白成星，白新華

（1.元江縣鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，云南 元江 653300；2.元江縣農(nóng)田建設與土壤肥料工作站，云南 元江 653300）

元江縣種植臺灣青棗的歷史開始于1999年前后，已有20多年，最初的種苗引自海南省[1]。2020年時，種植面積約1065.86 hm2，產(chǎn)量5032.67多萬kg，產(chǎn)值31418萬元[2]，市場平均單價6.24元·kg-1；種植區(qū)域主要集中分布在紅河街道、澧江街道、曼來鎮(zhèn)及甘莊街道等，海拔380～900 m的熱帶河谷區(qū)[1]。其中，紅河街道182.93 hm2、澧江街道 536.86 hm2、曼來鎮(zhèn) 193.73 hm2、甘莊街道97.26 hm2，其他鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）55.08 hm2。目前栽種的青棗品種主要有天蜜、高朗一號、蜜棗3個。其中，天蜜甜度15%～17%、果皮光亮、果肉晶瑩脆嫩、有梨香味，單果重120～200 g，耐貯藏和運輸。蜜棗也稱蜜絲棗，甜度16%～18%，為青棗品種最甜的類型，品質(zhì)好，抗逆性抗病性較強，單果重100～150 g。高朗一號，又稱五十種，果實長橢圓形，一般單果重100～130 g，口味較好，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)[3]。

通過20多年的發(fā)展，元江縣青棗種植業(yè)從無到有，逐漸發(fā)展成為元江縣實現(xiàn)高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，促進農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效的重要經(jīng)濟果樹作物之一。但是，棗農(nóng)在果園管理、樹體修剪整形及疏花疏果、病蟲害防治等方面[1]還不同程度地存在一些問題。因此，在調(diào)查、收集、總結、提煉、升華元江縣棗農(nóng)的有用種植經(jīng)驗，參考國內(nèi)其他青棗種植區(qū)的經(jīng)驗或做法基礎上，總結了元江縣青棗栽培種管理技術，希望對本地棗農(nóng)發(fā)展青棗種植業(yè)有所幫助。

1 建園與幼樹定植

新建棗園時，要根據(jù)其土壤肥力等狀況選用適當規(guī)格的棗樹苗，一般以330～620株·hm-2為宜。高肥力土壤種植規(guī)格5 m×6 m，即330株·hm-2，如曼來鎮(zhèn)曼來社區(qū)曼來組；中等肥力土壤種植規(guī)格為5 m×5 m，即390株·hm-2，如澧江街道龍?zhí)渡鐓^(qū)魯倮組；水肥條件較差的瘦地、坡地土壤種植規(guī)格為4 m×5 m或4 m×4 m，即 495株·hm-2或 620株·hm-2，如紅河街道打炭組。定植前，挖寬80 cm、深100 cm的定植塘，將石灰粉0.5～1.0 kg、磷肥或復合肥1.0～2.0 kg、有機肥40～50 kg等與表土混合拌勻，填入塘內(nèi)。再蓋土、澆水，再加土，壘出高于地面20～30 cm的小土堆，待定植用。

臺灣青棗在元江全年均可定植，但最適宜的時間是2—3月。定植時宜采用“深坑淺種”[4]，即土剛好蓋過種苗根部2～3 cm左右。然后，踩緊、踏實，澆透定根水，剪去種苗部分葉片，覆蓋遮陽物，以減少水分蒸發(fā)。定植后每天澆水1次，連續(xù)7 d。臺灣青棗同一品種自花授粉的能力較差，定植時，應適量間種10%左右的其他優(yōu)質(zhì)品種作為傳粉樹[5]。

2 樹體管理

2.1 修剪與主枝更新

臺灣青棗為小喬木，生長快，生長量大，在元江縣為常綠樹，連續(xù)開花結果，每年在2—3月果實采收完后都需對樹體進行修剪和主分枝更新。具體做法是：樹齡二年以下的小樹，在主干的嫁接口上方20～50 cm處鋸斷或剪斷，包扎處理好傷口。約30 d左右，傷口下方便長出新枝，選取其中2～3個生長粗壯、位置和方向適宜的新枝作為一級主分枝，剔除剩余全部分枝。待主枝長至40～60 cm時，打頂摘心，促使二級分枝生長。待二級分枝長至50～60 cm時，再剪去尾部，促使形成三級分枝。一、二級分枝是最主要的結果枝，三級分枝的結果量相對較少[4]。樹齡3年以上的大樹，將主干從地面40～50 cm處鋸斷，包扎好傷口，待長出新梢后，選留其中2～3個為主枝。待主枝長至40～60 cm時剪掉尾部，讓三級分枝生長。但是，留多少主分枝與樹齡的大小、種植的密度等有關系[5]，一般樹齡大、種植密度大的果園可少留或不留三級分枝。在開花末期，掛果量充足時，將枝梢尾部的幼果、花穗一并清除，避免其影響先開花坐果的果實膨大和品質(zhì)[3]。

