毛小莉，王忠艷

（東北林業(yè)大學野生動物與自然保護地學院，哈爾濱 150040）

水貂作為我國特種經濟動物中的重要成員之一，其飼料中的魚類和肉類等成分比例比較高，雖然可以很好地補充水貂所需的蛋白質等營養(yǎng)物質，但這類飼料不易儲存，容易氧化變質，還會增加養(yǎng)殖成本。而植物性飼料中的谷類和粕類等飼料，雖然可以為水貂提供碳水化合物、粗蛋白以及維生素和纖維素等，但其很容易酸化、發(fā)霉和腐爛，而且由于水貂消化道的特點，并不能有效地消化這類飼料，會導致水貂身體缺乏一些維生素和微量元素，從而影響水貂的健康狀態(tài)，直接影響其生產性能和經濟效益。所以很有必要在水貂飼料中添加一些飼料添加劑來進行外源性的補充，對飼料品質和利用率、水貂的生長發(fā)育、疾病預防和毛皮品質等方面起到一定的促進作用[1]。

1 國內水貂飼養(yǎng)情況

水貂屬食肉目鼬科鼬屬的小型珍貴毛皮獸類，因其毛皮具有保暖性強、雍貴華麗、色澤豐富等諸多優(yōu)點，從而在國際市場上擁有“軟黃金”的稱號。目前，我國毛皮動物養(yǎng)殖量比較大，飼養(yǎng)水貂的地區(qū)主要分布在黑龍江、吉林、遼寧、河北、山東、內蒙古等地，主要飼養(yǎng)的有黑色系、灰藍色系、淺褐色系和白色系等四大類。

2 水貂常用飼料添加劑的種類及使用情況

2.1 抗氧化劑的使用

當前在水貂的飼料中最常用的易被氧化的飼料原料有魚粉、油脂及脂溶性維生素等成分，因這些組分含有不飽和脂肪酸及對氧不穩(wěn)定的組分，所以在儲存、運輸及使用過程中很容易被氧化破壞[1]。而氧化不僅會明顯降低飼料的適口性和穩(wěn)定性，其氧化產物還會紊亂水貂的機體代謝并對肝臟及腎臟產生毒害作用，甚至會導致妊娠水貂生產性能降低。因此在飼料中加入抗氧化劑是非常必要的，它不僅可阻止或延遲飼料中這些營養(yǎng)物質被氧化，還可以提高飼料穩(wěn)定性和延長飼料貯存期[2]。

目前，根據查閱的相關文獻和對市場上抗氧化劑使用情況的了解，發(fā)現水貂飼料中常用的抗氧化劑主要是人工合成的，常用的有乙氧基喹啉和丁基羥基茴香醚。因為相對于天然抗氧化劑來說，這類人工合成的抗氧化劑價格低廉，其中乙氧基喹啉不溶于水、溶于油、脂肪和有機溶劑，它可以有效地防止水貂飼料中油脂酸敗，保護脂溶性維生素等不被破壞，提高飼料質量和利用率，促進水貂生長，提高其產品質量。丁基羥基茴香醚既有抗氧化的作用，同時它還有較強的抗菌性能，因此可以抑制黃曲霉的生長以及黃曲霉毒素的產生，并可以有效地抑制水貂飼料中其他菌類孢子的生長，從而更加有效地防止水貂飼料被破壞[1]。

2.2 中草藥飼料添加劑的使用

在種用水貂飼料中偶爾也會使用諸如人參、黃連、麥芽、貫眾、何首烏、枸杞等中草藥作為添加劑進行疾病防治。這是因為中草藥比較天然、安全且來源廣泛，無局限性。并且在我國已經經過長期實踐檢驗證明對人和動物無害。所以在種用水貂及幼齡水貂的飼料中合理使用一些中草藥，可以更好地促進仔貂的生長發(fā)育以及提高種貂的生產性能和經濟效益。目前許多中草藥的提取物已作為藥物或飼料添加劑應用于實際生產中。例如青蒿粉和人參多糖。研究表明青蒿素能顯著抑制致病微生物的生長，無明顯殘留危害，且青蒿素無不適氣味，便于在水貂飼料中添加。常忠娟等[3]研究表明，在水貂的鮮飼料中添加酶解青蒿粉1%~1.5%時，可以有效治療水貂腹瀉，提高其消化代謝的能力；人參多糖是從人參中提取的多糖混合物，具有調節(jié)免疫活性、抗腫瘤、抗衰老、抗輻射等作用[4]。孫偉麗等[5]研究表明，在水貂飼糧中添加人參多糖50 mg·kg-1和100 mg·kg-1時，不僅可以有效提高機體的免疫能力和毛皮質量，還可以通過改善水貂空腸結構來提高飼料中營養(yǎng)物質的消化吸收能力。

