牛 歡 ，朱秋鳳 ，2，張學(xué)芳 ，邵彩梅

（1.禾豐食品股份有限公司，遼寧 沈陽 110164；2.中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院動物營養(yǎng)學(xué)國家重點實驗室，北京 100193）

隨著飼料行業(yè)的全面禁抗以及最近幾年大宗原料的大幅上漲，豬場的養(yǎng)殖成本不斷增加，非常規(guī)飼料資源的開發(fā)利用，尤其是液態(tài)飼喂技術(shù)的探索成為行業(yè)熱點。液態(tài)飼喂在豬場養(yǎng)殖中有著提高生產(chǎn)性能、提高生豬健康度、降低飼料成本等眾多優(yōu)點，液態(tài)飼喂目前越來越受到規(guī)模化養(yǎng)殖場的關(guān)注。

1 液態(tài)飼喂起源發(fā)展

液態(tài)飼喂在我國早期的家庭養(yǎng)殖中廣泛存在，用熱水將泔水和谷物副產(chǎn)品等混合均勻，人工倒入料槽中進行飼喂，這種飼喂方式適合小群飼喂。隨著我國養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展，規(guī)模化、集約化養(yǎng)殖場比例大幅提升，顆粒狀或者粉狀飼料按工業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，具備質(zhì)量穩(wěn)定，運輸及飼喂過程相對便捷的優(yōu)點，干料飼喂逐步取代了傳統(tǒng)的液態(tài)飼喂。但是在世界范圍內(nèi)液態(tài)飼喂在不斷發(fā)展進步，法國從20世紀(jì)80年代開始，使用液體飼喂系統(tǒng)的豬場數(shù)量加速增長。加拿大安大略省在2007年育肥豬場采用液態(tài)飼喂的比例就超過了20%以上。近些年，液態(tài)飼喂通過計算機技術(shù)和新養(yǎng)殖設(shè)備技術(shù)相結(jié)合，能夠在規(guī)?；B(yǎng)殖場應(yīng)用并展示出特有的優(yōu)勢，目前國內(nèi)規(guī)?；B(yǎng)殖場使用液態(tài)飼喂的數(shù)量也在逐步增加。

2 液態(tài)飼喂定義、類型、區(qū)別

液態(tài)飼喂是利用液態(tài)媒介-主要是水、脫脂牛奶或乳清，也包括任何合適的液態(tài)副產(chǎn)品-以懸液的方式將固體（通常為粉狀）營養(yǎng)物質(zhì)或者一些副產(chǎn)品混合物輸送到動物的采食點（料槽）的飼喂方式，又稱為管線飼喂，與干/濕喂技術(shù)有明顯的區(qū)別。干/濕喂技術(shù)是豬用鼻子移動或按壓閥門，粉料或顆粒料與水按照設(shè)定的比例同時下到料槽內(nèi)，豬直接進行采食。兩種飼喂技術(shù)如果運用合適，都是很好的飼喂方式，目前干/濕喂技術(shù)多用于特定階段的豬只，而液態(tài)飼喂適用于各階段的豬。

液態(tài)飼料是相對于顆粒飼料或粉狀飼料的一種物料形態(tài)，類型主要包括非發(fā)酵液態(tài)飼料和發(fā)酵液態(tài)飼料。非發(fā)酵飼料加工方法比較簡單，即在飼喂前將顆?；蚍蹱钊珒r料或者各種粉碎后谷物或者副產(chǎn)品原料和水按一定比例（通常1∶1.5～1∶4）混合均勻后直接飼喂給相應(yīng)動物的飼料。發(fā)酵液態(tài)飼料是先將一定比例的粉碎后谷物原料或食品、農(nóng)業(yè)等加工副產(chǎn)物與水混合均勻，在一定的條件（pH、適宜的溫度）下經(jīng)過一段時間的自然發(fā)酵或者添加微生物菌株的誘導(dǎo)發(fā)酵之后制備而成的液態(tài)飼料。發(fā)酵液態(tài)飼料相較于非發(fā)酵液態(tài)飼料經(jīng)過微生物的發(fā)酵，營養(yǎng)更容易消化吸收，并有著更低的pH和豐富的微生物等，有助于提升動物的腸道健康，在養(yǎng)殖生產(chǎn)中得到廣泛的應(yīng)用。

液態(tài)飼料相對于干料從最明顯的外觀，到設(shè)計思路、設(shè)計目的，需要匹配的設(shè)備投入，飼養(yǎng)管理方式，以及產(chǎn)生的結(jié)果（料重比、生長速度）都有著明顯的區(qū)別，不同養(yǎng)殖場要根據(jù)自己的實際情況進行合理的選擇（表1）。

