文/ 李 璇，范紅偉，鄭秀國，蔣聞越，桑亮亮，周京一

【導(dǎo)讀】2013—2022 年上海葡萄栽培面積、產(chǎn)量持續(xù)減少，但普及了控產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)，單位面積產(chǎn)量保持穩(wěn)定，同時(shí)品種適銷對路，經(jīng)濟(jì)效益有所提高。

葡萄是適栽性非常廣泛的水果。我國除香港和澳門外，各省、市、自治區(qū)基本上都有葡萄的種植[1]。2014 年起我國葡萄栽培面積躍居世界第二，鮮食葡萄產(chǎn)量從2011 年開始一直穩(wěn)居世界首位[2-4]。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部統(tǒng)計(jì)，截至2019 年底，我國葡萄栽培面積達(dá)72.6 萬hm2，產(chǎn)量1 304萬t。據(jù)《中國農(nóng)村統(tǒng)計(jì)年鑒（2019）》，2018 年葡萄栽培面積前5 位依次是新疆、陜西、河北、云南、江蘇，5 個?。▍^(qū)）葡萄面積約占全國葡萄面積的43%左右。我國大致分為西北、黃土高原、環(huán)渤海灣、黃河故道、南方、西南和東北中北部等7 個葡萄栽培區(qū)[5-6]。

上海地區(qū)屬于我國南方栽培區(qū)，氣候特點(diǎn)表現(xiàn)為雨熱同期、高溫高濕。由于土地資源緊缺，上海葡萄產(chǎn)業(yè)規(guī)模有限，但在品牌建設(shè)、設(shè)施栽培技術(shù)與智能化發(fā)展方面，走在南方栽培區(qū)的前列[7-8]。葡萄生產(chǎn)是上海郊區(qū)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的一條重要途徑。

一、上海葡萄生產(chǎn)情況

（一）栽培面積和產(chǎn)量

2013—2022 年，上海葡萄栽培面積、產(chǎn)量逐年減少。種植面積從2013 年0.51 萬hm2降至2022 年的0.23 萬hm2，累計(jì)降幅達(dá)57%，已投產(chǎn)面積占總面積98%以上。嘉定區(qū)、金山區(qū)、浦東新區(qū)、奉賢區(qū)為主要生產(chǎn)地區(qū)，4 個區(qū)生產(chǎn)面積占全市生產(chǎn)面積的70%以上?？偖a(chǎn)量從2013 年10.11 萬t 減 少到2022 年3.79 萬t，減少超過60%。由于控產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)的普及，每667 m2葡萄產(chǎn)量穩(wěn)定在1 300 kg 左右（見表1）。

表1 2013—2022 年上海葡萄栽培面積及產(chǎn)量

（二）栽培品種

2022 年上海種植的葡萄品種主要有“巨峰”“陽光玫瑰”“醉金香”“夏黑”和“巨玫瑰”等，種植面積占90%。其中“陽光玫瑰”以果實(shí)品質(zhì)好、果實(shí)掛株期長等特點(diǎn)，深受種植戶喜愛，2015 年以來發(fā)展迅速，成為當(dāng)?shù)刂髟云贩N之一。此外，“妮娜皇后”“金手指”“京亞”等品種也有少量種植（見表2）。

表2 上海不同葡萄品種種植面積 hm2

二、近年上海葡萄銷售情況

（一）銷售方式

近年來，上海地產(chǎn)葡萄銷售方式分線上銷售和線下銷售兩種。線上銷售方式主要包括電商平臺、微信營銷、卡券等；線下銷售主要包括果園直銷、批發(fā)市場、門店銷售、團(tuán)購等。線下銷售特別是果園直銷是上海地產(chǎn)葡萄的主要銷售方式，占總銷售量的55%左右；線下的批發(fā)市場、門店銷售、團(tuán)購約占銷售量的35%左右。葡萄線上銷售從2015 年開始起步，到2022 年銷量已占總銷量的20%～30%。

上海地產(chǎn)葡萄品牌營銷近年來也得到較快發(fā)展。據(jù)上海市嘉定區(qū)馬陸葡萄協(xié)會統(tǒng)計(jì)，2016年以來，品牌“馬陸葡萄”種植面積從320 hm2減少到2021 年的301 hm2，但銷量卻一直在增長，2021 年銷量達(dá)到了84.3 萬箱（每箱重4～5 kg），比2016 年的57.8 萬箱增加了46.3%。另外，金山“施泉葡萄”品牌銷量也從2016 年的5.3 萬箱增加到了2021 年的18.5 萬箱，增加了249.1%。

（二）銷售價(jià)格

10 年來，上海地產(chǎn)葡萄的價(jià)格呈逐年上漲趨勢，平均價(jià)格約為11.93 元/kg，平均每667 m2產(chǎn)值約1.53 萬元。但由于近年來種植面積的大幅減少,上海地產(chǎn)葡萄總產(chǎn)值從2013 年的11.53億元下降到2020 年的6 億元，累計(jì)下降了近50%。2022 年開始由于新優(yōu)品種大量上市，致使單價(jià)走高，總產(chǎn)值略有增長（見表3）。

