馬世明，田寶潤(rùn)

（1.沂水縣諸葛鎮(zhèn)財(cái)經(jīng)服務(wù)中心，山東 臨沂 276422；2.沂水縣許家湖鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，山東 臨沂 276402）

紅薯別名番薯，原產(chǎn)南美洲及大、小安的列斯群島，生命力強(qiáng)，產(chǎn)量驚人，有“一畝數(shù)十石，勝種谷二十倍”的美譽(yù)。紅薯做法多樣，可生吃，可做熟食，傳入我國(guó)后迅速普及開(kāi)來(lái)，成為僅次于稻米、麥子和玉米的第四大糧食作物。紅薯的經(jīng)濟(jì)效益理想，在滿(mǎn)足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)需求的同時(shí)，也可提高農(nóng)民收入，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)良性發(fā)展。

文章從紅薯的選種育苗、管理、病蟲(chóng)害防治3 個(gè)方面分析了有機(jī)紅薯栽培技術(shù)的特征及病蟲(chóng)害防治的要點(diǎn)。從科學(xué)選擇、土地選擇與翻耕、薯種管理、規(guī)?；耘?、日常管理、常見(jiàn)蟲(chóng)害的針對(duì)性防控等方面出發(fā)，介紹了紅薯栽培的主要關(guān)鍵技術(shù)及蟲(chóng)害防控重點(diǎn)，并提出了規(guī)范化栽培、盡量從源頭減少蟲(chóng)害發(fā)生隱患、采用農(nóng)業(yè)措施等注意事項(xiàng)和優(yōu)化發(fā)展對(duì)策，力求促進(jìn)有機(jī)紅薯栽培的產(chǎn)量和品質(zhì)達(dá)到理想水準(zhǔn)。

1 有機(jī)紅薯栽培技術(shù)的基礎(chǔ)

1.1 選種

1.1.1 品種純

“純”是指純粹、純凈，即紅薯選種時(shí)要做到品種、品質(zhì)、品相統(tǒng)一，若選種魚(yú)龍混雜、良莠不齊，會(huì)造成紅薯生長(zhǎng)混亂、種類(lèi)各異、難以管控，從而導(dǎo)致紅薯大面積減產(chǎn)，同時(shí)增加了產(chǎn)生病蟲(chóng)害的風(fēng)險(xiǎn)。栽培有機(jī)紅薯要求較高，不同品種的紅薯適應(yīng)環(huán)境不同，需要達(dá)到的栽培條件和可能產(chǎn)生的病蟲(chóng)害情形不同，混雜在一起種植，勢(shì)必增加技術(shù)、時(shí)間及病蟲(chóng)害防控成本。

1.1.2 品種精

所謂“精”是指精細(xì)、優(yōu)良。優(yōu)質(zhì)品種比劣質(zhì)品種具有天然的產(chǎn)量?jī)?yōu)勢(shì)和品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，因此要選用健壯苗，且盡量保證健壯苗的生長(zhǎng)狀態(tài)一致。實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)可知，健壯苗的產(chǎn)量比弱苗高20%～30%，健壯苗具有返苗速度快、成活率高、生長(zhǎng)的根系多、汲取營(yíng)養(yǎng)力強(qiáng)等特征，因此在造苗時(shí)薯苗必須粗大、有頂尖，節(jié)距不宜過(guò)長(zhǎng)，可盡量減少病蟲(chóng)害發(fā)生。采苗時(shí)若乳汁豐富，則薯苗養(yǎng)分充沛，生長(zhǎng)狀態(tài)較好，也是在前期剛栽培薯苗時(shí)初步判斷其成熟后品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)之一。培育壯苗時(shí)必須選擇薯塊培苗，通常在計(jì)劃插植前100 d，選擇體積適當(dāng)（單薯重200～300 g 為宜）、質(zhì)量相當(dāng)、無(wú)瑕疵、無(wú)暗病的薯塊作種。在預(yù)計(jì)播種前5～8 d，薄施速效磷鉀肥培養(yǎng)嫩苗壯苗。當(dāng)薯苗長(zhǎng)至25～30 cm 時(shí)，應(yīng)進(jìn)行采苗培養(yǎng)，并采用第一段苗，切忌采用中段苗。

