魯衛(wèi)衛(wèi)，呂 美，劉忠臣

（河南河順自動(dòng)化設(shè)備股份有限公司，河南 登封 452470）

液態(tài)飼喂技術(shù)已經(jīng)在歐洲各國(guó)家廣泛應(yīng)用，在荷蘭、丹麥等國(guó)家占比60%，法國(guó)、德國(guó)也有超過(guò)30%的豬場(chǎng)應(yīng)用該技術(shù)。近幾年，隨著養(yǎng)豬行業(yè)的快速發(fā)展、國(guó)際貿(mào)易局勢(shì)的變化，減少人畜爭(zhēng)糧，促進(jìn)農(nóng)副產(chǎn)品高值化利用逐漸引起行業(yè)重視，液態(tài)飼喂方式隨之回歸到大眾視線(xiàn)。

1 液態(tài)飼喂及液態(tài)飼喂系統(tǒng)

液態(tài)飼喂是指把農(nóng)業(yè)/食品工業(yè)液態(tài)副產(chǎn)品或水與常規(guī)干飼料按照一定比例混合后進(jìn)行飼喂的一種方式。隨著自動(dòng)化、智能化技術(shù)在養(yǎng)豬業(yè)的應(yīng)用，豬場(chǎng)自動(dòng)化液態(tài)飼喂系統(tǒng)應(yīng)運(yùn)而生，它是由計(jì)算機(jī)控制系統(tǒng)和儲(chǔ)料塔、帶攪拌器的混合罐和回水罐、電子稱(chēng)重裝置、飼料泵、輸送管道、閥門(mén)等組成。該系統(tǒng)由計(jì)算機(jī)全程控制，將上述各部分集成組裝，分別以傳感器與計(jì)算機(jī)相連，由計(jì)算機(jī)控制各環(huán)節(jié)的程序性運(yùn)作。無(wú)殘留液態(tài)飼喂原理見(jiàn)圖1。

圖1 無(wú)殘留液態(tài)飼喂原理圖

2 液態(tài)飼喂對(duì)養(yǎng)豬生產(chǎn)的影響

2.1 液態(tài)飼喂可提高豬的生產(chǎn)性能

液態(tài)飼喂可促進(jìn)豬消化道的發(fā)育、增加日采食量、提高飼料消化率、減少料肉比，尤其對(duì)斷奶仔豬的影響更大。Jensen等人的研究表明，與飼喂干料組相比，采食濕拌料的斷奶仔豬平均日增重增加12.3%、料重比下降4.1%，發(fā)酵液體飼料組的斷奶仔豬日增重提高22.3%、料肉比下降10.9%，且增重優(yōu)勢(shì)一直能保持到 6 ～ 7 周齡。Scholten等人也發(fā)現(xiàn)，與采食干料的斷奶仔豬相比，發(fā)酵液體飼料組日增重提高25%，采食量增加20%，且沒(méi)有腹瀉現(xiàn)象。Junjie Jiang等人在研究關(guān)于液態(tài)飼喂在仔豬斷奶后第一周對(duì)生產(chǎn)性能和腸屏障功能的影響中發(fā)現(xiàn)，液態(tài)飼喂組比固態(tài)飼喂組的日均增重提高98 g、日均采食量提高129 g。

然而液態(tài)飼喂對(duì)于生長(zhǎng)肥育階段豬生長(zhǎng)性能的改善并不明顯，效果差于斷奶仔豬（王峰等，2006）。但是陳鮮鑫等（2010）的試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，與飼喂干料相比，飼喂乳酸菌發(fā)酵液體飼料的30 kg左右的生長(zhǎng)豬日均重增加34.03%（P＜0.05）、采食量增加12.55%（P＜0.05）、料重比減少15.84%（P＜0.05）。許多研究表明液態(tài)飼喂會(huì)縮短育肥豬出欄的時(shí)間，葉宏濤等（2007）研究發(fā)現(xiàn)飼喂液態(tài)飼喂的豬只體重達(dá)到110 kg需要150.6 d，比干料組提前4 d出欄并且上市豬整齊度比較高。