2.2 搭架

臺灣青棗的主干、主分枝等一般都是斜著向上生長，結果后自然下垂，影響噴施農(nóng)藥等管理。因此，在8—9月坐果后、果實膨大前用竹子、木條、繩、鐵絲等搭成支架支撐枝、果的重量。支架的高度視樹高而定。具體做法是：當年栽種的幼樹因生長量和掛果量有限，將2～3 m的長竹竿綁在主分枝上，再將另一根長約2 m的竹竿插入土中40 cm左右，頂端再捆綁在主分枝上的竹竿上，形成三角形固定支架[4]便可。2年以上的大樹，可在一排樹下搭高約2 m的“回”支架[5]，將尼龍繩的一端系在枝條上，另一端系在支架上即可。

3 施肥管理

3.1 基肥

每年在果實采收完畢、主干或主分枝更新后的4—5月應施基肥1次。方法為在樹冠周圍地面挖深30～40 cm、寬 20 cm 的環(huán)狀溝，將有機肥 3～5 kg·株-1、磷肥 1～2 kg·株-1、復合肥 0.5～1.0 kg·株-1、土壤調(diào)理劑和微生物菌肥各1～2 kg·株-1與表土均勻混合，埋入溝內(nèi)，再覆土、踏實、澆水。視樹齡大小，樹齡大的應適當增加施肥量。基肥用量應占全年用肥量的30%左右。施用有機肥、微生物菌肥和土壤調(diào)理劑等有助于提高土壤有機質(zhì)含量，中和土壤酸堿度，改善土壤理化性質(zhì)和土壤結構。

3.2 根際追肥

2年生以上的成年樹，一般每年追肥3次，方法同樣為在樹冠周圍地面挖溝埋施、覆土、澆水。第1次，在6—7月新枝長出，施促花肥或催花肥，占全年用肥量的20%左右。具體肥料為復合肥0.2 kg·株-1，尿素0.1 kg·株-1。第2次在9—10月施保果肥，肥料種類與用量與第1次相同，但應適當增加一些磷肥，減少相應的氮肥。第3次是在11月至次年1月施壯果肥，促使后開花坐果的果子繼續(xù)發(fā)育膨大長成大果，用肥量也占全年用量的20%左右。具體為復合肥0.3 kg·株-1、鉀肥 0.2 kg·株-1、磷肥 0.5 kg·株-1、餅肥 1 kg·株-1。當年定植成活的小樹，從成活后半月開始，用1%～2%尿素液澆施，連續(xù)施3～5次，或用10%腐熟的稀薄糞水加0.2%尿素液澆施，共5～6次，直到結果為止。

3.3 葉面追肥

葉面追肥主要為含鎂、硼、鈣、鋅、鐵等微量元素的微肥。因為青棗樹對這些微量元素比較敏感。為提高坐果率、防止果實畸形，應在花期葉面噴施0.1%～0.2%硼砂，每7～10 d噴施1次，共3～5次?？赏瑫r添加0.1%尿素和0.2%～0.3%磷酸二氫鉀，也可選用水硼1500倍液+葉肥素1000倍液、或者加綠豐寶1500～2000倍液、多糖氨鈣800～1500倍液、康樸液硼1000～1500倍液等混合使用。在5—10月，連續(xù)噴0.5%硫酸鎂+0.1%硫酸鋅混合液，可預防或矯正缺素癥。

3.4 果園水分管理

在元江縣，每年5—10月，降水量多、空氣濕度大，多陰寡照，濕熱，應防止果園積水、及時排澇。而11月至次年4月冬春干旱、風大，應適時灌水，保持園地濕潤。

4 病蟲害防治

隨著青棗在元江縣種植面積的擴大，白粉病、炭疽病、橘小實蠅、桃小食心蟲、紅蜘蛛、介殼蟲等病蟲害也有逐年加重的趨勢[1]，造成棗農(nóng)一定程度的經(jīng)濟損失，并威脅到元江青棗產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

4.1 白粉病

白粉病[6]是青棗最常見、危害最嚴重的真菌性病害。在元江縣的發(fā)病高峰期為8—9月。主要危害嫩枝、葉片、幼果。葉片發(fā)病初期，其背面出現(xiàn)白色菌絲，后逐漸變成塊狀粉斑，布滿整個葉片，葉正面也會出現(xiàn)淡黃色不規(guī)則病斑，嚴重時葉枯死。果實主要在膨大期受害，先出現(xiàn)白色菌絲，隨后變成白色粉狀物，果皮變粗變硬，并形成褐色斑，果實膨大受阻，甚至脫落。嫩枝受害時先出現(xiàn)白色粉絲，再變成白色粉狀物[4]。防治方法：一是在熟果采收后，結合主干、主枝更新，將果園內(nèi)雜草、枯枝腐葉、病蟲枝清除燒毀，減少病原菌量。二是用25%粉銹寧2500倍液、50%多菌靈600倍液、70%代森錳鋅800倍液等，于晴天傍晚噴于果樹，每3～5 d噴1次，連噴2～3次?；蛴?5%烯唑醇1000倍液，每隔7～10 d噴1次，連噴3～4次。或用75%百菌清800倍液、40%多硫400倍液7 d噴1次，連噴3～4次。

