馬鈴薯是人們餐桌上常用的蔬菜品種。它不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且是其它品種不可代替的功能性蔬菜。黃河以北地區(qū)是北方一作區(qū)（沈陽(yáng)、呼和浩特、蘭州、西寧、烏魯木齊）和中原二作區(qū)的北京、西安、徐州地區(qū)在全國(guó)種植面積最大。為了滿(mǎn)足馬鈴薯市場(chǎng)淡季的供應(yīng)，人們已將露地栽培模式改為保護(hù)地栽培，特別是冷棚栽培。在保護(hù)地栽培中雖然產(chǎn)量提高了，但產(chǎn)品質(zhì)量降低了。原因是在栽培中大量地使用了化肥、化學(xué)農(nóng)藥和激素，造成土壤結(jié)構(gòu)受到了嚴(yán)重的污染和破壞，給人們的健康帶來(lái)了危害。為此，筆者針對(duì)該現(xiàn)狀，提出以下栽培技術(shù)，供廣大農(nóng)戶(hù)參照使用。

1 冬前整地施基肥

馬鈴薯對(duì)土壤的要求比較嚴(yán)格，適宜在地下25～30 cm疏松透氣的沙壤土及有機(jī)質(zhì)含量在10%～20%的環(huán)境下栽培，種植馬鈴薯的冷棚要在秋冬土壤封凍前清除棚內(nèi)的殘留下來(lái)的廢舊膜后，每公頃施用微生物有機(jī)肥3.0萬(wàn)～4.5萬(wàn)kg＋發(fā)酵好的鮮牛糞6.0萬(wàn)～7.5萬(wàn)kg＋過(guò)磷酸鈣750～1 500 kg（嚴(yán)禁使用帶氯離子元素的肥料施入），混合均勻后分散在土壤表面后深翻30 cm，再用旋耕機(jī)旋耕2遍后等待播種。

2 播前準(zhǔn)備

2.1 土壤處理

進(jìn)入到2月下旬，首先把冷棚膜扣上用于提高地溫，棚膜要選用PO膜，封嚴(yán)冷棚膜的四周，防止室外冷空氣進(jìn)入棚內(nèi)。待棚內(nèi)土壤解凍到10 cm深度時(shí)進(jìn)行殺菌殺蟲(chóng)處理；方法是用15～30 kg/hm2硫磺粉加入適量木梢或草沫拌勻后再加入7.5～15 kg/hm2敵敵畏乳油混合制成藥料，每公頃放置120～150堆，放置藥料時(shí)將棚的兩側(cè)和另一端封嚴(yán)，留出一出口，進(jìn)棚點(diǎn)燃藥堆（防止明火出現(xiàn)影響效果）。順序是從里向外，依次點(diǎn)燃最后從出口退出并立即封閉出口，悶棚10～15 d。需要注意的是在熏蒸時(shí)必須戴口罩或防毒面具和手套處理，以防造成不必要的中毒和傷害的發(fā)生。

2.2 做臺(tái)

悶棚結(jié)束后，需放風(fēng)排毒7 d再進(jìn)行做臺(tái)，臺(tái)的方向南北方向，每隔1.2 m劃出中線做臺(tái)，臺(tái)的下口寬50 cm,臺(tái)的上口寬40 cm，臺(tái)高20 cm，做完后，將臺(tái)的上部和兩側(cè)用木磙子壓一次待播種。

2.3 品種選擇

為了早上市，必須選用早熟品種，如津引八號(hào)、荷蘭七及晉薯等脫毒微型小薯為最佳，切割的種薯要選擇異地繁種的種薯種植，最好是選用北緯45℃以上地區(qū)先年種植的春播種薯，切記近距離種薯種植。

2.4 種薯切塊催芽

生產(chǎn)實(shí)踐證明，早春冷棚種植馬鈴薯必須做到種薯催芽處理，否則出苗慢，雖季節(jié)轉(zhuǎn)暖后播種過(guò)晚，地下結(jié)薯時(shí)期遇高溫嚴(yán)重影響產(chǎn)量。

種薯切塊也不必過(guò)小或過(guò)大，種塊重量在20 g左右為宜，切塊方法每個(gè)種塊的上方必須有種薯頂部芽子，即切種塊的方向要依據(jù)種薯的頂端和尾端同方向切塊這樣便于出苗整齊一致，增加出苗率是奪取產(chǎn)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。將切完的種塊用小灰（灶堂灰）拌勻，這樣處理不但有吸收種塊水分防止催芽爛薯作用，也有補(bǔ)充鉀元素和防止病蟲(chóng)害的作用?；?qū)⒎N塊切口風(fēng)干后用99%惡霉靈3 000倍噴霧處理，2種方法不能同時(shí)使用。

