陸梅

（觀山湖區(qū)金華鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，貴州 貴陽 550001）

近年來，貴州省大力發(fā)展畜牧養(yǎng)殖業(yè)，截至2021年，全省肉類總產(chǎn)量225.80萬t，同比增長10.1%；畜牧業(yè)總產(chǎn)值958.96 億元，比上年增長10.3%。畜牧業(yè)生產(chǎn)能力不斷增強，牛羊養(yǎng)殖業(yè)更得到重視，但牛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展季節(jié)性飼草自給卻仍顯不足。青貯玉米作為牛羊的重要飼料，不僅可提供牛羊所需的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等能量物質(zhì)，還含有豐富的胡蘿卜素、VB1和VB2等促進牛羊健康生長的維生素；青貯玉米質(zhì)地柔軟、氣味芳香、飼喂品質(zhì)好，還可提高牛羊食欲；青貯玉米可有效解決牛羊冬春季飼料來源不足的問題。因此，在牛羊養(yǎng)殖中，對青貯玉米的需求日益增長。然而，在青貯玉米的生產(chǎn)中還存在品種選擇不適宜、種植密度不適當(dāng)、化肥農(nóng)藥使用量過大、收割時間過早造成的產(chǎn)量不高、品質(zhì)不佳、資源浪費嚴(yán)重、環(huán)境風(fēng)險較大等問題。因此，從品種選擇、種植密度、合理施肥、病蟲害防治、適期收獲等方面總結(jié)青貯玉米的種植技術(shù)要點，為貴州青貯玉米增產(chǎn)增收提供技術(shù)支撐，對促進貴州省畜牧業(yè)尤其是牛羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有重要意義。

1 品種選擇

青貯是玉米的一種利用方式，但不同類型玉米作青貯有其自身的獨特性，選擇適合的品種是青貯玉米種植成功的關(guān)鍵。

1.1 品種分類

青貯玉米主要分為3 個類型：專用型、兼用型、特種類型。

1.1.1 專用型 指以收獲整個植株為目標(biāo)的品種，特點是植株高大、葉片多而寬、籽粒與植株脫水相對較慢、適收期相對較長。如筑青1號等。

1.1.2 兼用型 指既可全株收獲做青貯利用，也可僅以籽粒為收獲目標(biāo)的玉米類型。其特點是籽粒產(chǎn)量較高，脫水相對較快，適收期較專用型青貯玉米短［1］；此外，由于青貯玉米最主要的可消化能量來自于籽粒，約為總能量的65%，因此，好的青貯玉米品種首先必須是一個好的糧食玉米品種［2］。選擇糧飼兼用型品種，不僅能獲得較好的飼喂品質(zhì)，也可有效規(guī)避市場風(fēng)險。如兼用型青貯玉米品種金玉818、金玉908，二者本為籽粒玉米品種，同時具有生物產(chǎn)量高、持綠期長、抗病性強的特點，當(dāng)生產(chǎn)中青貯玉米需求增加時，便將其用于青貯。其中，金玉818酸性洗滌纖維含量為20.51%，中性洗滌纖維含量為35.52%，淀粉含量為29.10%，十分利于牲畜對養(yǎng)分的消化吸收。

1.1.3 特種類型 包括高油類型、糯質(zhì)類型等。高油型青貯玉米籽粒含油量在7%以上，而糯質(zhì)型青貯玉米蛋白質(zhì)含量較普通玉米高3%～6%［3］，支鏈淀粉的消化率較普通玉米高20%左右。貴州省生產(chǎn)中綜合表現(xiàn)較好的特種類型青貯玉米有糯青1號等，既可作糯玉米利用，也可作青貯玉米利用，其酸性洗滌纖維含量為23.76%，中性洗滌纖維含量為38.62%，對牲畜來說，有較高的消化吸收率。

1.2 品種適應(yīng)性

選擇適宜的品種必須考慮品種在當(dāng)?shù)氐倪m應(yīng)性，包括對當(dāng)?shù)貧夂驐l件、土壤條件、栽培方式的適應(yīng)性及對當(dāng)?shù)爻０l(fā)病害的抗性。如在冷涼地區(qū)，應(yīng)選擇耐寒、抗大斑病、抗灰斑病的品種。在海拔較高、積溫較少、一年一熟地區(qū)，在保證籽粒成熟度的情況下，選擇生育期較長品種以充分利用當(dāng)?shù)毓鉄豳Y源；反之在光熱資源豐富地區(qū)，可適當(dāng)選擇早熟品種，一年兩季種植以提高土地利用率、產(chǎn)出率。同時青貯玉米對葉斑病等玉米病害的抗性要求較籽粒玉米更為嚴(yán)格。

1.3 其他性狀

1.3.1 耐密抗倒 為獲得更高的全株產(chǎn)量，青貯玉米的種植密度應(yīng)高于籽粒玉米，應(yīng)選擇耐密抗倒的品種。

1.3.2 品質(zhì)要求 粉質(zhì)胚乳的籽粒更易被壓碎，消化率更高。淀粉含量、粗蛋白含量較高，而中性洗滌纖維與酸性洗滌纖維含量低有助于提高青貯玉米的消化吸收率、增加青貯玉米養(yǎng)分利用率。

