劉巖，朱加虹，胡桂仙，賴愛萍，王昊，萬玉杰

(浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)研究所，浙江 杭州 310021)

獼猴桃被譽(yù)為“維C之王”，目前已躋身于世界主流消費(fèi)水果之列。我國是獼猴桃屬植物的原產(chǎn)地，獼猴桃資源十分豐富，掛果面積及產(chǎn)量均位居世界第一，持續(xù)保持著世界獼猴桃生產(chǎn)最大國的地位，是脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)[1]。就國際市場(chǎng)份額而言，2018年中國獼猴桃國際市場(chǎng)占有率為0.33%，占有率遠(yuǎn)低于新西蘭的40.19%和意大利的25.33%[2]。我國是獼猴桃的進(jìn)口大國，2020年中國獼猴桃進(jìn)口數(shù)量為11.69萬t，進(jìn)口金額為45 042.4萬美元，進(jìn)口國主要為新西蘭、意大利、智利等；出口數(shù)量為1.27萬t，出口金額為1 981.6萬美元，出口國以俄羅斯、印度尼西亞、馬來西亞等為主。其中出口數(shù)量約為進(jìn)口數(shù)量的10%，出口金額僅為進(jìn)口金額的4%，貿(mào)易逆差明顯。影響我國獼猴桃出口的原因主要是以農(nóng)藥殘留為主的技術(shù)性貿(mào)易壁壘，近年來我國進(jìn)入歐美發(fā)達(dá)國家高價(jià)市場(chǎng)的貿(mào)易多以農(nóng)藥殘留超標(biāo)而導(dǎo)致退貨[3]。為了解主要國際市場(chǎng)獼猴桃最大農(nóng)藥殘留限量要求，本文梳理分析了目前國際食品法典委員會(huì)(CAC)、歐盟、美國、日本、新西蘭等國際組織和貿(mào)易國的獼猴桃限量標(biāo)準(zhǔn)，并與我國現(xiàn)行有效的《GB 2763—2021食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中獼猴桃農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)進(jìn)行比較研究，初步明確標(biāo)準(zhǔn)差距，為下一步嚴(yán)格我國獼猴桃農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)提供參考。

1 我國獼猴桃農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀

1.1 我國獼猴桃農(nóng)藥登記情況

獼猴桃生長過程中主要發(fā)生病害有潰瘍病、褐斑病、炭疽病、灰霉病、花腐病、軟腐病等，主要蟲害有桑白蚧、葉蟬、小卷葉蛾、根結(jié)線蟲、蚜蟲和紅蜘蛛等。通過查詢中國農(nóng)藥信息網(wǎng)，筆者整理了我國獼猴桃登記使用農(nóng)藥情況，見表1。截至2022年7月底，我國在獼猴桃及獼猴桃樹上登記使用農(nóng)藥有19種，35個(gè)產(chǎn)品；在果樹上有10種，165個(gè)產(chǎn)品；在果園上有3種，30個(gè)產(chǎn)品；在成年果園上有1種，6個(gè)產(chǎn)品。就農(nóng)藥種類而言，殺蟲劑數(shù)量最多，有91個(gè)，占全部登記農(nóng)藥的38.6%；其次是殺菌劑有87個(gè)，占36.9%；除草劑有36個(gè)，占15.3%；植物生長調(diào)節(jié)劑有21個(gè)，占8.9%；既是殺蟲劑又是殺菌劑的有1個(gè)，占0.4%。

