潘 寧

（陽谷縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山東 聊城 252300）

種植技術(shù)直接影響農(nóng)作物的生產(chǎn)效率、產(chǎn)出量與產(chǎn)品質(zhì)量等。與普通玉米相比，鮮食玉米對種植技術(shù)要求更嚴(yán)格，為保證產(chǎn)品質(zhì)量，必須加強(qiáng)技術(shù)管理和推廣，指導(dǎo)農(nóng)民科學(xué)種植，有效提高農(nóng)民收益。在此過程中，應(yīng)充分重視鮮食玉米良好的市場價值，積極推動技術(shù)應(yīng)用和推廣，結(jié)合區(qū)域環(huán)境特點(diǎn)，分析鮮食玉米實(shí)際生長需求，全面開展科學(xué)種植。

1 陽谷縣地理環(huán)境概述

陽谷縣隸屬山東省聊城市，地處魯西，南靠黃河，位置介于東經(jīng)115°39′～116°06′、北緯35°55′～36°19′之間。該縣面積約1 065 km2，以暖溫帶大陸性季風(fēng)半濕潤氣候?yàn)橹鳎照粘渥?，總體氣候較溫暖，具有分明的季節(jié)特點(diǎn)。全年中有較長無霜期，適宜農(nóng)業(yè)種植，是國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣之一。農(nóng)業(yè)是該縣支柱產(chǎn)業(yè)，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量直接影響該縣人民生活質(zhì)量。陽谷縣具有豐富的土地資源、水資源及生物資源，相關(guān)研究認(rèn)為，該地區(qū)適宜種植鮮食玉米。

2 鮮食玉米的市場價值

鮮食玉米是現(xiàn)代常見經(jīng)濟(jì)作物之一，與常規(guī)玉米相比，鮮食玉米在口感、營養(yǎng)價值方面具有顯著優(yōu)越性，且經(jīng)濟(jì)價值較高，可為農(nóng)民帶來更高的生產(chǎn)收益。因此陽谷縣近年來一直積極推廣鮮食玉米種植技術(shù)，使農(nóng)民能為農(nóng)產(chǎn)品市場提供更優(yōu)質(zhì)的鮮食玉米產(chǎn)品，力求促進(jìn)陽谷縣鮮食玉米品牌化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。受到國家大力發(fā)展農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)等影響，國內(nèi)脫貧工作獲得較好成效，當(dāng)前我國人民基本物質(zhì)保障比較到位，基本實(shí)現(xiàn)充足的糧食供應(yīng)。物質(zhì)條件改善后市場需求逐漸升級，現(xiàn)代消費(fèi)者希望從市場中購買品質(zhì)更高、口感更好、營養(yǎng)價值更豐富的農(nóng)產(chǎn)品，在滿足日常生活所需的同時，又能有效調(diào)節(jié)健康狀態(tài)。鮮食玉米具有獨(dú)特的品質(zhì)和風(fēng)味，也被稱為幼嫩玉米或水果玉米，其口感香甜、糯嫩，可細(xì)分為甜、超甜、甜糯等具體類型，籽粒顏色多樣，外形比較美觀，受到消費(fèi)者廣泛認(rèn)可，市場銷售情況和發(fā)展前景良好。相關(guān)研究顯示，鮮食玉米中天然維生素種類豐富，經(jīng)常食用可護(hù)膚養(yǎng)顏，改善血脂、血糖、血壓與機(jī)體膽固醇，促進(jìn)機(jī)體營養(yǎng)調(diào)節(jié)。

相關(guān)文獻(xiàn)認(rèn)為，鮮食玉米中含有大量脂肪和亞油酸，可緩解膽固醇沉積，具有軟化動脈血管的作用，因此可預(yù)防高血壓和冠心病等心腦血管疾病。鮮食玉米中含有多種有益元素，例如鈣、磷、硒、軟磷脂等，可降低皮膚病變風(fēng)險，緩解動脈硬化，對延緩腦功能衰退也具有積極作用。此外，玉米粗纖維含量比較豐富，能夠加速腸道蠕動，加速機(jī)體內(nèi)毒性物質(zhì)排出，避免腸道內(nèi)堆積大量毒副物質(zhì)，降低腸癌發(fā)病率等。鮮食玉米中谷氨酸含量豐富，加速排出腦組織氨，有研究認(rèn)為，該物質(zhì)有利于改善記憶力、增強(qiáng)腦功能。鮮食玉米中含13種氨基酸，比普通玉米營養(yǎng)更豐富，適宜長期食用，是比較健康的飲食類型。種植技術(shù)對鮮食玉米品質(zhì)具有直接影響，為提高鮮食玉米的產(chǎn)出品質(zhì)，必須加強(qiáng)種植技術(shù)應(yīng)用推廣[1]。