表1 液態(tài)料和干料之間的差異

3 豬場液態(tài)飼喂優(yōu)勢

3.1 液態(tài)飼喂提高生長育肥豬生長性能

液態(tài)飼料中各原料經(jīng)過充分的浸泡后可溶性營養(yǎng)成分溶于水，飼料微粒吸水膨脹表面積增加，更加松軟，增加適口性，更加利于豬采食和消化吸收，飼料的利用率高，提高了育肥豬的生長性能。和干料相比飼料浪費現(xiàn)象減少，能夠獲得更低的料肉比。在一些報道中，液態(tài)料相比干料在生長育肥豬（30～105kg）階段，飼料轉(zhuǎn)化率提高11.5%，日增重增加6.9%，育肥天數(shù)縮短6.4%，每噸飼料可售豬肉多了12.8%（表2）。劉燕報道，斷奶仔豬飼喂液態(tài)飼料采食量提高了10.5%～20.1%，增重速度提高了7.8%～13.6%。研究表明，與干飼料組相比，飼喂液態(tài)飼料組豬平均日采食量提高 8.4 %，平均日增重提高 14 %。

表2 生長育肥豬（30-105kg）液態(tài)飼喂和干料飼喂的差異

3.2 液態(tài)飼喂提高母豬繁殖性能

液態(tài)飼喂能使懷孕母豬產(chǎn)生飽腹感，減少限飼產(chǎn)生的應(yīng)激。母豬在哺乳期肌肉或脂肪損失過大會阻礙其斷奶后的快速發(fā)情，影響下一胎仔豬的生產(chǎn)力或存活率，液態(tài)飼喂可以提高哺乳母豬的干物質(zhì)采食量，減少母豬哺乳期體況損失，提升母豬的繁殖性能（表3）。母豬飼喂發(fā)酵液態(tài)飼料能提高母豬血液淋巴細(xì)胞和小腸黏膜上皮細(xì)胞的促有絲分裂活性，可以提高母豬初乳中免疫活性和促生長物質(zhì)的含量。

表3 液態(tài)飼喂和干料飼喂對母豬體況及生產(chǎn)性能的影響

3.3 液態(tài)飼喂有利于促進動物腸道健康

液態(tài)飼喂特別是飼喂液態(tài)發(fā)酵飼料有助于促進腸道健康，改善動物的健康狀況，減少藥物的投放，降低發(fā)病率和死亡率。主要是因為液態(tài)飼料經(jīng)過發(fā)酵之后益生菌大量增殖的同時產(chǎn)生了大量的乳酸能有效的抑制有害菌的的繁殖，當(dāng)乳酸達到一定濃度時可抑制甚至殺死沙門氏菌。當(dāng)采食液態(tài)發(fā)酵飼料時，低pH環(huán)境提高了胃蛋白酶的活性，促進了蛋白的消化，減少幼齡動物大腸后段有害菌的增殖。斷奶仔豬飼喂發(fā)酵液態(tài)飼料能顯著增加仔豬盲腸和回腸的菌群結(jié)構(gòu)的多樣性。有研究發(fā)現(xiàn)，飼喂發(fā)酵液態(tài)飼料后仔豬糞便中乳桿菌含量提高了145.9%，大腸桿菌降低了84.9%，乳桿菌/大腸桿菌比值提高了10.3倍，使仔豬的消化道微生態(tài)更加健康，當(dāng)面對各種應(yīng)激挑戰(zhàn)時有更強的抵抗力。飼喂液態(tài)發(fā)酵飼料能改善腸道結(jié)構(gòu)與功能，顯著增加斷奶仔豬腸絨毛高度和隱窩深度，有利于腸道發(fā)育。研究發(fā)現(xiàn)，斷奶仔豬飼喂液態(tài)發(fā)酵飼料后，與干飼料相比仔豬十二指腸絨毛高度與隱窩深度比例提高 28%，空腸黏膜杯狀細(xì)胞數(shù)量提高31%，回腸絨毛高度提高 19%，小腸黏膜厚度增加 15%～54%。

3.4 液態(tài)飼喂能有效利用非常規(guī)原料降低飼料成本

液態(tài)飼喂系統(tǒng)能廣泛直接使用各種液態(tài)工業(yè)副產(chǎn)品或者水分較高的食品加工副產(chǎn)品如液態(tài)酒糟類、糖蜜、乳品工業(yè)副產(chǎn)品、面包業(yè)副產(chǎn)品等，還可利用新鮮農(nóng)作物。這些原料省去了烘干流程，同時一些低成本無法在顆粒飼料中使用的原料得以利用，大幅節(jié)省了飼料成本，而飼料成本約占增重成本的70%～80%，因此液態(tài)飼喂能有效的降低豬的飼養(yǎng)成本。

