黃 城 張鑒波 巫國軍 黃卓琴 侯志培 梁萬曾

（梅州市農(nóng)林科學(xué)院果樹研究所 廣東梅州514071）

澳洲堅(jiān)果也稱夏威夷果，山龍眼科，果仁含油量70%左右，富含鈣、鐵及維生素B，含有人體必需的8 種氨基酸[1]。經(jīng)加工后，味清香、口感細(xì)膩爽脆，營養(yǎng)價(jià)值極高，有“干果之王”和“最佳食用干果”的美譽(yù)，市場前景廣闊。一般3 月開花，9 月成熟，選用大苗種植3～4 年即可獲得可觀產(chǎn)量， 豐產(chǎn)性隨著樹齡和植株增長而增大，經(jīng)濟(jì)壽命在60 年以上。 澳洲堅(jiān)果適合生長在溫度10～30℃、 年降水量1 000 mm 以上的溫暖濕潤地區(qū)，生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益俱佳。

澳洲堅(jiān)果在我國多個(gè)省市都引種成功， 但豐產(chǎn)栽培技術(shù)仍處于初探，管理總體還比較粗放，要避免果實(shí)的品質(zhì)發(fā)生變化，應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂颉⑼寥捞攸c(diǎn)，不斷探索總結(jié)豐產(chǎn)栽培技術(shù)，培育優(yōu)良植株，才能達(dá)到澳洲堅(jiān)果質(zhì)量和產(chǎn)量雙提升。

1 品種選擇

澳洲堅(jiān)果有桂熱一號、695、900、OC、A16、246、294、333、344、508、660、741、788、800、H2、A4，中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院南亞熱帶作物研究所選出的E 品系等品種。 建議優(yōu)先考慮高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、 果仁品質(zhì)好的OC、900 為主要品種[2]，桂熱一號、A16、695、788、344、660、741 等性狀表現(xiàn)優(yōu)良的品種可當(dāng)備選，其中695 花色為粉紅色，具有一定的觀賞價(jià)值。

2 選地建園

澳洲堅(jiān)果在海拔1 200 m 以下、背風(fēng)向陽、排灌便利、土壤肥沃的地區(qū)建園為宜，最好在7～8 月采用挖大穴， 苗木帶土定植， 放足基肥。 種植穴規(guī)格在80 cm×80 cm×80 cm 以上，基肥以有機(jī)肥為主，每穴15～20 kg，復(fù)合肥 1.25 kg。 選用徑粗 1 cm 以上的大苗在雨季前后定植，要盡量避開高溫、干旱、多雨的季節(jié)，肥和土充分拌勻回填種植穴70%后，再回填10%左右的干凈泥土，定植后再回填表土至平整，將澳洲堅(jiān)果苗向上輕提一下，最后壓實(shí)土壤，并做好樹盤澆足水。 種植密度以品種的樹冠大小和土壤條件而定，株行距（4～5）m×（5～6）m，每畝種植 22～33 株。 由于澳洲堅(jiān)果屬異花授粉， 需要光殼和粗殼品種混種才能獲得高產(chǎn)，主栽和配置品種比例可按3∶1 左右混種。

3 果園管理

3.1 中耕除草

澳洲堅(jiān)果果園每年需中耕除草2～3 次， 可用物理或化學(xué)方式除草。 因其生長周期較長，一般3～4 年后開花結(jié)果，10～12 年進(jìn)入豐產(chǎn)期， 而且種植株行距較大，在不影響其生長的前提下，豐產(chǎn)期之前可用間作套種的方式來代替中耕除草。 果園間作可選菠蘿、豆類、薯類、中藥材、食用菌等其他低矮經(jīng)濟(jì)作物來以短養(yǎng)長。

3.2 水肥管理

3.2.1 水分管理 新栽幼樹定植一周內(nèi)要保持每日澆水， 隨后每周至少澆水1～2 次以保持下層土壤濕潤。 澳洲堅(jiān)果需水量大，缺水會使嫩葉萎蔫，葉尖失去光澤而逐漸干枯， 嚴(yán)重抑制其營養(yǎng)生長。 種植前5 年以營養(yǎng)生長為主，需要提供充足的水分，隨著樹齡增長，灌水量應(yīng)逐年提高，以期早日投產(chǎn)。 投產(chǎn)后掛果期5～7 月更要注重灌溉，缺水會影響果油積累，嚴(yán)重降低果仁質(zhì)量和產(chǎn)量。

