劉偉，何西堂，禹化強，李淑鵬，尹燕雷*

(1.山東省果樹研究所，山東泰安 271000；2.莒南縣城鄉(xiāng)建設(shè)綜合服務(wù)中心，山東莒南276600；3.蒙陰縣果樹科學研究所，山東蒙陰 276200)

蟠桃果實扁平，汁液豐富，風味濃甜，食用方便，深受消費者喜愛，市場前景巨大。隨著中國桃育種的進步，蟠桃新品種陸續(xù)推向市場[1]，山東省各桃主產(chǎn)區(qū)積極引進優(yōu)良蟠桃新品種中蟠桃11號[2]、中蟠桃13號[3]、黃金蜜蟠[4]、金霞油蟠[5]，蒙陰縣搶抓市場先機，自2009年開始，積極引進中蟠系列黃肉蟠新品種[2、3]，在生產(chǎn)上進行試栽，取得了較高的經(jīng)濟效益[6]，經(jīng)多年的系統(tǒng)觀察，將引種表現(xiàn)及豐產(chǎn)栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1 引種地概況

蒙陰縣位于山東省中南部太沂山腹地，東經(jīng)117°45′～118°15′，北緯35°27′～36°02′，屬暖溫帶季風大陸性氣候，年平均氣溫12.8 ℃，極端最高氣溫40 ℃，極端最低氣溫-21.1 ℃，年平均無霜期200 d，年平均降水量820 mm。蒙陰街道八達峪村、長嶺村引進中蟠系列桃品種，面積33.3 hm2(500畝)，株行距3 m×4 m，自然開心形整形修剪，自然生草，土壤肥力中等、管理水平中上等。引種詳情如表1所示。

表1 引種詳情

2 引種表現(xiàn)

2.1 物候期

2019—2021年連續(xù)3年觀察各品種物候期如表2。蒙陰地區(qū)各品種3月上旬萌芽期，花芽及葉芽開始萌動并膨大，3月下旬始花期，4月初盛花期，花期持續(xù)5～7 d，果實成熟期從6月中旬持續(xù)至8月上旬。果實發(fā)育期80～130 d，11月上中旬落葉。

表2 中蟠系列黃肉蟠桃物候期

2.2 果實主要經(jīng)濟性狀及綜合表現(xiàn)

果實主要經(jīng)濟性狀如表3所示，各品種果實扁平，兩半部較對稱，果頂平，具茸毛，果肉黃色，不套袋均可著不同程度的紅色。

表3 中蟠系列黃肉蟠桃主要果實經(jīng)濟性狀

中蟠7號?？p合線淺，兩側(cè)較對稱，果頂稍凹，平均單果重175 g，最大301 g(圖1)。果面50%以上著紅色，果皮不易剝離，外觀品質(zhì)佳。果肉黃色，風味甜，硬溶質(zhì)，汁液中等，有香氣，可溶性固形物含量12.7%。粘核，貯運性中等。6月中下旬成熟，成熟期早，為市場空缺品種，且為早熟品種中的大型果，果頂閉合良好，無流膠、無裂果現(xiàn)象，市場潛力巨大。樹勢強旺，豐產(chǎn)能力強，建議666.7 m2產(chǎn)量控制在2 000～2 500 kg，綜合性狀優(yōu)良，適宜露地栽培和設(shè)施促早栽培。

圖1 中蟠7號結(jié)果狀

中蟠9號?？p合線淺，兩半部較對稱，果頂凹陷，平均單果重205 g，最大365 g，果肉?。灰字?，果面70%著虎皮紅暈，果皮不易剝離。果肉黃色，風味甜，硬溶質(zhì)，汁液中等，可溶性固形物含量13.6%。粘核，近核處無紅色素，貯運性中等。6月下旬至7月上旬成熟，掛樹期10 d以上，但不同年份存在一定比例果頂閉合不嚴、遇雨水流膠、裂核的現(xiàn)象。樹勢健壯，豐產(chǎn)能力強，建議666.7 m2產(chǎn)量控制在2 500 kg左右，綜合性狀優(yōu)良，適宜露地栽培和設(shè)施促早栽培。套袋與不套袋栽培均可。