1.1.3 影響紅薯選種的其他因素

選擇優(yōu)良品種的紅薯幼苗，能從源頭確保紅薯的產(chǎn)量及品質(zhì)。有機(jī)紅薯的選種受多種因素影響和制約，包括環(huán)境、土壤、溫度、濕度等自然因素，還要考慮種類(lèi)、市場(chǎng)需求和銷(xiāo)售渠道等。市場(chǎng)對(duì)有機(jī)紅薯的品質(zhì)和產(chǎn)量都有較高要求，優(yōu)先考慮迷你薯、新農(nóng)1 號(hào)、西農(nóng)431、煙薯27、蘇薯8 號(hào)、豫薯7 號(hào)等高產(chǎn)高品質(zhì)品種[1]。對(duì)有機(jī)紅薯需求比較急切的市場(chǎng)，應(yīng)優(yōu)先考慮生長(zhǎng)周期較短的薯種。如果市場(chǎng)主要以有機(jī)紅薯作為淀粉提取和加工的原材料，則應(yīng)優(yōu)先選擇淀粉含量高的薯種。在選擇薯種時(shí)，要確保選取的薯種表皮光滑、薯形勻稱(chēng)、無(wú)病蟲(chóng)害[2]。

1.2 育苗

有機(jī)紅薯的育苗工作在整個(gè)栽培過(guò)程中起關(guān)鍵性的作用。有機(jī)紅薯幼苗的選種要點(diǎn)在于盡量選擇優(yōu)質(zhì)品種，其存活率高、抗病性好，生命力十分頑強(qiáng)。

第一步是制作合適的苗床，以供有機(jī)紅薯生根發(fā)芽。

第二步是進(jìn)行科學(xué)、規(guī)范的育苗工作。

第三步是定期管理苗薯苗床，確保苗床狀態(tài)穩(wěn)定、良好。

1.2.1 制作苗床

制作苗床的重點(diǎn)在于營(yíng)造有機(jī)紅薯適宜的生長(zhǎng)環(huán)境，保證有機(jī)紅薯穩(wěn)定生長(zhǎng)。苗床要控制好體積、溫度、空氣等影響因素。要保證溫度符合有機(jī)紅薯需要的條件，覆膜前后的溫差需適當(dāng)?shù)荒苓^(guò)大。覆膜前溫度在13 ℃左右，覆膜后不可低于16 ℃，因?yàn)橛袡C(jī)紅薯幼苗發(fā)芽的最低氣溫要求是16 ℃。要注意控制苗床的面積，一般要求面積在20 m2左右，促進(jìn)空氣流動(dòng)。

1.2.2 排種

消毒及晾干是排種前的必要工作，可確保有機(jī)紅薯順利發(fā)芽。一般來(lái)說(shuō)，用50%多菌靈500 倍液浸種5～10 min。排種時(shí)需要將薯種排放整齊，注意薯種間距，最好將大薯與小薯相間排列，以便后期苗床管理[3]。在排種流程完畢時(shí)，要及時(shí)增添營(yíng)養(yǎng)土。尤其要注意的是，有機(jī)紅薯種子之間的間隙必須要用充足的營(yíng)養(yǎng)土填滿(mǎn)，并視土壤墑情決定是否噴水及噴水量的多少，避免極干或極濕的紅薯種子造成發(fā)芽率降低，保障后期成熟的有機(jī)紅薯品質(zhì)和產(chǎn)量。要注意觀察薯種的發(fā)芽情況，對(duì)未發(fā)芽或剛發(fā)芽就已產(chǎn)生病蟲(chóng)害的紅薯種子要予以清理、排除。