3 鮮食玉米科學(xué)種植技術(shù)

3.1 播種前施肥

在播種玉米種前應(yīng)進(jìn)行科學(xué)土壤優(yōu)化，為種子提供良好的生長環(huán)境，保證所選種植區(qū)域符合玉米生長需求。在鮮食玉米種植中，應(yīng)協(xié)調(diào)植株生長進(jìn)度與果穗成熟期，以甜玉米為例，該類玉米種子皺縮，與其他種子相比發(fā)芽力較弱。在種植此類鮮食玉米時，應(yīng)保證土層深厚，土質(zhì)肥沃疏松，要求田間排灌條件較好，對于此類玉米，種植時通常選擇沙壤土、壤土。在種植準(zhǔn)備期，對種植區(qū)域進(jìn)行精細(xì)整地，保證基肥施加充足，提高土壤肥力。在施加基肥時，通常增施品質(zhì)良好的腐熟農(nóng)家肥，施肥量為80 000 kg/hm2，為提高土壤肥力，底肥選用氮、磷、鉀復(fù)合肥，施肥量為280 kg/hm2[2]。

3.2 科學(xué)選擇種植地點(diǎn)

在應(yīng)用傳統(tǒng)種植技術(shù)時，種植戶通常整地處理不足，主要田間管理措施是在玉米成長期施加水肥、使用農(nóng)藥。此方法不僅增加產(chǎn)地負(fù)擔(dān)，且造成土壤中農(nóng)藥殘留，影響玉米品質(zhì)和地區(qū)農(nóng)業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展。在種植鮮食玉米時，應(yīng)明確鮮食玉米對養(yǎng)分要求較高，在選擇種植區(qū)域時嚴(yán)格考察土壤肥沃情況，檢測農(nóng)藥殘留指標(biāo)，保證土壤中農(nóng)藥含量符合鮮食玉米種植標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)控鮮食玉米品質(zhì)，防止鮮食玉米農(nóng)藥殘留。在選擇種植地點(diǎn)時，首先，應(yīng)保證種植區(qū)域與交通干道具有一定間距，避免車輛排放尾氣污染鮮食玉米，降低產(chǎn)品品質(zhì)。其次，應(yīng)避免在工廠附近種植鮮食玉米，防止種植地受到工業(yè)廢氣、廢水的污染。再次，應(yīng)選擇肥沃、松軟、深厚的土壤，為鮮食玉米產(chǎn)出提供良好環(huán)境。

3.3 整地技術(shù)

種植鮮食玉米前應(yīng)科學(xué)整理種植區(qū)域，改善地表結(jié)構(gòu)，優(yōu)化土壤條件。在種植前冬季疏松土壤，施加肥料，在地表覆蓋肥料，進(jìn)行翻耕，使底肥充足，保證鮮食玉米生長期具有充足肥料。施肥后按常規(guī)玉米種植方法實(shí)施開溝等操作，完善種植區(qū)排水條件。在整地時應(yīng)結(jié)合地區(qū)天氣和溫度調(diào)整整地計(jì)劃，全面改善土壤狀態(tài)。

3.4 選種技術(shù)

在種植前，科學(xué)選種具有重要意義，應(yīng)結(jié)合區(qū)域種植條件和產(chǎn)品未來加工用途等選擇合適的品種。鮮食玉米品種中，部分種類可作為鮮穗果蔬直接上市，例如超甜玉米或者甜糯玉米；部分種類適用于加工罐頭產(chǎn)品，例如普通甜玉米、白色或黃色籽粒加甜型玉米；糯玉米碴、糯玉米面及方便型玉米粥適宜選擇黑色或黃色籽粒玉米。為科學(xué)調(diào)節(jié)上市時間，應(yīng)分別選擇早、中、晚品種，適應(yīng)不同時期市場加工需求。

