷了4個(gè)階段（圖1）：（1）20世紀(jì)80年代末至20世紀(jì)90年代，轉(zhuǎn)基因棉花在國(guó)內(nèi)得到推廣應(yīng)用，轉(zhuǎn)基因大豆等作物處于研發(fā)階段；（2）21世紀(jì)初，我國(guó)開始進(jìn)入自主研發(fā)階段，開展轉(zhuǎn)基因新品種培育工作；（3）21世紀(jì)10年代初，從轉(zhuǎn)基因作物的安全性爭(zhēng)議到產(chǎn)品研發(fā)、推廣應(yīng)用等政策嚴(yán)格管制；（4）21世紀(jì)10年代中期至今，轉(zhuǎn)基因作物進(jìn)入有序發(fā)展階段[13]。

圖1 轉(zhuǎn)基因作物的發(fā)展歷程

2 轉(zhuǎn)基因作物的種類

目前比較常見的轉(zhuǎn)基因作物包括轉(zhuǎn)基因抗蟲作物、轉(zhuǎn)基因耐除草劑作物、轉(zhuǎn)基因抗病作物、轉(zhuǎn)基因抗逆作物和復(fù)合性狀轉(zhuǎn)基因作物。

2.1 轉(zhuǎn)基因抗蟲作物

自20世紀(jì)90年代起，包括加拿大、美國(guó)和阿根廷在內(nèi)的發(fā)達(dá)國(guó)家及部分發(fā)展中國(guó)家已開始大面積推廣并種植轉(zhuǎn)基因抗蟲作物。轉(zhuǎn)基因抗蟲作物能夠緩解因害蟲啃食造成的農(nóng)作物產(chǎn)量損失，且能夠減少化學(xué)農(nóng)藥的投入量和二氧化碳的排放量，對(duì)保護(hù)環(huán)境及人類健康產(chǎn)生了積極的影響[14]。目前獲得轉(zhuǎn)基因抗蟲作物的主要途徑是通過(guò)基因工程技術(shù)將外源抗蟲基因?qū)胫参铮蛊浔憩F(xiàn)出抵抗害蟲的能力[15]。常見的外源基因包括蘇云金桿菌（Bacillus thuringiensis，Bt）δ-內(nèi)毒素基因、幾丁質(zhì)酶基因、α-淀粉酶抑制劑基因、外源凝集素基因和蛋白酶抑制劑基因等[16-17]。轉(zhuǎn)基因抗蟲作物抵抗害蟲的機(jī)理：（1）通過(guò)內(nèi)毒素蛋白影響害蟲中腸上皮紋緣細(xì)胞的滲透壓平衡，使細(xì)胞裂解，促進(jìn)害蟲死亡[18]；（2）通過(guò)幾丁質(zhì)酶破壞害蟲表皮或外殼的完整結(jié)構(gòu)，使害蟲變得脆弱、敏感而死亡[19]；（3）通過(guò)α-淀粉酶抑制劑抑制害蟲消化道內(nèi)的α-淀粉酶活性，使害蟲無(wú)法水解淀粉來(lái)補(bǔ)充自身的能量需求，同時(shí)刺激害蟲分泌大量消化酶且產(chǎn)生厭食反應(yīng)而死亡[20]（圖2）；（4）通過(guò)外源凝集素影響害蟲腸道黏膜上的糖配體吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的功能，使害蟲缺乏營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)而死亡[21]；（5）通過(guò)蛋白酶抑制劑抑制害蟲腸道的蛋白消化酶發(fā)揮功效，導(dǎo)致害蟲厭食而死亡[22]。轉(zhuǎn)基因抗蟲棉和轉(zhuǎn)基因抗蟲玉米是當(dāng)前被廣泛推廣種植的轉(zhuǎn)基因抗蟲作物[23]。