因為在水貂飼養(yǎng)過程中不同時期的營養(yǎng)需要不一樣，所以在使用中草藥添加劑時需要單一應用或多種中草藥一起應用，這會更加利于中草藥發(fā)揮其功效。很多相關案例[6-7]中都展現出中草藥作為添加劑在水貂實際生產應用中的重要性，如在妊娠期的母貂日糧中添加一些人參，可有效提高水貂繁殖功能，并且具有降低死胎率、增強體質的作用。因為哺乳期的母貂容易患乳腺炎，通常會導致產奶量降低，會大幅度降低仔貂的存活率。這時在日糧中加入適量黃連、知母、連翹等中草藥，可以增強母貂的免疫力和泌乳能力，同時可以促進仔貂的生長。而斷奶期仔貂容易產生應激反應，出現幼齡水貂不安、腹瀉、食欲不振、容易患病甚至死亡等現象，此時添加一些黃連、黨參等中草藥添加劑，可以有效防治仔貂腹瀉，同時提高水貂生產性能。在水貂育成期適量添加山楂、麥芽、黨參、黃芪、白鮮皮等組成的復方，不僅有開胃、促消化、預防和治療熱應激的功效，還可以有效防止腹瀉并且提高飼料保質期。在水貂冬毛期間適量添加一些何首烏、女貞子、菟絲子、黃芪、白芷、荊芥所組成的復方，可以增強水貂的抗氧化力和免疫功能，同時可使水貂的皮張和絨毛的長度增加，進而提高生產性能。

2.3 酶制劑的使用

由于水貂具有消化道比其他動物短、胃容積小、采食咀嚼少且食物通過腸道的速度快等獨特的消化特點，所以其對飼料的消化率及消化酶的需求很高。但又因為水貂消化道內缺乏植酸酶、纖維素酶及其他的一些非淀粉多糖酶，而飼料中的非淀粉多糖會使消化道食糜黏度增高，阻止細胞內的淀粉、蛋白質等營養(yǎng)成分的釋放，從而導致飼料的消化利用率下降。所以需要在飼料中添加外源酶制劑，使飼料中不易被水貂消化的物質提前降解，來滿足其生長發(fā)育的需要[8]。

目前市場上銷售的飼用酶制劑分為單一酶制劑和復方酶制劑兩大類。單一酶制劑主要有非淀粉多糖酶、淀粉酶、蛋白酶、植酸酶等。劉偉等[9]試驗表明，當在水貂日糧中添加280 000 cfu·kg-1的蛋白酶時，可增加公水貂的體長；添加12 000 cfu·kg-1的脂肪酶時，可使水貂胃蛋白酶活性達到最高，從而補充其體內消化酶分泌的不足，起到輔助消化、改善水貂生長速度和生產性能的作用；當在育成生長期水貂的鮮料中添加900 IU·kg-1的植酸酶時，可顯著提高水貂對飼料養(yǎng)分的吸收利用率，同時還可降低鈣磷排放、促進水貂的生長發(fā)育[10]；復方酶制劑是將多種酶復合使用，通過酶的協同作用來提高飼料營養(yǎng)價值和水貂的消化能力。當在育成生長期水貂的飼糧中添加890 mg·kg-1的復合酶制劑（25.7%淀粉酶+25.6%酸性蛋白酶+20.5%阿拉伯木聚糖酶+12.8%果膠酶+2.6%甘露聚糖酶+12.8%植酸酶）時，可以增加水貂對營養(yǎng)物質的消化利用率[11]，從達到而提高水貂生產性能的目的。

2.4 酸化劑的使用

人工養(yǎng)殖水貂的鮮飼料中動物性飼料占70%左右，這類飼料中含有的脂肪和蛋白質等成分極易被氧化而腐敗變質，不僅會增加養(yǎng)殖成本，還會導致環(huán)境污染[12]。除此之外，幼齡水貂的消化道發(fā)育不成熟，還未構建出一個完整的消化道酸性環(huán)境，這會使飼料中的營養(yǎng)物質不能被幼齡水貂充分消化吸收，很容易出現幼齡水貂生病或者死亡的情況。因此需要在水貂飼料中加入酸化劑，通過調節(jié)飼料的pH 值來抑制飼料中微生物的生長，起到殺菌保健的作用，又能夠補充幼齡水貂的胃酸分泌，提高飼料的消化率，同時可有效預防腹瀉、下痢等疾病的發(fā)生，大大降低其死亡率。

在相關的案例和研究資料中發(fā)現，水貂飼料中常用的酸化劑有單一酸化劑和復合酸化劑兩大類。其中單一酸化劑中延胡索酸、檸檬酸和琥珀酸效果較好。當在水貂飼料中添加0.4%琥珀酸時，不但可以有效降低飼料pH 值，還會提高水貂體內消化酶的活性，增加水貂的采食量[13-14]；在復合酸化劑中，以乳酸為基礎的復合酸使用效果較好，因為乳酸沒有刺激性氣味，還能促進消化道中有益菌的生長。當在水貂飼料內添加1.5%乳酸時，可以有效預防水貂腹瀉，同時也能明顯提高水貂的毛皮質量，促進水貂的消化吸收能力，而且可以減少氮磷的排放量[15]。由此看來，在飼料中添加酸化劑，對水貂養(yǎng)殖是比較合理、有益的。

