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        黃瑞球:陳皮文化守護人

        2023-01-09 02:03:47Grace
        鳳凰生活 2023年1期
        關(guān)鍵詞:新會陳化陳皮

        Grace

        黃瑞球

        在新會,種柑取皮已有700多年的歷史,因其兩江交匯、三水融通的獨特地理條件,種出來的茶枝柑以及用其制作出來的陳皮,以其獨特的芳香和溫潤,被認為是陳皮的上品。

        黃瑞球從小就是吃著陳皮長大,湯里有,茶里放、菜里加,這樣深厚的道地藥材文化,黃瑞球覺得應(yīng)好好守護和發(fā)揚,這也許是情懷,也許是機緣。

        為新會地標產(chǎn)品,陳皮是廣東新會地方文化的名片,這幾年陳皮價格飛漲,人們對陳皮的認識和品質(zhì)的追求也追年提升,但是也隨之出現(xiàn)了新會陳皮被以次充好、年份及產(chǎn)地不實的亂象,這讓瑞致堂新會陳皮創(chuàng)始人黃瑞球感到擔憂:“不光是利益問題,還涉及食品安全”。

        為了增強柑果樹的生命力,種出優(yōu)良的品質(zhì),黃瑞球這幾年做了很多嘗試,交了不少學費,也請教了很多人,從藥科大學畢業(yè)并在上市藥企業(yè)工作了13年,又回到農(nóng)種柑果的他,對“守護”一詞有著更深的理解。果園是2016年盤下來的,位于廣東新會的一個農(nóng)村??词毓麍@的是一對從學校退休的教師夫婦?!跋铝艘恢艿挠?,果子明顯長大個了,掉果的情況還不是很嚴重”,來叔告訴黃瑞球??粗麡涞紫孪∠±穆涞毓S瑞球的心總算放了下來。“與幾年前打臺風掉果的情況來比,掉這點果不算多了?!睘榇?,他特意往朋友圈發(fā)了六張照片,以給下單的客戶報平安?!凹瓤刻?,也靠地,但最重要的還是靠自己。”在黃瑞球的邏輯中,他希望通過實踐得到成就感,通過品質(zhì)得到別人的認同,通過發(fā)揚得到更深層次的升華。與此同時,出于對家鄉(xiāng)的情懷和藥學應(yīng)用的理念,對于陳皮這項事業(yè),他內(nèi)心里還埋藏了那么一點使命感。

        今年8月份,他起了一個“黃藥師說陳皮”的號,除了生產(chǎn)好的陳皮,如何把它通過專業(yè)分享的方式進行善知善用,讓大眾用好陳皮、用對陳皮,是黃瑞球最想做的事情?!盀閯e人點一盞燈,照亮別人,也照亮了自己”。在抖音上問問題的人來自五湖四海,對陳皮有興趣、但認識深淺不一。憑著從小對新會陳皮的理解和藥學知識的功底,對于大部分的問題,黃瑞球都能快速的為他們找到答案。

        1977年,黃瑞球出生于廣東新會縣的農(nóng)村,這個縣有四張名片:陳皮、葵樹、明代大儒陳白沙和清末學者梁啟超。黃瑞球的祖輩就是從事新會陳皮的原料茶枝柑的種植。以前陳皮不像現(xiàn)在那么熱門,種柑也生產(chǎn)隊的任務(wù),賺不到什么錢。老一輩的人一說到種柑就搖頭擺手,他也是壓根沒想過長大后會從事這個行業(yè)。黃瑞球上小學開始就對傳統(tǒng)文化產(chǎn)生了濃厚興趣,喜歡寫書法和下棋,高中畢業(yè)時加入了江門市書法家協(xié)會,成為當?shù)刈钅贻p的“書法家”。

        之選擇去讀中國藥科大學,除了因為他對道地藥材的研究感興趣,還有對南京這座六朝古都的向往,因為這里有豐富的人文氣息和深厚的文化底蘊。大學四年,他接觸到了中藥、西藥、生物制品、制藥工程等等相關(guān)知識。進入行業(yè)以來,有很多人來咨詢陳皮怎么鑒定、怎么使用,黃瑞球總是熱情詳細的解答。與做生意比起來,他總是把幫別人釋惑解困放在前面。

        2000年黃瑞球大學畢業(yè),先是到了深圳市中藥總廠工作,從藥材種植到炮制,從組方到成藥,從研發(fā)到報批,閑暇時自己也搞點小試驗,連中藥洗發(fā)水和藥酒都嘗試過調(diào)配,科學的研究思維、務(wù)實的生產(chǎn)程序和嚴謹?shù)馁|(zhì)檢標準,在這個時候形成了概念。這時他充分理解當年老師講的一句話:“大學學的不是問題的答案,而是解決問題的方法”。后來黃瑞球去了一家上市的醫(yī)藥公司,在采購經(jīng)理崗位上一干就干了八年。對醫(yī)藥倉儲以及品質(zhì)的管理經(jīng)驗,對他后來建立自己的陳皮陳化倉庫起了不少的幫助。在藥企工作13年后,他想換一種工作和生活方式。

        2014年黃瑞球成立了一家醫(yī)藥科技公司,開始做些傳統(tǒng)的醫(yī)藥健康產(chǎn)品。有一次,一位朋友買了一些“新會陳皮”,拿過來給黃瑞球品鑒。作為道地的新會人,黃瑞球一看,這明顯是染色做舊的假陳皮啊。2016年起,黃瑞球踏進了陳皮行業(yè)。