1.2.3 苗床運(yùn)行

苗床高效運(yùn)行可發(fā)揮苗床自身的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)可滿(mǎn)足有機(jī)紅薯生長(zhǎng)條件需求。薯種覆蓋保護(hù)膜之后溫度要超過(guò)16 ℃，當(dāng)薯種正常發(fā)芽之后，苗床的溫度不可超過(guò)30 ℃，如苗床溫度高于該數(shù)值，應(yīng)及時(shí)調(diào)整覆蓋膜的體積或采用其他手段進(jìn)行降溫。除此之外，苗薯不同發(fā)育階段的灌溉量也有差別。灌溉除了可保證苗薯茁壯生長(zhǎng)，也會(huì)導(dǎo)致雜草滋生。在苗床運(yùn)行過(guò)程中，要注意除草工作，通常情況下追施2～3 次尿素。苗薯發(fā)育到6～7 節(jié)時(shí)應(yīng)進(jìn)行煉苗，強(qiáng)化薯種的生命力，促使其正常生長(zhǎng)。當(dāng)苗薯發(fā)育20～30 cm 時(shí)，就可以準(zhǔn)備剪苗及插秧工作。

2 有機(jī)紅薯插秧和田間管理

2.1 插秧

有機(jī)紅薯對(duì)插秧深度要求嚴(yán)格，一般要求控制在5～6 cm。有機(jī)紅薯插秧想要順利進(jìn)行，需要把握兩個(gè)要素，一是合理密植，二是擇機(jī)早插，二者缺一不可。

2.1.1 合理密植

有機(jī)紅薯的插秧種植密度受多種因素影響，大體來(lái)說(shuō)，應(yīng)綜合考慮有機(jī)紅薯的品種、特性、土壤肥力及摘插方式等因素。短藤的種植密度為9 萬(wàn)株/hm2左右。長(zhǎng)藤要稀疏，一般種植3.75 萬(wàn)～5.25 萬(wàn)株/hm2。一般而言，適宜有機(jī)大紅薯種植的環(huán)境是土壤肥沃、地勢(shì)高的地段；土壤情況差、地勢(shì)不高的地段，適宜有機(jī)小紅薯或短蔓有機(jī)紅薯的生長(zhǎng)環(huán)境，可根據(jù)情況提高種植密度。為確保提升產(chǎn)量，科學(xué)合理密植十分必要，密植程度影響最終產(chǎn)量。

有機(jī)紅薯栽培離不開(kāi)水，但如果灌溉量過(guò)大，會(huì)發(fā)生次生根滋生于莖節(jié)處的情況，導(dǎo)致藤蔓徒長(zhǎng)，從而抑制了生殖生長(zhǎng)，薯塊正常發(fā)育就會(huì)受到影響。次生根也會(huì)長(zhǎng)出小薯塊，造成養(yǎng)分不足，從而造成紅薯產(chǎn)量降低。因此，要注重灌溉均勻和恰當(dāng)。要隨機(jī)應(yīng)變、因地制宜、因時(shí)制宜。當(dāng)有機(jī)紅薯處于干枯狀態(tài)，要及時(shí)補(bǔ)水，同時(shí)要減少藤蔓翻動(dòng)的頻率，促進(jìn)莖節(jié)處次快速生根，次生根發(fā)育情況決定了有機(jī)紅薯的整體生長(zhǎng)狀態(tài)。