自然催芽。在播前30 d左右將切好的種薯放在2～3層厚，放在15～18℃的散光下催芽，在催芽過(guò)程中要上下勤翻動(dòng)，使芽勢(shì)整齊一致。

激素催芽。赤霉素（920）催芽。用5～10 ppm的赤霉素，溶液侵種15 min，整薯10～15 ppm的赤霉素催芽20～30 min，侵充后放在濕砂土中催芽。

硫脲催芽。把切塊種薯放入1%硫脲溶液中侵泡1 h，而后取出放入濕砂中催芽，整薯催芽前用刀在芽旁0.5 cm左右向下割一下后催芽效果好，方法與種塊相同。

3 播種

3.1 播種時(shí)間

播種的生理環(huán)境一定要在15 cm深的地溫達(dá)到7～8℃時(shí)可播種，低于6℃時(shí)雖然芽眼能萌動(dòng)，但不能生長(zhǎng)。

將事先做好的50 cm臺(tái)的中間開(kāi)溝30 cm深溝，每公頃株數(shù)以6.0萬(wàn)～6.3萬(wàn)株為宜，播種時(shí)將芽朝上位置擺放。施入口肥，硫酸銨75～225 kg/hm2磷酸二銨150～225 kg/hm2硫酸鉀450 kg/hm2，混合均勻后把口肥放在種薯的中間位置后，可覆土10 cm厚度，覆土后溝內(nèi)剩余10～12 cm空間。播種施肥后，用0.5%毒死蜱毒餌（50 kg麥麩加250 mL毒死蜱原藥）施入溝內(nèi)75～105 kg/hm2，防治地下害蟲(chóng)的發(fā)生。播后覆膜，選用中間白色兩側(cè)黑色的混合顏色的地膜全臺(tái)覆蓋，對(duì)覆膜的臺(tái)每隔1 m處用秸稈或木棍放在壟溝上端，防止地膜凹陷溝內(nèi)，這樣覆膜給出苗時(shí)間適長(zhǎng)防止?fàn)C苗。

4 田間管理

4.1 溫度管理

播種后覆地膜，覆膜的顏色要選用白色地膜，透光率好，地膜兩側(cè)必須用土封嚴(yán)有利提高地溫，膜的中間部位每間隔2 m處，用小土堆壓住，防止風(fēng)卷地膜。當(dāng)?shù)叵路N薯有1/3出土?xí)r，用帶尖的木棍扎眼放風(fēng)；隨著出苗的增加，扎眼放風(fēng)的次數(shù)也隨之加大，避免將苗因放風(fēng)不及時(shí)苗的頂部頂上覆膜燙死苗。待苗出全后，將苗從覆膜里掏出，把膜的兩側(cè)土扒掉，使膜落入苗的根部后，再用干土把苗根部的膜壓嚴(yán)，垅溝內(nèi)呈U型（改良式地膜覆蓋）為標(biāo)后，重新壓好地膜的兩側(cè)。馬鈴薯結(jié)薯時(shí)的最佳溫度16～20℃，超過(guò)25℃生長(zhǎng)緩慢，達(dá)到30℃時(shí)薯塊停止生長(zhǎng)，所以超過(guò)25℃時(shí)一是加大冷棚兩側(cè)和前后的室外放風(fēng)，二是通過(guò)澆水降低溫度。此時(shí)植株塊莖全部?jī)鏊馈?/p>

4.2 水肥管理

4.2.1 定植水

播種開(kāi)溝后先澆適量大水，土壤含水量在75%左右為宜，切忌大水漫灌影響地溫導(dǎo)致出苗慢。

4.2.2 蹲苗水

當(dāng)苗長(zhǎng)到10～15 cm時(shí)，用滴灌灌一次蹲苗水，促進(jìn)根系下扎，秧苗早發(fā)，灌水量以水到根下位為止，禁止大水漫灌，導(dǎo)致秧苗徒長(zhǎng)。灌水時(shí)隨水沖施含大量元素施入。平均（N∶P2O5∶KO2=15∶15∶15）與微生物菌劑（側(cè)孢芽孢桿菌450 g/hm2）混合施入。

4.2.3 結(jié)薯水

當(dāng)秧苗現(xiàn)蕾時(shí)，地下薯塊已經(jīng)形成，這時(shí)期應(yīng)隨水沖施一次含大量元素的磷鉀及中微量元素的有機(jī)無(wú)機(jī)肥料，有機(jī)成分中含有氨基酸、蛋白質(zhì)成分的有機(jī)質(zhì)含量在 N∶P2O5∶KO2=15∶15∶15比例的無(wú)機(jī)肥，有機(jī)養(yǎng)分含量在45%～60%，用量600～750 kg/hm2，并配以含3種以上群種的菌劑配合放入在土壤境內(nèi)，用于提高座果率。