圖2 轉(zhuǎn)基因抗蟲作物抵抗害蟲的作用機(jī)理

此外，轉(zhuǎn)基因抗蟲煙草、抗蟲水稻和抗蟲番茄等也已經(jīng)被成功培育。不久的將來(lái)，這些轉(zhuǎn)基因抗蟲作物便會(huì)在生產(chǎn)中得到推廣[16,24-25]。

2.1.1 轉(zhuǎn)基因抗蟲棉

我國(guó)棉花種植區(qū)域主要分布于黃河流域、長(zhǎng)江流域及以新疆為主的西北內(nèi)陸[26]。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)報(bào)道，我國(guó)2021年棉花種植面積約為300萬(wàn)hm2，產(chǎn)量近600萬(wàn)t。然而，棉花在種植過(guò)程中同樣易受害蟲為害，嚴(yán)重影響其產(chǎn)量。棉鈴蟲（Helicoverpa armigera）是亞洲、歐洲、非洲及大洋洲地區(qū)為害棉花的主要害蟲之一。20世紀(jì)90年代以來(lái)，棉鈴蟲在我國(guó)棉花產(chǎn)區(qū)大規(guī)模發(fā)生，使棉花減產(chǎn)高達(dá)35%[27]。我國(guó)在面對(duì)棉鈴蟲的持續(xù)性發(fā)生或暴發(fā)的情況下，通過(guò)將人工合成的Bt殺蟲基因?qū)朊藁ǐ@得了轉(zhuǎn)Bt基因抗蟲棉[28]。轉(zhuǎn)Bt基因抗蟲棉的成功培育不但降低了棉花害蟲造成的巨大損失，而且有效減少了化學(xué)農(nóng)藥的投入量，對(duì)保護(hù)環(huán)境和生態(tài)起到積極的作用[29]。

2.1.2 轉(zhuǎn)基因抗蟲玉米

我國(guó)是玉米種植大國(guó)，種植面積（0.4億余公頃）和總產(chǎn)量（近3億t）居于我國(guó)糧食產(chǎn)業(yè)的第2位[30]。然而，玉米在種植過(guò)程中易受害蟲為害，嚴(yán)重影響其產(chǎn)量和質(zhì)量。主要的玉米害蟲包括玉米螟（Ostrinia furnacalis）、棉 鈴 蟲、草 地 貪 夜 蛾（Spodoptera frugiperda）、蚜蟲、東方黏蟲（Mythimna separata）和薊馬等[31-32]。亞洲玉米螟是玉米生產(chǎn)中最重要的害蟲，已經(jīng)嚴(yán)重影響玉米的生產(chǎn)[33]。目前，玉米螟的防治技術(shù)已經(jīng)比較成熟，可通過(guò)生物防治、農(nóng)業(yè)防治、物理防治及化學(xué)防治等手段對(duì)其進(jìn)行防治[34-35]。草地貪夜蛾原產(chǎn)于美洲亞熱帶和熱帶地區(qū)，具有非常強(qiáng)的遷徙能力，是一種嚴(yán)重威脅農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的害蟲[36]。草地貪夜蛾輾轉(zhuǎn)非洲、亞洲各國(guó)后于2019年入侵我國(guó)，對(duì)我國(guó)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來(lái)了巨大的沖擊[37]。草地貪夜蛾主要通過(guò)啃食玉米葉片為害，造成玉米產(chǎn)量減少[38]。目前防治草地貪夜蛾比較常用的手段為藥劑防治[39]。盡管傳統(tǒng)的害蟲防治手段可短期有效控制玉米害蟲的為害，但仍存在諸多弊端。例如，生物防治、農(nóng)業(yè)防治、物理和化學(xué)防治無(wú)法從根本上控制害蟲的數(shù)量?；瘜W(xué)農(nóng)藥的大量投入易誘導(dǎo)害蟲產(chǎn)生抗性，且對(duì)環(huán)境及人類健康造成嚴(yán)重危害[40]。轉(zhuǎn)Bt基因抗蟲玉米可有效防治包括棉鈴蟲、草地貪夜蛾和玉米螟在內(nèi)的鱗翅目害蟲，因此被廣泛推廣[41-43]。其主要類型包括表達(dá)殺蟲蛋白的cry1Ab、cry1A.105、cry2Ab2和cry1F基因[41,44-45]。據(jù)報(bào)道，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)研究所聯(lián)合多家單位研究了‘DBN9936’和‘瑞豐125’玉米抗蟲品種，這2種抗蟲品種對(duì)亞洲玉米螟、棉鈴蟲、草地貪夜蛾和東方黏蟲等鱗翅目害蟲具有非常好的控制效果，可有效減少玉米的產(chǎn)量損失[46]。