2.1.2 適當(dāng)搶墑早插

有機(jī)紅薯插植要注意時(shí)令，通常情況下，剛開(kāi)荒的新土地欲插植有機(jī)紅薯，應(yīng)控制在5 月上旬，而回茬地結(jié)束插植不可超過(guò)6 月上旬。鑒于有機(jī)紅薯對(duì)水分及空氣條件要求，一般插植時(shí)間可選在小雨或雨過(guò)天晴的下午，根據(jù)株距用斜栽法種植在土壤水分充足的壟頂，若土壤濕度不夠，就須借助人工措施提高土壤濕度。種植時(shí)，用指尖輕輕夯實(shí)紅薯幼苗的根部，使紅薯幼苗與土地連接更緊密，以提升生命力。有機(jī)紅薯栽培技術(shù)的應(yīng)用過(guò)程中，可考慮適當(dāng)搶墑早插。每年4 月溫度低于16 ℃時(shí)，即可進(jìn)行有機(jī)紅薯的早插和栽種[4]。早插并不是要改變有機(jī)紅薯的生長(zhǎng)條件，是最大限度尊重和順應(yīng)有機(jī)紅薯的生長(zhǎng)特征，縮短有機(jī)紅薯的生長(zhǎng)周期，提升種植質(zhì)量與產(chǎn)量，提高種植效益。

2.2 田間管理

有機(jī)紅薯的田間管理主要包括化學(xué)控旺、水分管理和施肥管理等。

2.2.1 化學(xué)控旺

在紅薯生長(zhǎng)過(guò)程中，后期秧苗容易徒長(zhǎng)，而有機(jī)紅薯栽培又迫切要求營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)平衡，因此化學(xué)控旺的作用就顯得尤為重要。在控旺時(shí)，要遵循宜早不宜遲的原則。

緩苗后，伸蔓期是紅薯控旺最科學(xué)的時(shí)間段，如果氮肥施用過(guò)多，從定植后25 d 左右即可進(jìn)行控旺。若底肥施用較為科學(xué)規(guī)范，控旺時(shí)間可適當(dāng)推遲，定植后的40 d 是最佳時(shí)機(jī)?？赝巹┓N類(lèi)繁多，在有機(jī)紅薯栽培中，Paclobutrazol 作用顯著，最好在收獲后深翻土壤30 cm 左右，以免對(duì)下茬作物產(chǎn)生藥害。

2.2.2 水分管理

有機(jī)紅薯在定植后，要注重緩苗水和定植水澆灌的時(shí)機(jī)和分量。由于定植時(shí)氣溫仍然偏低，此時(shí)澆水不宜澆大水，否則水量過(guò)多溫度降低，會(huì)導(dǎo)致紅薯苗延緩發(fā)育甚至不發(fā)育。在澆緩苗水時(shí)，因?yàn)榫徝缢醮魏拖麓沃g的周期過(guò)長(zhǎng)，所以緩苗水切忌澆小水。部分薯農(nóng)在澆緩苗水時(shí)，會(huì)施用提苗肥，但此時(shí)根系的吸收能力比較差，適得其反。這一時(shí)期更重要的是養(yǎng)根，可隨水沖施有機(jī)水溶肥。

2.2.3 施肥管理

將肥料施于土壤中或噴灑在植物上，提供植物所需養(yǎng)分，可以保持和提高土壤肥力。施肥管理應(yīng)遵循科學(xué)和合理的施肥原則。紅薯作為塊莖類(lèi)作物，其生長(zhǎng)環(huán)境應(yīng)土質(zhì)優(yōu)良、有機(jī)物含量高，因此施用有機(jī)肥對(duì)于提高紅薯產(chǎn)量和品質(zhì)具有重要的作用。不采用糞肥是因?yàn)榧S肥如果未經(jīng)特殊處理，環(huán)保性較差，易滋生病菌和病蟲(chóng)害。有機(jī)肥很好地克服了傳統(tǒng)糞肥的缺點(diǎn)，可以用于有機(jī)紅薯的施肥工作中。

3 有機(jī)紅薯病蟲(chóng)害防治

有機(jī)紅薯的病害主要有紅薯莖線蟲(chóng)病、紅薯病毒病、紅薯黑痣病、紅薯瘟病、紅薯黑根病等，主要害蟲(chóng)有蚜蟲(chóng)、卷葉蟲(chóng)、莖線蟲(chóng)、地下害蟲(chóng)和老鼠等。有機(jī)紅薯的栽培過(guò)程中，想要最大限度地解決病蟲(chóng)害問(wèn)題，可以將產(chǎn)生病蟲(chóng)害的紅薯及時(shí)銷(xiāo)毀，同時(shí)做好預(yù)防工作，從源頭上消滅病蟲(chóng)害發(fā)生的可能性。