3.5 處理玉米種

播前應(yīng)進(jìn)行浸種處理，在選種時，應(yīng)選擇較高純度、籽粒飽滿的種子，仔細(xì)清除壞籽、霉籽及蟲蛀籽等，選種后曬種2～3 d，使用藥品消殺種表病菌，改善種子品質(zhì)。在播種時，根據(jù)種子重量使用0.1%～0.2%種子重量的辛硫磷乳油進(jìn)行拌種，或使用種衣劑防治地下害蟲，還可使用鈦微肥配合拌種，促進(jìn)消殺土壤中害蟲、有害微生物。在種衣劑中含有多種微量元素、生長劑等，滿足玉米種子初期發(fā)育需要，對根系發(fā)育和未來植株生長起到促進(jìn)作用，顯著提高成苗率[3]。

3.6 精準(zhǔn)播種技術(shù)

玉米播種質(zhì)量受到諸多因素影響，在播種時應(yīng)結(jié)合玉米品種、生長特性及具體種植環(huán)境等，采用科學(xué)播種技術(shù)，科學(xué)選擇播種日期，合理選擇播種方式。玉米屬于異花授粉，為保證鮮食玉米產(chǎn)品的純正性，應(yīng)獨(dú)立種植區(qū)域，避免在鮮食玉米種植區(qū)域附近種植普通玉米，防止鮮食玉米生長受到其他品種花粉影響。鮮食玉米在生長過程中對溫度有一定要求，可采用大棚技術(shù)進(jìn)行反季種植，通過人工控制溫度突破溫度限制，促進(jìn)全季鮮食玉米供應(yīng)。

相關(guān)研究顯示，許多鮮食玉米對發(fā)芽期間環(huán)境溫度要求較高，在播種時應(yīng)關(guān)注氣溫變化，氣溫穩(wěn)定為12 ℃以上可進(jìn)行播種，同時應(yīng)考慮采收期氣溫，通常保證玉米播種后氣溫低于18 ℃時達(dá)到采收水平，通過分期播種促進(jìn)上市或加工時間延長。在種植鮮食玉米時必須保證溫度和光照條件較好，部分鮮食玉米生長過程中要求花期環(huán)境溫度不可過高，在授粉期也應(yīng)控制生長溫度，保證溫度≤37 ℃，避免影響玉米結(jié)實(shí)率。鮮食玉米在生長周期中溫度敏感性和光敏感性較高，必須在重要生長階段加強(qiáng)溫度管理，保證玉米果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量。在播種時應(yīng)根據(jù)具體品種特性通過早播或晚播控制生長周期，避免玉米高溫季節(jié)授粉或灌漿。在播種時，可應(yīng)用種植技術(shù)促進(jìn)玉米快速成熟，提高經(jīng)濟(jì)效益。例如，通過使用地膜、育苗移植及大棚種植等方法，實(shí)施5～10 d 分期播種。選擇直接播種時，可進(jìn)行等行距播種或大小行間隔播種方法，在實(shí)施大小行播種時，應(yīng)根據(jù)株距控制行距，小行距通常控制為50～60 cm，大行距通?？刂茷?0～90 cm，在種植期應(yīng)科學(xué)控制墑情，以甜糯玉米為例，通常要求土壤含水量為60%～70%。對于墑情質(zhì)量較差的種植區(qū)域，可采用開溝種植方法進(jìn)行人工點(diǎn)播種植。在種植時采用淺播方法，避免播種過深，保證養(yǎng)分良好供應(yīng)，種子萌芽順利出苗。通常播種2～3 粒/穴，播種深度控制為3～5 cm可促進(jìn)苗勻稱壯實(shí)、全數(shù)出苗。播種中種子消耗量約為1.2 kg/667 m2。春季播種時，為了提前上市，實(shí)施地膜覆蓋栽培；大棚種植時，進(jìn)行育苗移植，苗齡3 葉期，控制在25 d 以內(nèi)，帶土移栽保證成活率[4]。