3.5 液態(tài)飼喂降低環(huán)境應(yīng)激

相比干料飼喂，液態(tài)飼喂能有效減少空氣中粉塵量，降低了豬舍的粉塵污染。有研究報道，飼喂粉料、顆粒料和液態(tài)飼喂豬舍環(huán)境中粉塵量分別為14～79 mg/m3、5～23 mg/m3、0.5～14 mg/m3。干料飼喂時豬舍內(nèi)氣源性微生物數(shù)量比非飼喂時段要高出3倍。豬舍環(huán)境好了，一定程度上抑制了病原微生物的傳播，有效降低豬呼吸道的發(fā)病率，提高豬只的免疫力和健康程度，減少飼養(yǎng)過程中的用藥，降低了飼養(yǎng)成本。

4 液態(tài)飼喂技術(shù)應(yīng)用關(guān)注點

液態(tài)飼喂系統(tǒng)有著以上諸多優(yōu)點，但是在豬場實際應(yīng)用中還有著諸多問題，只有解決好這些問題，才能更好發(fā)揮液態(tài)飼喂優(yōu)勢。

4.1 液態(tài)飼料原料關(guān)注點

選擇液態(tài)飼料原料時要對當(dāng)?shù)卦线M行充分考察調(diào)研，要充分考慮原料與豬場的運輸距離，原料的持續(xù)供應(yīng)能力，供應(yīng)量能否匹配養(yǎng)殖場的規(guī)模，盡可能選擇當(dāng)?shù)胤奖惬@取并能持續(xù)供應(yīng)的原料。很多液態(tài)飼料原料都不是標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品，質(zhì)量差異很大，選擇原料時要關(guān)注水分、毒素以及穩(wěn)定性。養(yǎng)殖場可以選擇相對固定的供應(yīng)商，簽訂合同保證原料的質(zhì)量和供應(yīng)的穩(wěn)定性。

4.2 液態(tài)飼料配方優(yōu)化與調(diào)整

液態(tài)飼料水分普遍偏高，并且變化幅度比干料相對要大，營養(yǎng)成分因不同原料或同一原料不同批次或不同來源產(chǎn)生較大差異，因此為保證成品營養(yǎng)的相對穩(wěn)定性，需要根據(jù)原料的變化及時進行配方調(diào)整。水料比也需要根據(jù)季節(jié)和豬只的大小來及時調(diào)整，一般夏季比冬季的水料比高，不同生長階段豬只的水料比：斷奶仔豬＞保育豬＞育肥豬。

4.3 液態(tài)飼料加工

液態(tài)飼料原料盡可能進行細(xì)粉碎，并且充分?jǐn)嚢杈鶆?，避免液態(tài)飼料的分層。設(shè)計配方時優(yōu)先選擇易溶于水的原料，盡量縮短液態(tài)飼料運送到料槽的距離。發(fā)酵液態(tài)飼料要選擇有效的菌株，并且保證合適的發(fā)酵環(huán)境和發(fā)酵時間，以維持其穩(wěn)定性。

4.4 液態(tài)飼喂系統(tǒng)的衛(wèi)生

液態(tài)飼喂系統(tǒng)中水質(zhì)量至關(guān)重要，水質(zhì)要達到相關(guān)衛(wèi)生指標(biāo)，否則水中的病原微生物很容易導(dǎo)致疾病的傳播。其次，飼喂系統(tǒng)的料罐、料槽和輸送管道易殘留液態(tài)飼料形成生物膜，長時間導(dǎo)致細(xì)菌的滋生，給生豬帶來健康風(fēng)險，故每次喂料完畢須對飼喂系統(tǒng)以及料槽進行清理，避免殘留的發(fā)生。

4.5 液態(tài)飼喂系統(tǒng)維護

智能化液態(tài)飼喂系統(tǒng)大多由計算機控制，需要較高的系統(tǒng)維護及保養(yǎng)技術(shù)，并且飼喂系統(tǒng)一旦出現(xiàn)問題會導(dǎo)致豬場生產(chǎn)無法運行，因此豬場要有專人進行負(fù)責(zé)并且做好專門的培訓(xùn)之后才能上崗。同時還要和液態(tài)飼喂系統(tǒng)的供應(yīng)商保持良好的溝通，一旦出現(xiàn)現(xiàn)場工人無法解決的問題，能夠及時的進行溝通，協(xié)助解決。

5 未來展望

目前國內(nèi)使用液態(tài)飼喂系統(tǒng)的規(guī)?；B(yǎng)殖場較少，液態(tài)飼喂系統(tǒng)相對于干料飼喂相對比較復(fù)雜，要求養(yǎng)殖場有較高的管理水平。但是隨著疫情之下原料價格的不斷攀升，以及養(yǎng)殖場各項管理水平的提升，以及對液態(tài)飼喂優(yōu)勢的逐步了解，會有更多的養(yǎng)殖場結(jié)合自身的條件選擇液態(tài)飼喂，降低養(yǎng)殖成本獲得更好經(jīng)濟效益。