3.2.2 施肥管理 澳洲堅(jiān)果施肥時(shí)間、 用量應(yīng)根據(jù)品種特性、園區(qū)環(huán)境、樹體長勢、結(jié)果量等來綜合確定，及時(shí)調(diào)整。 一般以有機(jī)肥為主，配合商品復(fù)合肥施用，隨著樹齡增長，肥料用量應(yīng)按5%～10%的比例逐年增加。 5 齡前幼樹期施肥以促進(jìn)樹冠迅速擴(kuò)展、早投產(chǎn)、早豐產(chǎn)為目標(biāo)，要勤施和薄施，每1～3 個(gè)月結(jié)合澆水施速效水溶性復(fù)合肥一次。 其他鈣、鎂、磷和微量元素肥每年至少施用一次， 在4 月左右雨季來臨前滴水線外緣溝施， 施后淋水， 以便于根系吸收，減少揮發(fā)或降解損失。 5 齡后的掛果樹要控制營養(yǎng)生長，促進(jìn)果實(shí)發(fā)育為主，育強(qiáng)枝梢，培養(yǎng)結(jié)果枝，按花前肥、壯果肥及采后肥來施用。2～3 月施花前肥，4～5 月施壯果肥， 以磷鉀肥為主， 配合適量的氮肥。澳洲堅(jiān)果花期和掛果期對養(yǎng)分的需求極大， 最好每隔10 d 左右噴灑1 次多元素葉面肥來促花保果。 9～10 月施采后肥， 每株施用有機(jī)肥 20～30 kg、 復(fù)合肥1 kg，逐年增加。

3.3 ?；ù俟?/h3>

澳洲堅(jiān)果具有自交不孕性， 需光殼和粗殼搭配至少2 個(gè)品種混種來獲得高產(chǎn)， 主栽和配置品種比例按3∶1 左右混種，多品種時(shí)也可按需設(shè)定比例進(jìn)行混種。 澳洲堅(jiān)果自然條件下風(fēng)媒和蟲媒授粉成功率較低， 可以通過噴灑防落素和養(yǎng)殖蜜蜂來幫助提高坐果率， 有條件也可采用人工授粉進(jìn)一步提高坐果率?；ǚ凼占稍谑⒒ㄆ谶x擇晴天的10：00 及17：00左右采摘良種花枝， 在光滑且干燥的紙上晾曬使花粉自然脫落，或在晾曬5.0 h 后人工抖落收集。 之后將花粉在少量清水中浸泡0.5 h，再在大量水中稀釋。適宜在 12：00 前及 16：00 后， 在種植園區(qū)溫度達(dá)到25℃后將稀釋后的花粉逐株噴灑，經(jīng)測算，人工授粉比自然授粉能夠提升25%以上的產(chǎn)量。 澳洲堅(jiān)果從開花到果實(shí)完全成熟脫落約需210 d， 可人工采摘，也可等果實(shí)成熟落地后分期撿收， 早熟果最好也撿收以方便后期撿收。 收回果實(shí)要盡快脫殼，脫殼后連曬7 d 即可暫時(shí)貯藏或進(jìn)一步加工銷售。

3.4 整形修剪

3.4.1 枝葉生長特點(diǎn) 澳洲堅(jiān)果一年抽3～4 次梢，一般從萌芽到老熟需要40 d 左右， 新梢老熟到下一次萌梢間隔約25 d 左右。成年結(jié)果樹一般抽3 次梢，即 4 月春梢、6 月底夏梢、10 月晚秋梢，除 12 月至翌年2 月一般無抽梢現(xiàn)象， 其他月份基本上會有少許零星抽梢現(xiàn)象。 其中7～8 月高溫季節(jié)澳洲堅(jiān)果生長緩慢，這一時(shí)期易出現(xiàn)新梢轉(zhuǎn)色困難，部分新生葉片變黃至泛白的生理病害，要適當(dāng)遮陽避免高溫。 澳洲堅(jiān)果梢長一般30～40 cm，有6～8 個(gè)節(jié)，也有些生長旺盛的幼樹和某些品種梢長在1 m 以上。 澳洲堅(jiān)果的結(jié)果枝主要是內(nèi)膛1～3 年生的老枝條， 骨干主枝與小枝上的弱小分枝都是結(jié)果枝， 修剪時(shí)要保留， 進(jìn)行適當(dāng)?shù)幕乜s修剪， 每次修剪的總枝葉量不宜超過樹冠的1/3， 切口要保證整齊， 切口面應(yīng)保持傾斜或垂直。