3.7 隔離種植

鮮食玉米隔離種植技術(shù)的應(yīng)用使玉米具有良好糯性。根據(jù)實(shí)際種植需求從甜糯程度、香味、營養(yǎng)成分、外觀等方面選擇合適品種。甜糯型玉米與普通玉米雜交將導(dǎo)致前者糯性、甜度降低，因此必須保證種植時鮮食玉米和其他種類玉米隔離，保證其產(chǎn)出品質(zhì)。在隔離種植中可選擇空間隔離或時間隔離?？臻g隔離是在種植鮮食玉米附近300～500 m 設(shè)隔離帶，不可種植花期相近的玉米，或利用河流、山林等自然屏障進(jìn)行空間隔離，避免授粉串粉；時間隔離是在同個種植區(qū)通過延期種植或提前種植的方式避免不同種類玉米授粉時發(fā)生串粉，花期間隔約為20 d。

3.8 合理密植

為保證玉米產(chǎn)量，應(yīng)結(jié)合品種特性、種植區(qū)水肥條件、氣候條件科學(xué)控制種植密度。密植技術(shù)適宜應(yīng)用于晚熟、高稈等類型，地勢較高或土壤深厚、含水量高的區(qū)域適合密植。在適量提高種植密度同時，應(yīng)避免種植過密，造成果穗重量、規(guī)格較低，減少有效穗數(shù)量，影響果穗商品價值。對于高稈大穗品種，應(yīng)適度稀疏種植，單株留苗，保證收獲鮮嫩的玉米穗。種植雙穗率較高的玉米類型時，應(yīng)避免種植密度過大，預(yù)防果穗偏小倒伏，降低空稈率，保證生產(chǎn)效益。

3.9 田間管理

玉米苗萌發(fā)后應(yīng)科學(xué)控制中耕時機(jī)，在3 葉期實(shí)施間苗，留苗密度控制為120%～130%。5 葉期，進(jìn)行定苗管理，留苗至適宜密度，在此環(huán)節(jié)中清除黃苗、白苗及病弱苗，留苗操作時應(yīng)保證密度一致。在苗期加強(qiáng)水肥管理，預(yù)防澇漬，抽穗期與灌漿期應(yīng)預(yù)防苗干，保證田間灌溉及時、充分。鮮食玉米較易出現(xiàn)分蘗，分蘗通常不會發(fā)育為有效穗，應(yīng)積極去蘗，防止養(yǎng)分流失。水肥充沛時較易發(fā)生一葉一穗、一處多穗情況，應(yīng)掰除多余果穗，1～2 個/株，保證穗規(guī)格。

水肥管理應(yīng)保證施肥充足，結(jié)合土壤條件、玉米種類針對性施加水肥，確定總肥量和階段施肥量。保證施肥量的同時適時適量加入氮、磷、鉀等元素，及時補(bǔ)充土壤中缺失元素。應(yīng)實(shí)施長期水肥管理，在此期間基肥、種肥、追肥缺一不可，保證全周期肥力充足。玉米生長期應(yīng)及時有效排水防澇，避免灌溉過量導(dǎo)致產(chǎn)地水量過高。干旱天氣應(yīng)及時澆灌，科學(xué)控制水肥，促進(jìn)玉米生長。

科學(xué)使用有機(jī)肥，改善植株長勢，促進(jìn)青穗籽粒飽滿，保證甜味純、香氣良好，改善適口性。鮮食玉米主要進(jìn)行乳熟期采收，施肥總量稍低于普通玉米。

3.10 人工授粉與病蟲害防治

鮮食玉米吐絲散粉時易受高溫、降水等影響，易發(fā)生植株穗粒禿尖、缺粒情況，人工輔助授粉可促進(jìn)有效授粉。人工授粉通常在日間9：00～11：00 實(shí)施，間隔1～2 d 授粉1 次，授粉期實(shí)施3～4 次。