進(jìn)一步對(duì)農(nóng)藥登記種類及防治對(duì)象進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，根據(jù)表1可以看出，我國獼猴桃主要登記使用的農(nóng)藥種類包括草甘膦、草甘膦銨鹽、草甘膦異丙胺鹽、撲草凈、除蟲菊素、噠嗪硫磷、苦皮藤素、藜蘆根莖提取物、氯菊酯、馬拉硫磷、氰戊菊酯、殺蟲雙、殺螟硫磷、辛硫磷、苦參堿、氨基寡糖素、苯甲·丙環(huán)唑、春雷·噻唑鋅、多菌靈、氟菌·肟菌酯、喹啉銅、硫磺、噻菌銅、王銅、香芹酚、小檗堿、唑醚·氟酰胺、唑醚·喹啉銅、1-甲基環(huán)丙烯、單氰胺、氯吡脲、萘乙酸、噻苯隆等，防治對(duì)象并不能覆蓋常見獼猴桃病蟲害，如桑白蚧危害，存在無登記農(nóng)藥可用現(xiàn)象。通過網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)、文獻(xiàn)查詢及實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)整理分析我國獼猴桃生產(chǎn)中病蟲害發(fā)生及防治情況[4-10]，數(shù)據(jù)顯示，獼猴桃常用藥物主要有苯醚甲環(huán)唑、多菌靈、嘧菌酯、代森錳鋅、代森鋅、甲基硫菌靈、異菌脲、甲霜靈、精甲霜靈、鏈霉素、春雷霉素、噻唑磷、噻霉酮、毒死蜱、噻菌銅、百菌清、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、氯氰菊酯類、腐霉利、阿維菌素、烯酰嗎啉、肟菌脂、吡唑醚菌酯、嘧霉胺、氯蟲苯甲酰胺、氯吡脲、螺蟲乙酯、多殺霉素、噻嗪酮、敵敵畏等。與表1對(duì)比，可以看出多數(shù)農(nóng)藥未經(jīng)獼猴桃農(nóng)藥登記。

表1 獼猴桃農(nóng)藥登記情況

1.2 我國獼猴桃農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)

《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)是目前我國統(tǒng)一規(guī)定食品中農(nóng)藥最大殘留限量的強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)[11]。GB 2763—2021標(biāo)準(zhǔn)對(duì)獼猴桃的限量要求，可以追溯至《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2005)規(guī)定的水果、熱帶及亞熱帶水果(皮不可食)2個(gè)級(jí)別中的17種農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)。隨著GB 2763標(biāo)準(zhǔn)的制修訂，2021年9月3日發(fā)布實(shí)施的最新版本《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)，從水果、漿果和其他小型類水果、獼猴桃等3個(gè)級(jí)別對(duì)獼猴桃的農(nóng)藥殘留進(jìn)行限量，目前限量指標(biāo)已達(dá)139項(xiàng)[12]。

如表2所示，GB 2763—2021中獼猴桃的農(nóng)藥殘留限量種類較為全面，包括殺蟲劑、殺菌劑、除草劑、殺螨劑、植物生長調(diào)節(jié)劑等，其中殺蟲劑80種、殺菌劑25種、除草劑19種，分別占比57.6%、18.0%和13.7%。筆者對(duì)GB 2763—2021中獼猴桃農(nóng)藥殘留限量值進(jìn)行整理分析，限量值為0.01 mg·kg-1的農(nóng)藥種類最多，有43種，占30.9%；限量值≤0.01 mg·kg-1的有43種、>0.01～0.1 mg·kg-1的有47種、>0.1～1 mg·kg-1的有15種、>1～10 mg·kg-1的有32種、>10 mg·kg-1的有2種，分別占比30.9%、33.8%、10.8%、23.0%、1.4%。

表2 中國獼猴桃農(nóng)藥最大殘留限量種類情況

2 國外獼猴桃農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)

2.1 CAC標(biāo)準(zhǔn)

《國際食品法典》已成為消費(fèi)者、食品生產(chǎn)者和加工者、各國食品管理機(jī)構(gòu)和國際食品貿(mào)易的全球參照標(biāo)準(zhǔn)。CAC下設(shè)的國際食品法典農(nóng)藥殘留委員會(huì)(CCPR)是國際農(nóng)藥殘留管理的中心，自1966年至今基本上每年召開一次會(huì)議，對(duì)農(nóng)藥殘留聯(lián)席會(huì)議(JMPR)提出的某農(nóng)藥的最大殘留限量值進(jìn)行討論，再報(bào)送至CAC大會(huì)，經(jīng)討論通過后成為CAC最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)CAC官網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，目前CAC制定的獼猴桃上農(nóng)藥最大殘留限量指標(biāo)較少，僅12種。其中殺菌劑6種、殺蟲劑5種和除草劑1種，分別占50%、41.7%和8.3%。其中限量值在>0.01～0.1 mg·kg-1的有3種、>0.1～1 mg·kg-1的有4種、>1～10 mg·kg-1的有3種、>10 mg·kg-1的有2種，分別占25.0%、33.3%、25.0%、16.7%。