中蟠11號?？p合線明顯、淺，兩側(cè)較對稱，一側(cè)突起，果頂稍凹，平均單果重220 g，最大469 g。果面60%以上著鮮紅色(圖2)，套黑色果袋，果皮不著色，為米黃色，外觀品質(zhì)佳，果皮不易剝離。果肉橙黃色，硬溶質(zhì)，汁液中等，濃甜有香氣，可溶性固形物含量13.1%；粘核，掛樹期長，個別年份有裂核。耐貯運。7月中、下旬成熟，掛樹期10～15 d，可掛樹至8月上旬不軟。該品種幼果期有少量流膠，成熟期膠點消失，不影響銷售。縫合線一側(cè)果肉有突起，果形偏圓形。果肉厚度薄，2009—2021年期間，有2年存在裂核現(xiàn)象，其余年份無裂核。極耐貯運，可在冷庫存儲長達60 d，可冷藏后錯峰銷售?？箖鲂暂^其他蟠桃品種差，生產(chǎn)上需避開低洼地塊建園。為蒙陰產(chǎn)區(qū)引進最早的黃肉蟠桃，建議666.7 m2產(chǎn)量控制在2 500～3 000 kg左右，綜合性狀優(yōu)良，效益高，發(fā)展面積最大。

圖2 未套袋中蟠11號

中蟠13號。果肉厚，果頂較平，梗洼淺，縫合線明顯，平均單果重234 g，最大384 g，果皮茸毛短，底色黃，果面75%以上著鮮紅色，果皮不易剝離，成熟度一致。果肉黃色，硬溶質(zhì)，汁液中等，風味甜，有香氣，可溶性固形物含量13.8%。粘核，耐貯運性中等。7月上旬成熟，果形圓整、果頂閉合良好、果面整潔。肉質(zhì)變軟速度快，掛樹期較短、貨架期5～7 d。2020年、2021年，遇倒春寒，坐果率較其他黃肉蟠桃品種低，風味甜，但不夠濃郁。樹勢強旺，建議666.7 m2產(chǎn)量控制在2 500 kg左右。中蟠13號易軟，耐貯運性差，不建議在蒙陰產(chǎn)區(qū)大面積發(fā)展。

中蟠15號。果頂明顯凹陷，縫合線明顯、淺，果肉厚，且較均勻，平均單果重237 g，最大416 g。果皮茸毛短，果面60%以上著紅色，果肉黃色，風味甜，纖維含量少，肉質(zhì)細，硬溶質(zhì)，汁液中等，有香氣，可溶性固形物含量13.4%。半離核，貯運性中等。7月下旬成熟，果頂閉合良好不留膠，有采前落果現(xiàn)象，成熟度過高時采摘有撕皮現(xiàn)象。建議666.7 m2產(chǎn)量控制在2 500 kg左右。因經(jīng)銷商不愿收購離核品種，建議根據(jù)不同目標客戶群體，結(jié)合電商等多種銷售模式，適當發(fā)展。

中蟠17號。縫合線明顯、淺，兩半部較對稱，果頂凹陷，梗洼淺，成熟度一致；平均單果重285 g，最大560 g，果肉厚。果皮茸毛短，底色黃色，易著色，果面近全紅，套黑色果袋果皮黃色，易著少量紅色。果肉黃色，近核處少量花青苷，硬溶質(zhì)，風味濃甜，平均可溶性固形物含量14.5%。粘核，掛樹期長，耐貯運。8月上旬成熟，果實極易上色，套黑色果袋后，袋內(nèi)即可著少量紅色。該品種樹勢旺，早期豐產(chǎn)能力強，坐果率高。建議666.7 m2產(chǎn)量控制在3 000 kg左右。抗低溫能力差，冬季-18～ -20 ℃極端低溫條件下，有死樹現(xiàn)象。8月成熟的綜合性狀優(yōu)良的黃肉蟠桃品種。

中蟠19號?？p合線明顯、淺，兩半部較對稱，肉厚，果頂微凹，梗洼淺，成熟度一致；平均單果重360 g，最大622 g。果皮茸毛短，底色黃，果面80%以上著紅色。果肉金黃色，硬溶質(zhì)，汁液中等，纖維中等。果實風味濃甜，可溶性固形物含量14.9%，離核。貯運性中等[7]。7月中旬成熟，超大型果個，商品果率高。成熟度高時采摘有部分撕皮現(xiàn)象。該品種幼樹樹勢強旺，坐果率高，豐產(chǎn)性強，建議666.7 m2產(chǎn)量控制在2 500 kg左右，綜合性狀優(yōu)良。與中蟠15號一樣為離核品種，建議適當發(fā)展。

