柴修杰

（安徽省阜陽農(nóng)業(yè)學(xué)校，安徽 阜陽 236063）

抗生素殘留及細(xì)菌的抗生素耐性升高是世界各國面臨的共同問題。隨著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，我國對畜禽產(chǎn)品抗生素殘留的監(jiān)督管理也更加嚴(yán)格，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部194 號公告規(guī)定，自2020 年7 月1 日起禁止使用除中草藥外的所有促生長類藥物飼料添加劑品種。減抗替抗成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然方向，本文就近些年的研究進(jìn)展進(jìn)行闡述。

1 生豬生產(chǎn)減抗替抗措施

在養(yǎng)豬生產(chǎn)中，青霉素、鏈霉素、慶大霉素等抗生素一度被廣泛應(yīng)用。比如仔豬斷奶后因其自身免疫及消化系統(tǒng)尚不完善，易發(fā)生腹瀉，駐場獸醫(yī)通常采用慶大霉素、白細(xì)胞干擾素進(jìn)行治療，注射量分別在1 500 IU、2 000 IU。為減輕抗生素使用量，可在斷奶前期做好仔豬舍的消毒工作，安裝保育燈提高舍內(nèi)溫度，及時(shí)注射偽狂犬基因工程缺失疫苗。針對病毒性腹瀉，可采用微生態(tài)制劑進(jìn)行輔助治療，提高仔豬的免疫力。在從母乳到飼料采食這一轉(zhuǎn)換過程中，仔豬體內(nèi)的腸道菌群、消化模式將發(fā)生明顯變化，也極易引起腹瀉，在飼料中適當(dāng)添加口服補(bǔ)液鹽、酵母片、藿香正氣散及黃芪多糖等制劑可有效緩解斷奶應(yīng)激。

可在飼糧中添加抗生素和氧化鋅提高仔豬的生長性能，有研究發(fā)現(xiàn)飼糧添加牛至油能夠顯著提高斷奶仔豬的生長性能，降低糞便中大腸桿菌的數(shù)量，提高仔豬的采食意愿及采食量，有降低抗生素使用量和替代抗生素的潛力。在育肥豬日糧中添加650 mg/kg 劑量的復(fù)方中草藥對其生長性能以及消化率可起到積極作用，添加0.2%中草藥添加劑可顯著提高育肥豬的屠宰品質(zhì)，在杜長大育肥豬日糧中添加2%刺五加散可使其體內(nèi)血清免疫因子水平顯著提高。

2 家禽生產(chǎn)減抗替抗措施

與其他畜種相比，家禽飼養(yǎng)多采用多層籠養(yǎng)模式，單位面積飼養(yǎng)密度大，且生產(chǎn)周期短，抗生素使用需求高。在家禽規(guī)模化生產(chǎn)中使用飼用抗生素，可降低飼料轉(zhuǎn)換率，大大節(jié)約飼料使用量，在治療和預(yù)防禽病的同時(shí)，也可降低其應(yīng)激反應(yīng)。另外，抗生素對大腸埃希氏菌、梭菌、沙門氏菌等有明顯效果，但在家禽肉蛋制品中抗生素殘留問題較為嚴(yán)重。

有研究表明在蛋雞日糧中添加抗菌肽替代抗生素，對蛋雞的生長有促進(jìn)作用，能提高蛋雞機(jī)體的免疫力和抗氧化能力，對維持腸道菌群平衡也有一定的積極作用。在飼料中添加當(dāng)歸、杜仲、蒲公英等中藥組方，雞蛋的蛋殼強(qiáng)度、蛋黃比例、蛋雞機(jī)體血清總超氧化物歧化酶有顯著提升，破蛋率、砂殼蛋率和血清MDA 含量顯著降低。中藥復(fù)方加味穿心蓮散可有效治療羅曼蛋雞的大腸桿菌感染，治療后染病蛋雞精神狀況好轉(zhuǎn)，產(chǎn)蛋性能逐漸改善，死亡率下降?；谥兴幣浞窖兄频呢?fù)離子硒鍺復(fù)合生物制劑可改善蛋雞生理機(jī)能，血清白蛋白、白蛋白、球蛋白、血清IgG等免疫指標(biāo)得到顯著提升。

3 反芻動(dòng)物生產(chǎn)減抗替抗措施

奶牛的生產(chǎn)周期長，單日產(chǎn)量大，荷斯坦經(jīng)產(chǎn)奶牛在泌乳高峰時(shí)可產(chǎn)奶46.6 kg/d，初產(chǎn)奶牛泌乳高峰時(shí)也可產(chǎn)奶33.4 kg/d。高強(qiáng)度生產(chǎn)狀態(tài)下，奶牛極容易發(fā)生乳腺炎，傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式下，經(jīng)常使用抗生素進(jìn)行預(yù)防和治療，極易導(dǎo)致抗生素殘留。蜂膠是一種自然界里動(dòng)植物雙源性天然藥物，具有抗菌消炎的機(jī)理功能，在奶牛乳腺炎的防治過程中可替代傳統(tǒng)抗生素使用。丹參是古典中醫(yī)中常見的中藥原材料之一，有助于活血化瘀，通過技術(shù)手段提煉出的活性成分丹參酮有抑菌效果，效果最明顯的為鏈球菌屬及枯草芽孢桿菌，對金黃色葡萄球菌抑菌效果次之，腸桿菌抑制效果相對較差，金黃色葡萄球菌等細(xì)菌是導(dǎo)致奶牛乳腺炎的因素之一，因此丹參酮在生產(chǎn)中可在一定程度代替抗生素的使用。

在肉羊生產(chǎn)中，抗菌肽是一類防御性多肽類物質(zhì)，具有抗菌、抑菌、抗病毒等多種生物學(xué)功能，是潛在的替抗產(chǎn)品。將60 只湖羊隨機(jī)分為4組，分別飼喂含有不同劑量的抗菌肽，結(jié)果顯示使用4 g/只·d 和8 g/只·d 抗菌肽粗提物可以顯著提高湖羊生長性能，且4g/只·d 組湖羊的生長性能最好。復(fù)合抗菌肽可以顯著提高黑山羊機(jī)體免疫球蛋白A、免疫球蛋白M 含量。此外，植物乳酸桿菌提取物、植物性蒙藥、發(fā)酵茶渣等一系列植物提取物都在研究中證實(shí)可替代抗生素的使用。