2.2 轉(zhuǎn)基因耐除草劑作物

農(nóng)田雜草作為適應(yīng)能力非常強(qiáng)的植物，由于與農(nóng)作物競(jìng)爭(zhēng)水、肥料、光等資源，會(huì)嚴(yán)重影響農(nóng)作物的產(chǎn)量和質(zhì)量[47]，且容易成為農(nóng)作物病原菌及害蟲的中間寄主[48]。因此，農(nóng)田雜草防控是保障作物生長(zhǎng)安全的重要因素。轉(zhuǎn)基因耐除草劑作物的出現(xiàn)有效緩解了人們對(duì)農(nóng)作物的除草壓力，不僅提高了除草效果，而且降低了除草成本，為拓寬除草劑的使用范圍及減少作物藥害帶來(lái)了新的希望[49]。

轉(zhuǎn)基因耐除草劑作物的研究和推廣一直處于轉(zhuǎn)基因作物研究中的領(lǐng)先位置，其種植面積和應(yīng)用也最為普遍。早在2004年，全球四大轉(zhuǎn)基因耐除草劑作物玉米、大豆、棉花和油料的種植面積已接近6 000萬(wàn)hm2[50]。耐除草劑性狀逐漸成為種業(yè)科技公司關(guān)注的重點(diǎn)[51]。截至目前，全球已商品化的轉(zhuǎn)基因耐除草劑作物包括耐草甘膦大豆、玉米、棉花、甜菜、水稻、向日葵和油菜（表1），耐磺酰脲類棉花和大豆，耐咪唑啉酮水稻、玉米、甜菜和油菜，耐溴苯腈煙草和棉花等[52]。美國(guó)是最早商業(yè)化種植耐除草劑轉(zhuǎn)基因大豆和玉米的國(guó)家之一，耐除草劑轉(zhuǎn)基因作物種植面積已超過(guò)90%。據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部國(guó)家農(nóng)業(yè)統(tǒng)計(jì)局于2022年6月發(fā)布的報(bào)告顯示，美國(guó)耐除草劑轉(zhuǎn)基因大豆和玉米的種植面積分別達(dá)到了0.357億和0.364億hm2。我國(guó)轉(zhuǎn)基因耐除草劑作物主要有耐莠去津大豆，耐草甘膦玉米、大豆和小麥，耐草銨膦玉米和大豆，耐溴苯腈小麥和油菜等。目前種類最多的轉(zhuǎn)基因耐除草劑作物是耐草銨膦和耐草甘膦作物。其耐除草劑的作用機(jī)理為（1）向作物導(dǎo)入耐除草劑基因，如5-烯醇式丙酮苯草酸-3-磷酸合成酶基因（epsps），使作物不受除草劑影響；（2）向作物導(dǎo)入可轉(zhuǎn)化除草劑的基因，如草甘膦N-乙酰轉(zhuǎn)移酶基因（gat）和膦絲菌素乙酰轉(zhuǎn)移酶基因（pat），促進(jìn)作物可以快速將除草劑轉(zhuǎn)化并失去活性[12]。轉(zhuǎn)基因耐除草劑作物對(duì)除草劑表現(xiàn)出較強(qiáng)的耐受能力，可以減少作物藥害[49]。同時(shí)，轉(zhuǎn)基因耐除草劑作物的種植在改善環(huán)境和簡(jiǎn)化栽培等方面也起到積極的作用[53]，包括草銨膦和草甘膦在內(nèi)的除草劑銷售市場(chǎng)將伴隨轉(zhuǎn)基因耐除草劑作物的發(fā)展而進(jìn)一步擴(kuò)大[54]。