3.4.2 幼樹定干 幼樹的整形修剪是為了使樹冠主干部分為塔形，并有層次分明的枝組，來保證良好的透光性。 在幼樹成活后一般從離地70～80 cm 處進(jìn)行打頂或短截，并從抽枝中選擇最粗壯的為主干。 再選擇3～4 個(gè)分枝作為幼樹的主枝來圍繞主干生長，并在主枝長度達(dá)到30～40 cm 處進(jìn)行短剪來促進(jìn)短枝生長，經(jīng)過多次重復(fù)修剪后，可以得到多級主枝環(huán)繞主干整體為塔形的豐產(chǎn)樹冠。

3.4.3 結(jié)果樹修剪 結(jié)果樹整形修剪主要目標(biāo)是擴(kuò)大結(jié)果面積，通過修剪使得樹冠層次結(jié)構(gòu)良好，并提高成花率和結(jié)果率。 春季或秋季時(shí)應(yīng)對樹冠中過密、叢生和交叉等部分枝葉進(jìn)行修剪， 結(jié)果枝要在離枝干10 cm 處進(jìn)行短截來促進(jìn)生長。 開花和結(jié)果過多時(shí)要進(jìn)行疏花疏果處理，除去弱穗病穗和弱果病果，使花穗果實(shí)合理分布。

3.4.4 采后修剪 采果后剪去交叉重疊枝、徒長枝、枯枝、病蟲枝、寄生枝，以及內(nèi)膛的叢生枝和收果后留在結(jié)果枝上的果柄軸。 根據(jù)樹形或控制生長高度進(jìn)行短截或截頂開“天窗”或樹冠相接處回縮樹體。務(wù)必保留內(nèi)部足夠多的結(jié)果枝能順利進(jìn)行光合作用，為來年的開花結(jié)果打好基礎(chǔ)。

3.5 病蟲害管理

3.5.1 蟲害防治 澳洲堅(jiān)果的生長過程中會遇到多種病蟲害的威脅，已知統(tǒng)計(jì)的病害有30 多種、蟲害達(dá)300 多種[3]。 常見的蟲害有為害枝梢的鉆心蟲，為害花蕾的蚜蟲， 為害枝葉的螨類、 蛾類， 為害果實(shí)的毛蟲等。 可在晴朗的下午用有機(jī)磷殺蟲劑如樂果、 敵敵畏等 500～1 000 倍液， 菊酯類如 2.5%溴氰菊酯2 500 倍液， 殺螨劑如20%三氯殺螨醇800 倍液等殺蟲劑進(jìn)行防治。 在堅(jiān)果成熟期，常出現(xiàn)老鼠啃食堅(jiān)果的情況，因此堅(jiān)果成熟期還需要在樹干中下部包扎薄膜或安放其他防止老鼠爬樹的工具， 并通過生物或藥物措施控制周邊老鼠數(shù)量，如果園養(yǎng)貓和投藥誘殺。

3.5.2 病害防治 澳洲堅(jiān)果常見的病害有灰霉病、炭疽病、花疫病、根腐病、立枯病和莖干潰爛病等，主要以炭疽病和灰霉病為主。 炭疽病會在嫩梢、葉片和果實(shí)上顯現(xiàn)癥狀，造成嫩梢枯死、葉片枯黃及果實(shí)外殼變?yōu)楹诤稚萚4]。 灰霉病主要對嫩葉和花序頂部造成危害。 澳洲堅(jiān)果大部分病害均可防可控，可選常用的殺菌劑多菌靈、百菌清、甲基托布津等按使用說明施用，并保持樹體空氣流通來加以防治。 此外，每年采果后最好能全面清園，掃除果樹下面的枯枝敗葉，可有效減少病蟲害。

4 結(jié)語

澳洲堅(jiān)果經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益良好，市場前景廣闊，已成為現(xiàn)階段林業(yè)、 果業(yè)甚至城市綠化的熱門種植品種。 目前我國澳洲堅(jiān)果的種植如火如荼，很多地方引種成功， 性狀表現(xiàn)良好， 種植技術(shù)也有較大的發(fā)展。 但還存在品種混雜、苗木不純、品種搭配不科學(xué)、水肥施用不當(dāng)、樹體管理不強(qiáng)等問題。 總體來說，管理仍比較粗放， 大規(guī)模種植和成年樹后期管理技術(shù)仍有欠缺。 澳洲堅(jiān)果在種植過程中品質(zhì)會發(fā)生變化，需結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂颉?土壤特點(diǎn)， 探索總結(jié)豐產(chǎn)栽培技術(shù)，培育優(yōu)良植株。 此外，澳洲堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)配套的如選育育種、采摘去皮、破殼去殼、加工研發(fā)等方面的技術(shù)也還有很大的研究和提升空間。