1.3.3 持綠期 較長的持綠期可保證青貯玉米在收獲時的鮮重及品質(zhì)。

2 種植密度

密度不僅影響青貯玉米的產(chǎn)量，且對其中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌纖維（ADF）、蛋白質(zhì)、生物總能量等均有顯著影響［4-5］。以大方縣鳳山鄉(xiāng)2017—2021 年青貯玉米種植密度與產(chǎn)量（表1）變化為例，隨著種植密度的增加，青貯玉米產(chǎn)量不斷增加。從當(dāng)?shù)厥痉短锏脑囼灲Y(jié)果（表2）可看出，當(dāng)密度增加至4 800～5 000 株/667m2時，青貯玉米產(chǎn)量幅度提高。為同時保證產(chǎn)量與品質(zhì)最優(yōu)，建議青貯玉米種植密度控制在4 500～5 000 株/667m2。目前貴州省推薦的青貯玉米凈種密度為4 500 株/667m2左右。對于抗倒性強、耐密性強的品種可適當(dāng)增加至5 000株/667m2左右。

表1 鳳山鄉(xiāng)2017—2021年青貯玉米種植密度及產(chǎn)量

表2 2020年示范田青貯玉米種植密度及產(chǎn)量

種植密度還應(yīng)考慮土壤的肥力。在肥力好的地塊，因為養(yǎng)分充足，可適當(dāng)密植，反之則相反。在光照充足、通風(fēng)透光條件好的地塊可適當(dāng)密植；在陰雨寡照，通風(fēng)透光條件差的地塊則應(yīng)適當(dāng)降低密度。

3 合理施肥

3.1 增施有機肥作底肥

增施有機肥可改善土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤保肥供肥及保水供水能力。以畜禽糞尿為例，在畜禽糞尿全量還田下，理論上氮肥、磷肥、鉀肥施用量可減少37.3%、87.6% 和65.9%［6］。在大方縣鳳山鄉(xiāng)實施的青貯玉米增施沼液替代部分化肥研究表明（表3），當(dāng)增施沼液6 m3/667m2時，施氮量減少至19.5 kg/667m2、15 kg/667m2、12 kg/667m2時所獲得的青貯玉米產(chǎn)量與不施沼液而施氮量27 kg/667m2的產(chǎn)量相比沒有明顯差異。說明，增施沼液可降低化肥中學(xué)氮的施用量而不減產(chǎn)。沼渣配施化肥，不僅可減少化肥使用量，還可增加青貯玉米產(chǎn)量并提升其品質(zhì)［7］。徐敏云等［8］研究認(rèn)為，與化肥作底肥相比，施用牛糞作底肥，青貯玉米的粗蛋白含量顯著增加，而ADF 與NDF 顯著降低。因此，有條件的地區(qū)應(yīng)盡可能增施腐熟有機肥作底肥，以促進青貯玉米增產(chǎn)提質(zhì)，且減少化肥的投入。

表3 2020年大方縣鳳山鄉(xiāng)青貯玉米沼液替代化肥青貯玉米的產(chǎn)量

3.2 使用一次性緩控釋肥作種肥

緩控釋肥不僅可增加玉米產(chǎn)量，還可提高氮肥利用率［9］。以大方縣鳳山鄉(xiāng)青貯玉米一次性控釋肥研究為例（表4），以金玉908 為試驗材料，傳統(tǒng)的一底兩追施肥方式獲得青貯玉米鮮重4 560 kg/667m2，而一次性控釋肥獲得的青貯玉米鮮重為4 670 kg/667m2。方差分析表明，二者產(chǎn)量無顯著差異。同時，傳統(tǒng)施肥方式施氮量為21.5 kg/667m2，一次性控釋肥免追施肥方式施氮量為12.6 kg/667m2，二者的氮肥利用率分別為28 kg/kg與57 kg/kg，即傳統(tǒng)施肥方式每千克化學(xué)純氮可獲得青貯產(chǎn)量28 kg，使用一次性控釋肥每千克化學(xué)純氮可得57 kg 青貯產(chǎn)量。因此，為提高玉米施肥效率、減少施肥人工投入，在中等以上肥力土壤上，建議采用玉米一次性緩控釋肥作種肥。有機械播種條件的地區(qū)，可結(jié)合機械播種，將種肥深施15 cm 左右，此后不必追肥。由于青貯玉米要求植株有較長的持綠期，以保證飼喂品質(zhì)，所以貴州省青貯玉米使用的緩控釋肥養(yǎng)分釋放期建議為90 d 或更長時間為宜。在貴州省中等以上肥力土壤上，青貯玉米對氮肥、磷肥、鉀肥的需求量為N：10～15 kg/667m2，P2O5：3～5 kg/667m2，K2O：10～12 kg/667m2。

表4 2020年大方縣鳳山鄉(xiāng)青貯玉米一次性控釋肥氮肥利用率

3.3 追肥

在中等以上肥力土壤中選用合適的一次性緩控釋肥，一般不需進行追肥。當(dāng)土壤肥力水平較差，或遇大雨積水至養(yǎng)分過分淋失情況下，則需結(jié)合田間排水、中耕進行及時追肥。