表1 部分已成功培育的轉(zhuǎn)基因耐除草劑作物

2.3 轉(zhuǎn)基因抗病作物

病毒、細(xì)菌和真菌等病原微生物常年危害農(nóng)作物，給農(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來(lái)巨大損失[55]?？共∮N技術(shù)的出現(xiàn)對(duì)防治病原微生物產(chǎn)生的危害起到積極作用[56]。目前，比較常見的轉(zhuǎn)基因抗病作物包括抗病毒馬鈴薯、水稻、小麥、甜椒、煙草和番茄，抗疫病馬鈴薯和大豆，抗病原微生物柑橘等[57-59]。

2.4 轉(zhuǎn)基因抗逆作物

植物在自然生長(zhǎng)周期中會(huì)遇到各種各樣的不利環(huán)境條件，如干旱脅迫、低溫寒冷、炎熱高溫和鹽堿脅迫等的挑戰(zhàn)。面對(duì)這些不利條件，植物只能通過(guò)自我調(diào)節(jié)而生存[60]。全球每年因不利自然條件造成的農(nóng)作物生長(zhǎng)受阻或大面積死亡頻繁發(fā)生，嚴(yán)重影響農(nóng)作物的產(chǎn)量[61]。轉(zhuǎn)基因抗逆作物的培育可有效緩解這些不利條件的發(fā)生對(duì)農(nóng)作物產(chǎn)生的影響[62]。轉(zhuǎn)基因抗逆作物的培育方式是通過(guò)導(dǎo)入另一種生物的優(yōu)良性狀基因，如魚抗凍蛋白基因，獲得新性狀來(lái)抵抗惡劣的環(huán)境因素，從根本上改變作物的特性[63]。轉(zhuǎn)基因抗逆作物主要包括轉(zhuǎn)基因抗鹽堿、抗干旱、抗低溫、抗?jié)澈ψ魑锏萚64]。目前，比較常見的轉(zhuǎn)基因抗逆作物有耐寒煙草和馬鈴薯，抗逆楊樹，抗逆水稻和耐旱小麥等[65-68]。

2.5 復(fù)合性狀轉(zhuǎn)基因作物

經(jīng)過(guò)了近40年的發(fā)展，轉(zhuǎn)基因作物從單性狀的1.0時(shí)代（特定改變農(nóng)作物性狀），到復(fù)合性狀的2.0時(shí)代（以完善品種性狀為目標(biāo)），再到即將開啟的3.0時(shí)代（以生態(tài)型、營(yíng)養(yǎng)型等加工或食用品質(zhì)性狀為目標(biāo)），轉(zhuǎn)基因作物正不斷朝著人類需求的方向發(fā)展。復(fù)合性狀轉(zhuǎn)基因作物是指同一植株中含有多個(gè)轉(zhuǎn)基因性狀或轉(zhuǎn)化體，相比于單性狀轉(zhuǎn)基因作物具有更大的優(yōu)勢(shì)，主要表現(xiàn)為開辟了育種的新途徑；拓展了轉(zhuǎn)基因作物的功能；提高了資源的利用效率[69]。復(fù)合性狀轉(zhuǎn)基因作物的培育打破了單性狀轉(zhuǎn)基因作物的諸多弊端，更能滿足農(nóng)民多元化的需求，因此其具有廣闊的應(yīng)用前景[70]。

3 轉(zhuǎn)基因作物農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)

