金俊杰，侯鳳香，趙 燕

溫州科技職業(yè)學院（溫州市農(nóng)業(yè)科學研究院） 325006

隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人民生活水平的提高，飲食安全成為人們重點關注的對象。同時，伴隨著“超級細菌”的出現(xiàn)，細菌耐藥性成為世界各國關注的重點。為從根本上解決“藥物殘留”與“細菌耐藥性”，世界各國接連出臺“減/禁抗”相關政策法規(guī)。為遏制動物源細菌耐藥性，自2020 年7 月1 日起，我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布“無抗計劃”，即飼料生產(chǎn)企業(yè)將停止生產(chǎn)含有促生長類抗生素的藥物飼料[1]，畜禽養(yǎng)殖業(yè)開始進入飼料無抗化時代。

畜禽的無抗養(yǎng)殖是以保護動物與人類健康為目的，肉蛋奶是人類獲取蛋白質(zhì)的主要來源。 從日常生活中最為常見且營養(yǎng)成分豐富的雞蛋到高檔的優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)食品提供者鴿子，無不對人類健康起著重要作用。雞蛋富含粗蛋白、氨基酸，尤其含有人體必需的脂肪酸[2]，具有易消化、吸收率高等特點。鴿肉具有極高的營養(yǎng)價值，素有“一鴿勝九雞”的美譽[3]，2018 年乳鴿出欄量約6. 43 億，鴿蛋更是被譽為“動物人參”。本文以蛋雞與鴿子為例，通過養(yǎng)殖環(huán)境、飼養(yǎng)管理、疫病防控等方面對蛋雞與鴿子的無抗養(yǎng)殖技術要點進行總結，以期為廣大養(yǎng)殖戶提供參考依據(jù)，促進養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。

1 養(yǎng)殖環(huán)境

養(yǎng)殖場選址、功能區(qū)布局、養(yǎng)殖環(huán)境對于養(yǎng)殖過程中控制疫病的發(fā)生具有重要作用。養(yǎng)殖基地選址與建設布局均應符合科學的疫病防控要求[4]。地址選擇地勢高燥、排水暢通、通風良好、陽光充足、隔離條件好，便于防疫的地方。場址未被污染和沒有發(fā)生過任何傳染病。同時根據(jù)養(yǎng)殖家禽的特點，在欄舍設計時確保大環(huán)境通風、小環(huán)境保暖。按行政管理區(qū)、員工生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、飼料區(qū)、隔離區(qū)和廢棄物處理區(qū)布置。各區(qū)功能界限明顯，聯(lián)系方便。功能區(qū)間、欄舍周圍設綠化隔離帶。管理區(qū)設在場區(qū)常年主導風向的上風向及地勢較高處，包括辦公設施、生活設施、與外界聯(lián)系密切的生產(chǎn)輔助設施等。隔離區(qū)包括獸醫(yī)室、病禽舍和糞污處理區(qū)等，設在生產(chǎn)區(qū)的下風向。場內(nèi)道路分凈道和污道，兩者嚴格分開，互不交叉。養(yǎng)殖場建圍墻、防疫溝、隔離帶等設施。養(yǎng)殖場大門口和生產(chǎn)區(qū)門口設車輛消毒池。人員進出處設置消毒通道和更衣室。

2 飼養(yǎng)管理

良好的飼養(yǎng)管理是蛋雞、鴿子實現(xiàn)無抗養(yǎng)殖、提高養(yǎng)殖效益的先決條件。

2.1 營養(yǎng)均衡的日糧

根據(jù)不同的生長階段，給予蛋雞、鴿子營養(yǎng)均衡的日糧、清潔的飲水。蛋雞、鴿子在生產(chǎn)過程中具有多種營養(yǎng)需求，如育成期的生長需求、成年期的維持需求、生產(chǎn)高峰期的產(chǎn)蛋需求以及維持羽毛的更新等不同時期對營養(yǎng)物質(zhì)的需求。保障蛋雞、鴿子對能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等各種營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，以均衡的營養(yǎng)提高機體免疫力，應對無抗養(yǎng)殖[5]。

2.2 嚴格的消毒措施

消毒以殺死病原微生物為目的，是切斷疫病傳播的重要途徑，制定嚴格的消毒措施，并實施。根據(jù)不同需求可進行預防消毒、帶禽消毒、終末消毒等。常用的消毒藥有：0.1%過氧乙酸溶液可帶禽消毒，0.3%～0.5%過氧乙酸溶液可于欄舍、食槽、墻壁、通道和車輛噴霧消毒；0.1%～0.2%次氯酸鈉溶液可用場地、人員消毒；福爾馬林與高錳酸鉀熏蒸消毒可殺死細菌繁殖型，消除芽胞污染；2%～4%氫氧化鈉可殺滅病毒及細菌繁殖型；10%～20%石灰乳可消毒排泄物，可用于環(huán)境消毒以及炭疽菌等污染場所。通過消毒切斷疫病傳播，應對無抗養(yǎng)殖。

2.3 堅持自繁自養(yǎng)