2.5 半胱胺的使用

水貂作為食肉類動物，對蛋白質的需求量較高，但是這類飼料不僅生產成本高，而且在生產過程中易產生含氮、磷的排泄物，造成環(huán)境污染。所以尋找出能解決這一問題的飼料添加劑很有必要。隨著時間的推移和大量的試驗，人們將目光放在半胱胺上[16]。半胱胺是天然存在于植物和動物體內的生理活性物質，在體內主要產生于半胱氨基酸的代謝，但含量很低。在體外它是通過化學方法合成的，但狀態(tài)極不穩(wěn)定，所以通常制成半胱胺鹽酸鹽來進行保存[17]。半胱胺可以參與和調節(jié)機體內的活動，并且具有一定促生長、提高機體免疫和抗氧化的作用[18-19]。與其他常用的外源促生長激素相比，半胱胺作用顯著、應用方便、成本低廉，是一種理想的促進生長的生理調節(jié)劑，并且在實際生產中已經廣泛應用于畜禽養(yǎng)殖業(yè)中。

相關試驗表明，在育成期的公水貂和母水貂飼糧中分別添加90 mg·kg-1和60 mg·kg-1的半胱胺時，可以有效促進水貂的生長，提高水貂對營養(yǎng)物質的消化能力和生長類激素的水平，同時降低血清生長抑素水平；在冬毛生長期的水貂飼糧中添加90 mg·kg-1的半胱胺時，可以促進公水貂的生長和營養(yǎng)物質的消化吸收，并且對水貂毛皮品質具有一定的改善作用[17]。

3 飼料添加劑使用中存在的問題

水貂養(yǎng)殖中常用的飼料添加劑因種類、使用對象和使用效果不同，通常會根據其具體作用而分為飼料保存劑、促生長劑和保健劑等等。如抗氧化劑可以在水貂飼料貯存過程中保證飼料品質不被破壞，提高水貂飼料的利用效率；酸化劑可以通過調節(jié)水貂飼料的pH 值，減少飼料養(yǎng)分的氧化和腐敗變質，從而降低養(yǎng)殖成本。由此看來，這兩種添加劑是可以作為飼料保存劑而應用于水貂飼料中[2]。中草藥添加劑在水貂飼料中添加既可以起到增強機體免疫力和抗病力的作用，又具有驅除體內寄生蟲、提高繁殖率和防止飼料被氧化的作用。酶制劑可以提高水貂對其采食飼料中營養(yǎng)物質的消化率，從而可以促進水貂健康、提高養(yǎng)殖經濟效益。半胱胺作為生長抑素抑制劑類綠色飼料添加劑，可以有效調節(jié)水貂體內的相關激素，起到促進水貂生長、提高消化功能和免疫功能的作用。由此看來，這三種添加劑是可以作為促生長劑和保健劑應用于水貂飼料中[2]。

雖然這些飼料添加劑在水貂飼料中可以起到非常多的有益作用，但在使用時也有很多值得注意的問題。例如，大多數中草藥添加劑雖然毒副作用小，但其畢竟是含有特殊活性物質的動、植物組織，如作用于神經組織的生物堿、甾體類物質等，所以在大量使用或使用不當時，會導致水貂出現中毒的現象。因此在使用中草藥添加劑時，要在中獸醫(yī)理論指導下“對癥下藥”“適量加藥”。目前的絕大多數酶是在水貂消化道內經過蛋白質酶催化而發(fā)生化學反應，所以在配制和使用復合酶時，一定要考慮到水貂消化道內環(huán)境和消化生理特點、復合酶制劑配比及協同作用因素，進行合理地搭配才能使水貂飼養(yǎng)的更好；含磷的酸化劑如果使用量過多，不僅會破壞水貂身體內環(huán)境的酸堿平衡，還會使磷的排放量增多而污染環(huán)境，所以要適量添加。

4 小 結

綜上所述，在水貂養(yǎng)殖過程中，一是要根據水貂各生長發(fā)育階段的營養(yǎng)需要來補充飼料添加劑，缺什么補什么，不要盲目地使用添加劑，這樣可以有效防止資源浪費和減少養(yǎng)殖成本；二是要考慮飼料中所含營養(yǎng)物質的種類之間、添加劑之間、營養(yǎng)成分與添加劑之間的相互影響和作用，然后通過科學分析正確選擇不同的飼料添加劑品種，從而配制出既符合水貂營養(yǎng)需要又健康而高效的水貂用全價配合飼料，從而使飼料添加劑的作用可以正確、高效地發(fā)揮；三是要響應國家號召，堅持合理利用資源、綠色環(huán)保、走可持續(xù)發(fā)展道路的理念，生產中一定要選擇綠色安全、危害性小、不污染環(huán)境的飼料添加劑，既對人類健康不構成威脅，又可以進一步促進飼料工業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展。因此，合理地開發(fā)和配制適用于水貂的綠色環(huán)保飼料添加劑是未來需要更加深入研究的內容。