轉(zhuǎn)基因作物的培育及推廣應(yīng)用有效降低了農(nóng)藥的使用量，對(duì)保護(hù)環(huán)境及人類健康起到積極的作用[71]，但轉(zhuǎn)基因作物仍可能面臨著農(nóng)藥殘留的風(fēng)險(xiǎn)。轉(zhuǎn)基因作物的農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)主要集中在除草劑應(yīng)用方面[72]。隨著除草劑的大量應(yīng)用，農(nóng)田雜草通過(guò)進(jìn)化易對(duì)除草劑產(chǎn)生抗性[73]，導(dǎo)致除草劑在轉(zhuǎn)基因耐除草劑作物上的用量增加，造成除草劑在農(nóng)產(chǎn)品中殘留風(fēng)險(xiǎn)增高，從而影響農(nóng)產(chǎn)品的食用安全性?；诖?，國(guó)際上制定了相應(yīng)的殘留限量標(biāo)準(zhǔn)來(lái)規(guī)范除草劑在轉(zhuǎn)基因耐除草劑作物中的殘留水平。國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC）制定的草甘膦在轉(zhuǎn)基因大豆和玉米中的殘留限量標(biāo)準(zhǔn)分別為20 mg/kg和5 mg/kg，草銨膦在轉(zhuǎn)基因大豆和玉米中的殘留限量標(biāo)準(zhǔn)分別為2 mg/kg和0.1 mg/kg[74]。目前國(guó)外對(duì)轉(zhuǎn)基因耐除草劑作物中除草劑殘留的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)表明，絕大部分耐除草劑轉(zhuǎn)基因作物中除草劑的殘留水平低于殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，不會(huì)影響人類健康。美國(guó)于2009年的轉(zhuǎn)基因大豆樣品監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)表明，在60%～70%樣品中監(jiān)測(cè)到的草甘膦殘留水平在10 mg/kg；在30%～40%樣品中監(jiān)測(cè)到的草甘膦殘留水平在10～20 mg/kg或低于10 mg/kg，以上均低于CAC制定的最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)20 mg/kg[75]。然而，仍有個(gè)別案例報(bào)道了因草甘膦使用過(guò)量導(dǎo)致草甘膦在轉(zhuǎn)基因作物中殘留超標(biāo)的情況，如在巴西和阿根廷部分農(nóng)場(chǎng)獲得的大豆樣本中監(jiān)測(cè)到草甘膦平均殘留水平為38.5 mg/kg，是CAC殘留限量標(biāo)準(zhǔn)的近2倍[76]。另有報(bào)道表明，在美國(guó)愛荷華州的轉(zhuǎn)基因大豆個(gè)別樣品中監(jiān)測(cè)到草甘膦最大殘留水平高達(dá)100 mg/kg[72]。此外，用于食品和飼料的轉(zhuǎn)基因耐除草劑作物中除草劑及其代謝物殘留對(duì)人類的健康風(fēng)險(xiǎn)不容忽視[77]，如耐草甘膦大豆中草甘膦及其代謝物殘留不僅影響了植物的組分，而且會(huì)影響以大豆為飼料的動(dòng)物免疫系統(tǒng)、傳代系統(tǒng)等，間接對(duì)人類健康造成風(fēng)險(xiǎn)。因此，還需加強(qiáng)耐除草劑作物農(nóng)產(chǎn)品中除草劑殘留的監(jiān)測(cè)工作。