堅持自繁自養(yǎng)、全進全出制度，避免從外場引入病原菌。如需引種或是種蛋時，做好引入地的疫情調(diào)查，確保無特定疫情。新引入的種群做好隔離措施，進行常見病的檢測。隔離飼養(yǎng)1～2 周后，確定健康才可以混群飼養(yǎng)。隔離期如有疫情發(fā)生，對病禽及時隔離淘汰，并對全群進行緊急免疫，對病禽接觸的器械嚴格消毒，防止疫情擴散。

3 疫病防控

加強“防重于治”的理念，做好平時的疫情防控，防患于未然。

3.1 制定免疫程序

依據(jù)近年來本地疫病及病毒株，不同疫病流行及發(fā)生的特點的不同，科學制定適合本場的免疫程序，選擇正規(guī)疫苗，規(guī)范地進行免疫接種，杜絕飛針。嚴格按照疫苗保存條件進行冷藏或是冷凍，并遵循現(xiàn)配現(xiàn)用原則。針對蛋雞推薦免疫程序：1日齡馬立克疫苗肌肉注射；2～3 日齡傳支H120 疫苗滴鼻；7～8日齡法氏囊疫苗飲水、點眼或者滴鼻；10～13 日齡新城疫IV 系疫苗可點眼、滴鼻或者飲水；新、支、流三聯(lián)滅活苗0.3mL/羽肌肉注射；28～30 日齡禽流感H5N1 0.3mL/羽肌肉注射；60 日齡新、支、流三聯(lián)滅活苗0.5mL/羽加強免疫；70 日齡H5N1 0.5mL/羽加強免疫；90 日齡新支減流四聯(lián)滅活苗0.5mL/羽肌肉注射；110 日齡新支減流四聯(lián)滅活苗0.5mL/羽加強免疫；130日齡H5N1 0.5mL/羽加強免疫，產(chǎn)蛋后根據(jù)抗體監(jiān)測情況，及時加強免疫。種鴿1～30 日齡用新城疫Ⅱ系疫苗滴鼻，1 月齡后注射鴿Ⅰ型粘病毒滅活疫苗0.5mL，6 月齡后再接種1 次滅活疫苗，以后每年接種1 次。

3.2 加強疫病預防

由于很多動物疫病并無特效藥物進行治療，加強平時的飼養(yǎng)管理、有效的疫苗接種結合積極的預防措施，是預防動物疫病的重要途徑。中草藥具有廣譜抗菌、抑菌、甚至具有抗病毒、真菌和螺旋體、增強畜禽機體抗寄生蟲侵害能力和驅(qū)除畜禽體內(nèi)寄生蟲的作用，且無抗藥性和毒副殘留等優(yōu)勢，可替代抗生素進行平時的疫病預防。如：在家禽飲水中添加板藍根、黃連、金銀花、黃芪、蒲公英、連翹、穿心蓮、大蒜等中草藥可以有效殺滅蛋雞機體中大多數(shù)病原菌，改善機體免疫功能，提高免疫力[6]；甘草提取物具有清熱解毒、祛痰止咳、補脾益氣等功能，可改善家禽呼嚕、咳嗽、打噴嚏等呼吸道癥狀；家禽患病時，針對細菌病的治療，并不是完全不可以用抗生素，而是要根據(jù)藥敏試驗選擇敏感度高的抗生素并注意輪換用藥，延緩細菌耐藥性的發(fā)生，同時要注意休藥期。在治療過程中可以結合中藥制劑以減少抗生素的使用。如對乳鴿沙門氏菌的治療可采用穿心蓮、大蒜等中草藥及其制劑。

4 無抗替代品

伴隨世界各國和地區(qū)相繼出臺禁止在飼料中添加抗生素的政策，尋找和研發(fā)具有促進動物生長、提高生產(chǎn)性能、調(diào)節(jié)機體免疫等功能，且具有安全無殘留、不產(chǎn)生耐藥性的綠色飼料添加劑成為世界級課題。經(jīng)過眾多獸醫(yī)研究人員的生產(chǎn)實踐，已獲得一定的研究成果。如具有抗氧化、抑菌、增強機體免疫力的植物精油（大蒜油和辣椒油）[7]、植物提取物[8]，安全無殘留的中藥添加劑、益生菌制劑、酶制劑、噬菌體制劑等無抗替代品已應用于養(yǎng)殖行業(yè)中，無抗替代品研發(fā)對畜產(chǎn)品安全的可追溯體系的建立發(fā)揮著重要作用。

5 小結

人類健康和畜牧業(yè)的蓬勃發(fā)展得益于抗生素的使用，同時抗生素的不合理使用給人類帶來嚴重威脅，目前每年約有70萬人死于抗生素的耐藥性，并已成日益嚴重的全球性問題[9]。為延緩細菌耐藥性的產(chǎn)生，“獸用抗菌藥減量化、飼料環(huán)?；币殉蔀樯鷳B(tài)畜牧業(yè)、清潔生產(chǎn)、農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展必然途徑。但由于家禽一線養(yǎng)殖場缺乏技術人員，特別是中小規(guī)模的養(yǎng)殖場，在日常管理與疫病預防等方面缺乏實際經(jīng)驗，因此，針對養(yǎng)殖人員加強技術服務、技能培訓，將無抗養(yǎng)殖技術落實于實處，以促進畜牧業(yè)綠色健康發(fā)展，保障人類健康。