3.1 土壤消毒

在紅薯栽培過(guò)程中，會(huì)遭受地下害蟲(chóng)侵害。地下害蟲(chóng)廣泛存在于土地下層和土壤表層，影響紅薯產(chǎn)量與品質(zhì)。

從實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)可知，采用噻蟲(chóng)胺+聯(lián)苯菊酯效果理想。對(duì)于線蟲(chóng)的防治，使用最多的是阿維菌素，但不可過(guò)多使用，以免增強(qiáng)抗藥性，而且阿維菌素副作用明顯，容易出現(xiàn)燒根現(xiàn)象。目前實(shí)踐中廣泛使用的土壤消毒方式是在定植后澆定植水，隨水沖施噻唑膦+氨基酸寡糖素。

3.2 病害化學(xué)防治

有機(jī)紅薯的病害很多，如黑斑病、薯瘟等。黑斑病的防治可用50%甲基托布津可濕性粉劑500～700 倍液或50%多菌靈可濕性粉劑1 000～2 000 倍液，浸莖基部6～10 cm 處，2～3 min 后再扦插薯苗。對(duì)于薯瘟而言，要注意防治紅薯小象甲和莖螟等害蟲(chóng)，減少蟲(chóng)媒傳?。患皶r(shí)拔除初發(fā)中心病株，帶出田外燒毀，病穴撒施石灰[5]。

3.3 蟲(chóng)害防治

有機(jī)紅薯常見(jiàn)的蟲(chóng)害有蚜蟲(chóng)、粉虱、薊馬等，通?？刹捎妙l振式殺蟲(chóng)燈誘殺害蟲(chóng)成蟲(chóng)或黃板誘殺蚜蟲(chóng)、粉虱等小飛蟲(chóng)。也可在生長(zhǎng)旺盛期噴霧防治，使用呋蟲(chóng)胺+啶蟲(chóng)脒+助劑，能起到良好的預(yù)防作用。

3.4 收獲貯運(yùn)

有機(jī)紅薯完成種植后，需要根據(jù)生長(zhǎng)情況以及市場(chǎng)需求開(kāi)展采收工作。通常情況下，紅薯采收在晴朗天氣進(jìn)行，先展開(kāi)破壟工作清除泥土，再將紅薯放在田間晾曬，之后將其收回。收回后要清除薯蒂、須根，收集過(guò)程中根據(jù)紅薯大小以及生長(zhǎng)形式做好分級(jí)分類(lèi)。處理過(guò)程要輕拿輕放，防止擦傷薯皮。

貯藏有機(jī)紅薯時(shí)，要避免放置在暴曬或潮濕的地方，將其放置在陰涼的屋內(nèi)，逐條疊放在木板上。之后撒禾稈灰、谷蟲(chóng)凈等，做好防蟲(chóng)、防潮工作，保持室內(nèi)通風(fēng)干燥、涼爽。也可將紅薯儲(chǔ)藏在冷庫(kù)中，冷庫(kù)溫度設(shè)置為2～13 ℃，冷庫(kù)濕度為85%～90%。為防止薯塊腐爛，要在薯塊旁撒草木灰，并且定期檢查貯藏情況。運(yùn)輸紅薯時(shí)，要清洗運(yùn)輸車(chē)輛使其保持干爽，單獨(dú)裝載運(yùn)輸，不可與其他物品混運(yùn)。

