2022-04-01，QB/T5653-2021《烤鹽》標準正式實施。該標準是由浙江臨安三和園竹鹽食品有限公司、浙江省鹽業(yè)集團有限公司、國家鹽產品質量監(jiān)督檢驗中心、浙江農林大學(農業(yè)與食品科學學院)、浙江科技學院、杭州市臨安區(qū)產品質量監(jiān)測中心、杭州市臨安區(qū)疾病預防控制中心共同起草。

烤鹽是以食用鹽為原料，經過600 ℃～800 ℃高溫烤制而成的鹽。烤鹽的生產企業(yè)分布在浙江、山東等地?？钧}是普通家庭、餐飲企業(yè)和食品加工企業(yè)日常使用的一種調味產品，經高溫處理后的烤鹽產品呈堿性，以高品質鹽品被百姓認可，尤其在日本、韓國等國家非常普及。

標準實施意義：

(1)填補了國內烤鹽行業(yè)標準的空白。

(2)統(tǒng)一了烤鹽產品的技術指標，解決了市場上出現(xiàn)的產品標準不一，質量良莠不齊的問題。

(3)對規(guī)范國內烤鹽生產企業(yè)起到了促進的作用，有效提高產能，保障產品質量。

(4)使產品質量監(jiān)督環(huán)節(jié)有據可依。

(5)促進了鹽產品市場的多元化，為推進產業(yè)結構調整與優(yōu)化升級提供強有力的技術保障。