2.2 歐盟標(biāo)準(zhǔn)

歐盟是歐洲地區(qū)規(guī)模較大的區(qū)域性經(jīng)濟(jì)合作的國際組織，是我國的主要貿(mào)易伙伴，其制定的農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)對(duì)國際貿(mào)易影響較大。根據(jù)歐盟農(nóng)藥殘留數(shù)據(jù)庫數(shù)據(jù)，截至2022年7月底，歐盟對(duì)獼猴桃上506種農(nóng)藥制定了最大殘留限量，包括除草劑、殺菌劑、殺蟲劑、植物生長調(diào)節(jié)劑、殺螨劑、殺鼠劑和其他。參考表3，歐盟制定的限量較為嚴(yán)格，其中較多為除草劑、殺菌劑和殺蟲劑，分別占比31.4%、27.3%和23.9%。有14種農(nóng)藥未規(guī)定具體限量值，限量值最小為殺菌劑咪唑嗪0.001 mg·kg-1，最大為殺菌劑乙磷鋁150.0 mg·kg-1，限量值為0.01 mg·kg-1的占比最高，為64.8%；限量值≤0.01 mg·kg-1的有331種、>0.01～0.1 mg·kg-1的有138種、>0.1～1 mg·kg-1的有15種、>1～10 mg·kg-1的有3種、>10 mg·kg-1的有5種，分別占比65.4%、27.3%、3.0%、0.6%、1.0%。

表3 歐盟獼猴桃農(nóng)藥最大殘留限量種類情況

2.3 美國標(biāo)準(zhǔn)

美國是世界上主要的獼猴桃貿(mào)易國和消費(fèi)國之一，其國內(nèi)獼猴桃種植主要集中在加州，成熟季在10月和11月，因此，在淡季主要從新西蘭、意大利、中國、智利等國進(jìn)口獼猴桃。美國的農(nóng)藥最大殘留限量由美國國家環(huán)境保護(hù)局(EPA)制定。據(jù)美國聯(lián)邦法典法規(guī)第40章第180節(jié)顯示，截至目前，美國規(guī)定了20種農(nóng)藥在獼猴桃上的最大殘留限量，其中殺蟲劑占比最高，占50.0%，包括3種同為殺螨劑的農(nóng)藥，另外除草劑有5種、殺菌劑4種、植物生長調(diào)節(jié)劑1種。美國對(duì)獼猴桃的農(nóng)藥最大殘留限量值在0.04～30 mg·kg-1，較為分散，其中限量值>0.01～0.1 mg·kg-1的有7種、>0.1～1 mg·kg-1的有4種、>1～10 mg·kg-1的有5種、>10 mg·kg-1的有4種，分別占比35.0%、20.0%、25.0%、20.0%。

2.4 日本標(biāo)準(zhǔn)

日本是主要的獼猴桃進(jìn)口國和消費(fèi)國。自2006年5月29日起，日本實(shí)施肯定列表制度，截至2022年7月底，其對(duì)獼猴桃上219種農(nóng)藥制定了最大殘留限量，種類廣泛，主要集中在殺蟲劑、殺菌劑和除草劑，分別占比39.3%、26.0%、18.7%，如表4所示。日本對(duì)獼猴桃上農(nóng)藥限量限定較為嚴(yán)格，其中有42種農(nóng)藥殘留實(shí)施一律標(biāo)準(zhǔn)，即限量值為0.0 1 mg·kg-1，植物生長調(diào)節(jié)劑赤霉素被要求不超過自然狀態(tài)下的生理水平。整體而言，日本獼猴桃中限量值≤0.01 mg·kg-1的有57種、>0.01～0.1 mg·kg-1的有77種、>0.1～1 mg·kg-1的有43種、>1～10 mg·kg-1的有34種、>10 mg·kg-1的有7種，分別占比26.0%、35.2%、19.6%、15.5%、3.2%。

表4 日本獼猴桃農(nóng)藥最大殘留限量種類情況

2.5 新西蘭標(biāo)準(zhǔn)

