蔡明周

（山東省臨朐縣畜牧業(yè)發(fā)展中心，山東 臨朐 262600）

在我國的許多農(nóng)村地區(qū)，養(yǎng)豬業(yè)是農(nóng)民增加經(jīng)濟收入的重要途徑之一。前幾年，受疫情的影響，一些大、中型養(yǎng)豬場的發(fā)展受到挫折，經(jīng)濟損失嚴重，再加上不少地區(qū)限制養(yǎng)殖，土地審批難，甚至還有些地方為減輕疫情，鼓勵養(yǎng)殖者清欄等。以上原因，使能繁母豬、生豬存欄、生豬出欄量迅速減少，導致生豬供不應求，豬價上行，生豬價格達到了30～40元/kg。但物極必反，極高的養(yǎng)豬利潤吸引了廣大養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖場紛紛補欄、擴建，養(yǎng)豬規(guī)模迅速發(fā)展壯大，產(chǎn)能逐漸恢復，逐漸供過于求。

進入2021年，生豬生產(chǎn)全面恢復，生豬價格開始進入連續(xù)大幅下挫周期，當前生豬出欄價格降至15元/kg以下，相比歷史最高點的跌幅達到60 % 多。進入2021年8月，全國生豬產(chǎn)能完全恢復，8月屠宰量同比增97.5 %。而隨著生豬產(chǎn)能的進一步增加，9月豬價再次跌入12.2元/kg的低點，部分養(yǎng)殖戶賣一頭豬虧損高達1300元。養(yǎng)豬業(yè)全面虧損期已長達4個月，面對豬價持續(xù)下行，養(yǎng)豬利潤大幅降低的實情，為有效鞏固生豬穩(wěn)產(chǎn)保供成果，倡導生豬養(yǎng)殖場（戶）節(jié)本增效、穩(wěn)定生豬產(chǎn)能，在此筆者淺談如何應對豬價下行變局。

1 養(yǎng)殖戶在“去產(chǎn)能”

在持續(xù)低迷的市場行情之下，已經(jīng)有不少養(yǎng)殖戶在“去產(chǎn)能”，各大養(yǎng)豬巨頭也紛紛淘汰能繁母豬。盡管目前全國能繁母豬存欄出現(xiàn)環(huán)比下降，但生產(chǎn)仍在慣性增長，中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示8月份生豬存欄環(huán)比增長1.1 %，連續(xù)6個月增長，尤其是每月新出生的仔豬量還在大幅增加，2～8月規(guī)模豬場每月新生仔豬數(shù)月均增速2.5 %，意味著今年9月至明年2月的生豬出欄量也將持續(xù)增長[1]。

養(yǎng)豬業(yè)最可怕的不是虧損，而是陷入這種加劇虧損的“惡性循環(huán)”——產(chǎn)能持續(xù)增加、價格持續(xù)低迷、壓欄持續(xù)進行、飼料持續(xù)漲價，所以更大的考驗還在后頭，壓欄賭市場很難靠得住，現(xiàn)在養(yǎng)殖戶們最大的目標應該是讓豬場活下去、活持久，成本為王。

2 養(yǎng)豬高利潤時代已經(jīng)結(jié)束

進入6月以后，由于豬肉價格出現(xiàn)了巨幅波動，為了穩(wěn)價保供，政策面也是打出了組合拳[2]。國家在6月發(fā)布了豬肉收儲調(diào)節(jié)機制，并在一周前發(fā)布了豬價過度下跌一級預警，將啟動豬肉收儲工作。

此外，目前農(nóng)業(yè)農(nóng)村部也正在制定生豬生產(chǎn)調(diào)控方案。據(jù)業(yè)內(nèi)人士回應，該方案將針對豬周期造成生豬市場和生產(chǎn)大起大落的問題，以能繁母豬存儲變化率為核心調(diào)控指標，及時提供預警信息，同時將對重點的養(yǎng)殖場戶在必要的時候進行救助，避免過度淘汰母豬。

相信生豬調(diào)控方案出臺后，將和生豬收儲調(diào)節(jié)機制形成很好的聯(lián)動效應，從豬糧比和能繁母豬存欄變化兩個核心指標出發(fā)進行干預，這對于平抑豬價和豬周期會是一個很好的辦法。

無論出臺多少政策組合拳，并不是要拉升豬肉價格，其真正目的是防止豬肉價格出現(xiàn)巨大波動，所以，并不能從根本上解決豬周期的問題。在未來很長一段時間，只要國內(nèi)的豬肉消費總量不發(fā)生改變，豬周期仍將繼續(xù)存在。政策組合拳只是延緩了豬周期底部的形成，或者說只是避免了豬肉價格出現(xiàn)大幅波動，在這點上養(yǎng)殖戶要理性看待。

2019年和2020年生豬價格的大幅上漲，一時間使得養(yǎng)豬成為“暴利”行業(yè)，但這終究是養(yǎng)豬過程中的曇花一現(xiàn)，豬肉供求始終關系國計民生，最終還是要走上穩(wěn)定發(fā)展的道路。豬周期未來一定還會出現(xiàn)，但在防控意識逐漸加強下，出現(xiàn)暴跌暴漲現(xiàn)象的幾率將會越來越小，換句話說，養(yǎng)豬高利潤時代已經(jīng)結(jié)束。

3 倡導節(jié)本增效，穩(wěn)定生豬產(chǎn)能

（1）提高繁育水平。加快淘汰低產(chǎn)母豬，采用生豬高效繁育技術，搞好品種改良、母豬繁殖、仔豬培育，提高母豬的生產(chǎn)效率和繁殖水平，保障仔豬成活率，在豬價走低時期更好地保證效益。

（2）優(yōu)化生產(chǎn)結(jié)構。合理安排生豬存欄，不要盲目壓欄，做到有序出欄，切勿抱有投機心理，避免投機性壓欄和恐慌性出欄。

（3）改善飼養(yǎng)管理。加強技術應對能力，搞好生物安全防控，提高飼養(yǎng)管理水平，改良日糧的配置方式和飼喂方式，提高日糧利用的效率，降低生產(chǎn)成本，做好長期節(jié)本增效工作[3]。