4.2 炭疽病

炭疽病[6]主要發(fā)生在新枝生長和果實發(fā)育期。幼果受害初期出現(xiàn)淡褐色稍凹陷的病斑，病果保濕后斑面會生長出近粉紅色霉層，產(chǎn)生大量小黑點?？蛇x用氫氧化銅1500倍液，間隔7 d，連噴2～3次。

4.3 橘小實蠅

橘小實蠅[7]是世界性檢疫性害蟲，也是危害臺灣青棗最主要的害蟲之一。在元江縣主要發(fā)生在7—11月，而7—9月是其危害高峰期。雌蟲將卵產(chǎn)于即將成熟的青棗果實的果皮內(nèi)，幼蟲孵化后即在果實內(nèi)取食，使果子腐爛乃至落果。防治方法：一是用白色塑料袋、防水膠袋、紙袋等套袋防治；有條件的果園可以搭建紗網(wǎng)大棚防治。二是用誘蠅醚進行性誘殺，掛放標準生產(chǎn)的35～75個·hm-2誘蠅醚誘捕器誘殺橘小實蠅雄成蟲。三是在橘小實蠅危害高峰期，用90%敵百蟲1000倍液+2%紅糖，間隔15 d噴1次，連續(xù)噴3～4次。

4.4 紅蜘蛛

紅蜘蛛為刺吸性害蟲[8]，以成蟲、若蟲刺吸葉片和果實。在元江縣河谷地帶主要發(fā)生在12月至次年2月，發(fā)生初期可用1.8%阿維菌素2000～3000倍液、螺螨酯3000倍液、聯(lián)苯肼酯3500倍液等葉面噴殺，交替使用。中后期可用40%三氯殺螨醇乳油1000～1500倍液、20%螨死凈可濕性粉劑2000倍液、15%噠螨靈乳油2000倍液、1.8%齊螨素乳油6000倍液等葉面噴殺。也可用73%克螨特乳油2000～3000倍液、5%阿維菌素2500倍液、20%雙甲脒1500倍液噴霧防治，高溫期結合螺螨酯或乙螨唑，殺卵及若蟲，預防效果更佳。

4.5 介殼蟲

雌成蟲介殼圓形，中央隆起，或有白色粉狀蠟質(zhì)分泌物。主要吸食新梢、葉片的汁液，使葉扭曲變形。低齡幼蟲可用40%速撲殺乳油500倍液防治。成蟲則剔除被其危害的枝條、葉片，集中燒掉，再用22%噻蟲高氯氟1500倍液或40%樂果600～800倍液噴霧防治。

5 疏果、保果及采收管理

5.1 疏果

疏果就是把擁擠果、小果、殘果、病果、畸形果剔除，使枝條上保留的果實分布均勻，充分接受養(yǎng)分，長成大果、勻果。臺灣青棗樹開花、掛果多，每個花序掛果3～5個，一根枝條可掛果數(shù)十個[4]。當幼果生長至黃豆大時會出現(xiàn)自然生理落果1～2次。但是，留下的幼果可能仍然過多，需要人工輔助疏果，防止養(yǎng)分分散，影響果實膨大。疏果時間是在幼果長到花生粒大小時，將過多的枝條、細弱枝、蔭蔽枝、徒長枝、貼地枝、病蟲枝剪去，再把過密果、細小果、病果、畸形果、黃色果剔除，使每個花序保留1～2個無病、無損傷的大果。疏果原則是剔除頂生果和基生果[5]，粗壯枝多留，細弱枝少留，使全樹葉與果的比例達到2～3∶1[3]。在元江縣，至9月上中旬，如掛果仍然過多，則把枝梢尾部連花帶果全部剪去，保證先開花先坐果的幼果有充足的營養(yǎng)供其生長。

5.2 保果

幼果在生長發(fā)育時如受到病蟲危害、機械碰撞創(chuàng)傷等，其商品價值也隨之降低?？稍谟坠L至50～60 g時，用長12～15 cm、寬8～10 cm的白色塑料袋、防水膠袋、紙袋等套袋扎口，保果。但要在袋底部開多個小孔，以便排水、透氣。套袋后的果子可增重10%左右，且表面光亮、外觀鮮艷。

5.3 采收

臺灣青棗在果皮由青綠色轉變?yōu)榈G色或黃綠色、外觀飽滿、光滑有色澤時便已成熟，可以采收。過早采摘味淡、品質(zhì)不佳；過遲采摘肉質(zhì)松軟，風味和品質(zhì)也會下降，不耐貯運。因為臺灣青棗果實皮薄、肉厚而脆，采摘或運輸時需小心，以免碰傷果皮。常溫下臺灣青棗一般可保鮮10 d左右。因此，采收后應及時出售，如有保鮮處理和低溫貯藏條件，銷售期可延長至30 d以上，而好果率仍達到90%以上。