4.2.4 膨大水

田間馬鈴薯塊莖長(zhǎng)到蛋黃大時(shí)要澆膨大水，這場(chǎng)水肥最關(guān)鍵“有收無(wú)收在于水，多收少收在于肥”，這次肥水是決定馬鈴薯產(chǎn)量的品質(zhì)的最關(guān)鍵的重要環(huán)節(jié)，所以這次灌水量和用肥要加大力度，灌水除臺(tái)上灌透外，臺(tái)與臺(tái)之間的壟溝也要灌水施肥的品種大量元素以（N∶P2O5∶KO2=17∶17∶17）配伍磷酸二氫鉀混合施入，用大量元素沖施肥時(shí)特別值得注意的是要選擇高鈣、高鉀型的品種，用量600～750 kg/hm2，二氫鉀用量112.5～150.0 kg/hm2，有機(jī)養(yǎng)分含有60%以上的腐植酸加魚(yú)蛋白拌的成分的有機(jī)質(zhì)，側(cè)孢芽孢、枯草芽孢、地衣芽孢等2.25萬(wàn)～3.00萬(wàn) kg/hm2沖施。

4.2.5 最后一次水

該水看植株長(zhǎng)勢(shì)情況和水壤狀況灌水，土壤特別干燥的情況下，在收獲前7～10 d可澆1次清水，如遇天氣降水可免澆。

4.3 植株調(diào)整

冷棚種植馬鈴薯中，多數(shù)農(nóng)戶(hù)并不重視對(duì)馬鈴薯植株進(jìn)行修理，是因?yàn)檗r(nóng)戶(hù)不懂得調(diào)整植株的重要性，正確調(diào)株的方法是：拔掉多余苗，每垵只留一株壯苗，原理是馬鈴薯幼苗時(shí)期的幼苗養(yǎng)分供應(yīng)的來(lái)源依靠種薯本身的養(yǎng)分來(lái)供應(yīng)幼苗生長(zhǎng)。為了確保馬鈴薯幼苗（斷奶苗）前期生產(chǎn)的養(yǎng)分供應(yīng)更加充足，所以每垵保留一株壯苗。薯秧開(kāi)始現(xiàn)蕾時(shí)及時(shí)掐掉花蕾，減少植株養(yǎng)分消耗，可增產(chǎn)3%～5%。原理切斷生殖生長(zhǎng)源頭，增加葉面系數(shù)，提高光合作用產(chǎn)物，有利于馬鈴薯生長(zhǎng)。用玉米秸桿覆蓋馬鈴薯行間主要是降低地溫，二是減少綠皮馬鈴薯發(fā)生，提高商品率，也為下季播種提供了有機(jī)肥源。

5 病蟲(chóng)害防治

病蟲(chóng)害防治是以生態(tài)和物理方法為防治主線，目的是為了提高產(chǎn)品的品質(zhì)。沖施肥中添加了微生物菌劑，控制了細(xì)菌、真菌及病毒的繁衍，減少了病蟲(chóng)害發(fā)生，冷棚的兩側(cè)用防蟲(chóng)網(wǎng)進(jìn)行封閉，減少了室外成蟲(chóng)的遷移，通過(guò)地膜覆蓋技術(shù)，降低了室內(nèi)的空氣濕度，杜絕了病害侵染。在高溫來(lái)臨時(shí)期用吡蟲(chóng)啉加高效氯氟氧萄菌1 100～1 500倍防治蚜蟲(chóng)和螵蟲(chóng)。

6 收獲貯藏

收獲的最佳階段就膨果期結(jié)果前10 d停止灌水，收獲后通過(guò)晾曬就可以進(jìn)行貯藏，馬鈴薯晾曬時(shí)間3 h內(nèi)為最佳，如果時(shí)間過(guò)長(zhǎng)將會(huì)導(dǎo)致水分流失。

7 不同施肥方法對(duì)馬鈴薯產(chǎn)量的影響

在試驗(yàn)過(guò)程中澆了3次水，每次灌水中都添加了側(cè)孢芽孢、枯草芽孢和地衣芽孢等菌劑，同重量比的菌劑。從表中分析看出，在種植馬鈴薯的時(shí)候不能單獨(dú)使用化肥和農(nóng)家肥（有機(jī)肥），如果在施用底肥時(shí)每公頃中再加入含2億個(gè)菌2 250～3 000 g/hm2混合施入，增產(chǎn)效果更加顯著，單獨(dú)使用化肥效果最差，使用有機(jī)肥質(zhì)量最佳，但產(chǎn)量低，化肥、有機(jī)肥、菌劑綜合使用既有產(chǎn)量，又有品質(zhì)，是最好的施肥方案。