研究發(fā)現(xiàn)液態(tài)飼喂也可以改善母豬初乳的質(zhì)量，Demeckova等進(jìn)行了發(fā)酵液體飼料、濕拌料和干料對(duì)母豬初乳和糞便微生物影響的研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)與飼喂干料小組相比，飼喂發(fā)酵液體飼料的母豬，其仔豬的小腸黏膜上皮細(xì)胞（IEC-6）和血淋巴細(xì)胞的促有絲分裂活性顯著提高（P＜0.01）；在產(chǎn)后第7天里，飼喂發(fā)酵液體飼料組的母豬糞樣中的大腸桿菌水平顯著低于其他兩組，且其仔豬糞樣中的乳酸菌數(shù)量明顯升高（P＜0.01），但大腸桿菌數(shù)量明顯降低（P＜0.01），從而增強(qiáng)仔豬的體質(zhì)。此外，懷孕母豬在采食液體發(fā)酵飼料時(shí)，因水料的體積大，胃產(chǎn)生一種飽腹感，從而會(huì)保持安靜。

2.2 改善腸道健康，有利于實(shí)現(xiàn)無(wú)抗飼養(yǎng)

豬的腸道健康是促進(jìn)養(yǎng)豬業(yè)高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展，達(dá)到無(wú)抗養(yǎng)殖的重要保障。液態(tài)飼喂通過(guò)改善腸道形態(tài)和屏障功能以及微生物區(qū)系組成來(lái)改善腸道健康。液體發(fā)酵飼料整合了酸化劑、酶制劑、益生菌、益生元、霉菌毒素吸附劑等多種抗生素替代產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)，已被歐洲證明可作為無(wú)抗飼養(yǎng)的有效措施之一。優(yōu)質(zhì)的發(fā)酵液體飼料中低pH，相當(dāng)于在乳仔豬飼料中添加了酸化劑，可以提高仔豬的胃中蛋白酶活性，抑制腸道中有害菌的定植，抵御細(xì)菌的入侵，防止了因大腸桿菌增殖而引起的腹瀉；利用菌酶協(xié)同技術(shù)發(fā)酵液體飼料，可促進(jìn)飼料中內(nèi)源酶和添加的外源酶激活，較大程度降解抗?fàn)I養(yǎng)因子成分，增加飼料養(yǎng)分的消化率，為有害菌在腸道后段定植減少了底物，降低了有害菌在腸道的過(guò)度繁殖；液體發(fā)酵產(chǎn)生的有益菌（乳酸菌、酵母、芽孢），有利于維持胃腸道的菌群多樣性平衡，降低疾病的發(fā)生率；液體發(fā)酵可將飼料中可溶性非淀粉多糖降解產(chǎn)生寡糖，作為益生元發(fā)揮免疫調(diào)節(jié)作用；接種到液體飼料中的微生物有的還可以降低飼料中的霉菌毒素，加上發(fā)酵產(chǎn)生的酸味，特別是液態(tài)形式緩解了仔豬斷奶的應(yīng)激，提高斷奶仔豬的采食量，改善腸絨毛的形態(tài)結(jié)構(gòu)。

另外研究表明母豬飼喂乳酸菌發(fā)酵的液態(tài)飼料，其糞便中乳酸菌含量沒(méi)有降低，但豬欄里的大腸桿菌數(shù)量明顯降低，而且哺乳仔豬糞中乳酸菌含量增加、大腸桿菌含量減少，說(shuō)明飼喂液態(tài)發(fā)酵飼喂可以提高母豬初乳中的免疫球蛋白活性，促進(jìn)淋巴細(xì)胞和腸細(xì)胞有絲分裂。這對(duì)新生仔豬免疫系統(tǒng)發(fā)育，減少疾病的母豬傳播，為實(shí)現(xiàn)畜禽生產(chǎn)中抗生素減量化使用提供了重要途徑。此外，還提高了南方高溫季節(jié)斷奶豬和哺乳母豬的干物質(zhì)采食量，可大幅改善母豬的繁殖效率。

