文江川（北京）

渝酒振興是一項(xiàng)長(zhǎng)期且復(fù)雜的工程，需要找準(zhǔn)一個(gè)支點(diǎn)巧妙發(fā)力。從目前重慶市的重視程度來(lái)看，江小白無(wú)疑是這個(gè)最得力的撬動(dòng)點(diǎn)。

在疫情反復(fù)、經(jīng)濟(jì)下行壓力陡增的情勢(shì)下，白酒板塊依然實(shí)現(xiàn)了業(yè)績(jī)的穩(wěn)健增長(zhǎng)。截至2022年上半年，白酒板塊19家上市公司共實(shí)現(xiàn)營(yíng)收超1830億元，對(duì)比2021年同期，增長(zhǎng)了約250億元，增幅達(dá)16%。在白酒逆勢(shì)穩(wěn)增的背后，國(guó)資扮演著非同尋常的角色。無(wú)論是頭部企業(yè)茅五洋瀘汾，還是腰部企業(yè)順鑫農(nóng)業(yè)、古井貢酒、舍得酒業(yè)、今世緣、口子窖，都有國(guó)資背后助推。國(guó)資已經(jīng)成為白酒發(fā)展強(qiáng)有力的信任背書。獲得國(guó)資青睞，品牌發(fā)展將注入一針強(qiáng)心劑。

在白酒持續(xù)向好的大勢(shì)下，國(guó)資不斷加持白酒企業(yè)。2022年10月28日，重慶江津區(qū)政府與江小白酒業(yè)就“升級(jí)清香自然酒，目標(biāo)百億新名酒”舉行戰(zhàn)略簽約儀式。江津區(qū)政府宣布對(duì)江小白旗下釀造基地江記酒莊進(jìn)行10億元戰(zhàn)略投資，支持江小白酒業(yè)進(jìn)一步做強(qiáng)做大。

獲國(guó)資入股后，江記酒莊未來(lái)會(huì)有哪些變化？酒業(yè)專家肖竹青認(rèn)為：“國(guó)有資本入股江小白江記酒莊以后，會(huì)逐步夯實(shí)上下游供應(yīng)鏈體系，拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，在上游的原料種植方面，將會(huì)有更大規(guī)模的手筆投資建設(shè)覆蓋更多的農(nóng)戶?！?/p>

在戰(zhàn)略簽約儀式上，江小白相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，政府投資的10億元，將全部用于江小白酒莊“一個(gè)農(nóng)場(chǎng)兩個(gè)酒廠”的產(chǎn)業(yè)集群的品質(zhì)提升，包括江小白農(nóng)場(chǎng)優(yōu)質(zhì)高粱選育與種植再擴(kuò)建，達(dá)成優(yōu)質(zhì)原料的提升；兩個(gè)酒廠的優(yōu)質(zhì)釀造以及老酒儲(chǔ)備再擴(kuò)容，達(dá)成原酒質(zhì)量再提升；進(jìn)一步通過(guò)品牌創(chuàng)新傳承千年巴酒，復(fù)興江津燒酒，升級(jí)清香自然酒的產(chǎn)品檔次。

對(duì)于重慶江津地區(qū)來(lái)說(shuō)，江記酒莊是重資產(chǎn)釀酒企業(yè)，在當(dāng)?shù)赜腥f(wàn)畝高粱種植基地，發(fā)展江記酒莊對(duì)于增加農(nóng)民收入會(huì)有直接的帶動(dòng)作用。此外還能帶動(dòng)就業(yè)，帶動(dòng)關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)，提振消費(fèi)信心，實(shí)現(xiàn)盤活區(qū)域經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略任務(wù)?！斑@次牽手，其實(shí)是依托江津地區(qū)良好的自然生態(tài)條件，以企業(yè)的力量帶動(dòng)江津釀酒板塊跨越式發(fā)展，真正將‘渝酒振興’的旗幟交托給市場(chǎng)主體?！?/p>

一項(xiàng)合作，多方受益。這件事，江小白干得著實(shí)漂亮。

破譯資本密碼

翻開(kāi)江記酒莊的發(fā)展史，我們注意到，它是江小白在創(chuàng)立兩年后于2013年著手打造的?？偼顿Y達(dá)30億元。經(jīng)過(guò)近十年的摸索，如今的江記酒莊已形成包括高粱產(chǎn)業(yè)園、釀造基地、高粱博物館在內(nèi)的多板塊結(jié)構(gòu)，集高粱種植、工藝研發(fā)、釀造、貯藏、物流和銷售為一體，打通了高粱酒全產(chǎn)業(yè)鏈，是江小白全產(chǎn)業(yè)鏈中實(shí)現(xiàn)原料本地化的重要布局。特別值得一提的是，江記酒莊釀造基地是目前重慶市最大的清香型高粱酒釀造基地，共有釀造車間7個(gè)，窖池6553口，已有老酒儲(chǔ)備4.8萬(wàn)噸。這也是資本看好江記酒莊的重要原因。