病蟲害防治分為農(nóng)業(yè)防治、藥劑防治和生物防治3 種方法。農(nóng)業(yè)防治可操作性較強(qiáng)，應(yīng)盡量減少使用農(nóng)藥，耕翻、滅茬可在一定程度消殺蟲源。化學(xué)防治是選用低毒、高效、低殘留類化學(xué)藥劑或生物農(nóng)藥。藥劑防治主要針對地下害蟲，例如地老虎、蠐螬及螻蛄，選用辛硫磷消殺或濃度90%晶體敵百蟲250 g 混合5 kg水，充分溶解，使用100 kg 雜草碎作為毒餌，傍晚田間撒施誘殺，也可在低齡幼蟲高峰期采用濃度25%的快殺靈乳油1 000 倍液、濃度52.5%農(nóng)地樂乳油進(jìn)行噴霧消殺。生物防治方法為在植株大喇叭口期接種赤眼蜂卵塊，可防治玉米螟，或灌施高效無殘留生物藥劑。也可在玉米抽雄吐絲期，使用濃度5%的銳勁特懸浮劑1 000 倍液、濃度25%的快殺靈乳油稀釋1 000 倍液、100 mL 濃度48%毒死蜱防治，有效率可達(dá)90%以上[5]。

4 鮮食玉米種植技術(shù)推廣措施

從地方生產(chǎn)實(shí)際出發(fā)，設(shè)計(jì)個性化推廣方案，有效宣傳鮮食玉米種植技術(shù)，指導(dǎo)種植戶掌握科學(xué)的種植流程，進(jìn)行高質(zhì)量田間管理，促進(jìn)鮮食玉米增產(chǎn)增收，促進(jìn)生產(chǎn)提質(zhì)增效。應(yīng)積極開展技術(shù)宣傳工作，豐富宣傳形式，應(yīng)用多元化宣傳路徑，通過廣播、電視、宣傳欄等促進(jìn)技術(shù)宣傳，保證技術(shù)信息宣傳及時性，農(nóng)民對于傳統(tǒng)媒體的信服度較高，應(yīng)加以積極利用。加強(qiáng)田間指導(dǎo)，在關(guān)鍵種植時期入戶宣傳，指派技術(shù)人員到田間實(shí)地指導(dǎo)科學(xué)種植，推廣規(guī)范種植方法。舉辦宣傳講座，使農(nóng)戶切實(shí)了解鮮食玉米的經(jīng)濟(jì)價值，明確其種植要求和市場要求，以目標(biāo)為驅(qū)動促進(jìn)農(nóng)民積極學(xué)習(xí)種植技術(shù)，提高生產(chǎn)能動性。在實(shí)際推廣中，綜合技術(shù)指導(dǎo)，入戶宣傳和政策引導(dǎo)，積極為種植戶解決實(shí)際問題，促進(jìn)高質(zhì)量種植，發(fā)展科技型農(nóng)業(yè)。在栽培過程中，應(yīng)由專業(yè)技術(shù)人員負(fù)責(zé)技術(shù)推廣、宣傳，實(shí)施現(xiàn)場指導(dǎo)，予以實(shí)際幫助，體現(xiàn)鮮食玉米種植技術(shù)的實(shí)際應(yīng)用價值，發(fā)揮技術(shù)影響，逐步擴(kuò)大推廣范圍。定期組織參觀試驗(yàn)田，為種植戶“算賬”，使其認(rèn)識到技術(shù)種植可帶來可觀經(jīng)濟(jì)收益。加強(qiáng)試驗(yàn)田建設(shè)，完善技術(shù)宣傳效果。試驗(yàn)田栽種過程中，積極宣傳鮮食玉米種植技術(shù)影響，加強(qiáng)種植戶能動性，營造良好宏觀種植環(huán)境，促進(jìn)廣大農(nóng)戶積極應(yīng)用新技術(shù)種植鮮食玉米[6]。

5 結(jié)束語

鮮食玉米具有較高的營養(yǎng)價值和市場價值，可為農(nóng)民帶來良好的收益。陽谷縣地理環(huán)境適宜種植鮮食玉米，應(yīng)加強(qiáng)種植全周期技術(shù)管理，科學(xué)進(jìn)行整地、選種、田間管理等，促進(jìn)綠色種植，積極提高鮮食玉米品質(zhì)。加強(qiáng)政策引導(dǎo)和技術(shù)宣傳，使種植者自覺應(yīng)用科學(xué)技術(shù)高效率種植，提高鮮食玉米產(chǎn)品質(zhì)量。