4 病蟲草害綜合防控

病害防治，選用抗病品種是最經(jīng)濟、安全、高效的方法。由于青貯玉米全株均為飼料來源，為保證牲畜健康，蟲害及草害防治過程中應(yīng)盡量減少化學(xué)農(nóng)藥的使用，尤其收獲前1 個月應(yīng)盡量避免使用化學(xué)農(nóng)藥。必須使用化學(xué)農(nóng)藥時，可配合激健、展透等功能助劑，使化學(xué)農(nóng)藥使用量降低30%左右。雜草應(yīng)在4～6 葉前進行防控；粘蟲、草地貪夜蛾、玉米螟等害蟲應(yīng)在3齡前進行防控。使用Bt、綠僵菌、白僵菌等微生物農(nóng)藥或害蟲天敵，在卵期開始施藥，對殺滅害蟲、降低蟲源具有較好的作用。

4.1 粘蟲

粘蟲為群聚性、暴食性、雜食性、遷飛性害蟲。當(dāng)田間雜草未及時清理、玉米受漬澇災(zāi)害等影響而苗勢較弱時易吸引成蟲產(chǎn)卵；當(dāng)天氣暴雨暴晴或晴雨交替時也易暴發(fā)粘蟲危害。及時清除田間雜草、排水除澇、培育壯苗是避免粘蟲暴發(fā)的重要手段。1）物理防治。利用成蟲多在禾谷類作物枯葉上產(chǎn)卵的習(xí)性，在田間插谷草把，每個草把直徑約5 cm，插60～100 個/667m2，每5 d 更換新草把，把換下的草把集中燒毀。2）化學(xué)防治。氯氟氰菊酯、辛硫磷、滅幼脲等配合功能助劑在傍晚噴施。3 齡前使用化學(xué)藥劑防效好、見效快，3 齡后要達到同樣防效需加大藥量，所以3齡以后建議配合生物藥劑進行防治，以減少化學(xué)殘留。3）生物防治。防治粘蟲的生物藥劑有苦參堿、甜核蘇云菌等。噴施化學(xué)和生物藥劑時均應(yīng)保證對玉米、田間雜草、田邊雜草充分施藥。

4.2 草地貪夜蛾

草地貪夜蛾為雜食性、遷飛性、暴食性害蟲。相比粘蟲，草地貪夜蛾除食量大、食性大外，還有鉆心的特點。因此，除使用氯氟氰菊酯、甲維鹽、茚蟲威、虱螨脲等具有觸殺、胃毒功能的藥劑外，還可使用具有一定內(nèi)吸功能的藥劑如氯蟲苯甲酰胺、蟲螨腈等。防治草地貪夜蛾的生物藥劑有金龜子綠僵菌、球孢白僵菌、甘藍夜蛾核型多角體病毒等。草地貪夜蛾的防治應(yīng)注意對準(zhǔn)心葉噴藥。

4.3 雜草

通過中耕方式去除雜草，不僅對環(huán)境安全，而且能增強土壤通透性，利于玉米健康生長。但在實際生產(chǎn)中，勞動力日益缺乏，使用化學(xué)藥劑進行除草成為更加普遍的除草方式。常用的玉米專用除草劑有煙嘧磺隆、莠去津、硝磺草酮等，除草劑均應(yīng)在雜草4～6葉前配合功能助劑使用。

5 收獲

5.1 適時收獲

青貯玉米的產(chǎn)量及品質(zhì)因收獲期不同而變化，往往產(chǎn)量最高期與品質(zhì)最優(yōu)期并不一致。保證青貯玉米產(chǎn)量及品質(zhì)綜合指標(biāo)的最優(yōu)，是確定收獲期的主要依據(jù)。當(dāng)青貯玉米籽粒乳線達1/2～3/4，植株下部葉片大約有2 層（3～4 片）落黃時，植株干物質(zhì)含量、水分含量及淀粉含量等綜合指標(biāo)較為合理，適宜收獲。收獲過早，干物質(zhì)產(chǎn)量、淀粉含量及粗脂肪含量過低，糖分及蛋白質(zhì)含量雖高，但水分含量也較高，會造成壓窖過程中許多養(yǎng)分的過量流失［10］。收獲太晚，粗蛋白含量下降，纖維含量增加而消化率下降，干物質(zhì)含量雖上升而水分含量較少不利于壓窖青貯。

5.2 適宜留茬高度

青貯玉米收獲時的留茬高度是影響其纖維消化率的重要因素。生產(chǎn)中農(nóng)戶在收獲青貯玉米時，常為增加產(chǎn)量而貼地收割，然而靠近地面的部分由于纖維及木質(zhì)素等成分含量高，會引起整體青貯品質(zhì)的下降，且貼地收割還易粘附泥土，增加有害菌的數(shù)量，導(dǎo)致青貯失敗。一般推薦留茬高度大于20 cm，可將木質(zhì)化的部分留在田地。