蒙陰產(chǎn)區(qū)黃肉蟠桃品種自2009年開始大量引進，發(fā)展迅速、效益較高[6]，果農(nóng)發(fā)展積極性高，根據(jù)蒙陰縣立地條件、現(xiàn)有配套栽培技術(shù)措施及銷售方式，連續(xù)多年觀察，認為中蟠7號、中蟠9號、中蟠11號、中蟠17號綜合性狀優(yōu)良，適宜蒙陰產(chǎn)區(qū)大面積發(fā)展。中蟠15號、中蟠19號作為離核特色蟠桃，結(jié)合精準的目標銷售群體適當發(fā)展。中蟠13號慎重發(fā)展。

3 優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)要點

3.1 建園

選擇土質(zhì)疏松、通透性良好、不積水的向陽坡地或平地，株行距1.5～2 m×4～5 m，南北行，Y形整形。栽植前挖定植溝高、寬、深均為60 cm的定植溝，將充分腐熟的農(nóng)家肥2～3 t與土混勻后，回填到溝內(nèi)，起梯形壟，壟上寬1 m、高0.4 m、底寬1.5 m，將苗木定植于壟上，選用一級壯苗，砧木選用山桃，重茬地推薦使用中桃抗砧1號、GF677等抗重茬砧木。定植后澆水2～3次，覆蓋地膜。定干高度60 cm左右。

3.2 花果管理

7個黃肉蟠桃品種均為有花粉品種，可自花授粉結(jié)實，但個別年份受倒春寒影響導致坐果率低，如中蟠13號，建議采取壁蜂授粉或人工輔助授粉提高坐果率；針對5～6月硬核期幼果裂核問題，建議晚疏果，分2～3次疏果，待硬核期結(jié)束后進行定果，定果后進行套袋。嚴格控制負載量，負載量過大，樹勢偏弱，果實品質(zhì)下降。負載量過小，樹勢偏旺，易裂果。結(jié)合水肥條件，合理負載，保持樹勢健壯、中庸。

3.3 水肥管理技術(shù)

秋季落葉施足量的有機肥+袋控緩釋肥，謝花后，10～30 d(幼果迅速膨大期)和謝花后40～60 d，建議葉面噴施2～3次鈣肥，每次間隔7～10 d；果實成熟前20～30 d追施1次復合肥。有條件的進行滴灌，無滴灌條件的地塊建議小水勤澆，春季視土壤濕度20～30 d澆水1次，可在壟外側(cè)開小溝快流澆水。保持土壤濕度的穩(wěn)定，避免過度干旱后大水漫灌，盡量做到平衡施肥、均衡供水，降低裂果率。

3.4 整形修剪技術(shù)

采取寬行密植栽培模式、Y形整形修剪方式，定干高度60 cm左右，主枝上直接著生結(jié)果枝或小型結(jié)果枝組，減少結(jié)果枝級次，盡量使結(jié)果枝靠近主干。以夏季修剪為主，冬季修剪為輔。夏季修剪2～3次，以疏除背上徒長枝、背下枝為主，使樹體通風透光。冬季實行長梢修剪，基本不短截，采取疏除、甩放、回縮修剪技術(shù)。樹體高度控制在3.5～4.0 m，冬季修剪每株保留80～100條中長結(jié)果枝。

3.5 果實采收

適時采收，提高果實風味品質(zhì)。套袋果不需摘袋，直接采摘。易軟、易采前落果、有果實撕皮現(xiàn)象的品種應(yīng)把握好成熟度，采摘過程中可先轉(zhuǎn)果，然后采摘，降低撕皮比例[7]。采摘后按照分級標準進行分級包裝，長距離運輸?shù)男杞?jīng)低溫預(yù)冷、全程冷鏈運輸。

3.6 病蟲害防治

蒙陰產(chǎn)區(qū)較為常見的病害有細菌性穿孔病、瘡痂病、褐腐病，害蟲有桃蚜、桑白蚧、梨小食心蟲等。采取以防為主、防治結(jié)合的策略，春季開花前噴布3～5 °Be石硫合劑進行全園噴布，謝花后至套袋前用藥2～3次，殺菌劑建議選用吡唑醚菌酯、苯醚甲環(huán)唑、咪鮮胺等，殺蟲劑選擇吡蚜酮、螺蟲乙酯、滅幼脲甲維鹽等交替用藥；套袋前藥劑要細致、均勻噴布，不使用乳油劑型藥劑、強滲透性助劑等產(chǎn)品。套袋后，根據(jù)病蟲害發(fā)生情況，結(jié)合物理防治、生物防治等噴藥防治，確保安全生產(chǎn)的前提下，減少用藥次數(shù)。