4 有機(jī)紅薯栽培管理面臨的困境

4.1 病蟲(chóng)害防治預(yù)防不夠

病蟲(chóng)害防治應(yīng)遵循少施用農(nóng)藥原則，對(duì)不同病蟲(chóng)害采取不同防治手段。調(diào)查近幾年的種植情況后發(fā)現(xiàn)，部分種植人員不重視病蟲(chóng)害預(yù)防，僅在病蟲(chóng)害發(fā)生后才開(kāi)始施行解決措施，雖然也能保證紅薯正常生長(zhǎng)，但會(huì)對(duì)紅薯質(zhì)量造成影響。

4.2 栽培技術(shù)扶持力度不足

有機(jī)紅薯栽培過(guò)程較為煩瑣，各個(gè)環(huán)節(jié)有不同的任務(wù)，例如選種、育苗、田間管理、施加有機(jī)肥、捕捉蟲(chóng)害等需要投入大量勞動(dòng)力、技術(shù)、物料等成本。這些環(huán)節(jié)所需的資金較多，需要政府加大扶持力度。

4.3 綜合管理技術(shù)有待完善

當(dāng)前，我國(guó)有機(jī)紅薯栽培實(shí)施范圍較狹窄，栽培過(guò)程中技術(shù)管理沒(méi)有統(tǒng)一的管理體系，未能詳細(xì)規(guī)定栽培過(guò)程中的專(zhuān)業(yè)技術(shù)施行事項(xiàng)，因此有機(jī)紅薯栽培過(guò)程的技術(shù)發(fā)展以及管理途徑還需進(jìn)一步完善。

5 優(yōu)化有機(jī)紅薯栽培管理的措施

5.1 加強(qiáng)有機(jī)紅薯病蟲(chóng)害預(yù)檢工作

在有機(jī)紅薯種植過(guò)程中，需根據(jù)季節(jié)變化以及紅薯生長(zhǎng)規(guī)律，對(duì)有機(jī)紅薯病蟲(chóng)害提前進(jìn)行預(yù)檢?？梢圆捎孟鄳?yīng)的防治技術(shù)防治葉斑病、病毒病、紅薯切蔓病、紅薯瘟疫等。防治過(guò)程要實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)種植區(qū)域內(nèi)空氣的溫度和濕度變化情況，確保兩者處在合理范圍。

5.2 加大有機(jī)紅薯栽培扶持力度

加大有機(jī)栽培技術(shù)支持力度，能提高紅薯產(chǎn)量，使農(nóng)民獲得可觀的經(jīng)濟(jì)效益。如果滿(mǎn)足其他前提條件，但沒(méi)有足夠的人力、物力和財(cái)力支持也無(wú)法改變存在的問(wèn)題。

5.3 完善有機(jī)紅薯技術(shù)管理體系

經(jīng)過(guò)多次探索，總結(jié)和完善有機(jī)紅薯栽培技術(shù)管理體系，推出適合有機(jī)紅薯栽培的統(tǒng)一管理準(zhǔn)則。制訂過(guò)程中，要廣泛采納并聽(tīng)取廣大專(zhuān)業(yè)種植者的建議，補(bǔ)充管理技術(shù)。應(yīng)對(duì)有機(jī)紅薯高產(chǎn)栽培技術(shù)進(jìn)行系統(tǒng)、規(guī)范管理，推進(jìn)有機(jī)紅薯種植事業(yè)長(zhǎng)足發(fā)展。

6 結(jié)束語(yǔ)

有機(jī)紅薯栽培技術(shù)是高產(chǎn)和早產(chǎn)的基礎(chǔ)，而土肥水是高產(chǎn)和早產(chǎn)的重要管理手段，選擇正確的栽培模式后運(yùn)用好土肥水顯得尤為重要。病蟲(chóng)害防治只是保產(chǎn)，而不會(huì)增產(chǎn)，一旦出現(xiàn)了大規(guī)模的病蟲(chóng)害，會(huì)嚴(yán)重影響種植效益。因此，種植紅薯時(shí)，應(yīng)正確選擇栽培、土肥水和防治病蟲(chóng)害等技術(shù)。