從上海主要批發(fā)市場情況來看，國產(chǎn)葡萄中早熟的“夏黑”和中熟的“巨峰”比較受歡迎。以巨峰為例，2015 年逐月呈下降趨勢，2016 年表現(xiàn)比較平穩(wěn)，2017 年呈先升后降趨勢，2018年震蕩上行，2019 年年中價(jià)格高，2020、2021 年受疫情影響數(shù)據(jù)不全，2021 年葡萄批發(fā)價(jià)格居高不下（見表4）。2015—2021 年巨峰葡萄月均批發(fā)價(jià)為11.9 元/kg。

表3 2013—2022 年上海地產(chǎn)葡萄銷售價(jià)及產(chǎn)值情況

表4 2015—2021 年上海巨峰葡萄批發(fā)月均價(jià) 元/kg

（三）銷售外省區(qū)葡萄情況

近年來，上海銷售外省市葡萄量呈增長趨勢，從2013 年8 萬t 增加到2020 年的22 萬t，2021 年受疫情影響回落到20 萬t。上海市場的葡萄主要來自浙江、山東、江蘇、陜西、云南等省份。2021 年，浙江省已成為上海葡萄的最大輸入地；春夏季云南葡萄；夏秋季浙江和江蘇葡萄；晚秋季遼寧、山東、新疆、河北和陜西等地的葡萄先后大量進(jìn)入上海市場。

（四）進(jìn)口情況

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測預(yù)警數(shù)據(jù)倉庫數(shù)據(jù)，2015—2019 年，上海平均每年進(jìn)口鮮葡萄5.01萬t，年平均進(jìn)口額8.4 億元，進(jìn)口平均單價(jià)約16.8 元/kg。2018 年進(jìn)口單價(jià)為16 元/kg，為近年來最低水平。2020 年前7 個月，上海進(jìn)口的葡萄主要來自秘魯(37%)、澳大利亞(32%)和智利(28%)，占總量的97%。葡萄進(jìn)口均價(jià)為18.33元/kg，為近年來最高價(jià)格（見表5）。上海地產(chǎn)葡萄未出口創(chuàng)匯。

表5 2015—2020 年上海葡萄進(jìn)口情況

三、上海葡萄行業(yè)發(fā)展建議

（一）加大對果園基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備提升的扶持力度

特別是高標(biāo)準(zhǔn)葡萄專用連棟大棚生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備、水肥一體化設(shè)備、補(bǔ)光等基礎(chǔ)設(shè)施的扶持力度。加快推廣基于手機(jī)操作的大棚開關(guān)、施肥、澆水等信息化管理系統(tǒng)，促進(jìn)葡萄設(shè)施設(shè)備的提檔升級，實(shí)現(xiàn)上海地產(chǎn)葡萄的高質(zhì)量發(fā)展。

（二）推進(jìn)葡萄現(xiàn)代綠色生產(chǎn)技術(shù)應(yīng)用

要使綠色發(fā)展方式真正融入到葡萄生產(chǎn)的整個過程。推行葡萄園機(jī)械化、省力化操作技術(shù)。加強(qiáng)對綠色認(rèn)證的補(bǔ)貼，提升地產(chǎn)葡萄的整體水平。

（三）培育上海地產(chǎn)葡萄品牌，推進(jìn)電商銷售

一是開展葡萄品牌體系建設(shè)，包括品牌識別、包裝、宣傳資料、電子介紹資料等；二是開展葡萄等級、規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)制定，形成以市場為導(dǎo)向的上海地產(chǎn)葡萄等級標(biāo)準(zhǔn)手冊；三是開展基于“二維碼” 技術(shù)的質(zhì)量安全信息追溯系統(tǒng)推廣與應(yīng)用；四是線上線下推廣相結(jié)合，暢通以電子商城、微商、直播帶貨等線上銷售渠道，以及以果園直銷、高端商超、生鮮專賣店、團(tuán)購、社區(qū)店等線下銷售渠道，促進(jìn)本地葡萄銷售。

（四）推進(jìn)一產(chǎn)與三產(chǎn)的融合發(fā)展

上海地區(qū)葡萄生產(chǎn)區(qū)域處于大城市近郊，具有發(fā)展都市現(xiàn)代觀光農(nóng)業(yè)的區(qū)位優(yōu)勢，積極探索具有上海特色的葡萄采摘模式。同時(shí)，建議合理放寬農(nóng)業(yè)旅游服務(wù)景點(diǎn)的建設(shè)條件，加大一產(chǎn)與三產(chǎn)的融合，形成具有上海特色的葡萄全產(chǎn)業(yè)鏈。