新西蘭是世界上獼猴桃產(chǎn)業(yè)最發(fā)達(dá)的國家，也是全球最成功的獼猴桃出口國。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2022年7月底，新西蘭食品質(zhì)量安全管理局(NZFSA)對(duì)獼猴桃上56種農(nóng)藥設(shè)定了限量指標(biāo)，包括殺蟲劑、殺菌劑、除草劑、殺鼠劑、殺螨劑和植物生長調(diào)節(jié)劑，其中殺蟲劑最多，有28種，占50.0%，植物生長調(diào)節(jié)劑最少有1種，具體種類見表5。新西蘭獼猴桃中農(nóng)藥最大殘留限量值最小的是殺菌劑氯霉素，為0.000 15 mg·kg-1，限量值最大的是殺蟲劑溴甲烷，為50 mg·kg-1。其中限量值≤0.01 mg·kg-1的最多，有23種，占41.1%；>0.01～0.1 mg·kg-1的有15種，占26.8%；>0.1～1 mg·kg-1的有5種，占8.9%；>1～10 mg·kg-1的有12種，占21.4%；>10 mg·kg-1的有1種，占1.8%。

表5 新西蘭獼猴桃農(nóng)藥最大殘留限量種類情況

3 獼猴桃農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)比對(duì)

3.1 農(nóng)藥種類比較分析

綜合分析中國、CAC、歐盟、美國、日本和新西蘭等國家或國際組織制定的獼猴桃農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)現(xiàn)其共對(duì)獼猴桃上649種農(nóng)藥進(jìn)行了殘留限量規(guī)定。其中歐盟數(shù)量最多，共計(jì)506種，也最為嚴(yán)格，限量值不高于0.01 mg·kg-1的占比最高，為65.4%；其次是日本，規(guī)定了219種，限量值不高于0.01 mg·kg-1的約占26.0%；再則是中國、新西蘭、美國和CAC，分別規(guī)定了139種、56種、20種和12種農(nóng)藥的最大殘留限量。在農(nóng)藥類別方面，分布全面且較為集中，主要為殺蟲劑、除草劑、殺菌劑，占總量的80%以上；其次為殺螨劑、植物生長調(diào)節(jié)劑、殺鼠劑和其他。這與本研究中各個(gè)國家和國際組織農(nóng)藥類別分布情況基本一致。歐盟、日本、新西蘭限定的農(nóng)藥類別最全，均包括了殺蟲劑、除草劑、殺菌劑、殺螨劑、植物生長調(diào)節(jié)劑、殺鼠劑；而中國和美國則未對(duì)殺鼠劑進(jìn)行限定；CAC包括農(nóng)藥類別最少，僅有殺菌劑、殺蟲劑和除草劑。

3.2 農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)覆蓋情況

對(duì)獼猴桃上農(nóng)藥最大殘留限量覆蓋情況進(jìn)行分析，具體數(shù)據(jù)見表6。我國對(duì)CAC的覆蓋率達(dá)到91.7%，遠(yuǎn)高于對(duì)其他國家的覆蓋率，同時(shí)也高于其他國家對(duì)CAC的覆蓋率；我國對(duì)歐盟的覆蓋率最低，為16.8%；對(duì)獼猴桃出口國美國的覆蓋率為55.0%。CAC和美國對(duì)其他國家或組織的覆蓋率均較低，主要是因?yàn)镃AC和美國目前在獼猴桃上限定的農(nóng)藥數(shù)量較少；其中CAC對(duì)歐盟的覆蓋率最低，僅1.8%，對(duì)新西蘭的覆蓋率最高，為33.3%，說明其采納了獼猴桃主要出口國的限量需要。除美國對(duì)CAC覆蓋率為33.3%外，其他國家或組織對(duì)CAC覆蓋率均在66.0%以上。歐盟和日本由于農(nóng)藥種類較多，對(duì)其他國家或組織的覆蓋率較高，其中歐盟對(duì)其他國家或組織的覆蓋率在61.1%～75.0%，對(duì)中國覆蓋率最低；日本對(duì)其他國家或組織的覆蓋率在26.9%～70.0%，其中對(duì)中國覆蓋率為46.0%。作為全球獼猴桃出口大國，新西蘭除對(duì)CAC的覆蓋率最高為66.7%外，對(duì)歐盟最低，為7.5%，對(duì)其他國家或組織的覆蓋率在12.8%～35.0%。