由于不同轉(zhuǎn)基因作物對(duì)除草劑的耐性作用機(jī)制存在差異，除草劑在農(nóng)產(chǎn)品中形成污染的組成成分也不同。目前，CAC已經(jīng)對(duì)植物源轉(zhuǎn)基因耐除草劑作物產(chǎn)品中的草甘膦和草銨膦制定了新的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估殘留物定義，即將草甘膦、氨甲基膦酸、N-乙酰草甘膦和N-乙酰氨甲基膦酸的殘留總和以草甘膦表示；將草銨膦、N-乙酰草銨膦和3-甲基膦基丙酸的殘留總和以草銨膦表示。風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估殘留定義可以有效保證風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的科學(xué)性和完整性。同時(shí)，為了方便政府的日常監(jiān)管和市場(chǎng)抽檢的需要，通常會(huì)制定農(nóng)藥的殘留監(jiān)測(cè)定義來(lái)明確農(nóng)藥殘留主要的監(jiān)測(cè)對(duì)象。例如，制定草甘膦殘留監(jiān)測(cè)定義為：針對(duì)大豆和玉米作物，將監(jiān)測(cè)到的草甘膦和N-乙酰草甘膦的總和以草甘膦表示；對(duì)其他作物，將監(jiān)測(cè)到的草甘膦的殘留水平以草甘膦表示。草銨膦殘留監(jiān)測(cè)定義對(duì)象為所有作物，將監(jiān)測(cè)到的草銨膦、N-乙酰草銨膦和3-甲基膦基丙酸的總和以草銨膦表示[12]。

我國(guó)對(duì)轉(zhuǎn)基因耐除草劑大豆和玉米中的農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)同樣非常關(guān)注。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)研究所實(shí)驗(yàn)室團(tuán)隊(duì)對(duì)來(lái)自于國(guó)內(nèi)不同轉(zhuǎn)基因耐除草劑作物種植區(qū)的市面上樣品進(jìn)行了草甘膦、草銨膦及其代謝物的殘留測(cè)定，并建立了草甘膦、草銨膦及其代謝物的高效檢測(cè)技術(shù)。監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，草甘膦、草銨膦及其代謝物在轉(zhuǎn)基因大豆和玉米中的殘留水平均低于我國(guó)及國(guó)際的殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，說(shuō)明我國(guó)轉(zhuǎn)基因大豆和玉米中的農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)在可接受范圍內(nèi)[78]。

4 結(jié)論與展望

綜上所述，世界各地的轉(zhuǎn)基因作物發(fā)展速度快，品種多樣，包括轉(zhuǎn)基因抗蟲作物、轉(zhuǎn)基因耐除草劑作物、轉(zhuǎn)基因抗病作物、轉(zhuǎn)基因抗逆作物和復(fù)合性狀轉(zhuǎn)基因作物等，這為作物的健康生長(zhǎng)和抗逆性的增強(qiáng)提供了新的解決方案。轉(zhuǎn)基因作物可有效減少病蟲害，減少殺蟲劑和殺菌劑等農(nóng)藥的使用，高效防控多種惡性雜草，提高作物產(chǎn)量和品質(zhì)。由于各國(guó)機(jī)械化收獲程度的差異，有些國(guó)家和地區(qū)在作物生長(zhǎng)后期還會(huì)大量施用除草劑來(lái)進(jìn)行殺青催枯處理，這往往會(huì)導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品中除草劑殘留風(fēng)險(xiǎn)的增加。各國(guó)政府制定了轉(zhuǎn)基因作物在農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留限量安全標(biāo)準(zhǔn)，并開展了日常農(nóng)藥殘留監(jiān)督監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)管理，有效保障了農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)安全。盡管如此，我們今后仍需加強(qiáng)對(duì)轉(zhuǎn)基因作物中農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)的監(jiān)測(cè)力度，尤其是針對(duì)耐除草劑作物農(nóng)產(chǎn)品中除草劑殘留的監(jiān)測(cè)。此外，還應(yīng)加強(qiáng)除草劑的安全施用，針對(duì)常規(guī)非轉(zhuǎn)基因作物，在施用除草劑后，藥液往往會(huì)發(fā)生飄移，導(dǎo)致其在作物中殘留而形成藥害。因此，相關(guān)部門要進(jìn)一步制定除草劑安全使用規(guī)范，加強(qiáng)施藥人員的安全技術(shù)培訓(xùn)工作等。基于此，才能充分發(fā)揮轉(zhuǎn)基因生物技術(shù)創(chuàng)新的優(yōu)勢(shì)，切實(shí)提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)能力，保障糧食安全。