2.3 提高養(yǎng)分消化率，有利于污染源頭減排

影響豬舍環(huán)境的因素有粉塵和排泄物中含有的多種超標(biāo)的重金屬、臭味氣體等物質(zhì)。液態(tài)飼喂通過(guò)水料比提高、加菌定向發(fā)酵、發(fā)酵工藝優(yōu)化、菌酶協(xié)同等綜合技術(shù)，促進(jìn)內(nèi)源酶激活，改善了腸道健康，分解飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高飼料利用率，從而實(shí)現(xiàn)了污染的源頭減排。

另外可減少飼料在制作和飼喂時(shí)以粉塵形式的浪費(fèi)；因?yàn)榄h(huán)境中粉塵減少，可降低豬的呼吸性疾病，進(jìn)而提高豬生產(chǎn)性能和飼料轉(zhuǎn)化率；還有一個(gè)潛在的減排優(yōu)勢(shì)在于能高效利用農(nóng)業(yè)/食品工業(yè)副產(chǎn)物，降低了社會(huì)的環(huán)保處理成本。

2.4 液態(tài)飼喂對(duì)屠宰性能、肉品質(zhì)的影響

關(guān)于液態(tài)飼喂對(duì)豬體型及其屠宰性能的影響，一直存在爭(zhēng)議。不少人認(rèn)為液態(tài)飼喂的豬采食了過(guò)多的水，撐大了消化道容積，產(chǎn)生所謂的“大肚子”現(xiàn)象，進(jìn)而影響豬的屠宰指標(biāo)及其經(jīng)濟(jì)價(jià)值。通過(guò)總結(jié)國(guó)內(nèi)外的研究發(fā)現(xiàn)，液態(tài)飼喂對(duì)育肥豬屠宰率、背膘厚無(wú)顯著影響，但可通過(guò)發(fā)酵把飼料中的大分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)降解成易吸收的小分子成分，從而提高養(yǎng)分轉(zhuǎn)化率，顯著降低育肥豬的背膘厚度，改善豬肉品質(zhì)。

3 常見(jiàn)的豬場(chǎng)液態(tài)飼喂應(yīng)用方式

3.1 液態(tài)飼喂料水比問(wèn)題

液態(tài)飼料的料水比是液態(tài)飼喂應(yīng)用的關(guān)鍵，行業(yè)常見(jiàn)的料水比一般為1∶1.5～1∶4，既包括了濕拌料的料水比，也涵蓋了液體飼料的料水比。綜合考慮豬的飲水需要和飼料在飼喂系統(tǒng)輸送的流動(dòng)性，實(shí)際應(yīng)用過(guò)程中推薦料水比為1∶2.5～1∶3.5左右。較高的料水比較易造成輸送管道堵塞現(xiàn)象，而過(guò)低的料水比會(huì)造成豬攝入的干物質(zhì)含量較低，影響其生長(zhǎng)速度。

3.2 料加水的液態(tài)飼喂

該飼喂方式為基本的液態(tài)飼喂形式，是指豬場(chǎng)將干飼料與水按照一定比例均勻混合，通過(guò)液態(tài)飼系統(tǒng)將飼料輸送到豬舍食槽的飼喂方式。這種飼喂方式對(duì)提高豬群采食量、改善健康水平等有一定作用。

3.3 結(jié)合益生菌添加劑的液態(tài)飼喂

通過(guò)向液態(tài)飼料中接種有益微生物，在一定條件下控制發(fā)酵過(guò)程可得到穩(wěn)定的液態(tài)發(fā)酵飼料。不同的微生物菌種、發(fā)酵條件，都會(huì)影響發(fā)酵效果。常用的發(fā)酵菌種有乳酸菌、芽孢桿菌、酵母菌等，其中乳酸菌應(yīng)用較多。