表6 獼猴桃農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)中農(nóng)藥種類的相互覆蓋情況

3.3 常用藥物比對(duì)分析

通過收集、整理、分析我國獼猴桃農(nóng)藥登記、生產(chǎn)中常用農(nóng)藥、農(nóng)藥檢出情況，本研究把吡唑醚菌酯、嘧菌酯、多菌靈、氯氟氰菊酯、甲基硫菌靈、戊唑醇、苯醚甲環(huán)唑、噻蟲嗪、氯吡脲、異菌脲、腐霉利、嘧霉胺、聯(lián)苯菊酯、氯氰菊酯、肟菌酯、啶蟲脒、氟蟲雙酰胺、烯酰嗎啉、吡蟲啉、氟氯氰菊酯等20種常用且檢出風(fēng)險(xiǎn)較高的農(nóng)藥列為農(nóng)藥殘留限量比較對(duì)象，結(jié)果見表7。中國、CAC、歐盟、美國、日本和新西蘭分別對(duì)其中15種、1種、20種、2種、14種、5種農(nóng)藥規(guī)定了殘留限量值，其中歐盟完全覆蓋這20種農(nóng)藥，說明了這些農(nóng)藥是國內(nèi)外獼猴桃農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)都較為關(guān)注的項(xiàng)目。從限量值的差異來看，歐盟的農(nóng)藥殘留限量最為嚴(yán)格，指標(biāo)普遍比我國嚴(yán)格，最高嚴(yán)格1 000倍，如嘧霉胺，此外嘧菌酯、異菌脲、吡蟲啉均嚴(yán)格于我國500倍。日本和新西蘭規(guī)定限量的農(nóng)藥也普遍比我國嚴(yán)格。

表7 國內(nèi)外獼猴桃農(nóng)藥殘留限量值比較

4 小結(jié)

本文對(duì)國內(nèi)外主要國際組織和國家對(duì)獼猴桃中農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)制定情況進(jìn)行了比對(duì)分析，可以看出目前我國制定的獼猴桃農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量相對(duì)較多，超過新西蘭、美國和CAC，且基本覆蓋CAC已制定限量農(nóng)藥，同時(shí)我國農(nóng)藥最大殘留限量值低于0.01 mg·kg-1的約占1/3。但仍存在一些差距，首先，本研究中獼猴桃農(nóng)藥最大殘留限量已有649種，我國僅占21.4%，總體數(shù)量偏少；其次，我國獼猴桃農(nóng)藥種類中未對(duì)殺鼠劑進(jìn)行最大殘留量限定，但在實(shí)際生產(chǎn)中可能存在相關(guān)安全風(fēng)險(xiǎn)；再者，我國對(duì)潛在出口地如日本、歐盟等的農(nóng)藥種類覆蓋率較低，且我國的農(nóng)藥限量值相對(duì)寬松，難以達(dá)到出口標(biāo)準(zhǔn)。

筆者建議，一是做好獼猴桃國內(nèi)外農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)例行持續(xù)跟蹤與比對(duì)?？s小與其他國家或組織的限量差距，重點(diǎn)關(guān)注常用且限量標(biāo)準(zhǔn)較多的殺蟲劑、殺菌劑和除草劑，如氯氰菊酯、氟蟲雙酰胺、腐霉利、肟菌酯、烯酰嗎啉、撲草凈等。二是開展獼猴桃中殺鼠劑最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)制定。目前，歐盟、日本、新西蘭均制定了獼猴桃中殺鼠劑的限量標(biāo)準(zhǔn)，在實(shí)際生產(chǎn)中殺鼠劑可能被用在果實(shí)儲(chǔ)存?zhèn)}庫，從而造成藥物殘留，因此，建議增加常見殺鼠劑如殺鼠酮、溴敵隆、溴鼠靈等的限量制定。三是逐步降低我國獼猴桃中農(nóng)藥最大殘留限量值。通過嚴(yán)格控制農(nóng)藥最大殘留限量值來促使生產(chǎn)主體減少農(nóng)藥的使用頻率和使用量，提高生產(chǎn)主體的安全生產(chǎn)管理意識(shí)，增強(qiáng)我國獼猴桃出口競爭力。