事實(shí)上，在重慶國(guó)資入股之前，江記酒莊已于2022年1月獲得高瓴資本全資子公司珠海德祐鴻暉的戰(zhàn)略投資。而江記酒莊的母公司江小白，創(chuàng)立11年來(lái)，更是備受資本青睞，截至目前已完成了四輪融資。早在2014年1月，江小白就順利完成A輪融資，投資方為IDG資本、天圖資本、高瓴資本等國(guó)內(nèi)頂尖投資機(jī)構(gòu)。2015年，江小白又完成了A+輪融資，天圖資本以2771萬(wàn)元入局；2017年，黑蟻資本為江小白的B輪融資進(jìn)行了投資。在資本的助推下，江小白默默耕耘的全產(chǎn)業(yè)鏈逐步浮出水面，并且持續(xù)孵化了果立方、梅見(jiàn)等多款億級(jí)大單品。憑借出色的供應(yīng)鏈能力和全產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模，江小白即便在疫情沖擊、資本遇冷的2020年，仍然順利完成了C輪融資，而且這輪融資由華興領(lǐng)投，正心谷資本、Baillie Gifford、招銀國(guó)際等機(jī)構(gòu)參與。其中，Baillie Gifford為特斯拉汽車的長(zhǎng)期投資者與第二大股東。

資本青睞江小白，看重的是江小白未來(lái)的增值預(yù)期。成立11年來(lái)，江小白的核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)非常凸顯，尤其是產(chǎn)品策劃能力、品牌提升能力、銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)能力，極大增強(qiáng)了資本的信心和底氣。2019年6月，江小白推出果酒品牌“梅見(jiàn)”，憑借強(qiáng)大的終端渠道能力，“梅見(jiàn)”成為江小白“第二增長(zhǎng)”曲線，僅僅用了兩三年時(shí)間，其銷售額已經(jīng)超過(guò)12億元。2021年，在成立十年之際，江小白又推出新品52度金蓋高粱酒，加入高度白酒的競(jìng)爭(zhēng)。

此次重慶國(guó)資加持，正是看好江小白的長(zhǎng)期發(fā)展，期望以龍頭企業(yè)帶動(dòng)產(chǎn)區(qū)復(fù)興。江津是西南清香型高粱酒的發(fā)源地，10余年來(lái)，江小白一直扎根江津區(qū)白沙鎮(zhèn)，秉承自然釀造理念，復(fù)興百年酒鎮(zhèn)。以“江記酒莊”為圓心，江小白逐步形成了一個(gè)幅員面積逾萬(wàn)畝的自然農(nóng)場(chǎng)，上萬(wàn)畝的高粱農(nóng)莊和近千畝的酒莊，融合成了一個(gè)巨大的自然釀造生態(tài)谷。

這些年，江小白的發(fā)展也吸引了玻璃瓶、紙箱、瓶蓋等配套企業(yè)、釀酒設(shè)備制造及研發(fā)企業(yè)、物流聯(lián)運(yùn)企業(yè)入駐江津，在白沙工業(yè)園形成了以酒類生產(chǎn)加工為樞紐、鏈接上下游產(chǎn)業(yè)配套的全產(chǎn)業(yè)鏈集群。

隨著此次合作的展開(kāi)，江小白也將再次發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動(dòng)力量，進(jìn)一步擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)集群規(guī)模，為建設(shè)“重慶酒城”、“清香型高粱酒示范基地”、“消費(fèi)品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展示范區(qū)”注入活力。

清香自然酒推動(dòng)渝酒振興

《水經(jīng)·江水注》中描述了巴人“善釀清酒”，折射出重慶3000多年的釀酒歷史沉淀。到晚清時(shí)期，西南地區(qū)有兩大白酒重鎮(zhèn)，一個(gè)是貴州仁懷茅臺(tái)鎮(zhèn)，另一個(gè)就是重慶江津白沙鎮(zhèn)。白沙鎮(zhèn)擁有500多年的釀酒歷史，是川法小曲清香型高粱酒發(fā)源地之一，亦是白酒長(zhǎng)江上游主產(chǎn)區(qū)的代表性地區(qū)，曾被譽(yù)為“萬(wàn)里長(zhǎng)江第一酒鎮(zhèn)”，鼎盛時(shí)期形成了一條擁有300多家槽坊的槽坊街。