3.4 采用菌酶協(xié)同發(fā)酵的液態(tài)飼喂

菌酶協(xié)同發(fā)酵的液態(tài)飼喂是指在制備液態(tài)飼料時(shí)，同時(shí)添加益生菌和酶制劑對(duì)飼料/原料進(jìn)行發(fā)酵處理，通過(guò)兩者協(xié)同作用，共同分解飼料中大分子成分，形成發(fā)酵液態(tài)飼料，后與水、其他原料按一定比例均勻混合成液態(tài)全價(jià)飼料，通過(guò)液態(tài)飼喂系統(tǒng)進(jìn)飼喂的方式。

近年來(lái)的生產(chǎn)應(yīng)用表明，菌酶協(xié)同發(fā)酵效果優(yōu)于菌或酶單獨(dú)作用。在發(fā)酵過(guò)程中，菌酶協(xié)同作用可更加徹底的降解大分子物質(zhì)，發(fā)酵效率更高，這樣既可以減少發(fā)酵周期，也可以通過(guò)有益菌抵抗其他雜菌的影響，從而提高發(fā)酵效率，減少生產(chǎn)成本。合適的菌酶配伍協(xié)同預(yù)處理，結(jié)合液態(tài)飼喂方式，對(duì)于消除原料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高利用率，充分挖掘豬的生長(zhǎng)潛能，實(shí)現(xiàn)減抗替抗具有重要意義。

3.5 結(jié)合農(nóng)副產(chǎn)品利用的液態(tài)飼喂

隨著食品加工行業(yè)以及農(nóng)業(yè)的高速發(fā)展，產(chǎn)生大量液態(tài)/生鮮農(nóng)副產(chǎn)品，若直接排放會(huì)造成環(huán)境污染，干燥后再利用也會(huì)增加處理成本。通過(guò)生物技術(shù)促進(jìn)農(nóng)副產(chǎn)品高值化利用，是解決當(dāng)前我國(guó)飼料資源緊缺的重要途徑之一，這使得液態(tài)發(fā)酵飼料的應(yīng)用具有廣闊前景。

生產(chǎn)中常見(jiàn)的農(nóng)、副產(chǎn)品應(yīng)用包括有：

1）果渣、糟渣類(lèi)，包括柑橘渣、蘋(píng)果渣、番茄渣、菠蘿渣、豆腐渣、甜菜渣、紅薯渣、酒糟、醬油渣、茶渣等；

2）薯類(lèi)、根莖類(lèi)，常見(jiàn)的有馬鈴薯、甘薯、木薯等；

3）牧草類(lèi)，主要為種植的優(yōu)質(zhì)牧草，如苜蓿、甜象草、黑麥草、構(gòu)樹(shù)、蛋白桑等；

4）工業(yè)副產(chǎn)品如糖蜜、谷朊粉湯等。

這些副產(chǎn)品均含有不同的營(yíng)養(yǎng)成分，通過(guò)適宜的生物發(fā)酵工藝處理，形成發(fā)酵原料，再與其他原料、水等配合成發(fā)酵液態(tài)全價(jià)飼料，通過(guò)自動(dòng)化控制的管道閥門(mén)精確輸送到每個(gè)料槽，完成科學(xué)飼喂。

4 未來(lái)展望

生物飼料將會(huì)成為傳統(tǒng)工業(yè)飼料未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)，帶給養(yǎng)殖業(yè)和飼料業(yè)翻天覆地的重大改變。合理利用生物技術(shù)，有助于開(kāi)發(fā)飼料資源，使農(nóng)業(yè)、食品工業(yè)副產(chǎn)品轉(zhuǎn)化成為可以利用的產(chǎn)品，既可以減少養(yǎng)殖成本，又可以緩解國(guó)家糧食危機(jī)；也可以減少動(dòng)物的疾病的發(fā)生，替代抗生素、藥物類(lèi)添加劑，從而改善動(dòng)物健康水平，使肉質(zhì)更安全；提高飼料利用率，減少排放，有助于預(yù)防環(huán)境污染問(wèn)題；改善豬肉品質(zhì)，滿(mǎn)足百姓需求。