        做陳皮的本地人很多,但鮮少具備藥學背景的,黃瑞球覺得在醫(yī)藥健康行業(yè)浸潤這么多年,沒有比這個更合適自己的事業(yè)了,2016年注冊了品牌開始做起陳皮生意。為了從源頭開始把控品質(zhì),還在核心產(chǎn)區(qū)盤下了一個果園,從栽苗種植開始,用傳統(tǒng)的方式進行制作和陳化。市場上充斥著大量的外地陳皮冒充新會生產(chǎn),年份也普遍虛高,甚至是果汁廠遺棄的廉價果皮,再進行染色做舊等工藝、由陳皮工廠生產(chǎn)出來的。對于這樣的市場狀況,黃瑞球非常的無奈,出于醫(yī)藥人的道德底線,他一心只做精品陳皮,堅守自然陳化和精挑細選,但這樣無論是資金成本、倉儲成本和產(chǎn)品成本,都無法降得下來,經(jīng)銷商也覺得沒有利潤空間不愿意經(jīng)銷。

        近兩年內(nèi)陳皮市場熱了起來。新會陳皮在2020年超越長白山人參和寧夏枸杞,獲得了全國區(qū)域農(nóng)業(yè)品牌第一名。2021年,新會陳皮迎來了700年以來最明媚的春天,這個產(chǎn)品也進入了國藥集團的視線。國藥集團下屬的藥材公司來了新會尋找陳皮優(yōu)質(zhì)資源和合作供應(yīng)商,看了數(shù)家產(chǎn)業(yè)化的陳皮工廠,也考察堅持傳統(tǒng)路線黃瑞球和他的瑞致堂之后,非常認可黃瑞球的做法。作為藥企中的國家隊,藥材的道地性和傳統(tǒng)工藝是他們最看重的。全世界最先進的中藥成分提取技術(shù)不是在中國,而是在日本,除了他們有尖端的技術(shù)之外,很重要的是日本人只選取最道地的中藥材。黃瑞球的公司于是成了國藥品牌的供貨商,從此瑞致堂也邁開了全新的征程。

        陳皮

        陳皮是光陰的產(chǎn)物,它的成長需要時間來沉淀。在空氣、微生物和酶系的作用下,自然陳化需要三年以上才能成為陳皮,而且越陳越香。換個角度說,這是一個重資產(chǎn)的項目,幾年才能周轉(zhuǎn)一次。黃瑞球的目標是每賣出去一片陳皮都是自主陳化出來的。陳皮與茶和酒不同,它是一年新,三年陳,六年和,九年藥,年份老的陳皮保健功效比那些更加明顯,而且新會陳皮產(chǎn)量有限,是個值得考慮的收藏項目。既然自有資金不夠,何不發(fā)動有興趣的朋友一起參與收藏,由公司提供倉庫和陳化管理,日后公司發(fā)展起來需要貨時,再從收藏人處回購,這樣收藏者有出貨渠道并得到利益,公司也能保證每一片陳皮是來源可靠??吹絺}庫充足的庫存,黃瑞球的心情一方面踏實了下來,另一方面也深感責任重大?!耙欢ㄒWC質(zhì)量,保證合伙人的利益”,在堅守傳統(tǒng)自然陳化的基礎(chǔ)上,運用當年在藥企的倉儲管理經(jīng)驗,建立起巡檢、質(zhì)檢、安全等制度,并按地理標志的要求進行控溫、控濕、防蟲防霉等,一切也看起來井井有序。

        如何把陳皮文化傳播出去,成了黃瑞球新課題。在自媒體發(fā)達的年代,文字傳播的效率已不高了,視頻傳播成了主流。黃瑞球注冊了抖音號,對日常陳皮熱愛者關(guān)心的話題,錄成一期期的短視頻。專業(yè)文雅的形象和中肯實用的內(nèi)容,得到了很多觀眾的點贊和關(guān)注,他每天都得抽出時間來回復評論和私信。如果只堅守傳統(tǒng),沒有發(fā)揚和創(chuàng)新,這不是藥科大學畢業(yè)生干的事。為了更深入的研究陳皮和用好陳皮,利用深圳的學術(shù)資源和人才資源,分析陳皮的基因和成分,與機構(gòu)合作研究和開發(fā)新項目。到了2020年,這家科技公司已獲得十多項專利,并發(fā)展成了國家高新技術(shù)企業(yè)。他和南方科技大學和廣州中醫(yī)藥大學合作,研究陳皮和化橘紅的遺傳關(guān)系、陳皮中的黃酮類物質(zhì)對口腔致齲菌的抑菌作用等,獲得深圳市可持續(xù)發(fā)展項目的扶持基金。雖然得到了階段性的成績,但他知道,后面的道路還很長。

        新會陳皮是什么?在黃瑞球眼中,它已不僅是一片橘子皮,更是一種地理的標識,一種健康的載體,一種文化的傳承,一種情懷的體現(xiàn),是厚積而薄發(fā)的精神代表,還是以時間見證友誼的紐帶。在蹉跎的歲月中成長,經(jīng)歷光陰的洗禮和時間的沉淀,最終散發(fā)燦爛的光芒,這難道就不是人生意義的詮釋嗎?

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