但是現(xiàn)在看來(lái)，渝酒明顯掉隊(duì)了。以2021年的數(shù)據(jù)看，整個(gè)重慶白酒市場(chǎng)規(guī)模為500億，渝酒只占據(jù)不到50億，市場(chǎng)份額不到10%。更多的市場(chǎng)被外地企業(yè)搶占，其中瀘州老窖占了30%，五糧液占了10%，貴州茅臺(tái)占了20%，其他份額也都被渝外白酒品牌占據(jù)。更尷尬的是，在不到10%的渝酒份額背后卻有300多家正規(guī)的渝酒企業(yè)和2000多家小作坊分布在各個(gè)區(qū)縣。據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，重慶有白酒相關(guān)企業(yè)1.04萬(wàn)家，除了江小白之外，難有叫得響的品牌出現(xiàn)。

如果追溯渝酒掉隊(duì)的原因，根源還在品質(zhì)，而決定品質(zhì)的首要因素當(dāng)屬釀造技藝。在重慶江津白沙鎮(zhèn)，有一個(gè)“老字號(hào)”江津驢溪酒廠，其燒酒釀造技藝聞名遐邇。為傳承江津燒酒釀造技藝，2016年，江小白保護(hù)性收購(gòu)了驢溪酒廠，用“忠守純粹”的精神，接力傳承“重慶非遺江津燒酒釀造技藝”。目前，驢溪酒廠釀酒車間還被授予了“重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護(hù)示范基地”。

在釀造工藝方面，江記酒莊傳承白沙鎮(zhèn)傳統(tǒng)釀造工藝，創(chuàng)新研究出了獨(dú)特的“本味釀造法”。這是一種采用本土優(yōu)質(zhì)高粱為單一原料，在青石窖池中純凈發(fā)酵的釀酒工藝，釀出來(lái)的酒口感清香綿長(zhǎng)。

近年來(lái)，梁邦昌、高景炎、曾祖訓(xùn)、徐巖、賴登燡等多位白酒行業(yè)大咖都曾到訪江記酒莊，調(diào)研白酒工藝與產(chǎn)品口感。他們?cè)谄穱L了江記酒莊釀造的高粱酒后，贊嘆“江記酒莊的清香酒與別處不同，品質(zhì)高雅”，有“小清大雅”的魅力。

江記酒莊清香酒的高雅品質(zhì)，首先得益于江津的優(yōu)質(zhì)水源。江津處于長(zhǎng)江上游水源保護(hù)區(qū)、國(guó)家一級(jí)水源地的范圍，長(zhǎng)江流域分支流過(guò)的地面活水，經(jīng)過(guò)這里濕地的沉淀、腐殖微生物的處理，水流和土壤、微生物的共生互利，讓水質(zhì)已經(jīng)足以達(dá)到釀造用水和飲用水的標(biāo)準(zhǔn)。坐擁天然的“活水”資源，讓江小白無(wú)需采集地下的“硬質(zhì)水”或者水庫(kù)相對(duì)不流通的“靜水”。更優(yōu)更自然的水質(zhì)，成就了江小白獨(dú)特的“清香自然酒”。

江記酒莊清香酒的高雅品質(zhì)，還得益于江津本地紅皮糯高粱。2015年，江小白啟動(dòng)了“江小白高粱產(chǎn)業(yè)園”核心項(xiàng)目：江記農(nóng)莊的籌備與建設(shè)。該農(nóng)莊以江津本地紅皮糯高粱種植為主導(dǎo)，以循環(huán)農(nóng)業(yè)為延伸，以農(nóng)業(yè)休閑旅游為特色，致力于建成集生態(tài)、立體、健康于一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合體。目前，高粱產(chǎn)業(yè)園核心種植面積5000畝，計(jì)劃輻射帶動(dòng)種植面積10萬(wàn)畝。

此次政府的助陣，無(wú)疑將加速江小白從產(chǎn)品品牌到產(chǎn)區(qū)品牌的跨越，實(shí)現(xiàn)江小白定位于清香自然酒的升級(jí)。

渝酒振興是一項(xiàng)長(zhǎng)期且復(fù)雜的工程，需要找準(zhǔn)一個(gè)支點(diǎn)巧妙發(fā)力。從目前重慶市的重視程度來(lái)看，江小白無(wú)疑是這個(gè)最得力的撬動(dòng)點(diǎn)。